黃油鹹鴨蛋
小時候，家的對面鄰居是專門孵小鴨子的，有很多很多的雙黃鴨蛋，因為雙黃鴨蛋孵出來的小鴨子都是畸形的所以都是被挑出來售賣的。我媽媽就會買回來醃成鹹鴨蛋，給我們早上用來送白粥。用料鴨蛋個鹽一袋玻璃罐個黃油鹹鴨蛋的做...
自制豬油蛋黃酥（鹹鴨蛋蛋黃）
用料高筋粉、低筋粉各150克糖粉30克豬油120克熱水90克，冷水75克油酥：低筋粉270克，豬油135克餡料：鹹蛋黃，豆沙表面：芝麻，蛋黃刷面自制豬油蛋黃酥（鹹鴨蛋蛋黃）的做法挑選鹹鴨蛋很關健，照下看看，將蛋開啟手工剝掉蛋黃表面的一層薄薄...
爆油鹹鴨蛋
每隔一段時間，老爸就會送來好多鴨蛋，消耗鴨蛋最好的方法就是做成鹹鴨蛋了，不管是配飯還是做點心，都是極好的，關鍵是自己做的還健康😁用料鴨蛋適量鹽適量高度白酒適量水適量爆油鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗淨，瀝乾水分。一定要晾乾哦...
流油鹹鴨蛋
鹹鴨蛋搭配米飯白粥都好吃，蛋黃也可以炒蟹肉，蛋黃焗南瓜，醃製好了起沙冒油。在國外當地超市買不到，中國超市運來的時間長價格還貴。於是自己研究醃製。味道還不錯哦，你也來試試吧。用料鴨蛋30個白醋75克水1500克鹽350克花...
鹹鴨蛋黃
用料鹹鴨蛋1個鹹鴨蛋黃的做法自用150秒8分鐘可噴可不噴白酒...
出油鹹鴨蛋
小時候期待媽能有這手藝，我就不會在清晨的稀飯面前沮喪了😦用料鴨蛋40個鹽300克八角4個花椒隨意粒白酒20ml香葉隨意片水適量克出油鹹鴨蛋的做法清水和白酒10比1的比例侵泡10分鐘，老家爸爸自己喂的鴨子，鴨蛋都蠻髒的，所以...
黃泥鹹鴨蛋「蛋黃流油」
我很生氣，菜場賣鴨蛋的大爺非勸我買他現成的鹹鴨蛋1.5元一個，然後這個生的鴨蛋，稱了10PCS也是1.5元一個，他問我何苦要麻煩呢？而且他說現在的小姑娘哪有會做鹹鴨蛋的……總之一直碎碎念，在我的堅持下，給我拿了新鮮的鴨蛋……...
鹹鴨蛋黃醬
用鹹鴨蛋的蛋黃做的蛋黃醬，可以沾蔬菜吃用料鹹鴨蛋蛋黃一個檸檬汁一勺丘比沙拉醬（鹹口）三勺勺鹹鴨蛋黃醬的做法鹹鴨蛋只要蛋黃，可以適量加少量蛋白和檸檬汁，丘比沙拉醬鹹口的拌在一起就ok小貼士鹹鴨蛋的黃越香，這個醬越香沙...
鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法
用料鴨蛋10個高度白酒（30度以上）末過鴨蛋鹽80克（不夠再加）鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法的做法先清洗乾淨鴨蛋，輕輕的把鴨蛋表面的髒東西搓掉。再把鴨蛋表面用紙巾擦乾，不要用抹布，會用細菌。或者自然晾乾。鴨蛋一定要幹！再加...
鹹鴨蛋➡️流油，起沙的鹹鴨蛋，以及蛋黃酥蛋黃的處理，蛋白的消耗👇🏻
妹妹在養鴿廠裡圈了塊地，養了很多鴨子🦆，鴨蛋多的吃不完的時候，時不時的會送我一大筐，我也吃不完的時候，就醃鹹蛋做蛋黃酥再送他們吃。😋我們樂此不疲。❤️圖渣，你們湊合看就好。😋用料鴨蛋70個鹽約500克高度白酒約60克保鮮...
自制鹹鴨蛋，蛋黃出油蛋白也不鹹
湖南媳婦嫁到北方，很懷念家裡的紅土，也想念那美麗的紅土做出來的美味鹹鴨蛋，祖傳祕方，保證蛋黃油汪汪蛋白還不是特別鹹噢用料鴨蛋28個紅土少許鹽少許自制鹹鴨蛋，蛋黃出油蛋白也不鹹的做法先把鴨蛋洗乾淨把紅土加水調成泥狀...
鹹鴨蛋黃醬（鹹鴨蛋黃蝦、鹹鴨蛋黃雞翅基礎醬）
清明節前醃製的鹹鴨蛋放著放著就忘記了，一下子太多吃不完，熬一款基礎鹹鴨蛋黃醬，可以蘸饅頭、抹面包，也可以拌飯拌麵，更可以做鹹鴨蛋黃蝦，鹹蛋黃雞翅。鹹鴨蛋黃愛好者必備神器！用料現剝鹹鴨蛋黃12個黃油40克奶粉2小勺（可不加）...
蛋黃冒油蛋清不鹹的淹鴨蛋
鹹鴨蛋黃夾在宣軟的饅頭裡，配上一碗金黃軟糯的小米粥，無疑是早歺標配之一。用料花椒20粒大料1只姜2片蔥2段鴨蛋30個鹽500克高度白酒5克水1500克左右蛋黃冒油蛋清不鹹的淹鴨蛋的做法將購買的河邊散養鴨蛋洗乾淨，放在通風...
