寶寶輔食：香菇蒸鱈魚-海鮮配香菇，餐桌上的“營養師”，蒸煮工藝，最大限度保留食物營養成分！12M+
微信公眾號:窩小芽微信賬號：babycooking每日更新寶寶營養食譜每週更新1-2次寶寶健康烘焙食譜當香菇遇上鱈魚—香菇蒸鱈魚鱈魚肉質鮮美少刺低脂肪、高蛋白營養成分比例正是人體每日所需要量的最佳比例香菇營養豐富素有...
九蒸九晒黑芝麻丸的製作工藝解析
九蒸九晒黑芝麻丸是源自道家的養腎食補方法，可以補腎烏髮，黑芝麻經過九蒸九晒後揚長避短，充分的發揮出其養生的作用。用料黑芝麻1000克蜂蜜300克九蒸九晒黑芝麻丸的製作工藝解析的做法洗黑芝麻，至少要洗3次，用淘洗的方法，先...
手工煮奶茶
第一次發自己的成品好激動～～～一直默默潛水偷師●﹏●因為什麼都不會，，，樓主特別喜歡喝奶茶但是又不想老是出去買就搜了下菜譜自己做啦～～～樓主知道奶茶都是用紅茶煮的，錫蘭紅茶，，，嗯，很好喝～但是樓主也很喜歡喝綠茶啊，，，今天就試下換成綠茶...
【溫馨煮藝】紫薯酥
一心只想著又要解饞，又要健康、別增肥；油減的有點多了，成品看上去沒有那麼潤澤、靚麗；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油適量白糖60克油皮面粉120克玉米澱粉60克豬油60克糖粉20克紫薯泥60克水適量...
【製作工藝】Fervere發酵
NO.701“時間及溫度是麵包的靈魂”今天我們來講下發酵（時間的重要性）：在大多數人對烘焙麵包的傳統理念中，發酵僅需要短短的1至兩小時即可完成，但其實這隻夠產生氣體膨脹麵糰結構。因為溫度會影響酵母菌的新陳代謝速率，溫度...
【溫馨煮藝】甜酒釀
補氣養血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食慾，尋常親民價自謙。一首打油詩之後，看官莫譏，隨手拈來只為助興，略博一笑而已。甜酒釀，又稱：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。記得早年間一般家庭都將酒釀當做了...
達媽煮藝食間】家常韭菜盒子
韭菜雞蛋的搭配真的是絕配，韭菜南方人不是特別注重，北方人比較愛吃，還愛韭菜包餃子，韭菜中含有大量的維生素和礦物質，雞蛋也是含有豐富營養的食材，這兩種食材搭配在一起，真的是美味又營養。用料麵粉3碗十個餅土雞蛋8個粉絲一...
【溫馨煮藝】回鍋肉
回鍋肉是四川傳統菜式之一，之所以稱回鍋肉，是因為煮熟了的肉再經過回鍋烹飪的緣故；早年間在四川家喻戶曉，流傳極廣；講究的是採用豬的二刀肉，這與過去人工屠宰有關，就是後臀尖，在四川稱作：坐墩兒肉。相傳起源於祭祖用的酢肉……...
純手工藝品 荊沙魚糕
魚糕”系荊楚百年特產。早在南宋時期，已成為本地貴族和官員聚會宴席的第一道菜，故名為“頭子菜”。現有“無魚糕不成宴席”，“吃魚不見魚”之說。（方言：花尜尜）“魚糕”製作精細，色澤潔白，軟嫩滑爽。系以精選魚肉為基料，配以其...
美女傳統工藝純手工製作蟹汁
步驟大家可以看上一個用料沙蟹鹽美女傳統工藝純手工製作蟹汁的做法沙蟹醃製傳統搗碎器將蟹放入搗碎器內開始用搗碎搗碎過程慢慢成醬美女的傳統工藝搗碎成醬新鮮蟹汁出爐...
【溫馨煮藝】南京小煮麵
家裡領導是南京人，有幸吃到了“小煮麵”；第一次吃領導做的南京小煮麵，確實驚豔到了我：大碗湯麵、內容豐富、色彩豔麗；後來特意帶我去吃了南京“最”有名的小煮麵之一，感覺應該是南京人愛吃的店（蒼蠅館，店名都不記得了😆。），卻沒...
燕窩的種類及加工工藝
很多初吃燕窩的朋友一聽到燕窩分好幾種就頭大，分不清哪種是哪種^_^今天跟大家分享一下燕窩的種類及加工工藝哦。燕窩的泡發及燉煮方法請參考前期菜譜。用料燕窩盞/條/碎燕窩的種類及加工工藝的做法1.燕窩的原料按原料...
