Q彈饅頭
用料高筋麵粉450克麵包粉50克綿糖71克鹽1克水150克酵母5克泡打粉2克波蘭種350克燙種85克Q彈饅頭的做法波蘭種：175克水+175克粉+1克酵母，拌勻，25°發6小時至兩倍大備用燙種：42克麵粉+42克100°開水，快速拌勻，拌勻後溫度在65...
Q彈饅頭
用料中筋麵粉300克牛奶165克酵母3克白糖30克Q彈饅頭的做法第一次髮菜譜，比較興奮，沒有圖。哈哈哈哈哈，麵粉300克，牛奶165克，白糖30克，酵母3克，一起丟入麵包機，揉麵加發酵，一個小時。停止後，揉麵8分鐘，分成每個小劑子，放入烤箱40度...
親子Q彈南瓜小饅頭
鄰居送了兩個自己種的貝貝南瓜，大娃又吵著要吃南瓜饅頭，就蒸了南瓜做饅頭，娃娃電視不看了也不說要玩IPAD，很高興的參與一起來做饅頭。第一鍋出來就吃了十個。好吃健康又有趣，家裡有娃的可以試試。以下用量做出來成品有點多...
Q彈梅頭肉
用料梅頭肉200克鹽適量白砂糖半勺生抽一勺澱粉半勺花生油25克蔥1根耗油適量Q彈梅頭肉的做法把肉肉切成薄片，（要想切得很薄，可以冷凍到微硬再切會比較好切），我著急著吃就隨便切了一勺生抽，半勺澱粉，半勺白砂糖，一點鹽，抓拌粘稠...
鬆軟q彈小饅頭
小朋友都愛吃的用料低筋麵粉300克乾酵母3克白糖10克鬆軟q彈小饅頭的做法量300的低筋麵粉，和3克的酵母粉備用30℃水，倒進酵母粉，靜置5分鐘讓其融化。不能高溫水，酵母會失去效用。後把白糖粉加入。酵母水倒進麵粉中混合，用筷...
快手Q彈一發南瓜饅頭
用料新良南瓜胚芽自發粉250克水80～90克快手Q彈一發南瓜饅頭的做法準備食材清水不要一次性加入，分次加入揉麵揉至麵糰光滑柔軟取出麵糰鬆弛5分鐘用擀麵杖將麵糰擀開在將麵糰緊緊地捲起來切好的饅頭胚碼入蒸紙醒發一倍大（...
Q彈有嚼勁的三色小饅頭
用料南瓜100克白糖50克麵粉350克酵母2克Q彈有嚼勁的三色小饅頭的做法南瓜去皮切片，準備好白糖麵粉白麵團南瓜麵糰紅糖麵糰麵糰發酵20-30分鐘，用擀麵棒分別擀成圓形然後疊加（疊加的時候抹點水）然後捲成條狀切成劑子（大概可...
Q彈卡通饅頭
為了吸引家裡那倆娃，想盡辦法變著花樣來做，這方子是目前本人認為最好的，大概能做出約十個22g左右的小饅頭或包子，當然要做出表面光滑內部組織又好的饅頭、包子靠的還是耐心的揉麵。方子不是很甜，喜歡吃甜些的可多加點糖，如...
綿軟Q彈的奶香紅糖饅頭
許久沒有回家，媽媽說都沒有做早餐給爸爸吃，因為爸爸太早媽媽想睡懶覺，想著家裡有酵母有面粉，何不做些刀切饅頭給家人（主要是爸爸）做早餐呢？馬上行動！用料紅糖100克酵母5克德運奶粉50克麵粉400克水若干綿軟Q彈的奶香紅糖饅頭的...
Q彈米糕口感｜旺仔卡通饅頭
最近得到朋友給的一盒日本SunnyMiss™️大米麵包粉，平時製作麵包，自己也會搭配一些雜糧粉什麼的，但是大米粉和高筋麵粉的搭配做，還是第一次！平時做的最多的是中式麵包（饅頭），出於好奇，之前也有用高筋麵粉和低筋麵粉配比做饅頭，so...
鬆軟Q彈的紅糖饅頭
一定要學會發面，這樣以後做饅頭包子都不在話下了，認真按照菜譜來，就能做出一鍋成功的鬆軟的饅頭！這都是我一次次失敗後總結出的揉麵經驗。這個菜譜是精簡過了的，不用二發就能做出鬆軟好吃的饅頭！也適用於做包子。我用的是“...
手工Q彈淡饅頭
愛美食，愛分享用料高筋小麥粉500克糖20-50克酵母5克水250克手工Q彈淡饅頭的做法拿30克溫水和5克酵母一起攪拌均勻將步驟1加入到麵粉和糖裡面，然後分次加入水將步驟2攪拌成團後，蓋上保鮮膜進行發酵大概1個小時後，發酵完成...
Q彈刀切饅頭
使用一次發酵法，省時省力，用壓面機壓面，口感更勁道，如果想要更勁道的口感，和麵少加點水，面可以再和硬一點用料普通麵粉300克水150克酵母3克Q彈刀切饅頭的做法酵母溶於溫水加入麵粉中，攪拌成絮狀，沒有乾粉抓成麵糰，不用揉光滑放...