微油鹹鴨蛋
用料鴨蛋30個高度白酒1碗鹽300g微油鹹鴨蛋的做法把鴨蛋上的髒東西洗乾淨（我用的是鋼絲球）放心，輕輕的蛋不會破的洗乾淨的鴨蛋瀝乾水分，準備抹布，廚房用紙，一碗高度白酒，一碗鹽每個鴨蛋用抹布擦一遍水，再用紙擦乾，一定要是乾乾...
自制黃油鹹鴨蛋
用料鴨蛋白酒適量鹽適量水陽光☀️沒有就算了自制黃油鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨，瀝乾水份準備飽和鹽水，放涼高度白酒浸泡每個鴨蛋，太陽晒幾個小時更出油。放入乾淨的容器裡放入飽和鹽水，加50ml高度白酒耐心等待，放置夏天一個月...
蟹黃豆腐（鹹鴨蛋蛋黃）
用料鹹鴨蛋蛋黃2個內酯豆腐1盒胡蘿蔔1/5根豌豆20克水澱粉5克鹽5克胡椒粉5克蟹黃豆腐（鹹鴨蛋蛋黃）的做法內酯豆腐切塊，鹹鴨蛋蛋黃剝出兩個搗碎。胡蘿蔔去皮切碎粒。鍋燒熱加油，倒入鹹蛋黃翻炒融化，加入豌豆和胡蘿蔔碎，翻炒均...
鹹蛋黃燒鴨
在家裡被關的沒脾氣了在海南的時候吃過鹹蛋黃叉燒超級好吃家裡還有一些鴨脯準備拿出來做叉燒鴨這個方法做出來的鴨子沒有鴨子的腥騷味而且鴨肉鮮嫩多汁配上鹹蛋黃鹹甜相得益彰真的超級美味用料醃料醬汁：鹹蛋黃6個蜂蜜1...
鹹蛋黃鹹鴨蛋的製作方法
以前買冷凍的鹹蛋黃，總覺得不好吃，現在經常自己醃鹹鴨蛋，簡單又衛生而且無新增，吃得也放心。眼看快要中秋了，趕快再醃一些做月餅吃，現在的氣溫，一個月的時間剛剛好。用料鴨蛋22個鹽400克水適量鹹蛋黃鹹鴨蛋的製作方法的做法...
流油鹹鴨蛋
因為愛吃粉粉的鹹蛋蛋黃，所以到處找鹹蛋方子。終於覓得一偏方，醃出了流油的鹹鴨蛋。這次的鴨蛋是二老參加老年人活動帶回的農家鴨蛋。用料鴨蛋12個高度白酒100克鹽500克水2升花椒5g香葉3片桂皮2小段（自掰）八角5顆薑片10克...
流油的鹹鵝蛋（鹹鴨蛋）
鹹鴨蛋吃過很多，鹹鵝蛋吃過嗎？鵝蛋太貴了，一個都要8-10元，不過裡邊的蛋黃可是超大的，喜歡吃鹹蛋黃的可以嘗試做鹹鵝蛋，輕鬆就能醃製出流油的鹹鵝蛋，醃鹹鴨蛋也可以用此法，就是時間可以減少大概一個多月就可以醃製出流油的鹹鴨...
鹹蛋黃豆腐（消滅鹹鴨蛋）
家裡還剩4顆鹹鴨蛋沒人吃，那就想辦法消滅它們吧😄用料鹹蛋黃4個胡椒粉1克水澱粉適量鹽適量中豆腐1塊雜菜適量蔥花適量克鹹蛋黃豆腐（消滅鹹鴨蛋）的做法材料備齊，中豆腐是相對於嫩豆腐老豆腐而言，我也不知道具體叫什麼豆腐蛋...
黃泥鹹鴨蛋
自留了幾十個雙黃蛋做黃泥鹹鴨蛋用料高度白酒半碗鹽一斤蛋2.5兩鹽鴨蛋稱斤兩好了哈忘記了黃泥一缸油渣可不放黃泥鹹鴨蛋的做法大嗎？洗洗乾淨自己吃刷刷更健康白淨很多黃泥裡面混入鹽比例一斤蛋2.5兩鹽和黃泥混合，倒入一...
自制流油香沙鹹鴨蛋黃
自己醃製的鹹蛋黃做了蛋黃酥和蛋黃肉粽，只只流油，口感鹹香，入口沙沙的感覺，也不會太鹹，這樣的鴨蛋給小朋友吃也完全沒有壓力，朋友們問我哪裡買的😂想想製作過程其實非常簡單，索性記錄一下，方便大家！花椒粉是買的成品，白酒是超市...
豬油版蛋黃酥（附鹹鴨蛋製作方法及蛋黃酥儲存）
剛入坑的時候，都是在網上買的真空鹹鴨蛋，白心的機率很大，蛋黃酥就是要一整顆鴨蛋才好吃。用料豬油適量，可選豬板油和一些肥肉清水或桶裝水適量鹹鴨蛋製作方法新鮮海鴨蛋16個海鹽買市售細顆粒的就行，1袋300克紅星二鍋頭白酒...
蛋黃流油蛋白不齁兒的鹹鴨蛋
以前不會配鹽水，只能用簡易法制作鹹鴨蛋，但是鹹鴨蛋內的水分往往有揮發，最終鴨蛋清很硬，不好吃。後來在網上學習了鹹鴨蛋製作的原理，配置了一次鹽水醃出的鴨蛋既能蛋黃流油，蛋清又不是很鹹。在此做一下記錄，以免忘記。也希望...