老北京的美食藝術——低油低鹽版合菜戴帽兒
今年的疫情打亂了很多人的生活節奏，當然也包含很多要在今年完成終身大事的紅男綠女，今天的婚禮就是其中受影響比較多的一場，三次改期、日期草草決定、賓客到場無法保障...種種“磨難”重重，不過在鵬鵬和錦碩眼裡這都不是...
簡版椒鹽蝦
今年新年回孃家，弟弟炒了一道椒鹽蝦，女兒說吃了好吃。安排！用料蝦適量蒜倆三瓣姜三四片椒鹽適量地瓜粉適量蔥1根簡版椒鹽蝦的做法姜、蒜、蔥切碎備用…蝦去內臟蝦線，剪去蝦前端的蝦刺，用一半的姜碎和適量地瓜粉抓拌均勻，醃...
烤箱版烤薯條（少油少鹽適合幼兒版）
家裡兩個“孩子”都很喜歡吃麥當勞/肯德基/漢堡王的薯條，總之是薯條就對了，自己找了好幾個食譜研究。有的食譜說要提前煮熟薯條，有的說不用提前煮熟，於是今天用了不煮熟版本，現在分享給想少油少鹽做給孩子或者家人的大家。...
涼拌鹽合
鹽合是一種少見的蔬菜，出產於重慶，四川和湖北西部的恩施。用料鹽合100鹽5青尖椒10醋15醬油10胡椒粉5大蒜20涼拌鹽合的做法鹽合洗淨鹽合切絲或小塊，看個人喜好青椒切小塊，大蒜拍一下切細。切好的鹽合裝入一個大碗裡，加入切...
適合下酒的椒鹽雞翅
今天帶了前一晚醃製好的雞翅到公司製作。用料料酒勺鹽克雞中翅個白胡椒粉花生油適合下酒的椒鹽雞翅的做法洗淨的雞翅兩面劃幾刀，加入少許鹽、生抽、料酒攪勻後醃製過夜；為了確保用微波爐叮的雞翅熟透但是又不導致叮過頭...
家庭版綜合炸雞-鹽酥雞&日式炸雞
參考了其他廚友的日式炸雞和鹽酥雞的方子，做了一個混合型的炸雞，簡直好吃到哭。既有日式炸雞的外酥裡嫩，又有臺灣鹽酥雞的椒鹽香味。快來試試吧。用料雞大腿4個雞蛋1個麵粉1大勺澱粉半勺蒜4瓣孜然粉適量生抽適量姜適量花...
超快手-椒鹽花菜-適合新手
出差在某個小店偶然吃到，讓我一個平常不喜花菜，不吃椒鹽的人覺得還不錯，也不知道是不是那天太餓了。用材極簡，回家復刻了下，很不錯，家人也喜歡。用料椒鹽3～4小勺花菜一個，300~500克超快手-椒鹽花菜-適合新手的做法花菜掰小塊，...
雞集合—鹽焗雞
鹽焗雞是一道特色傳統的客家菜，它製法獨特，味香濃郁，皮脆肉嫩，色澤微黃，風味誘人。但是傳統的鹽焗雞，做法相對複雜，有了小美就不一樣啦，只要按部就班，美味自然來。暑期神獸在家推薦之食譜十三——鹽焗雞。用料雞，約2斤1只鹽焗雞...
鹽焗雞蛋空氣炸鍋版（粗鹽版和食鹽版）
孩子放學一定要找吃的，接放學前把雞蛋放入炸鍋焗，回家可以吃了用料粗鹽500克雞蛋6個鹽焗雞蛋空氣炸鍋版（粗鹽版和食鹽版）的做法雞蛋在冰箱裡拿出來，沖洗乾淨回溫放一下。等回溫時，撕錫紙放在炸籃上。雞蛋稍擦乾放進去上次做...
適合新手煉乳鹽雪戚風蛋糕8寸（少油少糖版）含百香果口味版本
此方對於不懂得看狀態的新手來說，更簡單，熱量更低一點，適合老少一起分享😊為了家人健康，減量了：玉米油、糖、玉米澱粉，增加：食鹽，翻拌的過程也不再像以前那麼短，家裡有多的煉乳用不完，我又添了煉乳進去增加風味；實驗結果挺不錯，並...
薄底披薩合集🍕 |🉑️甜🉑️鹽
披薩做過不少，但以前做的都是厚底的。有一次應某人建議做了薄底的，發現薄底披薩才是yyds😂於是後來厚底改薄底，這裡記錄一下披薩餅底和口味搭配～用料披薩餅底：高筋麵粉60克低筋麵粉60克糖2.2克鹽1.8克鮮酵母（乾酵母）3.6g（1.2g...
【百合花開】鹽烤三文魚頭
日料店半個烤魚頭，賣30+，我很不服！12元一個的三文魚頭網購到家，做起來！烤完吱吱作響，色澤金黃，撮上桌，速速淋上檸檬汁兒，用筷子夾一小塊兒趁熱入口，外脆裡嫩，飽含汁水，滿滿的膠質感。用料三文魚頭1個【百合花開】鹽烤三文魚頭的做...