古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工藝過程
九蒸九晒黑芝麻丸因為有很好的滋補養生作用，受到了大家的喜愛，常吃可以補腎補肝、補鈣補腦，還能美容養顏。給大家介紹古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工藝。用料黑芝麻1000克蜂蜜300克古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工藝過程的...
蘋果派（附拉網工藝）
採摘了很多蘋果，蘋果能做成什麼呢？想起在澳大利亞的超市買過蘋果派半成品，回酒店用烤箱烤熟。當時我們住在黃金海岸的海景公寓式酒店。房間有大廚房，廚房裝置、餐具一應俱全，腦補蘋果派的時候思念著衝浪者天堂。用料蘋果（餡...
餃子豬肉芹菜餡工藝
用料豬肉500克芹菜250克蔥一根姜適量片花椒適量粒鹽適量克糖適量克味精適量克雞精適量勺胡椒粉適量克五香粉適量勺生抽適量勺老抽適量勺耗油適量芝麻油適量熱水（或者冰水）200克餃子豬肉芹菜餡工藝的做法所有食材洗淨。...
【溫馨煮藝】陽春麵
之所以沒有冠以“上海陽春麵”，就是深知自己對此極簡的美味瞭解未必深入、詳盡，有知之甚深者歡迎普及指正：上海陽春麵的關鍵在於高湯、豬油和蔥花。高湯有葷素之分，當然，既是“陽春麵”用清水也可將就；豬油卻是必不可少的，它...
丹麥麵包團製作工藝
記得麵包店裡那些種類繁多的丹麥麵包們麼？和“千層酥皮”製作的點心一樣，用丹麥麵包麵糰製作的麵包一樣是麵包店裡最吸引人眼球的麵包品種。丹麥麵包麵糰製作方法和千層酥皮類似，一樣是將油脂（黃油或瑪琪琳）包在麵糰中央，經...
【溫馨煮藝】連鍋湯
連鍋湯是一款川菜中的湯菜；菜名的由來傳說不一：之一說，連鍋湯原本用的是涮鍋水，在早年間物質極為艱辛的時候，炒過回鍋肉等等肉菜的鍋，因捨不得鍋內的油脂，加一些水、白蘿蔔片和鹽，做成湯菜；隨吃隨煮，隨吃隨加，所以稱連鍋湯；之二說...
【溫馨煮藝】粉蒸肉
用料的量可以做出大約7~8碗的量；一般會冰箱凍幾碗，想吃的時候拿出來回溫，上籠屜蒸透即可。做得少，可以自行減量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2顆桂皮一片乾紅辣椒3~5只花椒30粒左右醬油、料酒、甜麵醬、紅腐乳...
工藝漢堡 Craft Burger
很喜歡吃漢堡，但不是那種麥家和肯家的。做為資深吃貨，對北美的高檔漢堡情有獨鍾，用料上乘，口味精緻，燒烤香味讓人不能自拔。最近摸索到了一個令自己非常滿意的配方。夏天的BBQ漢堡加啤酒真是快捷又享受。用料雞蛋1個牛肉碎...
【溫馨煮藝】鹽水鴨
只因為我家領導是南京人，南京人愛吃鴨子，什麼板鴨、鹽水鴨、燒鴨、老鴨煲，不一而足；偏偏我卻幾乎沒有做過什麼鴨子，就連吃鴨子也只是北京烤鴨、廣東燒鴨為多，做過幾次比較拿手的紅燒，卻也難說有什麼心得；今天就說說這與鹽水鴨...
【溫馨煮藝】炒泡菜
幾個月前起罈子泡的泡菜早已步入正常軌道，頭天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，學名：菊芋；Helianthustuberosus）、蘿蔔、白菜，第二天就可以吃了；長豇豆則需要四、五天時間。這半個多月來，罈子裡竟也有了一些“老泡菜”，用來燒了一...
【溫馨煮藝】水煮牛肉
過兩天領導要出門，饞水煮了，特意點了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜裡頗具特色的菜品之一；源自四川自貢；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味；水煮牛肉在其基本做法之上，經擴充套件產生了水煮肉片、水...
和果子工藝成長篇^^*
和果子更新篇章用料和果子和果子工藝成長篇^^*的做法糰子第一天好難...喇叭花蘋果柿子...
【溫馨煮藝】木樨肉
之所以菜名用“木樨肉”，有還本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具體的起源還有待考證，木樨原本指的是桂花（木犀屬），以前老北京忌諱一些詞彙，比如：生、死、蛋、雞等等（據傳與太監有關）；而“雞蛋炒肉”裡面的炒雞蛋看上去極像黃白...