戲食記--臘味合蒸
秋風起，食臘味……用料雲腿一塊金華火腿一塊廣式臘腸兩個廣西臘肉一塊重慶臘腸一根伊犁馬腸半根豇豆角數根泡菜豇豆角數根戲食記--臘味合蒸的做法分別切片，各自盛碗上蒸鍋蒸20分鐘。豇豆角飛水，和泡菜豇豆角盤底，碼放臘味...
戲食記--番茄速食麵
淡水三年歡意，危弦幾夜離情。曉霜紅葉舞歸程。客情今古道，秋夢短長亭。淥酒尊前清淚，陽關疊裡離聲。少陵詩思舊才名。雲鴻相約處，煙霧九重城。用料速食麵一袋聖女果適量番茄醬一勺木耳適量馬齒莧一把香蔥一根戲食記--番茄...
戲食記--蒜蒸龍蝦
去年亦是如此街景依舊裝飾了戀人們的笑顏，和我的行囊那繁星點綴下的平安夜即使有再多的路程，也要走到初雪飄零之際，燭光中聖潔的蠟燭那些寧靜的旋律，如期而至口中化開的滋味，明明是咖啡般的苦澀卻帶著濃濃的甜蜜，讓我不知所...
戲食記--海味咖哩
用料青蝦十餘只魷魚一隻蟹味菇一盒蘋果半個咖哩兩塊秋葵數個西藍花適量戲食記--海味咖哩的做法青蝦脫殼去紗線，預留兩隻。魷魚切圈，青蔬清潔切片備用。微油加牛奶溶咖哩，先煮魷魚、蟹味菇，再煮蝦3分鐘，翻炒青蔬。...
戲食記--味增雞餅
用料雞胸兩片味增兩勺番茄醬兩勺杭椒兩根蔥薑適量荸薺五六個雞蛋一個戲食記--味增雞餅的做法所以食材，放入料理機打蓉。平鍋微油，攤入兩勺肉蓉壓餅狀，文火兩面煎燒。...
戲食記--蠔乾蒸蛋
用料蠔乾數個花雕兩勺雞蛋一個牛奶半杯玩具南瓜一個戲食記--蠔乾蒸蛋的做法花雕泡蠔幹，南瓜淨堂，雞蛋液加牛奶打發，灌入南瓜。微波爐叮，2分鐘。...
戲食記--味增龍利魚
美人在浚都，旌旗繞樓臺。雖非滄溟阻，難見如蓬萊。用料龍利魚一塊薑一塊戲食記--味增龍利魚的做法龍利魚切條，薑切末加入花雕、白味增、味瀮略醃文火微油煎燒...
戲食記--錦簇五味鵝
錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠用料鵝500克蜂蜜兩勺米醋兩勺生抽兩勺花雕兩勺麻油兩勺豆腐皮兩張豌豆苗適量心靈美蘿蔔半個蟲草花適量戲食記--錦簇五味鵝的做法新年康泰！鵝肉切條，五味醃製一夜。微油煨燒。豆腐皮捲蘿蔔...
戲食記--茄盅焗臘腸
用料番茄三個玉米粒三勺山野村菇三個馬蘇裡拉乳酪30克臘腸一根戲食記--茄盅焗臘腸的做法番茄解頂，淨堂。添入玉米粒，蘑菇粒，撒巖鹽。附上馬蘇裡拉乳酪絲，臘腸片。烤箱預熱180°15分鐘。...
戲食記--姜柄瓜炒臘肉
用料姜柄瓜五個臘肉100克春筍一個秋葵兩個戲食記--姜柄瓜炒臘肉的做法春筍切片，鹽水浸泡。姜柄瓜切開，飛水去苦澀。臘肉切片，煮十餘分鐘。武火微油，炒至剔透，逐一放蔬菜翻炒，起鍋前放秋葵。...
戲食記--遊龍戲鳳慶生麵
眾花皆可喜，最好是燈花。好結無風屋，偏生有慶家。案頭生瑞菌，火裡養丹妙。清夜開樽看，山人被詔加。用料老鴨一隻冬筍兩個老薑一塊銀杏一碟糯玉米一根冬瓜一塊切面200克阿根廷紅蝦六隻蟲草花一小把生菜一棵戲食記--遊龍戲...
戲食記--味增煎雞胸
用料雞胸肉兩片味增兩勺番茄醬兩勺蔥薑末適量杭椒一個蘆筍若干戲食記--味增煎雞胸的做法雞胸片開，眾調料放入保鮮盒，拌勻塗抹在雞胸片上，醃製一夜。平鍋文火，微油兩面煎。...
