戚風生日蛋糕坯
生日蛋糕做法一樣配方比例不同，下面是一個10寸配方。蛋黃糊裡可以最後放蛋黃。用料蛋白8個白糖80克蛋黃8個玉米油80克白糖40克牛奶（水）120克低粉（普通粉）130～150克檸檬汁（醋）幾滴鹽1克戚風生日蛋糕坯的做法八個雞蛋磕入盆中，把...
生日蛋糕坯
這是我自己做的味道好用料低筋麵粉900克雞蛋約50個砂糖900克油450適量水450～500克生日蛋糕坯的做法12可以省略12直接糖跟蛋清一起放打起來也可以看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖小貼士糖一半放蛋清裡一半放蛋黃裡量自己...
奶油蛋糕的戚風蛋糕坯
方子來自於“曉廷愛烘焙”，我改編換算了一下。1.不是所有的戚風都可以做奶油蛋糕底胚的，這個方子麵粉含量比較高，可以有效撐起水果和奶油。2.此方子為8寸用量，如果是6寸則減半。3.雞蛋的大小在60克以上（帶殼哦），一般攪拌得法...
6寸生日蛋糕戚風坯
我做的是加高的蛋糕坯，所以用量大些，用料雞蛋3個牛奶45g植物油45g白砂糖50g低筋粉90g6寸生日蛋糕戚風坯的做法蛋清蛋黃分離，蛋黃加入三分之一白砂糖，攪拌均勻，依次放入牛奶混合均勻，再加入植物油混合均勻，篩入低筋麵粉，劃Z字，...
蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)
用料雞蛋3個低筋麵粉50克色拉油24克細砂糖(用於蛋黃)18克牛奶24克細砂糖(用於蛋白)36克蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)的做法烤箱預熱150度色拉油加砂糖加牛奶刮板攪至糖化開加入蛋黃翻拌開另一個剩蛋白的打蛋盆備用過篩50g美...
戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）
（自用版）6寸戚風蛋糕,可承重做蛋糕坯用料蛋白霜蛋白80克，約三個雞蛋蛋白細砂糖45g玉米澱粉5克蛋黃糊蛋黃50克，約三個雞蛋蛋黃細砂糖10g純牛奶40g玉米油30克低筋麵粉50克戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）的做法分離蛋清和蛋黃。...
❤️型【戚風蛋糕坯】
為了做慕斯蛋糕準備的坯子，一個28*28的烤盤，大概可以做四個這樣的坯子，慕斯可以用餅乾做底，也可以用戚風來做，我比較喜歡戚風的軟糯，做好用保鮮膜裹好，可以在冰箱儲存一個晚上再用哦～用料低筋麵粉60克色拉油45ml檸檬汁幾滴太...
菠菜戚風蛋糕（蛋糕坯子）
菠菜戚風蛋糕一直是我的最愛，做第一個蛋糕的時候是看的甜悅老師的視訊，講的特別特別仔細，從此一發不可收拾的各種烘焙，以下的方子也是根據甜悅老師的原味戚風蛋糕方子的基礎上做了更改。用料雞蛋6個細砂糖100克低筋麵粉10...
適合做生日蛋糕胚的戚風:檸檬戚風蛋糕
流行的戚風配方有無數種，我試了n多種配方後，覺得這個配方最適合做奶油蛋糕胚:承重比一般戚風要好，既可以做雙層奶油蛋糕，也可以做芭比蛋糕胚，最重要的是口感恰到好處:清甜爽口，散發著淡淡的檸檬香氣。現在這個配方已經是我...
戚風蛋糕～生日蛋糕🍰
疫情期間，各種美食各種造，一直沒時間整理，記錄一下，方便以後做戚風蛋糕。用料蛋黃部分：蛋黃6個低筋麵粉100克玉米油60克水或牛奶60克蛋清部分蛋清6個細砂糖70克白醋或檸檬汁幾滴八寸圓形烤盤1個戚風蛋糕～生日蛋糕🍰的做法蛋...
生日蛋糕-烤盤和慕斯圈做蛋糕坯非戚風
爸爸過生日，鑑於以前做的戚風總是感覺差點兒事兒，這次用烤盤和慕斯圈做的蛋糕坯，6寸的，烤盤是28的，烤了兩盤蛋糕，用6寸慕斯圈可以切6面圓形蛋糕坯用料雞蛋4個蛋黃中砂糖10克玉米油40克水40克香草精幾滴低筋麵粉40克檸檬汁幾...
戚風蛋糕坯
用料A蛋黃9個玉米澱粉30克糖粉（糖）25克清水80克食用油80克泡打粉2克低筋麵粉120克牛奶香粉（奶粉）2克B蛋清9個鹽2克綿白糖120克塔塔粉3克8寸*2蛋糕戚風蛋糕坯的做法1:先將部分清水和食用油放入面盆中用蛋抽抽打至完全融合...
