閩南酸辣湯
酸甜微辣超開胃，爽口之選用料木耳若干朵雞蛋1個醋1勺澱粉2勺白胡椒粉2勺香油1勺生抽1勺鹽1小勺西紅柿1-2個炸醋肉50-100克魚丸或者花枝丸若干雞精1勺蔥姜若干閩南酸辣湯的做法切兩三片姜和蔥頭，油七八成熱爆香把洗淨切...
閩南花生湯
用料花生500克雞蛋2個水半鍋克冰糖適量克閩南花生湯的做法花生大概500克放水裡煮沸，撈出來手動脫皮。脫皮後的花生留一小碗用榨汁機打碎，其餘的加水放高壓鍋裡壓，時間要長一點，花生不容易軟，需要壓久一點，我大概壓了快一個...
閩南人的大雜燴酸菜魚蟹肉湯
閩南人沿海天天吃海鮮，今天給朋友們分享一道我自創的獨門酸菜魚蟹肉，結合雲南酸菜魚湯的做法和臺灣酸菜牛肉麵湯的做法，味道酸辣可口，加上海鮮的甜美，味蕾獨特。用料酸菜100克雞精1勺料酒1勺蒜3瓣幹辣椒30個草魚1條姜5片花...
閩南蘿蔔酸
用料蘿蔔根鹽克涼白開克白糖克小米椒個醋勺閩南蘿蔔酸的做法白蘿蔔洗淨，不要去皮，用削皮刀削薄片，這樣比用刀切薄，均勻抹上白糖和鹽，靜置半小時，出水後，擰乾調料：蒜三五個拍碎，姜四五片，紅小米椒一兩個（不能吃辣，放個一兩個），白糖和...
閩南花生湯
今天我婆婆問我家裡那一大包紅皮花生買了多少錢，說可以做點花生湯喝。然後下午我就開封了，弄點來做花生湯。用養生壺煮的好像不夠火候，花生還是一顆顆的，但是已經很軟糯了哦！可以加個雞蛋下去打花，很好喝哦！用料花生3大把雞...
閩南米粉湯
以前長期居住在上海特別想念家鄉的美食，如今如常所願了，但也特別喜歡吃辣，所以就相結合了一下，這個米粉是我們當地特有的用料米粉70克黃瓜1根蔥頭油適量包心貢丸3顆水丸子30克鹽適量味精適量辣椒幹適量閩南米粉湯的做法洗...
閩南肉羹湯
在閩南地區，肉羹湯已經成為了居家生活當中最為普遍的一個湯。可單純做湯，也可加麵條，加米粉獨立成一頓餐。是生病或體內有火氣的人最佳下飯的存在，當然也是我的最愛。用料豬肉300g豆腐半塊地瓜粉適量白糖少許鹽巴少許醬油...
![【步驟圖】閩南食俗[花生湯]食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0336/5433/0336f7eda055edde9f2efbc63774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce62a7883d482d1c77ea74-s.jpg "【步驟圖】閩南食俗[花生湯]食譜大全和做法")
閩南食俗[花生湯]
閩南食俗[花生湯]高營養又健康！男女老少都喜愛。用料花生仁半斤雞蛋一個芋頭適量白砂糖適量閩南食俗[花生湯]的做法將花生仁半斤用開水浸泡半小時.把紅饃去掉.用高壓鍋加入適量水煮15分鐘到熟爛即可將芋頭去皮.洗淨.切...
16.閩南花生仁湯
黑米糕:天啊，終於找到了小時候的味道~比銀鷺花生還好喝，除了會麻煩一點其他沒毛病~用料花生米200g水1250ml糖適量16.閩南花生仁湯的做法盆中加入200g花生米，加開水浸泡一個小時花生已經泡了一個小時了，很輕鬆的就能脫掉外...
記憶中的閩南蘿蔔酸
用料蘿蔔1根鹽3匙冰糖3把白醋1/2瓶涼白開1壺記憶中的閩南蘿蔔酸的做法蘿蔔洗淨不用去皮，對半切薄片。切好的蘿蔔倒入盆內放鹽醃漬2小時，去除水分。與此同時燒一壺開水放涼備用。醃漬好的蘿蔔倒掉醃漬出來的水分，用涼白開...
閩南鹹湯圓
充滿家鄉味的一道美食，自己動手，方為正宗！用料糯米粉200克五花肉100克斑節蝦4只墨魚丸子2個調料鹽、雞精配菜姜蔥蒜辣椒芹菜閩南鹹湯圓的做法200克糯米粉，加入適量水搓成大小一致的湯圓準備好所需食材五花肉炸出油，加入蔥...
酸辣湯（閩菜）
福州有一道名菜菜魷魚酸辣湯，酸甜可口並帶點微辣。是開胃良菜。用料雞蛋一隻番茄一個撈好的魷魚適量（如圖）澱粉如圖蔥適量香菇可用可不用油適量糖6勺胡椒粉適量酸辣湯（閩菜）的做法選備好這些主料。倒入油蔥白香菇先炒加水...
