魚香茄子絲
這個感覺不是通常的魚香茄子的做法，但是家裡經常做，很下飯用料茄子1個小蔥1根蒜2-3瓣姜5-6片豆瓣醬1大勺白糖適量醋1大勺料酒1大勺味精或雞精少許食用油稍多些魚香茄子絲的做法一個茄子或者圓茄子（不到一斤半），切絲，稍微細...
蒜香茄絲（青椒茄子絲）
用料青椒1個茄子2-3個鹽適量生抽少許油比平時炒菜略多蒜頭5瓣蒜香茄絲（青椒茄子絲）的做法蒜拍破，青椒，茄子切絲油鍋熱了爆香蒜頭，倒入茄子翻炒，加鹽。茄子收縮，加少許生抽繼續翻炒。如果有汁就小火燜茄子，沒有汁就加少許水燜...
魚香茄子（鹹魚茄子煲）
這是真正有魚的魚香茄子煲哦！最好的下飯菜，有這個菜，飯都可以吃三碗！Ps：鹹魚用的是馬鮫魚（廣東稱：黴香鹹魚）用料茄子1個鹹魚馬鮫魚瘦肉100克辣椒適量鹽、醬油適量油稍多魚香茄子（鹹魚茄子煲）的做法茄子洗乾淨削皮後切長條。瘦肉...
魚香茄子🍆
上次做了紅燒茄子，這次來做魚香茄子，茄子的做法都是一樣的，配料也可以一樣用料茄子2個大蒜6瓣豆瓣醬2勺生抽1勺醋2勺糖1勺鹽適量澱粉1勺料酒1.5勺芝麻可放可不放魚香茄子🍆的做法🍆切塊，大蒜切塊。調醬汁（料酒➕生抽➕醋➕...
魚香茄子
用料茄子1個豆瓣醬1勺油澱粉1勺香醋1勺生抽1勺蠔油1勺糖1勺清水2勺蒜沫魚香茄子的做法茄子撕好，粘澱粉下油炸，油要多點調個靈魂醬汁，一勺香醋一勺澱粉一勺生抽一勺蠔油一勺糖兩勺清水。下油下蒜末下豆瓣醬翻炒，下靈魂醬汁...
魚香炸茄子
一直要做這道菜，等到當地茄子下來，趕緊做起來，美味😋外酥裡嫩，麵糊裡面的茄子入口即化，記錄下來以免以後忘記做法用料茄子2個魚露1勺麵粉50克水適量魚香炸茄子的做法茄子洗淨後擦乾水份，切成1cm多點的厚片。麵粉加1勺魚露少...
少油番茄魚香茄子肉絲
用番茄取代勾芡，既健康又增加酸度用料西紅柿3個青尖椒1個肉絲100克豆瓣醬1勺生抽1勺蠔油1勺陳醋1勺茄子100g少油番茄魚香茄子肉絲的做法調料汁，三個番茄微波爐3分鐘叮一下熬成汁，加蠔油2勺，生抽陳醋各1勺，再加1小勺豆瓣醬...
【魚香茄子】
【魚香茄子】比肉還好吃的蔬菜就是茄子了，配三碗米飯沒什麼問題！用料茄子2個香蔥適量生薑適量蒜適量陳醋適量豆瓣醬一勺老抽適量生粉適量白糖適量【魚香茄子】的做法茄子切成條狀，備用切蔥薑蒜末，備用。鍋中放入適量油，燒7...
魚香蛋絲茄子
用料茄子個水澱粉克白糖克大蒜瓣醬油勺香醋勺雞蛋郫縣豆瓣醬辣椒魚香蛋絲茄子的做法茄子去皮切片在切條蒜末切辣椒蔥花郫縣豆瓣醬＋醬油＋白糖＋醋＋清水調成料汁攤蛋餅切絲熱鍋涼油放辣椒茄子煸軟倒入料汁放入蛋絲，蒜末，蔥花水...
魚香肉絲茄子
用料茄子個青椒個蔥根蒜瓣生抽勺豆瓣醬勺薑片醬油勺鹽克糖克醋勺豬肉魚香肉絲茄子的做法準備食材肉切絲加入鹽胡椒粉醃製30分鐘豆瓣醬剁細姜魚香調味汁茄子切條放入鹽水浸泡配菜切好備用油鍋先爆一下肉絲加入豆瓣醬姜...
魚香茄子（鹹魚茄子）
我媽的拿手菜用料茄子3跟豬肉200g鹹魚適量蒜，姜適量小米椒1根魚香茄子（鹹魚茄子）的做法將茄子切條，豬肉剁末，鹹魚起肉，蒜姜剁成末，小米椒切小段（不吃辣可省略）豬肉末放入醬油，胡椒粉，鹽，老抽。耗油，澱粉。醃製10分鐘茄子油炸至金黃...
魚香茄子肉絲——寶寶版
用料茄子，肉，姜，蒜，醬油，醋，糖魚香茄子肉絲——寶寶版的做法茄子沿縱向切兩半，每半切花，然後切段肉切絲，用一勺醬油半勺醋四分之一勺糖調配魚香汁，肉絲下鍋前，放入魚香汁拌勻，加少許水蒜，姜切較大片，方便之後夾出取小湯鍋，燒開水，放入...