戚風蛋糕、生日蛋糕
做蛋糕用的最多配方的就是戚風！這個配方糖都做了減量，不那麼甜膩，白糖可根據自己的口味適量增減！下面是八寸戚風配方！用料戚風蛋糕胚：雞蛋5個（蛋黃）細砂糖50克低筋麵粉120克純牛奶80克玉米油80克（蛋白）細砂糖25克生日蛋糕配料：淡...
生日蛋糕（戚風蛋糕）
用料雞蛋5個低筋麵粉80g牛奶50g糖粉100g淡奶油100g色素一兩滴小番茄6個彩色的糖少量油50g生日蛋糕（戚風蛋糕）的做法1.蛋糕胚：蛋清蛋黃分開，把蛋黃加牛奶和油攪拌均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋清加糖分四次打發成雞尾狀...
戚風蛋糕坯
商業配方來啦！是我上班時候蛋糕店用的方子，量大，此方大概能做2個12寸的和5個10寸蛋糕坯子。商業配方不適合家庭烘焙！！！用料蛋白1800克砂糖900克鹽20克塔塔粉25克色拉油300克液態油300克果粒橙600克低粉600克澱粉250克泡打粉...
戚風蛋糕生日蛋糕坯子
用料雞蛋5個戚風蛋糕生日蛋糕坯子的做法奶糖油攪拌加入蛋黃麵粉薏米粉蛋清加兩滴白醋加三次糖攪拌成如此兩盆融合攪拌快速烤脫模吃小貼士做蛋糕共2盆1盆:蛋清、醋2滴、糖3次2盆:奶、糖、油、蛋黃、攪好放面準備工作：八...
10寸戚風(生日蛋糕坯)
用料雞蛋8個牛奶139克低筋麵粉133克玉米油83克蛋黃用白砂糖55克蛋白用白砂糖69克塔塔粉4克10寸戚風(生日蛋糕坯)的做法準備用具準備材料蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱冷藏，低粉過篩蛋黃加糖攪拌玉米油分三次加入蛋黃，每次都攪...
8寸戚風蛋糕，蛋糕坯
用料雞蛋5個低筋麵粉90克牛奶50ml細砂糖80克，50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃色拉油50ml8寸戚風蛋糕，蛋糕坯的做法在打蛋盆裡放入5個蛋白，用電動打蛋器至粗泡狀態，蛋白里加入1/3細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3細砂...
戚風蛋糕（生日蛋糕胚）
以前做戚風都是會失敗的，做了幾次後總結了經驗，現在做就是信手拈來了，現在我分享一下我的失敗經驗，希望可以幫到還沒有做成功的小仙女們。這是個8寸的配方，可以做兩個6寸用料蛋清170克蛋黃90克牛奶75克玉米油60克低粉100克...
生日蛋糕/戚風蛋糕胚
用料低筋麵粉、雞蛋、純牛奶白糖、玉米油克生日蛋糕/戚風蛋糕胚的做法食材：雞蛋五個，白糖80克（50克打發蛋白，30克加入蛋黃），玉米油50克，純牛奶50克，低筋麵粉90克做法：1⃣雞蛋蛋黃蛋白分離，打發蛋白，50克的白糖分3次加入打發的蛋...
基礎戚風（蛋糕坯）
#練習筆記#戚風做過很多次，這次主要參考姍胖胖的配方，把其中的水換成牛奶，因為覺得有奶香味的戚風更想。試驗前還有點懷疑覺得兩個雞蛋做六寸能滿模不太可能，結果成功了。用料雞蛋2個牛奶30克低筋麵粉50克細砂糖（10+30）克玉...
戚風蛋糕／生日蛋糕
我比較藍風車風和總統淡奶油：藍風車潔白度50%，奶味濃郁，風味醇香，油脂味重。總統潔白度70%，奶香濃郁，口感好較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味。用料雞蛋5個牛奶70克色拉油或玉米油60克低筋麵粉100克幼砂糖（蛋黃)15克幼砂糖（蛋白）4...
戚風蛋糕(生日蛋糕)
2.22第一次做的生日蛋糕送給自己啦哈哈哈八寸方子做了一個六寸蛋糕和五個中杯蛋糕烤出來的蛋糕放了一天都還蓬鬆柔軟完全媲美蛋糕店的味道炒雞成功!特此記錄用料戚風蛋糕：雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麵粉90克細砂糖...
八寸戚風蛋糕（生日蛋糕坯）附六寸配單
生日蛋糕坯，很基礎很有用。烤了無數，次次成功，請仔細閱讀後面的小貼士…親親們，我方子的後面添加了一些蛋糕的各種狀態，和一些大家經常提到的問題的答案～你們要仔細閱讀，多加練習，用心分析。我沒有親眼看到你們的操作過程，也只...
戚風蛋糕（蛋糕坯）
用料雞蛋3個低筋麵粉65克色拉油20-30克牛奶50克細砂糖50克白醋1-3滴戚風蛋糕（蛋糕坯）的做法準備好食材和用具，開幹！把蛋清和蛋黃分離，蛋清放到打蛋盆裡，打蛋盆和打蛋器具（一定不能有水，油，蛋黃）開到6檔，打發到有魚眼泡加入10克糖...