椒麻雞胗
用料雞胗250克料酒2勺鹽2克花椒粉適量蠔油1勺味好美白胡椒粉2克味好美生薑粉1克味好美鮮辣味粉1克老乾媽豆豉1勺麻油適量花椒油適量蔥段少許洋蔥適量芹菜2根色拉油30克椒麻雞胗的做法新鮮雞胗沖水清洗。用麵粉和鹽抓...
爆椒雞胗
香辣脆口～灰常下飯～用料雞胗200克湖南椒300克蒜瓣6瓣姜一小塊香蔥1根爆椒雞胗的做法1.1生薑和蒜瓣切片1.2香蔥切段；1.3雞胗撕掉"黃衣"後，先用清水沖洗乾淨雞胗醃製：雞胗放入碗裡，切片放入碗裡，加入一茶匙鹽，一湯匙蠔油，一瓶蓋...
藤椒雞胗
藤椒呢，相對於花椒來說，味道更香一些，沒有那麼重的麻味。不過呢，吃起來更香這是一定的。其實藤椒的香型寬容度很廣，不論是二荊條這類辣椒的辣味也好，燈籠椒這類的辣味也好，都有很好的寬容度。這道菜呢，用到的辣味有海南燈籠椒...
三椒雞胗
用料雞胗黑木耳泡椒新鮮尖椒自制的蒜茸辣椒醬（油炒）花椒生抽香醋紅糖三椒雞胗的做法泡發黑木耳雞胗洗淨用鹽洗個澡切片熱油鍋炒香花椒、爆泡椒&尖椒倒入雞胗一頓亂炒加入蒜茸辣椒醬炒勻加入黃酒要多加一點因為是不...
杭椒雞胗
用料杭椒250克花椒30克雞胗500克泡椒8個蒜4瓣蠔油1勺姜5片生抽1勺澱粉1勺鹽2克小米辣6料酒2勺杭椒個杭椒雞胗的做法1.先雞胗焯水，放料酒，姜，蔥，除腥2.將焯好水的雞胗放入過涼，之後用刀切片待用3.將杭椒切段，放紅色的小米辣...
麻椒雞胗
用料雞胗兩盒燈籠椒兩個蒜若干十三香一大勺生薑若干洋蔥一個桂皮兩個八角四個三奈六個香葉四片料酒兩勺幹辣椒四個麻椒雞胗的做法雞雜冷水洗乾淨，不用切，整個冷水下鍋焯水撈出雞雜，冷水衝，洗乾淨。切片鍋里加開水，加入幹辣...
甜椒雞胗
炒菜不加水，全憑開小火。用料甜椒二個雞胗三個料酒50g生抽50g生薑白糖味精生粉食油甜椒雞胗的做法雞胗洗淨切片放入料酒生抽白糖生粉拌勻待用甜椒去籽切塊洗淨待用熱鍋熱油下雞胗快炒半分鐘蓋鍋蓋小小火慢煮五分鐘放入...
椒麻辣炒雞胗
用料鮮雞胗杭椒薑片，蒜花椒油或藤椒油剁椒糖鹽老抽，生抽醋椒麻辣炒雞胗的做法鮮雞胗洗淨加薑片入冷水焯水至水滾，多煮一兩分鐘，撈出洗淨切片起鍋燒油爆香薑片和蒜，下雞胗，加老抽生抽，糖和少許鹽，少許剁椒醬，少許醋爆炒，重點加一...
剁椒雞胗
特別愛吃雞胗，我媽愛做我愛吃，媽媽不在身邊自己摸索前進💪用料雞胗適量青椒三個剁椒兩勺蔥薑蒜剁椒雞胗的做法1.雞胗解凍下沸水煮四分鐘，撈出清水洗淨切片備用2.鍋內熱油加剁椒蒜片薑片蔥段爆香3.倒入雞胗翻炒4.加黃酒老...
雙椒爆雞胗
鮮香火爆，江湖豪情！所謂雙椒，青花椒、紅花椒二者不可缺少。用料雞胗10個二青條6根紅朝天椒5個幹青花椒半湯勺乾紅花椒半湯勺泡椒3個泡姜1小塊老薑3片蒜2瓣料酒1湯勺白糖1茶勺郫縣豆瓣醬半湯勺雙椒爆雞胗的做法雞胗切厚片...
麻辣雞胗
用料雞胗適量花椒一勺姜3片蒜6瓣幹辣椒10個鹽適量豆瓣醬一勺老抽一勺生抽一勺麻辣雞胗的做法準備雞胗、幹辣椒、花椒、蒜、姜備用雞胗冷水下鍋放料酒、姜煮開，撇去浮末撈出清洗乾淨備用熱油放幹辣椒、花椒、蒜、姜炒香...
紅椒雞胗
用料雞胗200克二荊條紅尖椒10個料酒一大勺姜幾片蔥幾根蒜片幾片郫縣豆瓣醬半勺色拉油一勺紅椒雞胗的做法雞胗切薄片加料酒．蔥、姜醃製一小時，用開水汆下撈出備用。紅尖椒切段蔥薑蒜備好郫縣豆瓣醬起油鍋放入蔥薑蒜爆香，...
