川湯杏鮑菇
用料杏鮑菇400克酸鹹菜100克青紅椒共50克幹辣椒10克薑片5克芹菜5克川湯杏鮑菇的做法杏鮑菇400克洗淨,放入鍋中加水煮熟,冷卻後切片備用首先將青紅椒改刀成菱形塊將酸鹹菜100克改刀成菱形塊幹辣椒(10克)用剪刀剪成段芹...
酥肉丸子川湯（附小酥肉做法）
用料五花肉丸子蒜薹豆芽海帶木耳油炸豆腐（口蘑筍娃娃菜凍豆腐鮮貝丁非必需，可選）紅薯粉適量花椒適量酥肉丸子川湯（附小酥肉做法）的做法小酥肉做法：肉切片，不能太薄，用蔥姜料酒水（蔥姜拍散，倒入料酒和涼水）醃製十分鐘花椒小火炒香...
川湯肉片
用料鹽3克豬後腿肉250克麻油1勺川味豆瓣醬1勺雞蛋清1只紅薯澱粉6克萵筍葉10根川湯肉片的做法先把後腿肉洗淨切片再把豆瓣醬，麻油，蛋清放肉裡攪拌，最後放紅薯澱粉，切記紅薯澱粉要用水化開最後燒水，水開後關小火下肉片，下完後...
肉沫蘿蔔川湯
用料豬肉沫1碗蘿蔔條1根草果粉適量鹽適量香菜斷適量肉沫蘿蔔川湯的做法➕草果粉➕豬肉沫➕鹽煮沸➕蘿蔔條煮到蘿蔔斷生（愛吃軟一點的煮的時間長一點）煮好➕香菜攪拌均勻即可這個湯碗湯配上鹹菜絕了小貼士⚠️饕餮碎碎念①...
川湯肉末
這是自己家鄉喜歡做的，有奶奶的味道！用料豬瘦肉西紅柿蒜蔥姜生抽調料適量川湯肉末的做法先將瘦肉剁碎跟一粒蒜一起剁。加入生抽鹽味精排骨味粉香油一起攪拌鍋裡倒適量的油放入西紅柿跟蒜姜炒加一勺鹽，炒出紅油加大量的水...
川湯肉丸小美版
用料生薑20克梅花肉250克料酒15克黑胡椒少許澱粉10克生抽20克鹽少許耗油20克油10克蔥花按需雞蛋1個川湯肉丸小美版的做法將生薑20克放入主鍋！以10秒速度8打碎！用刮刀刮到鍋底！主鍋裡放入切小塊的梅花肉大概250克，設定8-10...
川明參玉竹牛肉湯 滋補湯 養生湯
川明參（沙蔘）清肺止咳玉竹清心安神、淮山藥益氣調血薏仁米美容養顏色枸杞明目安神延年益壽，牛肉湯有養胃的功效。深秋喝牛肉湯有更好的暖胃作用。牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養物，經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯...
雪梨川貝湯
用料梨1個川貝1～3克冰糖2粒雪梨川貝湯的做法雪梨削皮，切開一小塊，挖空中心。放入拍扁的川貝，➕冰糖，再蓋上原先切開的梨頂。蓋好放入蒸鍋中小火蒸1小時。適合熱咳的大人小孩，寒咳不要喝！...
川貝梨湯
用料梨2個川貝母粉2克冰糖一小塊川貝梨湯的做法梨洗淨，去皮，去核，榨汁機榨汁，取汁400毫升無水無油不粘鍋煮5分鐘，加川貝粉和冰糖，邊攪拌邊熬，再過5分鐘關火過濾到杯子中，放涼飲用。...
川湯肉
喜歡吃肉喝湯的小夥伴們注意了！湯鮮肉美的川湯肉來了~用料豬肉300g薑末一勺鹽適量胡椒粉一勺老抽半勺雞精一勺紅薯澱粉300g豌豆苗1把蔥花適量川湯肉的做法豬肉切薄片加薑末鹽胡椒粉老抽雞精抓拌均勻醃製10分鐘紅薯澱粉...
川貝梨雞湯
用料川貝克梨個雞胸肉百合蓮子川貝梨雞湯的做法所有材料放一起。出鍋時放點鹽...
DIY版川式紅酸湯
貴州酸湯很出名啦，但具體是怎麼做的我也不太清楚，但用我這個方法做出來的也不差，當然在風味上有些許不同。用料老壇鹽母水1碗番茄1斤泡辣椒7根泡姜1塊泡蒜1頭日式鹽漬梅若干個涼白開水1000毫升鹽少許DIY版川式紅酸湯的做...
川芎當歸紅棗枸杞湯（四物湯）
此湯根據四物湯改良，口味甘醇，沒有很濃的藥味，一般人都能接受。具有活血調經、益腎養顏的功效。用料當歸川芎紅棗枸杞紅糖川芎當歸紅棗枸杞湯（四物湯）的做法將雞蛋煮熟，剝殼加入適量水，並放入所有食材（包括適量紅糖）放養生壺裡...