戲食記--紅妝蟹味菇
旋抹紅妝看使君，三三五五棘籬門。相挨踏破茜羅裙，老幼扶摧收麥社。烏鳶翔舞賽神村，道逢醉叟臥黃昏。用料蟹味菇一盒西紅柿🍅兩個番茄醬兩勺香蔥一小把戲食記--紅妝蟹味菇的做法材料清潔處理，混燒。撒蔥花，裝盤。...
戲食記--臘八蒜
《說文》記載：“冬至後三戍日臘祭百神。”冬至後第三個戍日曾是臘日。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。用料大蒜三頭黃糖兩勺米醋一瓶戲食記--臘八蒜的做法冬至日，器皿消毒，蒜剝皮。入罐，加黃糖，灌米...
戲食記--青木瓜炒臘肉
芙蓉紅落秋風急，夜寒紙帳霜華濕，枕畔木瓜香，曉來清興長。用料青木瓜一個臘肉一塊彩椒一個杭椒數個戲食記--青木瓜炒臘肉的做法臘肉切片煮十餘分鐘，青木瓜削皮和彩椒切片備用。杭椒切段，對劃四刀泡水，呈花樣。少油依次，放入臘...
戲食記--臘味苤藍
《滇南本草》：治脾虛火盛，中膈存痰，腹內冷疼，小便淋濁；又治大麻風疥癩之疾；生食止渴化痰，煎服治大腸下血；燒灰為末，治腦漏；吹鼻治中風不語。皮能止渴淋。用料苤藍兩色各半臘肉一塊黃蘿蔔一根青椒一個戲食記--臘味苤藍的做法臘肉...
戲食記--蒜蓉蒸蝦
山一程，水一程，身向逾關那畔行,夜深千帳燈。風一更，雪一更，聒碎鄉心夢不成,故園無此聲。用料白蝦十餘隻龍口粉絲兩束蒜、蔥適量戲食記--蒜蓉蒸蝦的做法粉絲泡軟，盤於碗底。蝦洗淨、去紗線，滴花雕稍醃。滴雨露、蒸魚豉油數滴...
戲食記--咬春海味餅
立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”。這個節令與眾多節令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的“打牛”和咬春吃春餅、春盤、咬蘿蔔之習俗。用料韭菜一把蝦仁適量海膽一盒雞蛋三個戲食記--咬春海味...
戲食記--LV燒餅
旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光。當年不識驢肉美，何事叩門卻芳香。用料驢肉50克驢油20克大蔥一節中粉200克戲食記--LV燒餅的做法驢肉切碎，蔥末，驢油混合。和麵，擀餅，塗蔥油，捲卷，切段略拉伸，捲起，壓餅微油，文火烙制焦香。...
戲食記--味增仙貝
用料扇貝十餘個菠菜兩棵蟲草花一把白味增一小勺戲食記--味增仙貝的做法菠菜、蟲草花清洗，汆燙打底。仙貝汆燙後，在稀釋的味增裡翻滾。...
戲食記--小滿食丁
小滿三侯：一侯苦菜秀；二侯靡草死；三侯小暑至。用料蒲公英（黃花地丁）300克紅椒數個白芝麻適量戲食記--小滿食丁的做法蒲公英反復清洗，汆燙。反復淘洗去苦味，調醬汁拌勻。紅椒六分泡水10分鐘。小碗塑型撒芝麻。...
戲食記--蠔幹蒸蛋
煤氣灶沒電了，用火柴點燃。看著搖曳的火苗，想起張愛玲小說中的一個片段，“黑暗中他劃燃了一根火柴，這橙紅色的三角小旗緩緩地搖盪在它自己的風裡，漸漸地它燃盡了自己的旗杆，歸於寂滅。”用料蠔幹四個鵝蛋一個雞蛋一個蘆筍少...
臘味合蒸
用料臘金鯧魚臘腸臘肉薑絲指天椒臘味合蒸的做法臘味用開水燙洗一下，清洗乾淨，臘腸臘肉切厚片。擺盤後鋪上薑絲，淋點花生油，大火蒸7分鐘左右即可。...
戲食記--茄籮海蓉
百川東到海，何時復西歸。用料小彩茄三個海蝦數隻蟶子數個小鯛魚一條荸薺五個花雕三勺澱粉兩勺海鹽兩勺戲食記--茄籮海蓉的做法食材分別處理，加海鹽、花雕、澱粉、一點白胡椒打蓉。茄子切片泡水，編織，包裹海味蓉，刷三文魚油...
戲食記--醬香茄子
已訝衾枕冷，復見窗戶明。夜深知雪重，時聞折竹聲。用料茄子兩個彩椒三個圓菇數個荷蘭豆數個瘦肉適量戲食記--醬香茄子的做法蔬菜分別清潔各自處理彩椒切圈，分色疊壓，做容器。其餘切塊，做配料油熱蔥蒜、豆瓣醬煸香炒肉茄子、...