有關梅筍的做法步驟和梅筍做法圖解

梅筍燒肉

01-14

用料筍乾菜五花肉老抽冰糖生抽生薑花雕八角桂皮梅筍燒肉的做法將五花肉切塊後，用水焯一遍，瀝乾，待用起油鍋，油溫燒到8成熱時，放入薑片，爆香接著，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉塊，爆炒一下，上色；（如下圖）在油裡煸炒大約4－5分鐘後，噴入...

梅乾菜鞭筍

12-21

梅乾菜的醇香和鞭筍的清香很是適口呢~用料鞭筍梅乾菜幹辣椒鹽糖油梅乾菜鞭筍的做法鞭筍去皮切片，裝盤，撒上一些梅乾菜加一勺糖，少許鹽，幾段幹辣椒，一調羹食用油，高壓鍋大火7分鐘，後改小火5分鐘，即可。...

梅菜筍絲

04-19

前幾天老公去超市買好多梅菜筍絲回來，要麼辣點，要麼太甜。我就想自己做唄，還安全呢哈哈😄，沒想到自己做的更好吃又和胃口。親們你們也來自己做吧用料筍500克酸菜250克醋2個瓶蓋油多點蔥3根白糖3勺鹽2勺生抽少量味精少量白...

豆渣梅菜筍乾包（純素）

05-14

做完豆漿的豆渣永遠是做包子的動力呀~用料豆渣克筍乾克梅乾菜中筋麵粉克豆乾芝麻油生抽老抽鹽糖胡椒粉酵母薑末鮮小米椒豆渣梅菜筍乾包（純素）的做法黃豆（我這次用的是黑豆）提前泡一晚隔天在豆漿機裡做成豆漿，濾出豆渣，酵母...

午筍梅汁魚

07-07

用料魚1條姜適量梅汁20毫升午筍梅汁魚的做法這個超容易。魚洗乾淨開花刀，梅汁倒在花刀上，本人習慣魚腹裡邊也倒點進去，醃十幾分鍾吧。太久了梅汁酸性會影響肉的鮮嫩。醃好後敷上姜，鍋裡上水燒開後再把魚放進去，大火蒸五分...

筍絲梅乾菜燒肉包子

07-09

南方的筍絲梅乾菜，用北方的做法來個發麵大包子用料筍絲梅乾菜、五花肉姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、冰糖麵粉500克水250克酵母6克筍絲梅乾菜燒肉包子的做法筍絲梅乾菜提前泡發好，擠幹水分，切碎備用五花肉（最好下五花）淋少許...

梅菜筍絲青豆蒸牛肉

01-07

今天的這道菜呢，乍一眼看，覺得有點不好看。但挑起一片嘗一嘗，就是“哇！這麼好吃啊~”的讚美。牛肉泡去血水後，顏色變淺，但少了肉臊。表面裹上澱粉和蛋清，鎖住了鮮嫩。被肉汁浸潤的豌豆和梅菜筍絲，藏在了碗底，卻是嘗上一口就不...

閩南版梅菜筍絲炒飯

05-13

用料雞蛋1個醬油適量喼汁適量梅菜筍絲（文鴻）1包閩南版梅菜筍絲炒飯的做法雞蛋打散煎好，盛起。梅菜筍絲下鍋小火炒，飯倒入，翻炒後下醬油喼汁，蛋也一起下鍋。炒到米粒分明就可以了。真的好好味……...

海派筍乾梅乾菜燒肉

08-15

作為紹興人和上海人的我，這道菜必須會做，紹興人喜歡拿乾菜蒸肉，上海人喜歡燒肉，兩種不同做法，今天先介紹一種用料筍乾梅乾菜500克五花肉500克黃酒2勺老抽2勺生抽1勺冰糖100克姜幾片海派筍乾梅乾菜燒肉的做法五花肉洗乾淨，冷...

楊梅手剝筍

01-19

這酸甜可口，美女們當零食吃也不賴，我家妞就愛吃這口！用料藍莓幹手剝筍楊梅白砂糖楊梅手剝筍的做法楊梅放入水中略煮放入白砂糖放入手剝筍，開鍋後煮10分鐘即可將煮好的手剝筍加一點蘋果醋，放入碗中泡四十分鐘後放入冰箱，隨吃...

梅菜扣肉（筍絲梅菜）

04-09

筍絲梅菜是我們杭州黃湖的特色，有別於紹興梅乾菜，不光光有芥菜乾。它是筍絲乾和芥菜乾混合但不發酵直接晒乾的。當你吃膩了五花肉，來一口筍絲梅菜不但解膩而且味美。筍絲在口中的口感獨特，菜譜中我加了一些紹興梅乾菜，混合...