川菜系列-汆湯丸子
用料肥瘦肉3：7薑蓉適量青菜2顆川菜系列-汆湯丸子的做法肥肉瘦肉3：7。加姜沫，打成泥。加少許水打。要打的非常細膩。加姜沫。打成泥狀。加入1個蛋清。順著一個方向，瘋狂攪拌。如圖雞粉。鹽白胡椒粉紅薯澱粉。瘋狂攪拌。狀...
川貝雪梨湯
最近天氣比較乾燥，喉嚨有點不舒服，就試試煲來喝喝～因為我都是隨意拿的，用量就隨心隨意就好了用料川貝20克梨1個冬瓜糖5條沙蔘3條桂圓肉6個百合若干川貝雪梨湯的做法把梨去皮切塊把藥材都洗乾淨冷水下鍋大概煲一個半小時就...
黃瓜皮蛋湯（川渝才有的清湯）
好像問了幾位朋友外地沒見過啊不知道是不是真的哈哈哈哈哈很清淡自帶皮蛋鮮味的一個湯，又快又好喝的！！！（真的很鮮很鮮！）用料皮蛋3個黃瓜1根鹽3克黃瓜皮蛋湯（川渝才有的清湯）的做法黃瓜片成片買的皮蛋好像有松花哎？切的塊塊鍋裡...
四川羊肉湯
每個冬天，大家最盼望的就是羊肉湯，味美暖身！這個冬天麻麻愛上我做的羊肉湯了，隔三差五的讓我做個湯，所以今天就教大家一個快手羊肉湯用料羊肉500克姜10片香菜3根鹽適量大蔥半根花椒適量蔥花適量豆腐乳1塊小米椒適量鯽魚1條...
川貝梨肉湯
兒童保健飲食：燥咳：乾咳無痰或痰少粘稠難略，鼻燥咽乾。治療宜清肺潤燥。川貝梨肉湯：清肺潤肺，止咳化痰。用料川貝3克梨1個瘦肉50克川貝梨肉湯的做法川貝打碎，雪梨去皮、心，切丁。瘦肉切丁。上3味加適量清水，煲1小時，約煎成1碗...
川湯肉土豆湯
一個人的量土豆適量青菜少量（也可以不放）豬瘦肉適量姜、花椒、大蒜均適量紅薯粉適量用料豬肉100g土豆1~2個青菜少許姜、蒜、花椒少許紅薯粉足量川湯肉土豆湯的做法食材進行清理並切好瘦肉放鹽適量，生抽適量（根據自己口味...
四川鹹湯圓
小時候每年除夕吃完團年飯，外婆都會讓我們帶著她提前給小輩們炒好的湯圓肉餡回家，大年七年級大清早老爸搓好湯圓老媽就會來催我起床。湯圓有甜有鹹，圓的是黑芝麻餡兒甜湯圓，橢圓的是冬筍香蔥肉餡兒鹹湯圓。我總是按照外婆的...
川湯肉
我媽小時候喜歡給我做的一道湯菜，有點像樂山的連鍋湯。其實現在我才知道，我媽做這道菜完全是為了掃空冰箱裡的各種東西……用料豆粉豬肉黃花菜鹽油味精以下是在湯中放的蔬菜，家裡有什麼就放什麼木耳（水發）白菜番茄白胡椒粉...
川味蹄花湯
用料豬蹄2只白芸豆20克白酒1大勺姜5片香葉5片鹽少許油潑辣子半勺醋1勺生抽1勺糖少許蒜小蔥白芝麻少許川味蹄花湯的做法白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。鍋里加清...
高平川湯
高平十大碗其中最經典的一碗。用料筍克鹽克高平川湯的做法清蒸水白肉油炸圪桃肉高湯熬製，添蔥薑蒜，鹹鹽，醬油，味精，出鍋加木耳和青菜。...
川貝瘦肉湯
有寶寶以來，各種止咳化痰湯是信手拈來川貝瘦肉湯簡單方便，日常保健也可以煲來喝用料川貝10剋剋瘦肉200克無花果5個鹽適量克川貝瘦肉湯的做法買精瘦肉，燉的湯清澈無油，不膩川貝，無花果洗好，瘦肉剁末川貝碾碎所有材料一起放進...
川式酸湯魚
不同於貴州的酸湯魚，川式酸湯魚，是用泡蘿蔔、泡豇豆以及泡姜泡海椒來熬製酸湯，再以郫縣豆瓣和辣椒出辣，成菜酸香撲鼻，鮮辣美味用料草魚泡蘿蔔泡豇豆泡姜泡海椒郫縣豆瓣海椒面鹽糖雞精胡椒粉料酒澱粉香芹香蔥蒜乾花椒香醋川...