Q彈奶香小饅頭
很隨意的按照自己的想法做了一次小饅頭。結果家人們好評連連。說涼了也好吃Q彈不發渣。用料普通麵粉500克牛奶240克白糖25克酵母粉5克雞蛋一個食用油10克鹽3克Q彈奶香小饅頭的做法所有材料放入和麵機。我定的揉麵四十...
紅糖玫瑰饅頭Q彈香軟
用料麵粉300克紅糖90克（不喜歡甜酌減）溫水163克（麵粉吸水性不同，可適當添減5g）白糖10克（不喜歡甜可不加）酵母3克紅糖玫瑰饅頭Q彈香軟的做法先稱好材料，白糖10g後加的忘記拍了準備一個乾淨的盆，放入紅糖，加入溫水（30度左右即可）倒...
Q彈獅子頭
用料豬肉150克蔥1根料酒1小勺姜1片胡椒粉少許生抽1勺鹽少許生粉2勺馬蹄2個雞毛菜100克Q彈獅子頭的做法豬肉剁成碎肉加入料酒、胡椒粉、少許鹽、生抽、薑蓉、生粉順著一個方向攪拌至起筋，用一個大點的碗將肉餡摔打至有...
Q彈紅糖饅頭
用料麵粉500克紅糖100克（喜歡甜的可以120）溫水125克牛奶125克酵母（幹）5克鹽2克Q彈紅糖饅頭的做法麵粉及所以材料放入攪拌機攪拌15分鐘，放置發酵40分鐘至2倍大面團排氣，擀麵杖擀成片卷條切成2CM的塊二次發酵30分鐘，蒸15分鐘Q...
小份量簡單Q彈小饅頭
用料麵粉150克水75克鹽2克糖10克小份量簡單Q彈小饅頭的做法將所有材料放進小熊和麵機，我這裡用的是魯王自發粉，普通麵粉可以加2克酵母溫水化開。突然奇想擱了點黑芝麻增添趣味。和麵機15分鐘，然後麵包機發酵1小時。發酵...
Q彈小饅頭
低糖低油，一口一個用料牛奶125高筋粉120低筋粉110奶粉80或100糖粉30酵母3黃油10Q彈小饅頭的做法所有材料放進麵包機，揉麵，和成團。酵母最後放就行了，別碰到液體。拿出麵糰，用擀麵杖擀成餅，厚度大概5-8mm左右吧用喜歡的模具...
0⃣️失敗超Q彈的南瓜饅頭
家裡有南瓜，娃上學自己在家沒事就研究吃的😄用料板栗南瓜200克麵粉300克酵母5克白糖30克溫水50克左右（根據南瓜的含水量決定）0⃣️失敗超Q彈的南瓜饅頭的做法板栗南瓜去皮南瓜去瓤切塊放蒸鍋蒸15分鐘蒸好的南瓜壓成泥麵粉...
Q彈紫薯全麥小饅頭
為了減肥！衝鴨用料紫薯適量全麥麵粉適量牛奶適量酵母粉適量Q彈紫薯全麥小饅頭的做法紫薯蒸熟後，去皮，碾碎將蒸好的紫薯，全麥麵粉，適量牛奶混合，再放入酵母粉，和成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，等待發酵，發酵成蜂窩狀就好啦取少量全...
Q彈全麥饅頭
減肥或是養胃的最佳品，簡單易做，單次吃不完可冷凍，能儲存1個月，每天早上蒸，一樣Q彈。用料麵粉300克全麥麵粉100克高筋麵粉50（沒有可換成普通麵粉，酵母多放2g）克開水155-170克酵母8克雞蛋2個紅糖60-100克Q彈全麥饅頭的做法先用...
能吃上癮的Q彈小饅頭
用料酵母3克麵粉250克醋一勺溫水140克豆沙適量糖10克能吃上癮的Q彈小饅頭的做法酵母溫水化開，除豆沙外，所有材料混合，揉成光滑麵糰，記住麵糰一定要光滑，這是關鍵。最好久揉一點，越光滑越好發酵至兩倍大，充分排氣，把麵糰揉好後...
Q彈心形南瓜饅頭（Funburnt X5專用）
用料白麵團：中筋麵粉500g牛奶160g細砂糖45g酵母6.5g油8g南瓜麵糰：中筋麵粉100g南瓜泥200g牛奶100g糯米粉300g酵母4g油20g細砂糖60gQ彈心形南瓜饅頭（FunbuX5專用）的做法南瓜切片蒸熟碾成泥備用把白麵團的材料加入和麵機進...
Q彈鬆軟的葉子饅頭
🌿用料中筋麵粉200克酵母3克白糖15克菠菜汁100克豬油3克食用小蘇打1克（可不加）Q彈鬆軟的葉子饅頭的做法準備材料。菠菜葉加冷水打出汁過濾掉渣用。加豬油能讓饅頭更喧軟光滑，沒有可不加。因為做的菠菜饅頭，所以加食用小蘇...