白蘭地冬筍燜明蝦
用料明蝦4個新鮮冬筍2只李錦記味極鮮適量白蘭地適量鹽糖白胡椒粉適量蔥段薑片蒜頭適量白蘭地冬筍燜明蝦的做法蝦處理乾淨，留了幾個過幾天再吃。冬筍去殼切片，鍋裡放油燒熱，放入薑絲蒜頭煸香，再把蝦放入煎至兩面金黃色，噴上...
筍乾、冬菇、蝦米燜肉粒
喜歡筍的朋友必定會喜歡它……它是米飯、白粥、蔥油拌麵的絕佳配菜喲!用料筍乾\150克、前腿肉250克蝦米隨意、冬菇5個、辣椒一個、豆瓣醬2小勺、胡椒粉、糖、鹽按平時煮菜放量……鹹淡自調筍乾、冬菇、蝦米燜肉粒的...
白蘭地燒汁竹節明蝦
用料竹節明蝦10個李錦記味極鮮10ml白蘭地5ml糖15克鹽1克蔥250克姜1片蒜頭1掰水45ml白蘭地燒汁竹節明蝦的做法平底鍋放油燒熱，煸香薑片，蒜片，然後放入明蝦煎至兩面變色，淋上適量白蘭地，李錦記味極鮮抽，適量糖，鹽，水，煮開後，小火...
魚燜冬筍
冬季的筍特別滋補，鱸魚既有營養又不會貼膘，所以就想將兩樣放在一起，做了這道菜，簡單容易上手喔！用料新鮮鱸魚一條冬筍一個姜一個蒜兩瓣幹辣椒五個料酒2勺醬油2勺醋1勺鹽1勺糖1勺魚燜冬筍的做法將魚洗淨，在魚背上割4-5個口，插...
白蘭地鯧魚
白蘭地是廚房神奇。只要最便宜的那款就會充滿高階感。用料白蘭地適量白鯧3條醬油適量紅蔥1個姜1塊蒜2瓣白蘭地鯧魚的做法先切好料頭。生薑切絲，紅蔥頭接碎大蒜切碎。白鯧先抹上一點鹽。小火慢煎，煎致兩面金黃。放入料頭...
白蘭地燜白羅卜
用料白羅卜1個五花肉500G白蘭地燜白羅卜的做法先奄五花肉12個鐘....
冬筍荷蘭豆
用料荷蘭豆適量冬筍一個豬肉適量雞蛋1個蒜幹辣椒冬筍荷蘭豆的做法油少許，下蛋液劃散，盛出備用再加少許油，放蒜，幹辣椒，加豬肉翻炒，下冬筍，下荷蘭豆，（冬筍和荷蘭豆下鍋的時間不要間隔太長，不然冬筍太熟了不好吃），加入剛才的雞蛋，加...
白蘭地梅酒
記錄一下試驗品用料白蘭地1000ml+400ml梅子650g+750g日本燒酒600ml白蘭地梅酒的做法梅子洗淨晾乾，我習慣放在空調房吹乾。用牙籤把蒂挑掉。關於梅子：熟了變成黃色帶點胭脂紅的時候才是最香的，給點耐心。但熟了的梅子比較...
白蘭地蝦籽醬油燜五花肉醬蛋
用料五花肉500克雞蛋12個（可以＋－）薑片（焯水用）幾片五年陳花雕酒（焯水用）適量八角八粒裡的兩粒桂皮1小塊香葉1張薑片3片蒜頭2掰蔥段適量白蘭地50克五年陳花雕酒適量蝦籽醬油適量李錦記味極鮮抽適量李錦記草菇老抽適量細砂糖適...
冬筍燜鴨
這道竹筍燜鴨是家鄉美食，筍的爽脆吸收了鴨肉的鮮香，簡直不咬太美啦。用料鴨肉半隻姜5片鹽2克醬油5勺筍200克料酒3勺蒜薹半個蔥小把冬筍燜鴨的做法冬筍切片，鴨子剁塊，蒜牌一下，蔥切段，薑切片。鍋燒熱，放一勺油，放姜蒜爆香，把鴨...
白蘭地慕斯
用料1低粉90g雞蛋3個糖50g糖粉少許用料2淡奶油175g蛋黃2個糖50g白冰酒50g檸檬汁25g吉利丁5g香草莢1/4根白蘭地慕斯的做法1蛋白加糖打至硬性發泡，打散蛋黃取三分之一蛋白與蛋黃拌勻後，拌勻剩下的蛋白糊然後篩入麵粉，切拌...
明蝦冬筍
用料明蝦8只料酒0.8勺生抽0.8勺姜4-5片冬筍1個生粉1勺老抽0.5勺白糖約2勺麻油1勺明蝦冬筍的做法明蝦開背取蝦線，洗淨剝去蝦殼，斜刀對半切開，料酒醃製半小時。然後廚房紙吸乾蝦的水分，裝入生粉袋子裡搖晃。冷鍋熱油生薑煸...
