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有關『凡歲』鴨糊塗的做法步驟和做法圖解
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有關『凡歲』鴨糊塗的做法步驟和做法圖解
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『凡歲』鴨糊塗
04-29
王小波的《黃金歲月》中寫到劉老先生竟然因為一鍋鴨肉而饞死,實在令人唏噓。雖然文學有誇張的程度,但酥爛的鴨肉確實有種極為誘人的香氣。此種做法亦來自《隨園食單》,我只做過一次。是做給病重的姥姥。只記得當時燉鴨子...
糊塗炒飯
12-25
隔夜飯的華麗變身~翻滾吧,糊塗炒飯。用料豬頭肉隔夜飯扁豆木耳小蔥或者其他新鮮剩菜糊塗炒飯的做法熱油爆香蔥、蒜、姜扁豆入鍋炒幹鬆~隔夜飯用勺子壓鬆散後,倒進鍋內炒個油亮香酥豬肉頭出場,炒到透明微卷即可。香味已經溢...
糊塗蛋
01-07
用料雞蛋糊塗蛋的做法其實很簡單,您在做紅燒肉的時候就可以一起做,如果不燉肉的話可以自己做紅燒肉的滷湯(但是味道肯定就要差一些了)首先將雞蛋洗淨,鍋裡放涼水,然後放上雞蛋煮成八成熟!雞蛋煮到差不多的時候撈出來,放到放涼...
鹹糊塗
04-25
這道飯鹹香適口,配上烤的焦饃片或油餅吃,用我們河南話叫真得勁!用料玉米糝適量黃豆適量花生米適量豆腐皮一張小白菜幾顆鹽適量十三香適量雞精少許香油少許鹹糊塗的做法黃豆和花生米提前泡好(我是前一天晚上泡上的),鍋添...
糊塗粥
12-16
糊塗粥、棒子麵粥、玉米麵粥、玉米糊。。。。皆是它的稱謂快速便捷,似粥又不是粥今日腸胃不適,做這個實在是恰當不過用料玉米麵3大匙水500ML糊塗粥的做法鍋中放入500ml水開始燒3大匙玉米麵與等量涼水放入碗中混合攪拌均...
糊塗麵條
05-19
糊塗麵條應該是河南或者我們豫北的特有美食吧,每家每戶都有自己的做法,一大鍋香噴噴的糊塗麵條,每次家裡吃都是兩碗起算~家的味道呀用料麵條適量玉米麵適量花生適量把胡蘿蔔半根香芝麻葉適量糊塗麵條的做法先將玉米麵,香芝...
糊塗雞
01-04
這道糊塗雞是重慶江糊菜之一。重慶江湖菜與經典川菜的區別在於:經典川菜系出名門,江湖菜源自市井;經典川菜百菜百味成就菜系,江湖菜一菜一格獨闖天下。在我們重慶,常常會聽到這樣一句話“吃菜吃味道,味道靠酌料,要有好味道,全...
糊塗麵條
05-02
大廚教方法的就是不一樣,色香味俱全,好吃😋用料主料:麵條二細的麵條適量配料:芹菜葉、胡蘿蔔絲、泡好的花生米和黃豆、玉米麵、黃豆芽、蔥油。調料:鹽、味精。糊塗麵條的做法鍋內加水,放入泡好剝皮的花生米和黃豆,水開加玉米...
糊塗洋芋
12-27
最愛吃的一道媽媽做的菜,今天終於嘗試成功了。常常不知道那麼多土豆要怎麼做,不愛土豆泥也不愛土豆條,這道糊塗洋芋簡單又美味。吃的就是土豆片軟軟的、湯汁稠稠的,糊里糊塗的趕腳,美翻了╮(╯_╰)╭用料土豆兩個牛肉一小...
糊塗的米糊
07-29
工作壓力大,生活作息不規律,加上年紀大了,內分泌失調,臉上氣色一塌糊塗,還長滿痘痘,決定痛改前非,給自己一個月的時間,來一個脫胎換骨,包括作息、飲食、運動三合一,所有的飲食會在下廚房一一做記錄,世上沒有奇蹟,只有努力和堅持才...
『凡歲』酸豆角燒鴨子
04-25
典型的湖南菜,我家重口味少爺偏愛的一種吃法。麻辣鮮香,自然的酸味很下飯,回口還有點甜,總之hin好吃。用料鴨子半片酸豆角一把香菇四五朵筍衣七八片蔥薑蒜適量青蒜兩根泡椒適量幹辣椒五六個花椒十幾個麻椒十幾個老抽一勺...
糊塗面
04-01
用料腿肉1塊麵條1份胡蘿蔔小半根小白菜5顆平菇幹1把海帶絲1塊花生毛豆吃多少放多少糊塗面的做法和塊面擀麵條肉肥瘦分開。平菇幹泡開掰絲備用,新鮮的應該更好吃,我是為了消耗平菇幹。肥的切丁跟線椒炒拌麵。瘦的切絲跟...
