有關工夫麵包的做法步驟和工夫麵包做法圖解

工夫麵包

02-01

工夫麵包的口感就是不一樣，感謝巧克力的指導。150度25分鐘。8寸不粘模具，麵包上面蓋油紙，蛋液可以提前刷。烤好關火捂一分鐘再拿出來。最後幾分鐘看好，免得烤糊了。揉麵要儘量揉出手套膜，黃油後放。用料黃油或者玉米油20克...

雪夫麵包

09-21

就是普通麵包，包的椰撻的餡你可以包其他餡料，然後再擠雪夫皮……用料高500白砂糖100改良劑1酵母5奶粉15雞蛋50冰水250~300黃油50鹽5雪夫麵包的做法以上是麵包的配方，安照甜面做法就行雪夫皮的配方：黃油100玉米粉100水100...

一個麵糰兩種口味的華夫麵包-肉鬆和紅豆沙華夫麵包

04-13

同一個麵糰配方，做了兩個夾餡的華夫麵包，一個是肉鬆餡的，一個是紅豆沙餡的。肉鬆餡的加了蛋黃醬，鹹甜可口。紅豆沙餡的就甜甜蜜蜜。35克一個麵糰，配方做了大概28個。可以減半做，但是我覺得500克麵粉用廚師機打面的效果最好...

牛角麵包Croissant（麵包機＋手工）

12-07

牛角麵包這真是一個慢功細活，大概要用4-5小時才能做好。不要著急慢慢做，吃起來卻很滿足。一個小小麵糰可以發好大。用料高筋麵粉500g水140g牛奶140g鹽10g糖55g酵母粉11g無鹽黃油（軟化）40g全蛋液（加一點點水）無鹽黃油(凍)－－裹...

手工麵包花

10-04

可做裝飾用料吐司麵包片4片模具幾個牙籤幾條手工麵包花的做法片包切去邊用扞面丈扞平用模具印出花來，沒有模具剪個形狀也好。切一刀至半徑，然後捲起，直到卷完就ok印出葉子用刀修剪成葉狀，用刀背劃印出葉脈。用表花頭印出...

麵包華夫餅

05-24

這個方子涼了不硬，吃不完冷凍，下次蒸一下一樣好吃用料低筋麵粉350克酵母3克黃油60克雞蛋100克糖60克牛奶100克鹽2克煉乳+-15克麵包華夫餅的做法麵包機揉麵發大2倍或放冷藏過夜工具...

農夫麵包

01-07

試過鄉村麵包做完田園麵包我還好奇會不會有個農夫麵包什麼的還真有～PainPaysan（法）據說是法式麵包中最傳統的麵包之一用料A高筋麵粉25gA冷水14gA酵母少許高筋麵粉160g全麥麵粉40g鹽4g酵母4g冷水140g農夫麵包的做法將A部...

手工漢堡包軟麵包➕麥穗麵包

02-23

新手最好用麵包機和麵，不然揉麵手法不對的話，會揉到你懷疑人生，也出不了手套膜🤭不過自己揉麵也是很好玩的，可以一試！用料高筋麵粉400克牛奶80克水150克蛋清50克鹽5克糖50克酵母5克黃油40克白芝麻適量蛋黃(刷麵包表面)2個...

麵包機版咕咕霍夫麵包

02-26

咕咕霍夫，屬於Brioce家族的一款麵包，大量的黃油和雞蛋，奶香濃郁的口感是普通麵包無法匹敵的，酒漬葡萄乾的加入，使得這款麵包的風味更加迷人。今天的這款麵包，沒有使用專屬象徵的中空模具，而是用麵包機替代全部過程，雖然形狀不...

手工麵包

09-28

這兩天不忙，難得有心情，給那個“大病初癒，沒有食慾”的臭屁倒騰些吃的，哎~枉費入手烤箱這麼久，也就弄弄餅乾蛋糕神馬的，麵包一直沒有敢去嘗試，第一次做麵包成功，那個“累死人不償命”的揉麵過程，和那個“等死人活該”的發酵時...

華夫餅麵包

07-14

用料雞蛋1個牛奶85克中筋麵粉210克奶粉20克油12克糖19克鹽3克酵母2克華夫餅麵包的做法常溫牛奶把酵母化開（麵粉吸水性不同，可以根據自己家的麵粉調整水的用量，水多點面會更柔軟）加入鹽、糖、油和雞蛋，攪拌均勻加入奶粉，在液...

純手工麵包

09-29

用料雞蛋4個高筋麵粉560克純手工麵包的做法做麵包是烘焙裡最費時間也最費體力的活兒。自己揉麵雖然很累很累，但是看到麵糰在自己手裡一點一點變得柔軟，心裡感覺很開心，簡單又純粹的開心！做麵包是烘焙裡最費時間也最費體力...

【西點中級_麵包】農夫麵包

01-09

WK53個開四刀用料高粉250g全麥預拌粉61g酵母5g鹽4g水200g【西點中級_麵包】農夫麵包的做法麵糰均分三份搓圓靜置整形成梭形，發酵表面撒粉，開四刀190/21030min...

比利時華夫【麵包華夫】

09-10

下午茶必備用料中粉160g雞蛋50g左右牛奶60g（根據雞蛋大小調節）細砂糖30g鹽1.5g酵母2g黃油30g比利時華夫【麵包華夫】的做法把除了黃油的其他材料混合成團再加入黃油揉成麵糰（不用很光滑）發酵約兩倍大【可以室溫可以冷藏】...

純手工和麵｜低糖低油的日式農夫麵包

10-22

世介面包大使團羅明中老師帶來的這款麵包，手工和麵製作而成的復古本真麵包。表皮香脆，內部柔軟，斷口性極佳，並且把中餐食材融入西式的全麥麵糰中，麵糰中加入了醃肉丁、芝士丁、菠菜碎。營養豐富，味道鹹香，口感層次豐富，是一款...

手工烤麵包

06-09

紀錄人生每一次做麵包的過程用料雞蛋牛奶/豆漿果乾堅果黃油/植物油鹽低筋麵粉砂糖酵母手工烤麵包的做法這次弄的是全麥麵包揉到光滑面待發酵發酵中...加不同的配料，這是紅薯泥有紅豆有南瓜麻糬加紅豆捏成不同造型餃子...

工匠麵包

09-13

在武漢宜家附近吃到一個特別好吃的麵包，叫工匠麵包，回家山寨了好幾次都沒能成功，怎麼也沒有人家的香，軟，脆。我把麵包照片發上來，看看有沒有面包大神能看出點門道來，讓我在家裡也能隨時吃個工匠麵包，不用那麼遠幾百公里去吃啦...

洛夫甜麵包

01-02

用料燙種100g（20%）高筋麵粉400g（80%）低筋麵粉100g（20%）砂糖100g（20%）鹽6g（1.2%）乾酵母5g（1%）雞蛋60g（12%）酸奶50g（10%）牛奶200g（40%）黃油80g（16%）酒漬提子乾適量酒漬蔓越莓幹適量洛夫甜麵包的做法將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑，再加入黃...