家常廣式扣肉
姥爺親授菜譜，記錄一下，免得忘記了用料梅乾菜兩顆左右五花肉一斤半到兩斤白糖少許老抽適量八角幾個蠔油兩勺鹽少許海鮮醬兩勺柱侯醬兩勺香葉幾片白酒適量家常廣式扣肉的做法花肉一大塊，不要切條，水煮20分鐘左右，稍微煮得軟...
廣式家常鹹蛋黃蒸肉餅
用料鹹蛋黃2個雪花肉末500克白胡椒適量白糖3-5克蒜粉適量麻油15g蔥白泡水半碗耗油+生抽+生粉適量廣式家常鹹蛋黃蒸肉餅的做法除蔥白水之外，所有佐料放進廚師機一檔攪拌蔥姜水分三四次慢慢加進去，攪8-10分鐘。攪拌完成後...
廣式紅燒肉（家常版）
用料五花肉500克薑片3片料酒適量生抽適量老抽適量八角2個廣式紅燒肉（家常版）的做法五花肉焯水後撈出備用，炒鍋里加油、三片姜燒熱後放入焯過水的五花肉。把兩面炒至微黃，加入兩個八角、適量料酒、生抽、老抽、鹽。拿另外...
Q版-廣式扣肉
扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東，其中以梅菜扣肉最為著名,廣西則是荔浦芋扣肉，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。這些菜都是兩廣逢年過節和家庭團聚的必備菜...
家常版扣肉
色香味俱全，超有食慾呢，含有豐富的營養哦用料五花肉一塊黃豆醬100克泡好的大豆（黃豆）家常版扣肉的做法將五花肉入開水中煮到7分熟，撈出瀝乾。瀝乾之後的五花肉要進行醃製，用蜂蜜均予塗抹，等上10分鐘，讓肉吸收好蜂蜜開火到油，將...
梅菜扣肉【家常版】
突然間想吃扣肉，奈何冰箱沒有五花肉，只好豬後腿肉代替。雖然看起來操作麻煩，其實一點都不難，只要你夠勇敢，就算沒有經驗，一步步來，最終你會被自己做出來的菜感動到。為什麼叫家常版，因為不是每個家庭都跟飯店一樣什麼配料都齊...
廣式 芋扣
第一次嘗試做芋扣很成功用料荔浦芋頭1個腐乳3塊五花肉3斤姜6粒蒜5粒陳皮1片油適量鹽適量糖適量蠔油適量生抽適量料酒適量香菜蔥白紅蔥頭薑蓉蒜蓉適量廣式芋扣的做法五花腩加姜煮40分鐘塗白醋醋鹽皮朝下小火炸至起花起...
梅菜扣肉(家常版)
爺爺歲數大了，這道菜的肉肥而不膩，軟糯香甜，非常適合他用料五花肉一塊梅乾菜適量老抽適量生抽適量醋適量耗油適量白糖適量食用油適量甜麵醬適量(可不加)紅腐乳一塊(可不加)八角兩個香味兩三片蔥四五根幹辣椒兩個(可不加)...
家常豬肉蛋腸（廣式蒸腸粉）
在國外兩年真的超想念蒸腸粉。雖然沒有家裡那邊早餐店的好吃，但是在異鄉可以吃到相似的味道已經很滿足了剛好在網上看到有粘米粉賣，下單了之後加上手邊的食材就可以做腸粉啦！腸粉需要一個方形的扁盤，不鏽鋼的就可以，但我在...
家常梅菜扣肉
用料梅乾菜70克五花肉500克老抽1勺生抽1勺八角2個姜7片蔥1只乾紅辣椒3只鹽5克家常梅菜扣肉的做法用燒開的熱水泡梅乾菜，兩小時以上。然後再清洗幾遍。帶皮的五花肉,過水洗淨控幹水分。蔥薑蒜八角乾紅辣椒，備好待用。熱...
廣式芋頭扣肉
芋頭扣肉是地道的家鄉美食，蒸到入口即溶的五花肉和芋頭完美融合，一點都不會油膩。用料五花肉10斤芋頭15斤五香南乳6塊家樂雞精半小罐糖半斤鹽100克52度二麴酒350毫升十三香6勺生抽10勺廣式芋頭扣肉的做法準備好所有材料...
廣西扣肉（鹹檸扣肉）
扣肉是廣西人每逢佳節和宴請的名菜！這道菜的靈魂是檸檬酸。檸檬酸，老家的叫法，也就是醃製了很久的鹹檸檬（港式茶餐廳裡的鹹檸茶、鹹檸可樂、鹹檸雪碧用的就是這種鹹檸檬，巨好喝），年份最好三年以上，萬能的淘寶有賣。用料五花肉...
廣式家常扣肉
用料五花肉1000克蠔油2勺生抽2勺白糖2勺老抽1小勺料酒2勺醋1小勺八角3個香葉3-5片桂皮2小塊清水500克鹽少許生薑1大塊蔥、香菜各3-5根五香粉（或十三香）少許廣式家常扣肉的做法1、豬肉切短，加水煮透，放塊姜去肉腥冷涼，皮上...
