武平釀豆腐
武平客家釀豆腐，回憶裡的美食用料豆腐6塊豬肉400克胡椒粉3克姜1片鹽5克蠔油2勺香菇10朵生抽2勺香油1勺蔥2根蒜苗2根冬筍2個蝦米100g澱粉10勺武平釀豆腐的做法豬肉剁碎，也可以用絞肉機絞，放鹽巴和木薯粉或者地瓜粉，胡椒粉...
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐也叫鳳陽釀豆腐，是沿淮地區傳統名菜，因朱元璋得名。用料生薑汁3g豆腐500g豬瘦肉100g蝦仁50g雞蛋清3個澱粉5g水澱粉適量蔥姜適量鹽5g白糖50g料酒10g雞精1.5g醋15g朱洪武豆腐的做法準備好所有食材豆腐用淡鹽水...
武平客家釀苦瓜
用料苦瓜2根肉末300克澱粉8勺生抽2勺香菇10朵大蒜5瓣胡椒粉4克豬肉200克鹽4克冬筍2根蒜苗2根武平客家釀苦瓜的做法肉末加胡椒粉,鹽巴,地瓜粉抓勻冬筍剁碎香菇剁碎加入蝦米和青蒜苗所有食材混勻苦瓜掏心塞肉上鍋蒸...
客家釀豆腐（真的“釀”的豆腐！）
作為一個客家人（梅縣興寧地區），平時逢年過節或者媽媽要非常認真地做一頓飯的時候就一定會做釀豆腐。之前在廣州的大多數飯店吃的釀豆腐都是把豆腐挖個小坑然後埋點肉餡進去（下廚房裡的釀豆腐菜譜基本上也是這樣的），都沒有媽...
豆腐釀
簡單又美味，一家老小都愛吃的食物。用料五花肉200克油豆腐8個木耳20個蔥兩根生抽香油鹽豆腐釀的做法木耳提前泡開，去頭部硬處，洗淨，切碎；五花肉不要皮，剁碎；蔥花。豆腐對半切開。如果買的是小豆腐不用切，隔開一個小口子就可以...
釀豆腐
用料米n杯油豆腐n個豬肉n克油n克蔥n根蓮藕n節醬油n勺胡蘿蔔n根其它材料自由搭配釀豆腐的做法先把米、胡蘿蔔絲、蓮藕泥、肉、蔥、其它材料加一起放油、鹽、醬油調成料。將油豆腐、苦瓜洗淨切開，南瓜花心摘去、洗淨。將...
釀豆腐泡---釀豆腐的做法
這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙，餡都是一樣的，換到搭配豆腐果做外皮，有不同的味道，多了一份“咔嘰咔嘰”的口感，讓人吃得更開心，下面分享做法。用料碎肉350g幹蝦米40g馬蹄100g蠔油1湯匙鹽1茶匙醬油半湯匙亦舒堂...
武平仙水凍
喜歡親手製作美食，只為更安全！這種做法的仙草凍，產量相當不錯👍可以做六斤左右。用料水3000克分兩次熬煮蕉芋粉40克仙草50克食用鹼2克武平仙水凍的做法把仙草剪短，用水浸泡20分鐘，反覆清洗，然後加1克食用鹼醃製洗乾淨的仙草...
廣西桂平特色豆腐釀
桂平是個廣西的一個小地方，但是幾乎家家都會做豆腐釀。我們這裡的豆腐釀是放糯米的，一般家裡做都是當做主食吃，也不用再做其他菜了，因為菜肉米都包含了。我和老公離家在外，最想念就是家鄉味道，所以我很推崇自己想吃的味道最...
釀豆腐圓 釀豆腐
用料豆腐6塊豬肉200g釀豆腐圓釀豆腐的做法詳見視訊...
耳光炒飯+釀豆腐の釀豆腐
用料胡蘿蔔1根豌豆適量鹽適量豆腐1塊雞蛋1個耳光炒飯+釀豆腐の釀豆腐的做法【釀豆腐】1.煎豆腐：嫩豆腐切塊（0.7cm左右厚薄），兩面粘澱粉；再裹一層打散的雞蛋，下油鍋煎至兩面金黃。這裡關於澱粉和雞蛋液的配合方法，囉嗦兩句：（1）先...
武漢抓豆腐
其實是我看文學作品學的。原文如下：在武漢，做豆腐生意的，有本地幫和湖南幫。本地幫做的豆腐比較老，一塊約十二公分見方，厚兩公分，呈米黃色。一般人家要吃抓豆腐，多半是買本地豆腐，兩塊就夠一菜碗了。素油煎，俟其微焦，就翻過面來...
釀豆腐
用料豆腐一塊蠔油1勺鹽3克豬肉50克水200克生抽3勺釀豆腐的做法切塊挖洞洞調肉餡蠔油，生抽，鹽，水調料汁放入肉餡朝下煎至金黃翻面倒入料汁大火煮開改小火收汁出鍋來點香菜...
