自制米粉涼皮
一直很喜歡吃涼皮，然而夏天才能買到，所以為了解饞，自己動手咯用料粘米粉300克水300克自制米粉涼皮的做法水和粉按1:1比例混合8寸烤盤，放蒸鍋蒸到起泡，大概20秒就可以了，烤盤上不用抹油，很好揭下來300g的粘米粉做了10張，除了第...
自制_涼皮
我有一個全能的媽媽，做東西不明白的時候總會打電話問問小細節。家裡以前開飯店，從小就得給店裡幫忙，對於吃也頗有研究，俗稱吃貨。今天建立第一個菜譜，就是從媽媽那裡得來的最拿手的菜譜。用料麵粉適量鹽適量酵母適量自制_...
涼粉 自制
涼粉與涼皮的區別：涼粉由豆類澱粉製作，操作簡單。涼皮由麵粉製作，蛋白質含量較高。用料A涼粉豌豆澱粉100克水（常溫）600克鹽少許B醬料芝麻醬加水老乾媽鹽醋生抽糖五香粉C配菜黃瓜切絲烤麩熟花生/芝麻熟涼粉自制的做法豌豆澱...
涼皮皮自制
500克麵包粉280克水5克鹽用料水280克涼皮皮自制的做法所有材料揉搓成光滑麵糰，醒面30分鐘以上。麵糰放進水裡清洗出麵筋，麵漿放冰箱冷藏，沉澱過夜，用小勺舀出表面的清水，儘可能舀乾淨，只留下沉澱的白麵漿即可。不開裂不粘盤...
自制涼皮
用料清水克黃瓜1根醋2.3勺辣椒油勺蒜1瓣生抽少許普通麵粉500克自制涼皮的做法普通麵粉500克麵筋麵糊盤抹油麵糊倒入盤中放入鍋中蒸氣大泡出鍋開吃小貼士1⃣️普通麵粉500克放入冷水揉均勻，軟硬都可以2⃣️接一盆冷水將麵糰...
自制涼皮〗
涼皮應該算全國都很風靡的一道小食吧，特別夏天，天氣熱沒胃口，來道涼皮準沒錯。用料麵粉450克水200克鹽5克酵母1克自制涼皮〗的做法先把麵粉，水和成光滑的麵糰醒發1.5小時醒發好再加入淹沒麵糰三分之二的清水靜止10分鐘，開...
自制貴州米粉，粉皮
離鄉在外，最想念的就是家鄉的米粉但是下廚房基本都是腸粉，我在腸粉的基礎上提煉出了米粉的做法，可能和家裡的工藝還是有差別，但是已經足夠解饞了😁這次做沒有拍步驟圖，以後慢慢補上澱粉推薦大家儘量使用澄粉，感覺這樣更加有...
自制涼皮、麵筋、涼粉
孩子忽然想吃涼皮但是南方不是天天有賣我就自學了用料麵粉180g水90g自制涼皮、麵筋、涼粉的做法麵粉加水揉麵團醒15分鐘麵糰放在水中半浸狀態然後洗衣服一樣洗面團水變牛奶狀，麵糰變豆渣狀獲取麵筋沉澱的麵漿把水舀掉...
自制涼皮！
身在異鄉，總是饞涼皮這口兒。找到了新加坡據說最好吃的涼皮，嚐嚐味道也不過如此。那就自己開工做吧。洗面太費事，並且洗出的麵糊因為沒筋了也就不筋斗了，因此我一直做的都是無麵筋版的哈。用料麵粉300g水500g鹽一小勺或者...
自制澄粉涼皮
今天跟下廚房裡學到的自制涼皮，真的很簡單也很好吃，醬料我是考到寶寶也可以吃又營養來的。這款口味寶寶特別喜歡吃，做媽媽的我好開心！用料水適量澄粉200克麵粉20克黃瓜1根胡蘿蔔1根肉燥適量香油少許生抽少許黑醋少許白鬍...
自制涼粉草
用料這個是涼草的過程和配方。涼草一斤，薯粉135克，七斤水。把涼草洗乾淨，用手搓成汁，加入六斤水，再把雜質用勺舀出來。把薯粉放入一斤水溶解，再把薯粉水放入涼草汁裡面，開火煮，一邊煮一邊用勺子搞，直接煮熟關火。自制涼粉草的...
自制紅薯粉皮涼拌（也叫拉皮)
用料紅薯粉200克水800克鹽3克平底模具兩個（一個也可以，就是有點慢）黃瓜1根生抽3勺雞精，味精少許麻油一勺芝麻香油一勺醋一勺辣椒油隨意放料油就是涼拌菜用的油（沒有可以不放）白糖少許自制紅薯粉皮涼拌（也叫拉皮)的做法200克...