雞血糊塗
03-03
特別喜歡吃豬血腸和雞血糊塗,豬血腸自己在家做不了(能力有限哈哈),雞血糊塗倒是可以試試。爸爸特意打電話叮囑做法,又微信問了廚師姐夫,還是不放心,下廚房搜了一通,竟然沒有個詳細的菜譜,於是自己班門弄斧下。這是未來麻麻的...
糊塗稀飯
08-09
3人量用料玉米糝(玉米麵的話少點)1大鐵湯勺水鍋到4.5刻度花生一小把糊塗稀飯的做法高壓鍋保壓15到20分鐘如果有沒泡過的豆子就20分鐘小貼士玉米糝的多少和稀稠有關係玉米麵可以減少用量五分之一到四分之一,減少時間3到...
茄子糊塗
01-16
家常菜每次回家媽媽都會做的用料茄子1個番茄隨意杏鮑菇1蔥根蒜瓣鹽克澱粉一大捧雞蛋3個紅薯粉一點點茄子糊塗的做法把澱粉雞蛋水攪勻加些許鹽茄子杏鮑菇裹麵漿煎好蔥姜八角熗鍋番茄熬成醬加入煎好的茄子杏鮑菇加紅薯...
“糊塗”餅
02-19
因為餅裡有土豆和胡蘿蔔,所以,“胡土”👉“糊塗”……😂用料小土豆2個胡蘿蔔1根雞蛋2-3個培根2片面粉少許鹽適量糖適量白胡椒適量“糊塗”餅的做法準備上圖食材,土豆胡蘿蔔洗淨去皮;用擦絲器擦成短絲,加入適量鹽、糖及白鬍...
鴨糊塗 袁枚·《隨園食單》
04-30
袁枚在《隨園食單》中收錄了這道“鴨糊塗”,據說此名是從鄭板橋名言“難得糊塗”而來。原文如下:“用肥鴨白煮八分熟,冷定去骨,拆成天然不方不圓之塊,下原湯內煨,加鹽三錢、酒半斤,捶碎山藥同下鍋作纖,臨煨爛時,再加薑末、香蕈...
地瓜糊塗
10-12
我爸隨便跟我講了一下,我隨便做了一下,沒想到就成功了,看來真的很簡單~用料地瓜隨意糊塗面隨意地瓜糊塗的做法地瓜切塊加水放電飯煲煮熟糊塗面加冷水和稀攪拌均勻將和稀的麵粉倒入電飯煲,不斷攪動看起來黏稠了就可以出鍋了...
寒露丨鴨糊塗
03-05
秋風起,吃鴨忙。鴨肉煨山藥,得名「鴨糊塗」潤燥滋補,養胃又暖胃,是深秋餐桌上的溫暖食物。用料鴨1只山藥3-5根香菇4料酒適量蔥花適量鹽少許寒露丨鴨糊塗的做法鴨肉焯水後煮八成熟,撈出放涼,把鴨肉去骨拆成小塊;鴨肉塊再放回...
『凡歲』酸菜燒鴨子
04-28
這道酸菜燒鴨子是上一道的姊妹篇。也是我倆第一次一起吃飯的時候他們點的菜。點完菜服務員問我們有沒有忌口我知道他不能吃大油,就和服務員說,有豬肉的沒事,沒有的別用葷油。其實就是我的一個習慣,因為自己在東北長大,少數...
糊塗
04-16
用料玉米麵克水克鹽克花生碎蘿蔔條地瓜糊塗的做法放上水和花生碎地瓜先煮煮到地瓜差不多軟爛的時候放上蘿蔔條然後再放上玉米麵最後煮到像鍋裡這樣冒小泡泡的時候加入鹽,你就得到了一碗美味的糊塗小貼士要注意放入玉米...
辣椒糊塗
07-13
用料辣椒幹蔥根薑片鹽克生抽勺雞蛋個麵粉克水辣椒糊塗的做法油薑末蔥末鹽生抽辣椒加熱水面加冷水拌勻成麵糊倒入麵糊開鍋加雞蛋...
糊塗菜
12-17
模仿福建鍋邊糊的做法。一個做法飯菜具足!人生難得糊塗。用料粘米粉適量豆腐、西紅柿適量糊塗菜的做法先小煎豆腐、放西紅柿小炒,放水燒開後在過邊抹油把調好的粘米粉水繞鍋一圈,蓋上鍋蓋半分鐘,這時米糊有點粘鍋馬上鏟到...
小薛糊塗
10-17
從小到大的愛心糊塗😘用料麵粉、鹼面小薛糊塗的做法先用鍋燒水,然後調面水,用一個新碗放適量麵粉加一丟丟水,朝一個方向開始攪拌攪到面水沒有疙瘩,表面光滑後,繼續加水放一點點鹼面(多了會苦)把燒開的水舀出來一碗,避免面水太...
糊塗蝦
03-30
做過很多次大蝦一般都是炒一下然後悶鑑於老婆做番茄湯喜歡攪點麵糊放裡面黏糊糊的很好喝於是想嘗試用麵糊做湯料糊里糊塗就做起來了哈哈用料蝦20只料酒一小勺鹽根據個人口味生抽一小勺紅色幹辣椒一塊姜一點蒜瓣糊塗蝦...
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