冬筍燜肉
用料冬筍500克冰糖20克姜5片老抽1小勺生抽2小勺蔥花5克糖50克五花肉60克料酒50克鹽20克幹辣椒3個冬筍燜肉的做法筍切塊後用水煮5分鐘，撈起來待用，鍋燒肉加冰糖調至金黃色放五花肉炒一下，放筍，放調料，加生命的源泉一直悶著...
明筍燜肉片
筍子脆嫩，口味清鮮。（題圖裡是用了家裡現成的羅漢筍，換成明筍效果只會更好。）難度係數：🌟耗時係數：💥💥成菜色白、味鮮、質嫩。選單地址：_list/101374493/本系列菜譜參閱《大眾川菜》（），根據個人理解和實際經驗調節再組織，算是以...
白蘭地羊柳
1，蒜片洗乾淨切厚度0.3cm2，蘑菇洗乾淨切塊大小2.5-3cm，一份13-15個，每塊6-8g3，取迷迭香葉待用和準備2根長10cm迷迭香葉待用用料1`橄欖油50ml2`蘑菇塊2`5-3cm100g3`蒜片/0`3cm30g4`迷迭香葉炒入3g5`醃製羊柳10塊140g6`迷迭...
白蘭地花雕燜羊肋排
用料羊肋排1500克花雕酒（焯水用）適量薑片（焯水用）適量蔥結（焯水用）適量郫縣豆瓣醬（剁碎）1小勺薑片5片乾紅辣椒1個八角1個桂皮2小塊蒜頭5顆冰糖粒15個花雕酒200克白蘭地50克草菇老抽20克李錦記味極鮮30-40克醪糟1調羹鹽，糖（後期...
舌尖上的冰鎮白蘭地蝦
特別喜歡冰鎮的蝦，只有冰鎮，能保留蝦肉緊實的質感。將鮮味迅速緊鎖在蝦肉內部，才能在舌尖上給人最佳的體驗。用料桂皮、八角乾紅椒、香葉葉、八角若干薄鹽生抽20克蔥姜兩段勺話梅3個十年陳花雕香醋10克白醋10克冰糖15克...
白蘭地醬汁鮮蝦意麵
Tagliatellewithshrimpandbrandysauce意麵真是悶熱夏日好伴侶，低GI且很健康。如果你要口感更濃郁的話可用鮮奶油代替牛奶。沒有白蘭地也可以用白葡萄酒代替。用料蝦一大把洋蔥四分之一個蒜一瓣白蘭地2大勺牛奶4大勺番...
蜜桃白蘭地
用料RIO預調雞尾酒330ml檸檬3片冰塊適量薄荷葉適量蜜桃白蘭地的做法將RIO預調雞尾酒（蜜桃口味）倒入杯中檸檬切片，和冰塊一起放入杯中用薄荷葉及檸檬片裝飾。...
創意菜——菊花白蘭地燜牛肋
用料牛肋排856多克白蘭地30ml薑片，花雕（焯水用）適量冰糖30克八角1粒桂皮1小片乾紅辣椒1個姜蒜片適量李錦記味極鮮30ml李錦記祕製紅燒汁30ml康樂醋15ml幹菊花3朵浸泡後菊花3朵鹽1克蔥花適量創意菜——菊花白蘭地燜牛肋的...
白蘭地櫻桃
櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經。櫻桃鮮果營養豐富，被譽為“水果鑽石”，其鐵含量居眾果之冠，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位，可促進血紅蛋白再生，對貧血患者具相當補益；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍，此外，櫻...
油燜冬筍
用料冬筍150克生抽10ml白糖3克料酒5ml鹽10克清水半小碗食用油25ml油燜冬筍的做法冬筍剝去外殼，切片。碗中加入生抽、白糖、醋、料酒、清水做成料汁。冬筍放入沸水中，加入鹽，焯水2分鐘(去掉冬筍澀味)，然後撈出瀝水。鍋中熱...
紅燜白蘭地羊排
用料羊排適量白蘭地30克幹辣椒花椒粒適量桂皮八角小茴香適量薑片蒜頭適量老抽生抽適量糖適量大蒜葉碎適量紅燜白蘭地羊排的做法羊排焯水沖洗乾淨並瀝乾水分，鍋裡放油，放入辣椒幹，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，薑片，蒜頭，煸炒出香味...
蒜香麻椒白蘭地對蝦
用料鮮活對蝦15個自制蒜香麻椒油3勺薑絲、蒜片、蔥段、辣椒絲適量金獎白蘭地適量現磨可達怡黑胡椒適量李錦記博鹽生抽適量蒜香麻椒白蘭地對蝦的做法去除蝦鬚，用刀在蝦的肚子上剖一刀，鍋裡放油，放入自制的蒜香麻椒油，蒜片...
白蘭地黑醋燜烤羊排
用料羊排1000克白蘭地義大利黑醋適量薑片蒜頭紅辣椒蒜葉適量李錦記味極鮮李錦記祕製紅燒汁適量桂皮八角適量糖鹽適量可達怡辣椒粉可達迷迭香孜然粉適量可達怡混合香料可達怡幹蒜粉適量白蘭地黑醋燜烤羊排的做法羊排先...