老式大塊餅乾
因糖分少，所以超級適合老人小孩和糖尿病人吃，餅乾也有少許甜味。用料麵粉280g雞蛋2個奶粉50g玉米油50ml酵母2g泡打粉2g白糖2勺水適量(融化酵母)老式大塊餅乾的做法少量水加熱至35度，將酵母融入水中。雞蛋打勻，不用打發。...
老式大餅乾～軟餅乾
小時候奶奶小賣部賣的大餅乾，那個時候對小孩子來說，可是逢年過節才能吃個夠兒的啊。質樸的味道和現在滿是新增劑和反式脂肪的糕點比起來，這才是人間美味！做前必讀：必須手揉，且不能揉太久，揉久了麵筋上勁兒就不好吃了！同理放棄...
老式大餅乾（七）酵母版
老好吃了，非常鬆軟（這次沒用臭粉，用的酵母和泡打粉，微甜）步驟：把配料中的7種料放在一個盆中，用手和成光滑的麵糰，鬆馳20分鐘，擀成七毫米厚的長方形大片，用波紋刀切成長方形的塊，在用插子再上面劃出紋路，然後上面撒上芝麻刷上蛋液，...
紅棗老式大餅乾
自用菜譜用料紅棗顆20去核雞蛋4個玉米油110克酵母4克低筋麵粉420克奶粉40克紅棗老式大餅乾的做法蛋液3.5個，糖，油，酵母粉化開混合一起，蛋液留點可以刷餅乾大棗去核打泥和麵，注意面量不能一次加完，面不能太硬，和完面，發酵1小時...
東北老式大餅乾（三）超軟
這次大餅乾我用的麵粉不好，所以做出來顏色不好看，但好吃，非常鬆軟。大餅乾超軟，用塑料袋（保鮮袋）儲存，放幾天都不硬。重要提示：大餅乾做完熱的時候有臭粉味濃，放幾個小時味就揮發掉了，多少還有一點味，臭粉是老式糕點的靈魂，不喜歡...
純正鬆軟的老式大餅乾
做過N次，只有這個方子的口感純正，像極了小時候吃的那種味道，是我家老媽的最愛。老式餅乾要的不是酥的掉渣，而是鬆軟香甜。大大的一塊餅乾，入口綿軟，撒滿糖粒，甜甜的融化到心裡去了。用料普通麵粉380克玉米澱粉180克雞蛋四顆...
東北老式大餅乾（二）
小時候的味道，鬆軟，涼了不硬。下面配方做了16塊大餅乾，如上圖所示。用料步驟如下：先把①混合攪拌均勻，攪拌5分鐘，攪到粘稠，這樣做出的大餅乾軟，然再慢慢加入②，最後把③倒在面板上打面圍，把液體混合物倒在中間，用平刮板翻拌，無干...
無糖老式粗糧大餅乾
減肥必備零食用料普通麵粉140克黑麥粉100克全麥粉40克酵母2克雞蛋2個玉米油70克泡打粉3克木糖醇60克無糖老式粗糧大餅乾的做法木糖醇加玉米油攪拌均勻，酵母粉用少量溫水溶化後加入玉米油中，雞蛋打散加入，留出少量蛋液刷...
東北老式大餅乾
用料普通麵粉560克酵母6克泡打粉4克糖140克植物油140克雞蛋4個東北老式大餅乾的做法四個雞蛋打入盆中，打散後留出一點（刷面用）打散的蛋液中加入白糖，色拉油，用蛋抽打勻，白糖基本融化無顆粒。酵母和泡打粉用少量清水化開，加入...
老式圓餅乾
用料普通麵粉100克玉米麵50克白糖30克雞蛋1個玉米油或者黃油25克牛奶25克老式圓餅乾的做法乾性材料混合好以後再加後面三個材料烤箱中層180℃20分鐘...
東北老式大餅乾（八）
這是非常鬆軟的一款老式大餅乾，做法簡單，不喜歡臭粉味的不要做。臭粉是老式糕點的靈魂，好多老式糕點中都有臭粉，如爐果，桃酥，大餅乾，京式月餅，傳統月餅等。臭粉化學名叫碳酸氫銨，學名大起子。臭粉是一種膨大劑，加熱時有一種氨氣...
老式鬆軟大餅乾
小時候的記憶！一直都喜歡吃這種又煊又軟的大餅乾，買的一股子怪味兒，無意中得到這個方子，試做一次成功，記錄下來。用料普通麵粉400克雞蛋2個糖70克酵母4克無鋁泡打粉3克玉米油70毫升牛奶80毫升芝麻適量老式鬆軟大餅乾的做法...
老式軟餅乾
看到一個老式軟餅乾的方子。想起很多年以前奶奶也喜歡一樣的，偶爾能吃得上麥乳精泡軟餅乾也是美味了。現在的鄉村集市中還是能夠找得到類似軟餅乾的影子。不過做出來的成品和記憶中的樣子依舊有些不同。等繼續調整方子...
