不太辣的剁椒雞腳
大家看到這麼多辣椒是不是都會覺得這個雞腳會很辣？其實並不！這個菜譜其實是在下廚房看到的配方，不過如果全部都是辣的辣椒感覺咱們廣東人不太能吃得下，於是我改良了一下，把辣的辣椒換成不太辣的尖椒，加入2只指天椒，辣度比較...
不辣不加蒜的甜剁椒
剛參加工作那會兒，租的房子附近有家哈爾濱水餃，我經常去吃。倒不是水餃多好吃，而是他家的剁椒特別特別好吃，一直念念不忘！用料剁椒250g姜37g白糖6克鹽10克白酒1湯勺，約10mL雞精7g不辣不加蒜的甜剁椒的做法大肉椒，嫩姜洗淨或...
想吃辣又不會太辣的【椒麻雞】
用料雞腿4只花椒40粒鹽2克糖8克料酒4勺小蔥1根生抽2勺蒸魚豉油2勺蠔油1勺老乾媽1勺澱粉1勺香油0.5勺想吃辣又不會太辣的【椒麻雞】的做法1雞腿洗乾淨去骨，加鹽，料酒，蒸魚豉油，生抽和耗油，放入冰箱醃30分鐘。2蔥切好備用。3...
剁辣椒炒雞
這是跟美食家媽媽👩學做的第一道菜，之前總覺得做菜很難，不會掌握火候，不會掌握調料鹽用量，現在閒暇之時跟著做了十幾年餐飲的媽媽學著做，然後第一道菜做得如此成功，居然覺得做菜也沒那麼難，自己還有點小天賦……哈哈😄用料帶...
胡辣椒雞腳
突然想吃雲南二中雞腳了，奈何在廣州，想吃不容易，自己動手憑著記憶做起來用料雞爪一斤辣椒適量冰水一盆生抽適量老抽適量雞精適量涼白開適量芝麻油適量蔥姜適量胡辣椒雞腳的做法雞腳洗淨，剪掉指甲，對半切開冷水下鍋，放入蔥姜...
不太辣的剁椒魚頭（小美版）
家人不太能吃辣，我又時常饞剁椒魚頭，於是在朋友給的美善品菜譜筆記的基礎上略作修改，在此記錄一下，便於後續再做，感謝原方提供者用料花鰱魚頭1個剁椒30克紅菜椒（愛吃辣的換成剁椒+30g）半個洋蔥40克小蔥2根姜3片蒜頭20克蒸魚...
剁剁辣椒
湖南的剁椒魚頭好吃又下飯，家家戶戶都會做有用料紅辣椒500克姜100克蒜頭100克鹽80克剁剁辣椒的做法準備好紅辣椒去把洗淨晾乾表面水分姜，蒜洗淨晾乾表面水分姜蒜切沫辣椒切碎將切好的辣椒，蒜，姜和在一起加入鹽上壇醃製，7天...
剁辣椒
身為湖南人在外地，很是懷念兒時媽媽做的剁辣椒，自己製作起來放冰箱幾天可以吃了，香香辣辣用料紅色小米辣300克大蒜10瓣姜10片鹽少許白酒30毫升剁辣椒的做法喜歡辣一點的買小米辣，我用的小米辣，覺得太辣的可以買紅色大辣椒，...
不太一樣的剁椒魚頭
堯爹買的魚頭有點多，中午做了青椒魚頭，留下半個給兒子晚上做剁椒魚頭吃。記得冰箱裡已經沒有現成的剁椒了，於是剁了青二荊條和泡野山椒，剁好後意外發現還有剁椒，於是成就了這個有鮮青椒的剁椒魚頭😄用料魚頭一個鹽適量胡椒...
不用泡不用等煮熟即食辣椒醬油雞腳
傳統廣東人口味的雞腳，但我愛吃辣，加了好多辣椒！打算做酸辣或者涼拌，居然沒蒜！機智的我直接放去做醬油王雞腳。醬油我放不多，全是鹽和糖。用料雞腳一斤鹽糖醬油/水1/2辣椒醋和酒少量香菜，蔥。上菜時候可以加點芝麻和香油。增...
剁椒排骨（不辣版）
用料生粉兩勺糖兩勺鼓油兩到三勺料酒兩到三勺耀揚牌剁椒三分之一蒜粒半個，剁碎薑末適量蔥花剁椒排骨（不辣版）的做法調醬汁：生粉，糖，鼓油，料酒.排骨醃製一下，至少10分鐘.把排骨放入醬汁裡，攪拌.然後用筷子把排骨夾緊碟裡，留下醬...
家常剁椒醬（不辣手）
剁椒醬我以前都是網上買，一個是方便，自己做的話太辣手了，一個呢是不貴，10塊錢就一大瓶了。但是！！！現在也太貴了吧，十幾塊錢就一個小瓶，一會就吃完了…做個剁椒魚頭就要一瓶了。想想還是自己做吧，只要把辣手這個事情解決了就好啦...