閩南溢鴨湯
小時候的味道但媽媽不好持家每次有鴨子都不能這樣做因為這樣做就沒辦法全家人都吃到😅用料鴨胸肉1只鴨腿1個高麗蔘6片錫紙1張閩南溢鴨湯的做法鴨胸肉剁小塊剁成這樣備一個小碗，一個大碗（能放進電高壓鍋的尺寸）把鴨腿+高...
閩南風味酸湯鱸魚片
我家寶貝較小，喉嚨不好，吃不了硬的澀的，鱸魚燉湯湯好喝肉偏澀，寶貝喜歡軟嫩帶點口味的食物，所以自己做了這道酸湯鱸魚片。選鱸魚因為刺少又有營養。用料鱸魚1條約1.5-2斤姜10小片料酒（孩子小就不加）半勺鹽少量糖極少量白胡椒...
閩南菜頭酸（酸蘿蔔）
酸酸甜甜的，超級開胃解膩，而且製作簡單～用料白蘿蔔根糖白醋雪碧閩南菜頭酸（酸蘿蔔）的做法白蘿蔔切絲或者切片加鹽醃出水醃出的水倒掉，蘿蔔用涼白開或者礦泉水沖洗幾遍，擠幹水分。糖和醋3:2的比例加進去，再倒入雪碧，只要倒在容...
閩南米粉湯
閩南米粉湯，鮮甜的湯汁遇上爽滑的粉絲，將會是一場怎麼樣的浪漫邂逅呢？期待的話你也試一試吧😍用料米粉若干豬瘦肉若干閩南豆乾（嫩豆腐）1塊若干青菜1顆青菜若干鹽少許雞精少許生抽1勺（根據湯的多少來放，主要是為了增加湯的一...
閩南排骨湯
備忘錄：排骨，香菇，乾貝，蟶乾，料酒，鹽，雞精用料蟶乾沒有就不加閩南排骨湯的做法乾貝一定多放有放蟶乾，就不用放雞精...
閩南南瓜飯
家鄉的老味道，喜歡吃乾貝，蝦仁，海蠣乾等海鮮幹可以加入，再炒的時候，五花肉炒好將泡發的海鮮幹倒入爆炒再加南瓜即可用料小南瓜半隻大米兩杯半香菇十幾朵蔥一小把五花肉100克左右閩南南瓜飯的做法五花肉切丁或者片，南瓜切塊（...
閩南沙茶麵（湯底）
啊啊泉州沙嗲面yyds用料花生醬勺牛奶克閩南沙茶麵（湯底）的做法買包沙茶辣嗷，最重要的一步嗷～鍋裡倒油，把沙茶辣炒香花生醬花生醬加熱水化開準備一點高湯，省事用濃湯寶呀嘻嘻炒香的沙茶辣加水加花生醬水還有濃湯寶煮開。比例...
閩南鴨肉湯
鴨肉好吃的做法——鴨肉營養豐富，脂肪含量少，加茶樹菇，加閩南“四物”，燉出來的鴨湯特別濃郁，是一道老少皆宜的營養美味湯。用料鴨子1只茶樹菇100克姜1大塊當歸1小塊枸杞10個熟地1小塊川穹1小塊料酒1勺鹽適量閩南鴨肉湯的...
閩南牛肉湯
用料牛後腿肉200克料酒11勺生抽1勺醋0.5勺味好美胡椒粉11克地瓜粉2把姜2片鹽1克雞精1小勺料酒21勺味好美胡椒粉21克閩南牛肉湯的做法牛肉逆紋路切薄片料酒一勺生抽一勺醋半勺胡椒粉少許醃製20分鐘農家地瓜粉2把攪拌均...
閩南四果湯
用料紅豆克芋圓適量燒仙草粉50g芋頭適量西瓜適量龍眼蜂蜜適量閩南四果湯的做法芋圓提前做好，需要時再拿出來煮即可。燒仙草提前做好，放涼結塊，需要時切塊加入。芋頭切小塊煮好。開水放涼後放入冷藏備用加入所有的材料，倒...
家庭版閩菜酸辣豬湯
用料豬皮克西紅柿個雞蛋2個香菇4朵蔥3根鹽一勺包白糖2勺香醋3勺味好美白胡椒粉1勺雞精適量紅薯粉20克油少量家庭版閩菜酸辣豬湯的做法將幹豬皮用水泡發一個小時，使其變軟即可！按個人喜好切塊切條均可！（想要快的，可以用開水...
酸辣魚頭豆腐湯（閩北做法）
這道菜是媽媽來我這裡給我做的，我記下了做法，後來我也試著做過，不知道為什麼就是做不出媽媽的味道。這道菜的特點就是酸甜辣，甜味讓酸辣味特別潤，特別好入口。另外，用的桂葉，和客家紅米酒，也是家裡味道必不可少的用料胖頭魚一...
【閩南小吃】菜頭酸
酸酸甜甜的蘿蔔，入口爽脆，做法超級簡單，最適合懶人做啦！用料白蘿蔔1根（約300克）食鹽2小勺白砂糖2湯匙白醋3湯匙【閩南小吃】菜頭酸的做法將白蘿蔔洗淨，削皮，切成薄片。蘿蔔放進容器裡，放入兩勺鹽，抓勻，靜置兩小時。這一步可以去...