自制·涼皮
📝記錄下自己最順手的方子調料可自行調配【雖然看著步驟挺多的但其實挺簡單的(可晚上做隔夜沉澱夏季放冰箱冷藏沉澱)(麵筋也可以夏季冰箱冷藏發酵一晚）〔😳打字打的好辛苦-.-！〕做好的涼皮放水裡會糊掉單純放著又會粘在...
涼皮自制
用料高筋麵粉水涼皮自制的做法揉麵團，靜置醒發15分鐘左右。準備容器裝水洗面團，洗至水變渾濁。換一個容器繼續洗，直至麵糰碎成麵筋，撈出。洗面團的水靜置沉澱一夜。沉澱完成，倒掉多餘的水。剩下沉澱的面水用力攪勻。麵筋蒸...
自制涼麵皮
用料麵粉克清水克鹽克蒜末瓣黃瓜根生抽勺醋勺辣椒乾酵母自制涼麵皮的做法先和麵冷水和麵加鹽和硬點和成這樣醒一會開始洗面涼水沒過面像洗衣服一樣洗將水過濾到一個大盆裡第二次洗還是白白的繼續過濾到大盆以此類推洗...
自制黑香米(紫米)卷粉&粉皮&米粉
黑香米又叫紫米,享有貢米、藥米、長壽米、世界米中之王的美稱。既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品,又是一種醫食同源的傳統保健食品，長期食用可延年益壽。黑香米對人體易缺乏和能合成的氨基酸、維...
自制涼皮
喜歡吃涼皮，麻辣香開胃又解饞。不用洗面簡單好做。用料麵粉20克澱粉10克生抽1勺辣椒油1勺醋1勺蠔油1勺麻油1勺花椒油1勺辣椒3個蒜2瓣自制涼皮的做法備好食材兩種粉加水拌勻成稀糊狀放一勺在不鏽鋼盤裡轉勻鍋裡水開放入...
自制面涼皮
超級簡單的做法，不用洗面用料麵粉100克澱粉100克鹽3克水300克自制面涼皮的做法100克麵粉加100克澱粉加3克鹽和300克水充分攪拌，把所有面或粉疙瘩打散攪好的麵糊用篩子過篩過篩後的麵糊更細膩網上各種攻略都是用那種不鏽...
川北涼粉（自制涼粉、自制牛肉辣醬）
再簡單不過的小吃！食慾大開的前菜。自己炒的牛肉辣醬，聞著都能流口水，想搭什麼請隨意！用料涼粉綠豆粉60克水100克+470克牛肉辣醬牛肉老乾媽辣醬鹽川北涼粉（自制涼粉、自制牛肉辣醬）的做法就是這麼簡單的材料，牛肉切的有大丁，...
自制涼皮兒
趕上疫情了沒法出門，媳婦兒愛吃涼皮兒，跟我嘟囔了一句，作為寵妻狂魔的我必須行動，所以在家做啦！中國加油！武漢加油！用料麵粉麵粉500克鹽30克黃瓜1根芝麻醬大蒜若干瓣香菜糖醋生抽辣椒油香油自制涼皮兒的做法麵粉加鹽用溫水和...
自制拌涼皮
天氣熱那就來一份涼皮吃吃，緩解煩躁的心用料醋勺鹽克清水克涼皮辣椒粉孜然粉胡椒粉白芝麻黃瓜油自制拌涼皮的做法涼皮黃瓜，調理備好熱油調料拌涼皮開吃...
自制涼粉
兩種醬汁，差別主要是第二種加了豆豉，感覺更有風味。用料豌豆粉1份水6份黃瓜1根鹽克醋勺生抽勺辣椒油勺花椒油蔥花蒜末自制涼粉的做法一份水和一等份粉攪拌均勻，五份水煮開，將粉水慢慢倒入，一邊捯一邊攪，小火煮12至15分鐘，期...
自制涼粉
用料水850克碗豆澱粉100克自制涼粉的做法先在100克豌豆澱粉中➕250克水（水的量儘量不要減少，這樣涼粉後續操作時，不容易結塊）將剩下的水倒入平底鍋裡開小火煮煮到水溫溫時，加入澱粉水，快速攪勻，直到液體變濃稠變得半透明，而且...
涼粉自制
用料水400克紅薯粉150克紅椒油適量生蔥適量涼粉自制的做法紅薯粉加少量水溶解，400克水放鍋裡煮開。開後加入溶解好的紅薯粉。不斷攪拌防止生鍋。當全部變色後，就放一邊，等它放涼。涼後倒出，切塊或片。加紅椒油和生蔥段拌...
自制涼皮~
用料高筋麵粉300克水適量酵母1克鹽2克黃瓜1根醋適量生抽適量油炸花生少許香菜少許辣椒油適量芝麻少許蒜沫少許自制涼皮~的做法將麵粉加鹽加水揉成偏硬團狀，醒20分鐘以上~取一個大點的盆，麵糰放入其中，倒漫過麵糰1/2的水，...