不平凡的武漢三鮮豆皮
武漢三鮮豆皮一直是我懷念的味道，懷念在武漢上大學時的美好時光，懷念武漢城市的小市民生活，懷念每天早上醒來就能聽到樓下的各種叫賣聲，叮～懷念樓下的熱乾麵的味道，懷念樓下面窩和炸紅薯的味道，懷念……更懷念武漢的同學們，每...
臨武釀豆腐
臨武名菜，爺爺祕方，姑媽手藝。臨武人過年家家戶戶都要做的菜，還會比較誰家豆腐釀的多。特別好吃。美味祕方如下：1.用臨武油豆腐（外皮油豆腐，內裡水豆腐）。2.肉剁粗粒。肥肉不能少。口感才鬆。3.用黃豆排骨或白蘿蔔燉煮釀豆腐...
平菇豆腐
用料平菇200克鹽少許豆腐1塊生抽一勺糖半勺蒜一瓣小蔥兩顆郫縣豆瓣醬平菇豆腐的做法豆腐切長方體，平菇撕成一條條小火油放郫縣豆瓣醬和蒜炸香，放豆腐炒均勻，放糖和生抽，放水莫過於豆腐，大火蓋鍋蓋燜煮，水開放平菇，在燜三分鐘...
平樂十八釀之豆腐釀
用料豆腐4塊豬肉100克料酒1勺鹽適量生抽2勺蠔油2勺蔥5根西紅柿1個青紅椒各1個花生油適量平樂十八釀之豆腐釀的做法水豆腐一塊劃十字分成大小均勻的四小塊，用勺子在中間挖出一個小坑。挖出來的豆腐用勺子壓成泥，豬肉剁成...
豆腐釀
家鄉菜雖簡單樸素，但非常好吃😋配上靈魂蘸醬好吃到無法形容用料油豆腐2斤半半肥瘦豬肉1斤糯米1斤韭菜1斤蔥5根姜2片香菜2根西紅柿1個大的醬油適量鹽適量油適量白酒適量糖適量豆腐釀的做法想做的親們看視訊哦超愛這個醬...
武岡滷豆腐
用料姜一片生抽一勺鹽一勺武岡滷豆腐兩塊蒜兩瓣油一勺糖一勺醋一勺武岡滷豆腐的做法武岡滷豆腐切條熱鍋熱油一勺爆香蒜蓉和姜，放糖，生抽，醋，鹽，滷豆腐翻炒均勻武岡滷豆腐完成...
肉釀武昌魚
用料武昌魚1條肉50克蟹味菇50克紅彩椒1/4個蔥1根姜6片紅蔥頭2個大蒜6瓣肉釀武昌魚的做法準備食材武昌魚處理乾淨，用3薑片，5克料酒和1克鹽醃製15分鐘。肉剁成糜，加入1克胡椒粉，5克生抽，1克鹽，5克料酒醃製10分鐘。蟹味菇切除...
武威釀皮
用料麵粉250克水150克鹽克食用鹼面2.5克輔料（胡蘿蔔、芹菜）少量根武威釀皮的做法麵粉裡面慢慢加水和鹽，然後把面揉成團，醒面10分鐘。接著洗面，洗到只剩麵筋，留著面水，進行靜置4小時。麵筋再洗三次，洗到麵筋逐漸成團，水有點半透...
釀豆腐！
用料方塊嫩豆腐7塊耗油半勺生抽兩勺甜麵醬兩勺味精適量釀豆腐！的做法準備方塊嫩豆腐，我這是昨天早上買了兩塊錢的方塊嫩豆腐，新鮮豆腐買來放涼白開沒過豆腐，放冰箱裡，這樣能放將近一個星期。我用了七塊豆腐，然後用紙巾輕輕...
桂平風味“釀嘢”（豆腐釀、苦瓜釀、蓮藕釀）
用料三七分肥瘦豬肉500克木耳100克芋頭100克香菇適量紫蘇假婁葉適量韭菜（換成蔥亦可）500克豆腐卜400克苦瓜2只（根據個人喜好自行加減）蓮藕4節（根據個人喜好自行加減）料酒1勺生抽適量蠔油適量白糖適量醬油適量鹽適量油適量十...
家傳絕學姑媽臨武釀豆腐
這道菜是湖南臨武名菜，臨武人極其會做飯，爺爺尤其會。爺爺是地主家庭、早年大學生、聰慧過人、熱愛美食，定了好多年的烹飪雜誌，鑽研烹飪多年。這道菜是姑媽看著爺爺學會的，姑媽也是聰明能幹，做飯一流。雖然周圍很多人會做這...
平橋豆腐
念大學時常吃滴，至今念念不忘！用料嫩豆腐一塊香菇幾個胡蘿蔔半根黃瓜半根平橋豆腐的做法各種食材切丁先放胡蘿蔔過油，隨後都放，放水大火煮開，小粉勾芡。...