不回塌麻圓
用料糖200克糯米粉400克麵粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麵粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...
炸不塌麻園
用料油克炸不塌麻園的做法菜油煎好晾涼至手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺，就是二、三層油溫開小火，用漏勺把麻園放置鍋裡，溫度也是手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺。用漏勺推動麻園，防止沾鍋待麻園輕輕浮起，用漏勺...
恐龍蛋（不回塌不空心）
用料麻薯預拌粉250克黃油60克牛奶140克雞蛋2個（60克）黑芝麻醬1勺熟白芝麻5克恐龍蛋（不回塌不空心）的做法大合照忘了熟白芝麻留個位置🙈溫水融化黃油把熟芝麻以外的材料全部倒入攪拌盆裡攪拌攪拌均勻後加入熟白芝麻再次攪...
不回縮不塌陷杯子蛋糕
這是我平時常用的八寸戚風蛋糕，同時也是適於用作杯子蛋糕。用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋麵粉85克玉米澱粉10克不回縮不塌陷杯子蛋糕的做法準備好一個容器，裡面倒入牛奶和玉米油攪拌乳化好，過篩低筋麵粉和...
紙杯水果蛋糕 （不塌不回縮）
孩子學校義賣，做點紙杯蛋糕獻愛心，此方子可以做18小杯蛋糕。用料雞蛋5個玉米油70克牛奶80克細砂糖80克低筋麵粉100克玉米澱粉10克檸檬汁數滴檸檬屑適量淡奶油800克糖70克水果適量紙杯水果蛋糕（不塌不回縮）的做法準備好材...
不塌腰不回縮的紙杯蛋糕
新手小白也能成功，零失敗！6寸蛋糕配比～用料雞蛋3個（55到60克一個左右）糖粉45克（等量細砂糖也可以）玉米油30克低筋麵粉50克牛奶40克玉米澱粉5克檸檬汁幾滴糖粉（蛋黃糊用）15克（可不加）不塌腰不回縮的紙杯蛋糕的做法蛋清蛋黃分離，這...
紙杯蛋糕，不塌陷不回縮
這是我們家最喜歡吃的紙杯蛋糕，我下面的量是做25個紙杯蛋糕的量，也是2個八寸蛋糕的量，想要少些的減半就行，在經過各種失敗和不理想的成品後逐漸摸索出來的穩定的方子，不是專業烘培師，就是喜歡自己琢磨琢磨，能成事就行，沒成功...
不回縮不塌陷的戚風蛋糕
6寸加高戚風蛋糕用料雞蛋3個低筋麵粉50克玉米油35克牛奶40克細砂糖60克玉米澱粉5克不回縮不塌陷的戚風蛋糕的做法分離蛋清蛋黃，蛋清的盆中無油無水，蛋清分好放冰箱一會。先處理蛋黃糊。蛋黃/油/牛奶進行乳化作業。然後...
超級快手的麻薯包（不塌陷不回縮）
我們全家都愛吃麻薯包，女兒最愛原味，之前做了六、七次幾乎都是塌陷回縮的，雖然不影響口感，但作為一名顏值控心有不甘哪！該方子結合了我失敗的經驗，大家不妨也來試試。想做可可、綠茶味的可以加5－6克可可粉或綠茶粉，同時牛奶增...
不塌不回縮紙杯蛋糕（24個）
此配方採用低溫烘烤用料雞蛋6個牛奶100克糖（蛋黃）20克玉米油70克糖（蛋白）70克低筋麵粉120克檸檬汁幾滴不塌不回縮紙杯蛋糕（24個）的做法配方用於記錄：蛋白打至軟雞尾配方用於記錄：130度烤40分鐘轉140度烤10分鐘配方用於記錄：溫...
戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰
❤️此方適合八寸。或者紙杯蛋糕🧁，紙杯裝7分🈵️。用料雞蛋6個玉米油50克牛奶60克低筋麵粉115克玉米澱粉5克細砂糖70克檸檬汁或者白醋3滴戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰的做法1⃣️準備無油無水的兩個大碗，分別放入蛋白和蛋黃。2⃣️...
不塌不凹底的圓潤麻薯
此菜譜僅記錄我自己用的比較順手的配方，經過數次調整，終於做出再也不失敗的圓潤麻薯。用料麻薯粉200克牛奶50℃50克鹽1.5克雞蛋105克黃油40克不塌不凹底的圓潤麻薯的做法200克麻薯粉倒入麵包機桶！牛奶加熱到50℃左右，然後...
不塌陷不回縮的戚風蛋糕
為了給家人做生日蛋糕開始學做戚風蛋糕的，做了好多次了，這個配方百分百成功，你也可以試試哦，我這個配方是8寸的用料雞蛋6個玉米油70克牛奶60克低筋麵粉100克細砂糖80克檸檬汁5滴玉米澱粉15克不塌陷不回縮的戚風蛋糕的做法...
