慄蓉蛋黃月餅
今年的中秋，做了很多種口味的月餅，酥皮月餅、廣式月餅、蛋黃酥、鮮花餅、冰皮月餅等都有做，不僅有傳統的蓮蓉蛋黃，還做了奶黃流心、鹹蛋黃冰淇淋冰皮~~這次做的慄蓉蛋黃月餅裡面的慄蓉餡是用熟板栗仁炒制的，又是不一樣的味...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視訊裡有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉蛋黃月餅
50g月餅做28個的量，記錄月餅配方用料月餅皮：中筋麵粉230克花生油60克鹼水4g轉化糖漿160克餡料：鹹蛋黃28個蓮蓉250g豆沙402克蛋黃液：蛋黃1個（加少許水）上色用月餅50g共做28個，11個蓮蓉蛋黃，17個豆沙蛋黃廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉...
韓式慄蓉蛋黃月餅(無轉化糖漿)
一直想做月餅，卻在韓國沒買到轉化糖漿，就自己研究出來一個沒有轉化糖漿的月餅方子本人長期在韓國生活，漢語不是很好，有些表達的不是很明確，不過要是不明白的可以隨時問我，我可以耐心解答的🤗🤗用料低筋麵粉150克杏仁粉20克...
自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅
每個皮22克鹹蛋黃+栗子醬28克用料可做50克月餅20個用料月餅皮：轉化糖漿140克玉米油60克梘水4克吉士粉（可不加）3克高筋粉130克低筋粉70克蛋黃一個餡：鹹蛋黃20個自制栗子醬460克白酒2勺自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法每個鹹...
慄蓉月餅
用料餅皮:中筋麵粉165克轉化糖漿115克梘水4克黃油50克餡料:板栗500克白糖適量黃油60克慄蓉月餅的做法黃油隔水加熱融化，與轉化糖漿、梘水混合均勻，篩入低（中）筋麵粉，活成麵糰活好的麵糰，用保鮮膜包好，放到冰箱保鮮層鬆弛2小...
美善品•廣式豆沙蛋黃月餅（蓮蓉蛋黃月餅）
配方里面所有用豆沙的地方，都可以用蓮蓉代替用料👉麵皮：花生油50克梘水1茶匙轉化糖漿160克中筋麵粉250克👉餡料：紅豆沙500克鹹蛋黃24個👉蛋黃水蛋黃1個+1/4蛋清+15克水+1滴轉化糖漿👉其他配料白酒（郎姆酒）適量玉米油適量玉...
蓮蓉月餅、慄蓉月餅
今年第一次自制月餅過中秋，沒想到超級好吃啊，自己熬的餡一點也不甜，吃的根本停不下來。記錄一下，以備以後檢視。用料月餅皮50g月餅約26箇中筋麵粉200g轉化糖漿140g花生油50g梘水4g蓮蓉餡（約出500g）幹蓮子150g白砂糖120（可適...
桃山皮慄蓉蛋黃月餅
用料餡料慄蓉適量桃山皮適量鹹蛋黃適量桃山皮慄蓉蛋黃月餅的做法提前準備好慄蓉蛋黃噴少許高度酒，入烤箱，200度，烤5分鐘左右。按慄蓉加蛋黃50克稱好，揉圓。皮25克分好。包好後，用模具輕壓成形。烤箱預熱170度，烤7分鐘左右即...
翡翠慄蓉金月酥（抹茶慄蓉蛋黃酥）
秋天是收穫的季節，秋風涼嗖嗖的，街頭的糖炒栗子香也飄了粗來～正好是栗子上市的季節，想著抹茶🍵不一定要搭配紅豆啊～香糯粉甜的的栗子也是很適合的選擇！正好家中還有十個冰蛋黃來著，何不做一個新搭配呢？！用料慄蓉板栗（煮熟或者糖...