梅乾菜燜筍

08-19

去了趟蘇州，愛上了梅乾菜，買了兩大包回來，本來是想燜五花肉的，翻騰冰箱只找到一撮肉餡，和一塊凍筍乾用料梅乾菜50克肉末100克筍乾300克蔥姜切末蠔油1茶匙糖20克老抽1茶匙梅乾菜燜筍的做法梅乾菜泡十五分鐘，蔥薑辣椒切末，筍乾...

話梅手剝筍

01-17

利用筍尖最脆嫩的部分可以做一道消夏小冷盤用料鮮筍話梅香葉白糖鹽話梅手剝筍的做法鮮筍剝去外殼，留筍尖1/3處，分成兩半備用湯鍋中加入清水，放入4-5顆話梅，3片香葉，3勺白糖、1勺鹽煮勻放入鮮筍段，繼續用小火燜煮，直到筍熟透...

筍絲梅乾菜豬肉餡餅

07-17

用料餡梅乾菜80克豬肉餡250克糖20克醬油15克鹽7克白胡椒粉1克香油15克皮面粉500克水250克鹽2克筍絲梅乾菜豬肉餡餅的做法餅皮材料放麵包機，和麵程式，醒1小時。筍絲梅乾菜用水泡1小時。麵糰分成小劑子，蓋保鮮膜，醒30分鐘。...

梅菜乾燒筍

12-21

用料梅乾菜克筍梅菜乾燒筍的做法冷水下鍋焯筍提前切好大蒜生薑備用梅乾菜洗乾淨倒油生薑爆香加鹽下梅乾菜筍加白酒翻炒加水放白糖放黃酒蓋好悶一會加雞精即可出鍋前嘗下味道...

野生的小春筍（梅菜乾筍）

08-17

昨天又去拔野生的竹筍了。這個時候就是拔春筍的季節。你知道如何晒好吃的幹筍與醃製的筍子嗎。讓我來告訴你吧（鍋裡水燒開放些鹽，把剝好的筍子放鍋裡煮20分鐘後（根據筍大小來掌握煮的時間）拿出歷幹水分涼一晚，早上拿出放入...

梅乾菜春筍

03-17

剝筍、泡乾菜10分鐘，炒炒5分鐘用料春筍4根梅乾菜或筍乾菜1把鹽糖酒適量梅乾菜春筍的做法乾菜泡十幾二十分鐘，筍處理乾淨切滾刀塊。油燒八成熱，下筍翻炒，加入黃酒和糖。放入乾菜，加水，加蓋滾燒三四分鐘加適量鹽起鍋...

紹興梅乾菜筍乾燜肉

02-27

用料梅乾菜150克筍乾150克五花肉250克生抽2勺冰糖10克鹽適量紹興梅乾菜筍乾燜肉的做法五花肉脂肪面朝下煎出油並上色六面全部煎上色邊緣可以焦化撒入梅乾菜筍乾肥肉向下碼放在深碗中一層乾菜和筍乾疊加一層肉，依次碼放...

梅菜筍絲炒墨魚花面

07-21

用料墨魚仔5只梅菜筍絲1包面150克姜1片生抽1勺老抽少許豬油1小勺糖少許梅菜筍絲炒墨魚花面的做法1.墨魚洗淨切麥穗刀後切塊，放入開水中汆燙後撈出。2.鍋中下肉，放入薑末炒香後下入墨魚花翻炒。3.再加入一包梅菜筍絲和墨...

話梅筍乾

08-02

在我的心裡有個痛，一直覺得父親過早的離世是因為母親沒有在飲食上照顧好！母親總是任何菜都重油重鹽，家裡每天肉必出現，所以後來輪到自己下廚了在這方面會特別注意！前幾天公公突然中風住院，一直身體健康堅持鍛鍊的他，居然會突...

話梅手剝筍【手剝筍】春日限定美味！

10-19

每個季節都是有味道記憶的！春天的記憶，就是這口脆爽鮮甜~用料原料準備春筍1500g話梅65g桂皮1塊香葉3片白砂糖20g食用鹽15g話梅手剝筍【手剝筍】春日限定美味！的做法筍子洗淨切掉根部，剝掉2-3層筍衣~#淘的臨安雷筍，五斤28塊...

夏日消暑：梅子萵筍面

05-25

夏日炎炎來一碗梅子萵筍面是再愜意不過了。最近沒有胃口的朋友可以試試~用料萵筍一根紫蘇梅一顆醬油一勺白芝麻一小勺鹽半小勺海苔幾小片肉鬆一小勺夏日消暑：梅子萵筍面的做法將萵筍切成細絲倒入半勺鹽，一小勺醬油燙水...

梅菜筍絲包

01-03

用料中筋麵粉300克豬肉400克（三肥七瘦）梅菜筍絲240克水160克細砂糖15克酵母3克老抽10克雞蛋1個香油1大勺鹽1小勺黑胡椒粉1小勺雞精1小勺梅菜筍絲包的做法麵糰原料全揉到一起直到揉出光滑的麵糰放到深盆裡發酵1倍大左右...

酸梅午筍魚