吃不膩的紅茶戚風
戚風中帶有清爽的茶香味，以甜蜜多汁的草莓，藍莓裝飾，草莓的清甜與濃郁的奶香相互交融，讓你一口一口，慢慢上癮彩味家17cm煙囪戚風模用料雞蛋4個（60克/個）細砂糖70克低粉70克色拉油50克紅茶液50克吃不膩的紅茶戚風的做法把紅茶...
永遠吃不膩的戚風蛋糕
近期一直在研究戚風，終於有了點自己的心得，其實除了蛋白的打發、翻拌方法等注意事項，還特別需要了解自己家烤箱的溫度。我一直按照食譜150度烤至，但是每次都糊，而且中間還熟不透，後來乾脆調到了120度，烤45分鐘，終於能吃了。呵...
紅茶戚風
用料雞蛋5個奶茶106克油50克麵粉90克糖80克奶油600克伯爵紅茶7.5克糖50克紅茶戚風的做法正常戚風蛋糕的做法，蛋白打到尖直小貼士145度，55分鐘...
百吃不膩的戚風蛋糕
幾乎每週一有時間就要做的小蛋糕塊。孩子們是百吃不膩，我是做得爐火純青了。快手，方便，好吃。以下用量是一個8寸蛋糕模或者一個烤箱托盤的量。用料雞蛋5只糖（蛋黃）25G糖（蛋白）55G無味植物油40G純牛奶（或水）40G低筋麵粉85G百吃...
8寸抖臀紅茶戚風｜細膩·綿軟·Q彈
戚風蛋糕ChiffonCake🍰據說戚風的意思是像絲綢般順滑柔軟，這自然是對美食的浪漫讚美。水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤、綿軟、細膩、香甜。伴隨著紅茶的芳香。蛋糕膨脹不起來，或出現“開裂”、“塌陷”、“回縮”的朋...
紅茶戚風
準備一個8寸模具．方子是8寸的。用料紅茶粉(一袋）2克牛奶（無糖）80克蛋黃5個蛋白5個低筋麵粉100克玉米油60克細砂糖90克檸檬汁數滴紅茶戚風的做法交了一夥愛喝茶的朋友。每種愛好好像都挻燒錢的。剛入手了一輛小茶車。把茶...
超柔戚風（百吃不膩）
好長一段時間沒動手，技癢，搞了個17寸加高，組織細膩富有彈性，柔軟得不行，布丁蛋糕的口感，紀念一下！用料雞蛋低筋麵粉牛奶玉米油糖鹽少許超柔戚風（百吃不膩）的做法柔軟富有彈性小貼士打發至溼性偏幹即可...
細膩戚風
用料蛋3個奶30g油30g低粉50g糖（蛋黃）20g糖（蛋清）30g細膩戚風的做法按正常戚風方法做，150度一個小時，6寸的，出爐震一下，倒扣...
紅茶小戚風
用料蛋2個色拉油20g低粉38紅茶包1個開水50g糖38g紅茶小戚風的做法開水泡茶包，茶水放置冷卻蛋黃蛋白分離後，混合蛋黃，5g糖，色拉油，低粉紅茶水和泡過的紅茶包蛋白打至硬性發泡混合蛋黃糊和打發好的蛋白均勻後，倒入模具，175度烤...
好吃不膩的抹茶戚風蛋糕
如果你喜歡蛋糕軟綿綿的口感，但是卻止步於蛋糕的甜膩，那麼抹茶戚風一定適合你，4寸樂葵模具，6寸用量為2倍用料蛋黃2個抹茶粉4克低筋麵粉40克玉米油17克檸檬汁幾滴牛奶23克蛋白2個白砂糖25克好吃不膩的抹茶戚風蛋糕的做法蛋...
不甜膩戚風蛋糕+奶油
6寸用料戚風蛋糕低筋麵粉50克+5克玉米澱粉細砂糖20克蛋白+5克蛋黃（下次試試15g蛋白+3g蛋黃）檸檬汁幾滴色拉油（玉米油）25克（可以再少點，我下次試試18g）雞蛋3個不用太大總共150g水或者牛奶45g（油少水就多一點點）奶油淡奶油300克...
不膩的花生戚風蛋糕
前兩天想做花生酥，自己烤熟了很多花生米，結果又懶得做了，花生就閒置了，今天準備烤戚風，突發奇想，能不能做個花生味道的呢，試試吧，沒想到成功了，寫下此方方便記錄用量！用料雞蛋4個（60克以上每個）低筋麵粉80克細砂糖30克（蛋黃糊中）40...
不甜膩的抹茶戚風蛋糕
2個6寸圓模的量抹茶要先和油混合好，也就是說抹茶易溶解在油中，這是處理抹茶最簡便的方法。方子裡的抹茶量如果要再加5g的話，牛奶還要加量，蛋黃糊一直要調到可以流動的狀態。用料抹茶10g玉米油50g低粉70g+10g玉米粉牛奶60g...