魚香茄子丁
用料茄子1個蔥1根蒜3瓣姜2片白糖1勺生抽3勺鹽少量蠔油2勺番茄醬3勺澱粉1勺豬肉末50克魚香茄子丁的做法1、茄子切條蒸熟，攥出水備用2、調汁備用：番茄醬、蠔油、生抽、白糖、鹽、澱粉3、切肉丁，蔥薑蒜切段、丁、絲兒4、熱...
鹹香茄子絲
用料茄子1跟鹽適量澱粉少量醬油少許鹹香茄子絲的做法1.茄子削皮，切絲，倒入開水中燙煮一下，撈起瀝乾2.燙過的茄子加入少量麵粉、醬油、鹽拌均勻，適量放點油，到烤箱烤熟...
魚香茄子？
大家請忽略這道菜。這並不是什麼家族做法或者傳統美食食譜，只是我自己記錄給自己，以防以後又忘記做法而寫的。因為旅居海外，很多美食吃不到，只有時不時去當地的華人餐廳以解“相思之苦”。我住的地方有家四川大廚開的餐廳...
魚香茄子絲瓜炒糖醋里脊
這是一道大雜燴，其中的糖醋里脊是在飯店沒吃完後來打包回來的。本來想做魚香茄子的，但是想到和糖醋里脊味道差不多，就一起炒了。後來發現冰箱裡面還有一根小絲瓜，於是切了一起炒進去，沒想到最好吃的就是這個絲瓜了。下次試...
無油—魚香茄子雞絲
昨天突然想吃魚香口味用料茄子1根雞胸一塊泡椒6顆泡姜一小段大蒜兩瓣生抽適量白醋適量代糖少許魚露少許耗油少許澱粉一小勺無油—魚香茄子雞絲的做法先切好茄子，茄子切片，雞胸肉切絲，蒜瓣切片，泡椒切圈段，泡姜切絲（推薦放入...
香煎茄子絲
用料辣椒2小蔥少許長茄子2根麵粉150克生抽2勺鹽3勺蒜1瓣油多一些香煎茄子絲的做法將茄子切絲，放水裡浸泡十分鐘以上，辣椒剁碎，小蔥切碎，撈出茄子絲，加入麵粉，2勺鹽抹勻，下油不用太多剛剛好可以讓切絲全部過油就可以，油溫上來...
蒸魚香茄子
用料茄子適量蒜適量鹹魚適量澱粉適量醬油適量鹽適量蔥花適量紅辣椒適量蒸魚香茄子的做法茄子洗淨去頭尾，切成小長條，裝盤。鍋裡放水，茄子蒸15分鐘即可。熱油炸鹹魚(最腥，最鹹的那種)，下蒜蓉，辣椒炒香，加適量清水煮開。倒入醬...
魚香茄子粉絲煲（少油健康）
用料大圓茄子1個粉絲1撮蔥薑蒜豆瓣醬一勺生抽、老抽、醋、糖一勺鹽少許魚香茄子粉絲煲（少油健康）的做法圓茄子切成條，灑少許鹽醃出水。十分鐘左右把茄子中的水分攥出來，放在微波爐裡打8分鐘。粉絲用熱水泡一個小時左右。...
魚香茄絲
用料蔥薑蒜切末混合郫縣豆瓣醬一勺茄子一個切條胡蘿蔔切絲適量木耳切絲適量青椒切絲適量魚香汁4醋3白糖3生抽1澱粉3清水魚香茄絲的做法茄子條油炸後備用原料備齊熱油蔥薑蒜爆香然後放入一勺郫縣豆瓣醬炒出魚香味放入...
魚香茄子肉絲
晃悠超市，看著茄子🍆挺新鮮，就買了三條回來，魚香肉絲茄子我就用一條，還有兩條我想做醬茄子🍆，嘻嘻用料茄子1個胡蘿蔔1根青椒半個肉絲根據自己喜歡放量，我放的少蔥，姜，蒜末根據喜歡放多少糖，豆瓣醬，鹽，料酒，澱粉，醋放碗中各一勺加水...
魚香茄子煲
🍆🍆很多魚香茄子裡都是沒有魚🐟的，今天自己做一個有魚🐟的，魚香茄子，可辣可不辣，按個人口味製作，我做的是不辣的，如果需要辣的，可以自己適當加入郫縣豆瓣醬。用料茄子4個瘦肉50克梅香鹹魚15克薑末適量蒜末適量蔥花適量生抽(...
魚香茄子
用料茄子魚香茄子的做法茄子去皮小條，鹽醃一會擠水，調魚香汁，茄子炒軟盛出，雞胸肉沫炒變色，加蔥蒜小米辣炒香，倒入茄子和醬汁，炒均勻入味即可料酒生抽老抽耗油澱粉糖清水...
去了皮的茄子魚香肉絲
去皮茄子的做法是保姆教的。保姆對我很好。還有就是翻翻類似的菜譜沒有人這麼做，或者寫著魚香但是材料裡面也沒有鹹魚。閒來寫一寫吧，因為不是故意（……）的，沒什麼圖片，其實也挺簡單，好吃訣竅在於去皮的茄子而已。用料茄子一...