栗子月餅&蛋黃蓮蓉月餅（50g版）
喜歡吃月餅，可市售月餅越來越不好吃。自己做^_^用料蓮蓉餡幹蓮子570g糖240g玉米油160g栗子餡栗子500g黃油55g牛奶110g糖100g蛋黃生鹽蛋黃10個植物油適量月餅皮中粉165g梘水4g玉米油（花生油更好）50g轉化糖漿116g蛋黃液蛋...
廣式蛋黃蓮蓉月餅|蛋黃豆沙月餅
參考用量：備6包蓮蓉餡+60個鹹蛋黃，可以做120個今年是連續第三年在家裡做中秋月餅了，按照經驗整理下配方，供大家參考，望和各位烘培愛好者在下廚房裡一起進步！吃貨的我對好吃的東東不怕跋山涉水！20個50g量，按照皮餡3:7的配方（皮1...
廣式月餅•蛋黃蓮蓉月餅
就是喜歡吃，沒有理由用料餅皮：20個月餅用量轉化糖漿116克梘水4克花生油50克中筋麵粉165克吉士粉4克餡料：鹹蛋黃12~15克/個×20個白蓮蓉20克×20個蛋黃液一個蛋黃，四分之一蛋白餅皮15～20克/個月餅50克左右/個餡料：蛋黃加蓮蓉...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是為這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麵粉150克中筋麵粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
自制廣式蓮蓉蛋黃月餅和豆沙蛋黃月餅
用料蓮蓉，500克蛋黃14個豆沙500克自制廣式蓮蓉蛋黃月餅和豆沙蛋黃月餅的做法懶得寫了...
廣式月餅--蛋黃蓮蓉月餅
防丟，本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，非常的靠譜。用料餅皮：(50g*20個)中筋麵粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料：白蓮蓉鹹蛋黃7-8g*20個白蓮蓉27-28g*20個＝540-560克表面刷液：蛋黃水蛋黃1個蛋白...
月餅板栗蓉
板栗蓉跟豆蓉做法一樣，不同的是板栗本身有甜味，所以不用加糖，不過喜甜的可適當加點。用料板栗黃油牛奶月餅板栗蓉的做法我買的是一包一包可以直接吃的板栗，不用煮。如果生的板栗就要煮熟，然後剝殼。牛奶加板栗料理機打10秒...
廣式月餅－蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節快到了，月餅又開始造起來嘍～下面的配方可以做67個50g的迷你蛋黃蓮蓉月餅。皮餡的比例是三七分，如果你是新手寶寶，皮餡的比例可以四六分，這樣好操作一些哦用料皮轉化糖漿400g花生油100g梘水7.5g中筋麵粉500g餡白蓮...
紫薯月餅+蛋黃蓮蓉月餅
快到中秋節了，今天有了烤箱就不用買月餅了，自己來做，特別是紫薯月餅，寶寶都能吃呢。月餅皮參考了君之的方子，餡料的話完全是自己隨意調的，沒有具體的用量，大家可以根據自己的喜好來做。我用的是50g的月餅模，做了差不多48個吧...
豆沙月餅/鹹蛋黃蓮蓉月餅
美食博主“阿瑤瑤瑤er”用西班牙特級初榨橄欖油製作了兩種餡料的月餅。月餅是很多人又愛又怕的點心，非常好吃但是怕熱量高、不夠健康。只要用西班牙特級初榨橄欖油來做，就可以解決這個煩惱！健康低卡而且味道更好哦，快來試...
廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟（2020年9月19日試做6倍方子）3瓶太古糖漿異形模具（螃蟹和兔子30g皮35g餡料）用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麵粉165克轉化糖漿116克花生油50克...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麵粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麵粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裡攪...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅
此配方可做：22個左右50克的月餅用料中筋麵粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克鹹蛋黃22個蓮蓉50克蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法餅皮製作轉化糖漿、梘水、花生油用手...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅為63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麵粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）。用料帶殼板栗750克(1斤半)左右/去殼後約1斤/炒好的餡約1斤黃油/玉米油65克(按需增減)細砂糖/冰糖100克(按需增減)麥芽糖50克(按需增減)自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡...