紫蘇蒸大閘蟹
原來紫蘇葉和大閘蟹可以這麼配，哈哈哈，好清香！用料大閘蟹4只紫蘇4片姜4片紫蘇蒸大閘蟹的做法可愛的蟹蟹，刷洗乾淨我用的竹蒸籠，鋪上紫蘇葉和薑片放上大閘蟹加適量水在鍋內，加蓋燜煮20分鐘開蓋就聞到了紫蘇的清香，超級香再過...
清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料
用料生薑100g白醋100ml醬油10ml白糖3克鹽1克清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法清蒸大閘蟹三部曲：鹽浴搓澡桑拿。鹽浴就是把大閘蟹泡在鹽水裡半小時，讓它吐出髒東西。搓澡就是從鹽水裡拿出來後搓洗乾淨。桑拿就是放在蒸籠裡...
紫蘇蒸蟹
這個季節，若說到吃，莫過於大閘蟹。老鄉清人李漁，他家去過不下十次，好友的父親，主編了《李漁全集》，學校的重大工程，也把他作為重點，但那些是學術。日常軼事，可以提提他愛吃蟹這一件，他自己也在《閒情偶寄》有載：要備下“蟹甕”、...
蒜香大閘蟹爆炒大閘蟹
用料大閘蟹只蒜香大閘蟹爆炒大閘蟹的做法洗刷大閘蟹，確保它們是乾淨的。對半劈開沾上生粉，是為了防止蟹黃流出來，也為了更好吃鍋燒熱後加入油、蒜末爆香，加入大閘蟹爆炒加入料酒，蠔油，水爆炒燒至收汁，即可出鍋撒上蔥花點綴，美...
大閘蟹蒸法
用料蟹10只大閘蟹蒸法的做法上蒸鍋，裡放薑片5片水燒開，反放大閘蟹，大閘蟹上放薑片大火三分鐘，在轉小火13分鐘，出鍋...
大閘蟹-紫蘇蒸蟹
鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嚐。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。一首曹雪芹的螃蟹🦀詠，道出了古代文人墨客對螃蟹的喜愛。西風晌，蟹腳癢，金秋十月，正是吃大...
清蒸大閘蟹
中秋即將來臨，各地大閘蟹已經陸續上架。大閘蟹的做法無需刻意複雜的烹飪，做法當然是越簡單越好，清蒸能最大限度保持大閘蟹的原汁原味。吮蟹膏，吃蟹黃，再來一口微甜的蟹肉，配上一壺小酒慢慢品，滿口都是鮮滋味~魯迅說：“第一個...
姜粒紫蘇蒸閘蟹
蟹，屬性寒所以除了用新鮮的紫蘇葉闢腥，還加上姜粒闢寒用料白酒少許大閘蟹一隻新鮮紫蘇葉少許姜少許姜粒紫蘇蒸閘蟹的做法將大閘蟹的後肚蓋掀開，用筷子戳破凹陷位（此為螃蟹的死穴），用清水將蟹拆線清洗乾淨備用。將姜拍扁切碎...
大閘蟹
我老公說買這種大閘蟹需要提前預訂，這次，花了好幾百塊呢，然後突然快遞就到了，特別鮮活的已經沒有了，所以我就想弄一個，香噴噴的大閘蟹。用料生粉或者釋放薯粉都行小刷子，用牙刷代替也行大量的姜最好是老薑幹大蒜小米椒或者是...
陽澄湖大閘蟹@蘇軾《清蒸》
2019.9.13中秋節特製《蘇軾》清蒸《陽澄湖大閘蟹》爆款皇家禮炮私人訂製做法公開奉送。用料陽澄湖大閘蟹5只陽澄湖大閘蟹5姜1片香醋3勺醬油8勺陽澄湖大閘蟹@蘇軾《清蒸》的做法入盆清泡十分鐘，待大閘蟹甦醒。後在解開...
創意菜：紫蘇酒焗大閘蟹
吃膩了清蒸和鹽焗，又懼螃蟹寒涼傷身，腦洞那麼大，就來個酒焗試試，沒錯，超甜。用料大閘蟹2只紫蘇10片桂花酒1瓶白酒1碗蘸醬南薑末1小勺香醋3勺醬油1勺姜棗茶1杯創意菜：紫蘇酒焗大閘蟹的做法食材上圖，少了白酒南薑末就是南姜去...
紫蘇鹽水焗大閘蟹【松下分體式飯煲】
涼風瑟瑟，秋天來了～等了快一年的大閘蟹，又讓吃貨欲罷不能了！幾片生薑、紫蘇，再來半碗鹽水，電飯煲焗熟，香得不要不要的！用料大閘蟹5只鹽一小勺水半碗紫蘇四五片生薑四五片紫蘇鹽水焗大閘蟹【松下分體式飯煲】的做法秋蟹電飯煲...
鹽烤蟹、鹹肉大閘蟹蒸年糕、香辣大閘蟹
『鹽烤蟹』用了中西結合的烹飪手法，突破了傳統的清蒸大閘蟹，鹽烤讓大閘蟹更突出了它自身的鮮甜，也是懶人們的一大福利！『鹹肉大閘蟹蒸年糕』大閘蟹超級鮮美，年糕超級入味，完全秒殺蟹炒年糕。『香辣大閘蟹』大閘蟹這種昂貴的...