無鹽無油版蛋黃磨牙小餅乾(適合寶寶10M+)
寶貝出牙期特別愛咬東西，還不愛吃磨牙棒，嘉寶的零食買了好多，又怕她吃多了不好，於是就自己做了這款磨牙小餅乾。起初比較糾結的是孩子蛋清有輕微過敏反應，又不想給她吃黃油(因為凡是餅乾，想要酥脆就要加大量的黃油)，所以自創...
蔥香椒鹽蝦（特別適合下酒）
小蝦最好吃的做法，上桌就被秒殺。咬掉蝦頭其他全能吞下去，方便直接，脆脆的，小孩也能吃。用料蝦半斤椒鹽隨意蔥花一把蔥香椒鹽蝦（特別適合下酒）的做法蝦沖洗乾淨稍微晾乾水，也可以選更小點的蝦，更好入口熱鍋倒入油，約摸是蝦的一...
七混合胡椒鹽
意麵沙拉披薩海鮮松露牛排研磨調料更適合亞洲烹飪用料黑胡椒5g白胡椒5g粉紅胡椒5g綠胡椒5g芫荽子（香菜籽）5g四川麻椒5g多香果5g喜馬拉雅粉鹽50-60g七混合胡椒鹽的做法把香料混合把七混合香料和粉鹽混合放在可研磨的瓶子...
大廚不外傳的廚房混合調味料--混合提鮮鹽
一些專業廚房用的自制調料用起來真是事半功倍，可以找一個時間準備一些，平時做飯的時候使用，絕對可以讓您的廚藝上升一個臺階。在此分享給大家，我不是專業廚師，這些我認為很好的調料技巧也許您看來是入門的基礎，好與不好就博...
椒鹽藕合
用料1蓮藕1節肉餡150克姜粉1克白胡椒粉1克生抽1湯匙（15ml）料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）蠔油1茶匙（5克）蔥花適量用料2麵粉40克澱粉20克雞蛋1個五香粉1克泡打粉1克酵母1克椒鹽藕合的做法麵粉+澱粉+五香粉+泡打粉+酵母+雞蛋混...
鹽池羊肉臊子偶遇新疆拉條子（糅合版）
西北的羊肉和拉條子，是我兒時在家的時候，過一陣就會饞著想吃的。讀書工作離家十多年，鮮有機會吃到。近些日子，在家學著做各類中西面點，正好有家大人從寧夏帶來的羊肉臊子，做兩碗拉條子，犒勞下遠離家鄉的胃。本菜譜中食材特點...
(雞胸肉合🐔)含無油無鹽煎
用料雞胸肉1塊(雞胸肉合🐔)含無油無鹽煎的做法晚餐。。，。。。？。。。？。，。。...
適合新手的鹽酥杏鮑菇
用料杏鮑菇1個雞蛋2個玉米澱粉適量椒鹽粉適量鹽一點點適合新手的鹽酥杏鮑菇的做法首先請優雅仔細的洗乾淨杏鮑菇、吸淨表面水分😏將吸乾水分的杏鮑菇直接撕成條狀，不需要用刀切碗中打入雞蛋，加入玉米澱粉（適量就是攪拌後...
用水合法的日式海鹽麵包
比較喜歡鹹口的烘焙，但市面上鹹口的不多，所以自己做吧。這菜譜結合了下廚房裡的方子和抖音裡的手法，以做記錄，50克一個的話大概能做15個的量，我喜歡小小的，所以是40一個，做了18個。事實證明，水合法挺好用的，且適用一切的麵包方...
椒鹽百合
“輸入這道美食背後的故事”沒有故事哈哈哈哈哈這個菜譜是從佛寺的護法師兄那兒看來的，我自己還沒做過，過程極其簡單粗暴，我猜是和椒鹽蘑菇之類的差不多佛寺人多，材料用量也比較大，可根據自己實際情況酌情增減。用料鮮百合...
鹽焗粗鹽沙姜鹽焗鵪鶉蛋（烤爐版）
過年做的菜都是重口味的，小孩子能吃的不多，很多小孩都喜歡吃雞蛋，做鹽焗雞蛋太大隻，趕時間做的不夠入味，我就選擇了鵪鶉蛋了。用料鵪鶉蛋1斤沙姜兩顆粗鹽250克（半包）鹽焗粗鹽沙姜鹽焗鵪鶉蛋（烤爐版）的做法1用鍋燒開水，水開了關...
【適合健身人士】滷牛肉--淡鹽
不管減肥還是增肌，鹽都是需要控制攝入量的，所以自家滷一類的現成調料就不能使用了，油和糖也需要控制用料牛腱400克醬油適量醋少許鹽適量姜1塊獨蒜1頭幹辣椒5根花椒適量八角1個桂皮3小塊香葉3片冰糖3小顆料酒【適合健身人...
低糖低油低鹽早午餐合集
把最近的低糖低油低鹽飲食發一發，本身多囊很多指標高，這樣吃一個月，昨天覆查指標漂亮得一比，醫生連連誇！用料每天不一樣哦低糖低油低鹽早午餐合集的做法這個是午餐，牛肉捲餅（芝士餅，牛肉片，土豆絲，白煮青菜，一點點芥末蜂蜜醬，一點...