電飯煲蛋糕（不塌不回縮）
最近因為疫情大家都宅家沒有出門，看到朋友圈的小夥伴個個大顯身手哈哈，其中就很多人在做電飯煲蛋糕，但是基本都會塌和回縮，就想著來寫一個不塌不回縮的方子❤️用料雞蛋5個細砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺麵粉5勺（普通那種鐵勺...
不回縮不塌陷的木薯粉版空心麻薯包
方子來自某音博主：多拉的十九N太絕了這個方子，按照配方做百分百成功。個個空心。沒有裱花嘴和裱花袋，只能用塑料袋擠出這個樣子了。雖然不好看，但是完全不回縮不塌陷。用料木薯粉100g高筋麵粉20g水30g黃油25g水70g糖15g鹽...
紙杯小蛋糕（不回塌）
這個方式做出來的小蛋糕不會塌，口感細膩。24連的模具做兩板。用料雞蛋4個（約35g/個）牛奶50克玉米油35克低筋麵粉60克細砂糖30克玉米澱粉15克檸檬汁2-3滴紙杯小蛋糕（不回塌）的做法將玉米油35g+牛奶50g攪拌均勻。玉米澱粉15g...
芝麻紙杯蛋糕（不回縮不塌陷)
星星超愛的紙杯蛋糕，顏值和口感都線上，軟綿細膩超好吃，烤好趕緊給小闊愛遞一杯，三下兩下吃完了嚷嚷著還要吃哈哈哈~~老母親滿滿的成就感用料低筋粉70克雞蛋3個牛奶或配方奶50ml植物油30克白砂糖20克芝麻少量檸檬汁幾滴芝...
不回縮不塌底的麻薯QQ麵包
麻薯包一直是我的最愛軟軟糯糯又有嚼勁這個配方做出來真的比我在外面買的更好吃而且不回縮不塌底用料麻薯預拌粉（白鯊牌）100克糖（有些預拌粉含糖就不要加了）10克牛奶80克黃油15克雞蛋1個蜜紅豆（可不加）適量紫薯粉（做紫薯味加...
🥇QQ麻薯球（不需要預拌粉不塌陷不回縮）
以前經常在麵包店買麻薯球，爸媽也非常喜歡吃，奶香十足，特別有嚼勁，越(￣～￣)嚼！越香，為了滿足家裡人的胃，於是做了好多次，都不太成功，成功的比較高的就是用預拌粉，但是預拌粉新增劑太多了，看的心裡有點不舒服🤦🏻♂️於是在網上看了很...
完美戚風，不塌陷，不回縮
戚風又被稱為“氣瘋”，是烘焙入門級的蛋糕，看似簡單想做完美卻沒那麼容易，這款是成功率極高的一個方子，大家可以試一試。用料低筋麵粉85克細砂糖30克（蛋黃用）細砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克雞蛋5只檸檬汁幾滴完美戚風，...
不塌麻薯
成功不塌。180度25分鐘用料雞蛋一個鹽2克黃油40克奶粉10克牛奶70克可可粉10克預伴粉200克不塌麻薯的做法照上面寫做冷了都不塌空心。不錯👍...
不塌陷不回縮-Duang Duang蛋糕
用淡奶油代替牛奶，快手簡單。入口柔軟，回味奶香更加濃郁！用料雞蛋5個檸檬汁3-4滴淡奶油250克低筋麵粉80克糖60克不塌陷不回縮-DuangDuang蛋糕的做法食材大合集，按照此配方可做兩個6寸圓模或者一個8寸雞蛋黃分離，加入淡奶油...
不塌，不回縮！的戚風蛋糕
很多人被"戚風"蛋糕折騰的確實是氣瘋了，小編今天就告訴大家一個不塌不回縮的戚風蛋糕做法，其實只要把握幾個要點，基本都不會被氣瘋。要點主要包括蛋白的打發程度，翻拌手法，溫度的掌握，以及蛋糕出爐後的動作。為了更好的把握...
不回縮不塌餡的包子
非洲豬瘟讓肉價不停上漲，外面的小小包子都賣到一元一個，兒子早餐吃四五個，還覺得空空的，今天休息在家試著給他做一些，準備了好多天，看抖音，查資料，終於做出來了不回縮不塌餡的包子，和外面賣的一個味😊用料中筋麵粉500克溫水250...
不回縮不塌陷的馬拉糕
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是我特別喜歡吃的一款小吃，有時當早餐，有時也會當點心，香甜鬆軟，甚是美味，百吃不厭！關鍵做法還很簡單呢！自己還加上了酸酸甜甜的蔓越莓幹，味道超讚！最近新入了臻米網紅蒸汽料理機，真心比普通的蒸鍋好...