花雕紫蘇燜大閘蟹
紫蘇，具有特異的芳香，紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，常配生薑同用。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。1、紫蘇用於脾胃氣滯、胸...
簡蒸大閘蟹
鮮美無腥味兒的做法!簡單易行!用料大閘蟹只薑片白酒料酒簡蒸大閘蟹的做法好蟹來了，帶吊牌兒的!清洗，不解綁，用小刷子刷乾淨，剪去吊牌蒸鍋加水，倒入適量的料酒和白酒，蟹反蒸，身下身上放薑片兒，如圖蒸的過程做了個蘸料兒!（另作分...
清蒸大閘蟹/螃蟹+蘸料
中秋的螃蟹要腚朝上蒸，為了吃黃這次為了拍著好看，先忽略了用料🦀️蘸料：薑末、生抽、醋、糖清蒸大閘蟹/螃蟹+蘸料的做法活🦀️，先放水泡十分鐘，沖水，反覆幾次膽子大的就撤了繩子再拿牙刷清洗腹部薑絲、花椒放入腹部，腚朝上放能更...
紫蘇大閘蟹
紫蘇葉有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用，正好可以搭配大閘蟹，解其寒性。用料鮮紫蘇葉大閘蟹紫蘇大閘蟹的做法將蟹用小牙刷刷淨，蟹肚朝天放入鋪滿鮮紫蘇葉的碟子裡中火煮開水上蒸架，蒸15分鐘...
大閘蟹(清蒸、含蟹醋汁)
鮮香美味的清蒸大閘蟹，操作簡單、配料簡單，零廚藝很好上手的一道美味！現把自己的家常做法做一詳細總結記錄，方便你我他！用料螃蟹：3只左右生薑：適量香醋：適量料酒：15克左右大閘蟹(清蒸、含蟹醋汁)的做法待蒸的螃蟹(上圖反肚子的...
紫蘇蒸大閘蟹（視訊教學）
❌完整視訊/菜譜，微信公眾號🔍本宮下廚❌今年的大閘蟹都已經陸續啟程奔向千家萬戶了正所謂，菊香蟹肥，螃蟹上席百味淡~~今天，用一種美味，兩種方式，對最愛的人說“：蟹蟹你。”陽澄湖大閘蟹，人稱“清水大閘蟹”，蟹身不沾泥體大膘...
蟹大媽～清蒸大閘蟹
我們的蟹做到只只精選，個個鮮活！！用料大閘蟹只香醋勺薑片糖克蟹大媽～清蒸大閘蟹的做法居家做法----清蒸原料：大閘蟹、薑片（末）、紫蘇、蟹醋。1.大閘蟹刷洗乾淨備用，生薑切片少許切末；2.將醋、紅糖（根據各人口味）和薑末一起攪拌均...
吃蟹 | 清蒸大閘蟹
最常見也是最體現河蟹的原汁原味的做法。用稻草捆紮好大閘蟹，清洗乾淨，蒸鍋裡放適量水、幾片生薑、幾滴料酒及油。猛火燒開水後，在蒸籠裡墊上紫蘇葉，將捆紮好的蟹肚朝上放置，大火蒸10分鐘左右即可。蘸上用薑末、香醋及糖調...
一蟹兩吃-蒸大閘蟹/香辣烤大閘蟹——松下NU-JK200W多功能蒸烤一體機
金九銀十，又到了大閘蟹的季節，體大膘肥，肉質膏膩，口味鮮甜！想吃滿口流黃的原汁清蒸大閘蟹，又想吃又麻又辣的香烤大閘蟹，難以取捨！有了松下NU-JK200W多功能蒸烤一體機，不用取捨，兩個口味一機搞定，滿足所有需求！松下NU-JK200W多功能...
蒸汽大閘蟹
大閘蟹還是蒸的好吃。用料大閘蟹10只油少許陳醋一小蝶薑末少許蒸汽大閘蟹的做法大閘蟹用牙刷洗刷乾淨，然後刷上少許食用油將蟹底部朝上擺放於蒸片上，入蒸汽鍋蒸8分鐘。時間到達，揭開鍋蓋，將蟹翻過了出鍋。趁熱解開水草，開...
蒸大閘蟹
大閘蟹美味，但性寒，蘸著溫熱的姜醋汁食用，祛寒去腥，增添美味。用料大閘蟹2～5只姜一塊陳醋20克白醋20克生抽20克糖5克水600～800克蒸大閘蟹的做法生薑去皮洗淨放入主鍋10秒速10打碎，用刮刀棒刮到底，加入陳醋白醋生抽糖，3分鐘50℃...
清蒸大閘蟹
用料大閘蟹只薑片蔥料酒清蒸大閘蟹的做法大閘蟹刷洗乾淨，水中加料酒，蔥姜，蒸架上放大閘蟹，薑片，水開後蒸十五分鐘，調個喜歡的醬汁就可以。一般用姜蒜末，生抽，醋，麻油混合就很不錯啦！...