Q彈黑米吐司
添加了黑米粉的吐司，烤的時候香炸了，口感Q彈有韌性，清淡系吐司，適合做三文治，糖鹽可按個人口味調整用料中種高筋粉140g黑米粉30g水110g酵母1.5g主麵糰高筋粉80g酵母1-1.5g糖30g鹽3g全蛋液25g水15-20g黃油15gQ彈黑米吐司的...
Q彈黑涼粉
夏日解暑甜品用料黑涼粉50克水1250克冰糖50克涼粉克Q彈黑涼粉的做法50克涼粉倒入碗中，加入150克涼水，攪拌至無顆粒狀。鍋中倒入1100克水，放入冰糖，水開後倒入涼粉液，邊倒邊攪拌，煮至沸騰2-3分鐘，撈出浮沫。倒入寬盤中晾涼，放...
100個吐司🍞練習No.53 超棉Q彈酸奶吐司
大水量吐司新手慎做哦‼️巨巨巨有嚼勁的酸奶吐司沒想到口感這麼好好有嚼勁我用的就是最便宜的那種10連杯的杯裝酸奶把4盒酸奶倒入紗布袋裡面過濾掉乳清。用剩下的濃稠的酸奶這個濃稠的酸奶也可以簡單代替乳酪哦這裡用...
香滑Q彈 法式吐司麵包
被蛋汁浸泡一夜的麵包，經過黃油烘烤，外部焦黃，內部Q彈多汁，配上一壺咖啡或一杯茶是早午餐和下午茶的不二選擇！用料黃油適量糖20-30克法棍適量吐司麵包適量藍莓草莓水果適量雞蛋3個牛奶150毫升-200毫升蜂蜜適量香滑Q彈法式...
香橙吐司～血橙吐司～Q彈好吃的燙種吐司
買了2箱血橙天天搗鼓怎麼吃掉香橙吐司的顏值槓槓的愛做吐司的琳達怎麼能錯過呢？最先吸引琳達的是顏值嘗試過才發現既有顏值，口感更是美妙[呲牙]450克吐司盒，一個用料吐司粉250克奶粉8克鮮（幹）酵母8（3）克燙種40克涼開水140克...
Q彈吐司
這款吐司不使用雞蛋和奶油，在夏天食用清爽易消化，加入少量麻薯粉，吐司吃起來會有嚼勁與韌性。吐司的烤制使用了三能的低糖吐司盒，烘烤時間減少20%，所以這款吐司雖然採用直接法，但卻能像生吐司一樣柔軟Q彈，口感非常好，身邊的朋...
50%Q彈全麥吐司（自用）
酵母分為鮮酵母，活性乾酵母，高活性乾酵母。從耐糖性又分為高耐糖和低耐糖。一般來說，如果糖的比例在麵糰種超過7%（以麵粉來計算：比如100克乾麵粉加入多餘7克就屬於超過7%），那麼糖的滲透壓對酵母活性就產生了抑制作用。這個比...
綿軟Q彈的米吐司
在連續吃了幾天可頌和咖啡墨西哥之後忽然就很想吃這種口味清淡不膩的白吐司，家裡的米粉也快過期了，正好就這麼腦洞了一下，害挺滿意的……按12*12*12水立方吐司模配的，給出能做的份量是兩個，450模具的話可能要適量調整，然後...
q彈鹹吐司-焙可美10l吐司模
用料燙種高筋麵粉65克細砂糖4克鹽3克開水80克麵糰燙種全部高筋麵粉150克細砂糖10克鮮酵母7克水78克黃油13克煉奶9克蜂蜜4克淡奶油17克q彈鹹吐司-焙可美10l吐司模的做法 開水緩緩加入吐司粉，糖，鹽迅速攪拌均勻。攪拌成...
軟彈Q萌大米吐司！
一直比較猶豫要不要出這個大米吐司，因為材料用了預拌粉，個別的同學可能會比較介意，但是後來想了想，作為麵包老師，還是應該帶同學們嘗試各種可能，而且這個造型確實獨特，可愛，所以，最後就還是專門錄了視訊，希望大家喜歡。用料（可制...
Q彈香軟的米飯吐司～松下麵包機版
麵包機自帶食譜，特別喜歡米飯麵包的口感，記得去年剛入松下104的時候，這款麵包一連做了6個，超越了北海道，結果那次吃傷了，接下來好久都沒做，所以麵包好吃也要悠著點，不要一直做一個口味，免得吃膩拉～最近發現群裡好幾個群友做這個...
Q彈皇后吐司（吳克己）
這款吐司水量不大，蛋白質含量高，所以口感超級Q彈好吃。方子是做一個450g吐司的量，高粉使用的昭和先鋒，因為這款吐司的特點就是要蛋白高，追求Q彈口感，所以高粉需要蛋白質含量高一些。用料昭和先鋒250克海鹽4.5克糖25克鮮酵母...