廣式香芋扣肉
用料芋頭適量五花肉四方一塊腐乳適量鹽適量醬油適量白糖少許姜蒜洋蔥末適量澱粉水少許廣式香芋扣肉的做法冷水放肉入鍋煮熟，用鹽抹在表皮，用牙籤均勻扎洞。扎洞決定虎皮的成功度。扎完洞後，四周用牙籤固定，煮過的肉入油鍋...
【家常菜】廣式榨菜蒸肉餅｛香啊｝
用料半肥瘦肉泥250克生抽2勺輕鹽榨菜1包花生油5克蠔油2勺鹽少許白胡椒粉少許芝麻油少許【家常菜】廣式榨菜蒸肉餅｛香啊｝的做法準備好新鮮的肉碎和輕鹽榨菜；在半肥瘦肉泥中加點生抽+蠔油+鹽+花生油+芝麻香油+白胡椒粉，打入...
家常扣肉(簡易版)
扣肉這道菜，可以說一家一個味，家人喜歡，孩子喜歡，就是最好的。就這道菜，我們家孩子至少要吃三大塊，還說每天都要吃。個人做法，不喜勿噴。用料五花肉半斤瘦肉150克八角，香葉，丁香，陳皮少許家常扣肉(簡易版)的做法鍋裡放水，水開把...
廣式叉燒（家常版）
經過一家家燒臘店裡面滴油噴香的叉燒肉總能讓你駐足觀看、垂涎三尺吧其實呀！有沒想過？你也一樣可以製作如此美食因為家有烤箱又年底在即歡慶時刻更要動趕來用料豬頸肉3塊、切成巴掌大小醃料鹽適量白糖適量李*記叉燒醬適...
家常扣肉
用料五花肉2000克花椒50粒八角2個香葉1片丁香1粒大蔥2根姜2塊小茴香60粒老抽適量蜂蜜適量料酒3勺家常扣肉的做法備料五花肉三塊花椒大料小茴香香葉丁香如圖所示。五花肉先用鐵鍋燒熱把肉皮燙一下，去除豬皮毛刺和血腥。...
【家常中式】梅菜扣肉
梅菜扣肉是江浙菜中的傳統名菜，使用五花肉、梅乾菜等材料製成，吃起來肉爛味香，肥而不膩。用料主料五花肉梅乾菜輔料油菜八角香葉白胡椒粉白糖生抽老抽香油料酒水芡粉【家常中式】梅菜扣肉的做法梅菜扣肉所需原材料燒水把...
廣式梅菜扣肉
男朋友來自廣東，想吃梅菜扣肉，耐何本江浙滬人士平時吃的都是紹興的黴乾菜。尋了一圈視訊，結合了兩個好方子，記錄一下。參考方子：用料梅乾菜1棵五花肉2條蒜2瓣大蔥一段鹽小半勺料酒1勺老抽1勺+1勺柱侯醬半勺冰糖1小把蔥花（裝...
廣式扣肉（大肉）
用料五花肉5斤老抽5勺生抽8勺蠔油5勺冰糖10顆料酒3勺草果2個香葉8片八角6個陳皮2片蜂糖10克桂皮2塊南乳3.5塊南乳汁3勺生薑3個小廣式扣肉（大肉）的做法買回來的肉清洗一下燒水煮熟放點料酒去腥煮開再煮十五分鐘，因為我切...
廣式扣肉
從小我就愛吃扣肉，但是隻吃這塊皮，這是我從老一輩那裡學的，經過幾年的努力💪，終於有點小成功了！這是一個簡單而又考人的菜式！成功的祕訣……失敗後繼續努力💪！用料五花肉隨意（最好是手掌申開那麼寬）克準備小量姜蔥（可以省略）幹食...
速成版廣式扣肉秒變大廚
今年新春菜式又來做一盆扣肉，寓意美好。這回來一個簡單製作版本人人都識做的硬菜。芋頭一個大的一斤半左右一塊厚厚的五花肉燒肉。用料燒肉一斤左右香芋1.5斤花生油小半碗南乳4小塊蠔油一勺醬油一勺白砂糖一勺老抽少許...
廣西扣肉
用料五花肉廣西扣肉的做法第一先焯水撈出鍋，用竹籤扎看看軟沒有，軟的話就出鍋，備用像上圖用竹籤，變身容嚒嚒扎扎扎……^_^起鍋燒油，豬皮表面擦鹽，這是起花的關鍵，豬皮朝下，往鍋裡放，記得馬上蓋蓋子，要不然濺你一身油哦……炸成...
家常扣肘子
用料豬肘子一隻幹辣椒2個香葉片姜2片蔥半小根桂皮一小塊料酒1勺八角2個花椒十多粒老抽2勺冰糖一把鹽2勺生菜葉3片家常扣肘子的做法豬肘用火槍噴一噴，把毛燒淨，泡在溫水中20分鐘。涼水入鍋，水開十分鐘，焯去浮沫。用刀刮一...