老式大餅乾（六）酵母版
這是一款無臭粉，用酵母做的大餅乾，非常鬆軟，涼了也不硬。用料配料表：①麵粉：400克②小蘇達：1克（放在麵粉中拌一下）③酵母：4克④綿白糖：75克⑤雞蛋液：30克⑥麥芽糖漿：25克（白色透明的液體）⑦水：95克（稱重）⑧色拉油：75克（稱重）輔料：①雞蛋液：2...
老式發麵大餅乾
這種發麵餅乾，製作非常的簡單，只要會揉麵就能做成功，就連烘焙小白都能做到零失敗。普通的餅乾用的基本都是黃油，而這個是用植物油代替黃油，更加低脂，用雞蛋來揉麵，更加營養。家裡有老人和孩子的，都不妨來試一試，純手工製作，原材...
東北特產老式大餅乾軟餅乾
一個土生土長的東北老阿姨教給我的東北老式餅乾，非常有年代味道的一款軟餅乾，滿滿童年味道用料雞蛋2個白糖80克酵母3克麵粉500克泡打粉3克大豆油80克牛奶120克東北特產老式大餅乾軟餅乾的做法雞蛋打入碗中，加入糖，酵母，混...
老式餅乾
味道是老式餅乾的味道樣子可愛一點😊用料雞蛋2個泡打粉1.5克玉米油35克酵母1克麵粉160克糖35克老式餅乾的做法一個雞蛋、油、麵粉等混合在一起揉成團，（不要揉太多，成團即可）醒發五分鐘，然後用模具弄出形狀另外一個雞蛋取蛋...
老式大餅乾「兒子最愛」
一次偶爾的機會兒子買了一袋大餅乾回來吃，說好吃，當媽的就會如此，學著去做，做到最好用料雞蛋2個普通麵粉280克泡打粉2克白糖70克植物油70克酵母3克白糖可換成冰糖，也可適當放些蜂蜜老式大餅乾「兒子最愛」的做法準備一個盆...
東北老式大餅乾（一）
技巧：1、配料表中的前五項，必須攪拌5分鐘，攪拌至稠化，然後加入生豆油，攪拌無浮油即可，這樣做出來的大餅乾更蓬鬆，攪拌的時間短，做出的餅乾硬。2、每個牌子的麵粉吸水性不同，自己掌握軟硬度。3、大餅乾生坯要擀成筷子頭那麼厚，大...
東北老式大餅乾（四）超軟
這款東北老式大餅乾必須用臭粉，做出的大餅乾非常宣軟，臭粉（碳酸氫銨）是老式糕點的靈魂，不喜歡臭粉味道的別做，烤的時候有一股銨氣味道，放幾個小時，味道揮發掉一部分，只有少量的銨粉味，糕點房和超市賣的大餅乾，味道更濃，不信大家可...
老式餅乾🍪
用料普通麵粉280克雞蛋2個白糖70克玉米油70克泡打粉3克酵母2克老式餅乾🍪的做法把所有的材料均勻的和成麵糰(酵母需要提前用熱水把酵母發酵)。然後用保鮮膜蓋住醒半小時左右！然後，做成自己喜歡的樣子。或者像右邊的那樣...
老式大餅乾
什麼時候收了個老式餅乾在這裡，看起來更像是餅。看那模樣，並沒有一種熟悉或似曾相識的感覺。不知道那是誰的記憶。對於一切遙遠的東西總是很好奇，那些古老的味道究竟是個什麼樣？很快就會知曉。把這個減糖方恢復的慣常糖用...
傳統老式大餅乾(軟)
小時候吃過的，現在我這裡是買不到了，買到長得像的，也不像曾經的味道了。突然想起這個味道，憑著記憶做了。真是自己都佩服自己。爸媽很喜歡吃！在這裡做個記錄，也分享給喜歡的寶貝們！這個味道北方人應該會喜歡，配方會用到無鋁泡...
老式厚餅乾
去年喂娃期間，半夜總餓，我家那位就買餅乾和其他零食給我。有本地品牌麥花的大餅乾很好吃，經常忍不住一吃就是好幾塊，體重蹭蹭蹭。現在好不容易回到孕前了又開始琢磨吃吃吃了。娃也喜歡吃這款餅乾，少糖少油，不會掉渣渣。在網...
童年回憶—老式大餅乾
綜合了兩個方子做出來的老式大餅乾～充滿童年的回憶～做出來是鬆軟口感的～不硬～用料普通麵粉280克糖（喜歡甜點的可以增加）75克雞蛋2個酵母2克玉米油70克無鋁泡打粉3克溫水一點點童年回憶—老式大餅乾的做法一點點溫水把酵母化...