Q彈大米粉小球球吐司
原方來自美麗女神經老師，僅用於記錄自己的操作時間、過程和溫度等用料大米麵粉預拌粉400克全脂奶粉15克細砂糖20克（可減少5克）鹽2克椰子油30克全蛋50克（1個左右）水190克鮮酵母15克撒表面的大米預拌粉適量Q彈大米粉小球球吐...
超q彈吐司（疊加種法）
一直嘗試各種法子做吐司，有時會想，能否將直接法的風味，疊加中種的軟和？又或者中種的軟和，疊加燙種的保溼？實踐出真知，沒有動手沒有發言權。於是，這款超q彈款吐司，是中種和燙種的協調結果。這款疊加種的做法，算是我今年的一個小...
超柔軟Q彈的日式吐司
用料高筋粉250克糖25克牛奶140-160克淡奶油25克雞蛋1個（30g）鹽5克酵母5克黃油20克超柔軟Q彈的日式吐司的做法除了鹽，酵母，黃油，其它材料都倒入廚師機低速2分鐘攪拌均勻，然後調3-4檔，繼續打5分鐘成一個光滑的麵糰，蓋保鮮膜，放冰...
超Q彈酸奶大米手撕吐司附帶心型梅花型吐司
看了老王的大米吐司買的倆包大米粉，結果方子做出來味道不喜歡╮（﹀＿﹀）╭不知道為啥，居然很重的米粉奶味，不信，又做一次，還是比較喜歡麥香味，本來以為這粉廢我手上了，前陣子群友讓做阿嗚的大米吐司，也是用的這個粉，說會有驚豔口感，😜😅...
超高含水量的Q彈吐司
方子不經意間在網上看到，自己稍做了改動！這款吐司含水量超級高，非常Q彈，不同於一般的吐司！口感上別有一番風味！淡淡的麥香味~~~用料高筋粉300g純牛奶一盒（淨重258g）白糖30g奶粉20g鹽2g酵母4g黃油20g超高含水量的Q彈吐司的做法...
Q彈有力的 黑米糕
這份黑米糕也是從海綿蛋糕衍生出來的～蒸出來的滋味和烤箱裡出來的風味不同更清淡更軟糯在烤箱不在身邊的時候來一份黑米糕也很愜意用料糯米30g黑米（紫糯米）70g雞蛋4個（土雞蛋5個）糖（根據口味可加減）75g牛奶30g玉米油20gQ彈有...
軟綿q彈北海道吐司
下廚房裡北海道吐司的方子很多，中種法有時候來不及做，於是根據愛和自由老師的方子改編了下，做個屬於自己的北海道吧！450g吐司盒2個量。用料燙種高粉60開水80主麵糰高粉440奶粉20糖75蛋清70淡奶油130水100鹽7耐高糖乾酵母5...
全麥香軟Q彈吐司🍞
我家公主👸只要是吐司就喜歡。給做了全麥吐司🍞吃了二分之一。原味，最愛。依然隔夜水合法。配方是450x2個吐司的量用料全麥麵包粉250克高筋麵包粉250克雞蛋1個細砂糖35克水280克（我290克）鹽6克酵母6克黃油30克全麥香軟Q...
低脂肉鬆Q彈小吐司
很喜歡肉鬆，但不喜歡吃沙拉醬並且嫌棄熱量太高的我…自己動手豐衣足食地做了這款Q彈小吐司！低脂又好吃∠(ᐛ」∠)＿用料中種：北海道高筋麵粉175g牛奶105g速發乾酵母2.5g主麵糰北海道高筋麵粉75g牛奶30-40g（按需求增減）蛋液10...
💥簡單易做💥超Q彈的大米吐司
🍒🍒今天用日本工藝sunnymiss大米麵包粉做個吐司77，🍞因為是預拌粉所以非常的方便，操作也簡單，它的粉質非常細膩很容易攪拌均勻，採用一次性發酵，做出來米香撲鼻，口感非常Q彈，疫情期間少出門，這又讓居家生活多了點樂趣，大家快來...
Q彈Q彈的黑芝麻麻薯
哄娃小零食，居家小零食最適合不過了~用料牛奶280克黃油40克糖10克鹽2克奶粉20克高粉30克木薯粉250克黑芝麻10克全蛋液70克Q彈Q彈的黑芝麻麻薯的做法材料準備材料準備（奶粉可加可不加，因為這甜度是很淡的，想著加點奶粉會更...
Q彈黑珍珠
用料木薯粉100克黑糖30克水70克Q彈黑珍珠的做法準備還食材鍋中倒入70克水，約30克黑糖。水燒開黑糖完全融化後關火(不要燒太久，以免把水燒乾了)，趁熱緩慢倒入木薯粉，不斷攪拌。將攪拌好的麵糊揉成麵糰(沒用蓋簾做珍珠)。準...
Q彈軟吐司
用料水120克牛奶190克雞蛋50-60克奶粉20克糖100克鹽4克酵母5克黃油50克Q彈軟吐司的做法除黃油以外所有材料廚師機二檔攪拌至無干粉轉四檔擴充套件階段加入黃油攪拌至出手套膜整理好麵糰發酵大概兩倍大一個小時左右沒有拍...