好吃不膩的酸奶戚風蛋糕
偶爾嘗試下做不同口味的戚風，口感很好，吃起來有一種清爽的感覺。用料雞蛋10個（總重量約620克）細砂糖160克酸奶160克（我用的是兩元一杯的小杯蒙牛酸奶。）檸檬汁幾滴玉米油125克低粉克225好吃不膩的酸奶戚風蛋糕的做法把蛋白...
戚風蛋糕（6+8寸）好吃不膩
我家烤箱是42l的，可以烤兩個，所以每次都做一個8寸和一個6寸，不浪費空間採用的是後蛋法，低溫烘烤用料蛋黃7個蛋白7個色拉油70克牛奶/水/果汁100克檸檬汁幾滴低筋麵粉140克白糖100克奶油：淡奶油（8寸）400克白糖32克戚風蛋糕（6+8...
詳細紅茶戚風
這次教大家的是紅茶戚風，濃郁紅茶和柔軟戚風的結合真的讓人回味無窮~嚼起來紅茶的味道會更加濃郁，視訊的教程非常詳細歡迎大家學習交作業哦！用料水200ml茶包9包（一包約2g）玉米油60g糖70g低筋麵粉100g雞蛋6個詳細紅茶戚風的...
☔︎紅茶戚風蛋糕｜清新鬆軟組織細膩不回縮
碎碎念：戚風蛋糕中加入紅茶，會很清新，有淡淡的茶香，整體微甜，茶水可以稍微濃一點，感覺會更好吃，吃紅茶戚風的時候覺得搭配一杯奶茶還不錯哈哈哈✌︎用料雞蛋3個細砂糖30克低筋麵粉50克玉米澱粉10克水41克紅茶3克玉米油22克鹽一...
不甜不膩的日式戚風
之前做過好多戚風都覺得太甜了！這個戚風味道我覺得剛剛好也很軟，好吃。糖減少了很多，但會有一個問題就是糖減少了，做出來的戚風不穩定，容易蘑菇頭。不建議新手做，老手可以試試這個方子哦。以下是就六寸的方子，八寸的話所有材...
好吃不膩的玫瑰戚風蛋糕
用料低粉80g蛋黃64g細砂糖40g熱玫瑰水68g植物油40g玫瑰精華少許玫瑰花醬20g玫瑰花幹適量蛋白130g檸檬汁適量細砂糖40g好吃不膩的玫瑰戚風蛋糕的做法玫瑰花幹泡熱水。蛋黃加細砂糖，微微打發。加入植物油與熱水，攪拌均勻...
紅茶戚風-------讓戚風的口感不再單調（6寸2蛋配方）
最近看到一則訊息，是美國研究心臟病的專家研究結果說紅茶富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物，降低心肌梗塞的發病率。除此之外它還可以幫助消化，抗菌利尿消除水腫。吃厭了原味戚風，用了2個紅茶包，加了脫脂奶粉，...
不甜不膩的戚風蛋糕
我使用的是六寸模具，八寸的就把所有材料減三分之一，在此次教程最下面會給大家介紹一下一些常見的問題該如何解決，那話不多說開工！！（溫馨提示：一定要在開工前準備好所有材料，否則在開工時，就會亂了套）在這裡跟大家說一下仔細讀仔...
吃不膩的奧利奧戚風蛋糕
奧利奧戚風蛋糕一家大小都愛吃😋用料蛋黃7個細砂糖35克牛奶112克玉米油112克低筋麵粉168克蛋白7個細砂糖70克檸檬汁或醋幾滴奧利奧碎50克(以個人喜好加減)吃不膩的奧利奧戚風蛋糕的做法將蛋黃和細砂糖放入盆中用打蛋...
吃不膩的輕柔蔓越莓戚風
8寸中空戚風模用料雞蛋5個（帶殼60g左右）牛奶80g低筋麵粉100g細砂糖80玉米油65g蔓越莓50g鹽一小撮吃不膩的輕柔蔓越莓戚風的做法蔓越莓切碎，拌少許低粉備用將蛋清與蛋黃分開，盆子裡必須無油無水牛奶加20g糖稍拌勻加玉米油...
超Q潤戚風之【紅茶戚風】
【首先，這是目前在廚房寫得最長的簡介】09年初，剛回國的我買回了第一臺也是一直陪伴我到現在的烤箱，自以為當初在澳洲咖啡店的麵包經驗能祝我在烘焙之路上一帆風順，於是第一個DIY蛋糕選擇了大名鼎鼎的抹茶戚風蛋糕。結果...
好吃不膩的戚風蛋糕
自從入手烤箱以來戚風一直是我的痛，屢戰屢敗，每次看著它從最美的樣子坍塌成一蹶不振的德行，內部溼噠噠，什麼鬼也不知道，一度懷疑家裡烤箱有問題。也經常糾結於蛋白打發是否合格，麵糊攪拌是否消泡等問題，後來一位抖友提醒應該...