尖椒雞胗
用料雞胗6-7個尖椒2個蒜3瓣姜8片幹辣椒5個料酒適量醬油適量蠔油適量白糖適量鹽適量尖椒雞胗的做法姜、蒜、幹辣椒，尖椒切好備用雞胗洗淨切片，加料酒、薑片醃製幾分鐘鍋加油燒熱，放入姜蒜幹辣椒爆香倒入雞胗。（醃製時的姜...
辣椒雞胗
用料雞胗400克線椒400克蒜2瓣蔥適量料酒2勺蠔油2勺生抽2勺老抽上色糖若干白胡椒若干姜1片鹽若干辣椒雞胗的做法雞胗切小塊後，放入蔥，姜，料酒醃30分鐘切好線椒準備好蔥，小紅辣椒蒜可以壓成蒜泥，蒜蓉蒜片都行鍋中放油，蔥蒜辣...
白椒雞胗（白辣椒雞胗，卜辣椒雞胗）
白辣椒，又稱白椒、卜辣椒、鹽辣椒，是湘菜系中主要的配料之一。其實白辣椒並不神祕，也許大家並沒有怎麼聽說過，但在湖南，它是一種家喻戶曉的罈子菜。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。把青色和紅色都褪盡，辣椒...
尖椒炒雞胗
一人食～每日盒飯用料雞胗10個螺絲椒3個蒜3瓣姜3片生抽1勺蠔油1勺鹽適量尖椒炒雞胗的做法1、雞胗洗淨，切好備用2、螺絲椒切絲備用3、蒜、姜，切末備用4、雞胗涼水下鍋抄水，水中放少許蒜末去腥，水開後，撈出過涼水5、蒜末、薑末...
雙椒雞胗
這是一道聽起復雜，操作簡單的菜，油熱後，一直是炒炒炒，加加加，一鍋出的菜……用料雞胗200克泡椒2勺生抽1勺料酒2勺鹽1克青椒三個紅椒三個姜少許大蒜三瓣雙椒雞胗的做法準備好的雞胗！厚處切成連刀片，如圖！切好的雞胗放料酒、泡...
豉椒雞胗
用料雞胗1斤豆豉2大匙胡蘿蔔3根小蔥3根泡椒6個料酒白糖1茶匙豉椒雞胗的做法豆豉洗去浮土，加入糖，上鍋蒸軟（開鍋後約蒸20min），放涼，拌入料酒胡蘿蔔切丁，小蔥切釐米段，泡椒切丁雞胗洗淨飛水，切丁熱油鍋，下入豆豉和泡椒，煸出香味下...
麻辣雞胗
用料雞胗200克線椒8個蔥薑蒜小米辣5個魚肉鮮5克麻油1勺鹽5克醬油2勺老抽1勺麻辣雞胗的做法先準備好線椒，小米辣，雞胗蔥薑蒜鍋中放油，蔥薑蒜下鍋爆香雞胗下鍋翻炒一下加中餐調味新品魚肉鮮調味露首創複合調味替代其他的香...
泡椒炒雞胗
用料雞胗（盒裝鮮雞胗）250克蒜苗5根姜小塊蒜4瓣紅辣椒1個小米椒2個泡椒4個泡椒水適量老抽適量生抽適量料酒適量孜然粉適量泡椒炒雞胗的做法1、鮮雞胗洗淨，整個冷水下鍋，倒點料酒，煮至發白，撈出，改刀（切成腰花狀），之後放料酒、鹽...
青椒雞胗
用料雞胗4-5個大青椒1個薑絲蒜片料酒鹽油青椒雞胗的做法雞胗用鹽搓洗，洗淨切片，用料酒浸泡一會。青椒切絲，短一點，粗細均勻。油熱之後，下薑絲蒜片，再下雞胗，炒變色之後加青椒絲，加鹽和料酒，鍋蓋燜一會，加剁椒翻炒出鍋。...
剁椒炒雞胗
今兒給大家介紹的是一道非常快手又香辣下飯的湘菜：剁椒雞胗，只要15分鐘就能搞定，適合上班族或者廚房新手日常製作。這道菜的精髓就在於湘菜的剁椒味道，其實湘菜的辣味是非常豐富且有很多層次的，剁椒屬於鮮辣微酸的一種特殊...
黑椒烤雞胗
雞胗烤的真的比炒的好吃！！！攝於2011.04.24用料雞胗燒烤醬黑胡椒竹籤黑椒烤雞胗的做法雞胗泡清水洗淨，撈出擦乾浸到燒烤醬中，然後磨多多的黑胡椒，抓一抓，然每塊都均勻沾到，蓋保鮮膜冰箱醃一個晚上~烤箱200度預熱10分鐘雞胗放烤...
麻辣炒雞胗
這道菜就一個字---快。雞胗出鍋就得吃，口感好極了，每一口下去都爽脆無比，還很彈牙，加上芝麻的香味，回味無窮啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老乾媽味道絕配。用料雞胗，cook100麻辣香鍋料麻辣炒雞胗的做法將雞肫子洗淨去掉內黃衣...
泡椒雞胗
用料雞胗克泡椒個鹽克蠔油勺生抽勺蒜瓣芹菜小米辣醬油泡椒雞胗的做法雞胗切薄片，用料酒生抽醃製泡椒切碎芹菜切段蒜頭切碎辣椒切碎熱鍋下油，把醃製好的雞胗下鍋炒熟盛起。再次熱鍋下油，下切好的泡椒、小米辣、芹菜、蒜蓉...