隨便做做就很好吃的芋絲粿 芋頭糕（不用粉漿）
這個配方簡單，做法也不難。沒有嚴格配方，就放飛自我，也不稱分量，就大刀闊斧的做起來了。不用粉漿，製作簡單。而且芋頭多，配料粉質少，所以芋頭原味突出，口感軟糯，超級超級好吃啊。還可以煎炒烹炸二次加工，搭配喜歡的蘸料，比如酸甜...
芋絲粿
用料去皮香芋500克粘米粉100克五香粉5克鹽3克花生50克芹菜粒少許芋絲粿的做法芋頭切成絲待用。花生洗淨切碎。芹菜洗淨切粒。芋絲加鹽，五香粉拌勻，再加入花生碎和芹菜粒拌勻，再加入粘米粉拌勻，太乾可加少許水，以看不到乾粉...
香蘭椰絲粿
用料椰蓉30g水適量椰糖適量玉米澱粉一小勺香蘭椰絲粿的做法椰蓉加水和椰糖煮開(沒有椰糖可以用紅糖或者黃片糖加椰漿代替)。玉米澱粉用少量冷水懈開。煮到水乾後倒入澱粉水勾芡，濃稠度以餡舀起不容易滴落，畫圈攪拌阻力...
潮汕芋絲粿
芋絲粿是潮汕特色美食之一用料五香粉一小勺鹽適當胡椒粉適當水少誘雞精少許勺潮汕芋絲粿的做法把芋頭削皮洗乾淨，抽絲備用準備好工具，沒有工具的就用手裹成一個圓團，上鍋蒸就行了盆中放入芋絲，蔥花，肉未，蝦米，香菇，五香粉，胡椒...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
蘿蔔絲煎粿
閩南有道海蠣煎，鮮美潤滑可當飯也可當菜。我沒有海蠣，年後大家都想清腸胃，降火，那麼白蘿蔔絲用上海蠣煎的做法也不錯，煎一大鍋，一人一大盤，好吃，飽腹，低卡路里，清清腸胃，降降火。用料白蘿蔔一根400克左右自制臘腸一根幹香菇幾朵...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
潮州美食～筍絲牛肉炒粿條
用料竹筍（不能太老）0.5個牛肉150克澱粉1勺雞蛋清1個香菇4朵油適量沙茶末1勺醬油4勺蔥花1把味精少許水少許潮州美食～筍絲牛肉炒粿條的做法牛肉先下雞蛋清、生粉醃製50分鐘，可以使口感嫩滑。竹筍切絲。冷水放入鍋中，煮開後繼...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看著飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索著做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）
以前看著媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。為了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
清明菜的清明粿（蘿蔔絲餡）
驚蟄春分已過,將迎來清明,福建有一種特色食品叫清明粿（也叫菠菠粿），就是把清明菜搗碎混合糯米粉做成，內餡有鹹、甜兩種口味。今天我們做的是古法紅糖蘿蔔絲餡的清明粿，軟糯嚼勁,回味悠長。以下是可做30個的量，大家跟我一起...
【清明粿－芝麻菜頭絲味】
「清明粿－芝麻菜頭絲味」人間四月天，每逢清明倍思親。放假前，媽媽來電話問我：“要不要吃菠菠粿？”我說：“今年我想自已做一次，來教我吧……”媽媽一直勸阻我太麻煩了，不像你包月餅都是現成料，在我一再堅持的情況下，媽媽電話裡口...
粿緣之甜粿
端午節粿品分為五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿為首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作為乾糧。也正是因為有這道粿，才使得過...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麵糰軟硬度最後調節）餡料自...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
三絲炒粿條
立秋的當天，咋能少的了它呢用料粿條2塊錢瘦肉巴掌大豆芽66根胡蘿蔔小半根花椰菜小丟丟蠔油一勺生粉1點點三絲炒粿條的做法把瘦肉切小條，放點蠔油生粉醃製10分鐘，拍點蒜頭備著大豆芽，胡蘿蔔，花椰菜，切切切絲，像這樣還是在外賣...
潮汕粿品の粉絲油粿
為什麼叫油粿呢？因為是在油裡炸出來的粿品，皮兒外酥裡嫩，內陷千變萬化，還不來試試嘛！用料紅薯3個糯米粉500克粉絲4把香菇20朵雞蛋3個肉沫250g潮汕粿品の粉絲油粿的做法麵糰::::::番薯切小片小塊都成，容易蒸熟就好。蒸熟後加...
蘿蔔絲粿
家鄉美食-蘿蔔絲肉餅（粿）用料肉350克蘿蔔2根蘿蔔絲粿的做法準備好的食材全部要剁碎切碎哦比較費功夫😁😁蘿蔔絲過水後務必擠幹不然下鍋炒後會有水分不利於最後的成品這是餅餡料小貼士把蘿蔔切成絲或者用刮絲神器（蘿蔔必...
芋絲紅粿桃
用料芋頭1個約1.5斤粘米粉500克豬肉克香菇生粉150水750克蝦皮蔥沙茶醬油紅曲粉芋絲紅粿桃的做法750克水放入主鍋，4分鐘，100，小勺，煮開，倒入紅曲粉，倒入粘米粉，2分鐘速度5混合，倒到大碗里加入生粉揉勻，加入5克油，揉勻芋頭刨絲，其...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
潮汕炸油粿| 蘿蔔絲餅
小白第一次做給大家參考哈樣子不好看，味道還是小時候的味道！用料大蘿蔔半根麵粉適量小蔥3根鹽3小勺雞蛋2個白胡椒粉少許雞粉少許潮汕炸油粿|蘿蔔絲餅的做法蘿蔔絲加鹽攪拌，20分鐘之後沖水，捏一下濾幹水（這個步驟忘記拍照了...
筍絲炒粿條
用料粿條竹筍豬肉香菇蔥筍絲炒粿條的做法香菇泡軟切絲，蔥切段，竹筍切絲熱鍋，下油燒開後，下粿條加少許醬油，翻炒至如圖，裝盤。熱鍋，下油，爆炒蔥和香菇後放筍絲翻炒至筍絲熟，再放肉片繼續翻炒調味，勾芡後淋在粿條上。...