不太酸不太辣的酸辣青椒土豆絲兒
用料土豆RussetPotato1只切絲青椒一個切絲鹽and糖少許老乾媽一小勺只提味不刻意製造辣味醋一小勺提香不刻意製造酸味中式臘腸兩根切小片不太酸不太辣的酸辣青椒土豆絲兒的做法起鍋熱油加入切好的臘腸待臘腸炒出香味加...
剁辣椒炒雞胸雞胗大辣椒
剁辣椒的加入是這道菜的靈魂，強烈推薦大家試試。用料雞胸肉1塊雞胗4-5個大辣椒2個調味料：生薑2片(切絲)蒜2瓣(切片)料酒1-2大勺生抽1-2大勺胡椒粉適量白糖1小勺剁辣椒1-2大勺鹽適量剁辣椒炒雞胸雞胗大辣椒的做法熱鍋倒...
辣椒醬剁椒醬
下飯，下飯，還是下飯！簡易剁椒辣椒醬，有了它，做菜不再難了。不做都可以。哈哈用料小米辣椒或者朝天椒500克去籽青牛角椒或杭椒500克去籽大蒜瓣200克蠔油80克白糖60克鹽20克左右白醋20克花雕酒30克味精5克五香粉6克花生油400...
剁椒辣椒醬
看到家裡剩這麼多辣椒就做來玩玩！咦，沒想到味道不錯，好吃又簡單的方子就教給你們啦！用料小米椒一盒青椒10只蘿蔔乾用手抓一把鹽鹹魚醬老乾媽油雞精剁椒辣椒醬的做法把小米椒，青椒，蘿蔔乾剁碎鍋內熱油，把辣椒放進去，進儘量多放...
剁辣椒雞腿
用料小雞腿6只剁辣椒2勺生薑少許切片青辣椒5個切片剁辣椒雞腿的做法用鹽水煮(少量鹽)5分鐘左右，將小雞腿內部煮熟併入味將水煮水倒出並用清水清洗一下小雞腿然後用加入食用油翻炒雞腿，放入剁辣椒、青椒和少許鹽，繼續翻炒...
剁辣椒蒸雞
用料土雞200克剁辣椒3調羹蒜子3-5瓣豬油30克剁辣椒蒸雞的做法雞肉去掉骨頭切丁將雞肉放入碟中，加適量料酒、食鹽、味精等拌勻將剁辣椒（超市買的成品）攤開放在雞肉上將大蒜切碎撒在上面，醃製片刻，再將豬油燒熱淋在上面放入...
剁辣椒
用料辣椒500克蒜一頭鹽45克高度白酒半盅沙糖10克剁辣椒的做法辣椒洗淨瀝乾水、蒜切碎將所有料拌勻，裝在沒有水的密封容器中，再放入冰箱，最好是一個星期再啟封味道最佳...
小米辣自由》剁辣椒/剁椒醬
無油版、最原始簡單的剁辣椒，又名剁辣子；味辣鹹鮮，湖南特色食品，我做菜炒菜的時候愛放它、比如炒個土豆絲、剁椒魚之類的。這也是買多了小米辣最簡單的儲存方法。材料比例都是大約估摸，按照自己喜歡的量加就可以，喜歡姜蒜味...
酸辣剁辣椒
湖南人都愛吃辣在湘西農村每家每戶都做的有幾壇酸辣椒夏日干完農活回家桌上都會擺上一碟炒的酸辣的酸辣椒吃上一口整個味覺都被激發出來為午後增添了一抹獨特的記憶用料辣椒1000g蒜500g姜500g白酒250g酸辣剁辣椒的做...
剁辣椒雞蛋
用料剁椒1小勺子雞蛋2個剁辣椒雞蛋的做法雞蛋打碎，不要放鹽，有人說雞蛋裡面在放點水炒出來的比較內一些，個人嘗試多少有一點，我覺得可能是放水稀釋雞蛋液減輕雞蛋的腥味。準備一勺剁辣椒油燒熱放入剁辣椒爆炒一下15秒倒入...
檸檬百香果泡雞腳（不太辣版）
用料百香果4個糖適量克鹽適量克檸檬1個醬油半小碗雞爪500g香菜5根蔥一小根芹菜適量水適量薑片6片蒜1頭料酒2勺八角半個青辣椒2個香油（芝麻油）少許檸檬百香果泡雞腳（不太辣版）的做法準備冰水一盆備用雞腳洗淨，剪指甲，劈開備...
辣椒雞腳
用料雞爪8只青線椒2個紅菜椒1個香菜蔥適量大蒜適量薑絲適量料酒一勺辣椒雞腳的做法雞腳一開二，洗乾淨。鍋裡燒小許開水，雞腳倒下去過血水。約5分鐘撈起。冷水泡雞腳3分鐘後瀝乾。大蒜剁碎，切薑絲。青線椒切粒，紅菜椒切條，...
剁椒醬 剁辣椒（小米辣）
減肥喜辣主要是閒的用料小米椒（看第一張圖）大蒜姜鹽白酒剁椒醬剁辣椒（小米辣）的做法點開它👆買回來五斤，只要有破口或者不完整就挑出去啥都衝一遍，鋥光瓦亮我懶得晾，套個袋吹風機一吹，手一掂，完事把頭切掉（它的頭不是我的頭）手動...