吐司練習之路
此配方是針對自己的機器和配料進行調整的記錄，不同機器和配料的僅供參考。借了個麵包機，用麥田初語的方子做了個吐司，成品不美貌，外皮偏黑、硬，但是味道還不錯。雖然麵包機是借的，但是還是要了解下脾氣，以後好繼續借(๑ºั...
咖啡練習之路
撒都想嘗試得我！😜用料牛奶300克咖啡1杯咖啡練習之路的做法練習的道路真不容易認識豆子...
吐司練習之70%中種法白吐司
第一次中種法，純粹記錄所用用料中種450g三能模具高筋麵粉（霓虹）175克酵母2克水105克主麵糰450g三能模具高筋麵粉（霓虹）74克奶粉6克酵母1克鹽2克糖20克黃油18克水55克吐司練習之70%中種法白吐司的做法中種材料混合，酵母放進...
100個土司練習006——酸奶吐司
用料高筋麵粉500克雞蛋50克酸奶210克水85克糖70克鹽4克酵母6克黃油60克100個土司練習006——酸奶吐司的做法自己做的酸奶，超級稠，反正濃稠的就可以，我這個配方是500ml牛奶+一大勺煉乳+25克奶粉+一袋牛奶發酵粉除了黃油和...
100個吐司練習003-鮮奶吐司
真的超級軟呀，奶香味十足，跟外面賣的味道有點兒像了，棒呆。方子是《麵包時間》裡的。450g能做兩個用的是冷藏液種的方法，所以需要前一天做液種哦，不過這個很簡單，幾分鐘就好啦，雖然從開始到成品的時間比較長，但，吃到嘴裡的那一...
裱花練習……通往高手的艱辛之路
我離高手還很遠，但是我想成為高手，不管這個過程是一年兩年還是n年，哈哈，慢慢折騰吧。用料奶油，奶油霜裱花練習……通往高手的艱辛之路的做法慢慢折騰...
吐司練習帖
想做好多好多吐司🍞最後熟了想做星空吐司記錄一下用料麵粉克糖克鹽克酵母克牛奶克奶粉克黃油克水吐司練習帖的做法葡萄乾吐司葡萄乾🍞很好吃自己瞎琢磨出來的方子奶香紅薯吐司瞎琢磨的哈哈哈口感一般全麥紅豆吐司，加了...
吐司練習冊
做吐司可以解壓，而且真的好好吃😋用料過完的菜譜吐司練習冊的做法按過往的菜譜認真看過往的菜譜...
我的100個吐司練習
一直以來，對吐司都有一種偏愛，每次去麵包店基本都必買吐司。我記得上大學那會兒，是圖便宜，一袋5、6塊錢8片配著牛奶吃可以吃3頓早餐。哈哈，不過，每次我都沒吃3頓早餐就把它當零嘴、夜宵給吃了。後來看各種花式麵包搖曳生姿...
練習之旅
閒著沒事自己練著玩玩，記錄一下。用料1黃油100g1豆沙250g1牛奶25g2黃油200g2奶油100g2糖40g練習之旅的做法還要描述，見鬼！也要描述，鬱悶！小貼士裱花是用一的方子刷繡是用二的方子。兩個方子都不是我的我只是記錄一下用量方...
開酥練習---金磚小吐司
用料麵糰（10㎝正方形吐司盒2個學廚）柔風吐司粉110克王后T65麵粉140克鮮酵母7.5克細砂糖30克鹽5克蛋液25克冰水127.5克黃油40克裹入油安佳片狀黃油62.5克開酥練習---金磚小吐司的做法麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，放...
吐司練習
天然酵母養得太多了，趕緊用掉些來練習。參考的是廚友雲柳輕煙的菜譜用料高筋麵粉205克自己養的天然酵母90克乾酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克鹽2克黃油25克吐司練習的做法把除了鹽和黃油的其他材料稱入到...
100個吐司練習004-巧克力吐司
滿屋子都是巧克力香，太香了，太好吃，微苦微甜，喜歡巧克力的可以試試。用料冷藏中種高筋麵粉360克牛奶225克酵母2.5克蜂蜜5克主麵糰高筋麵粉80克低筋麵粉80克紅糖75克鹽7克奶粉10克可可粉35克酵母2.5克淡奶油80克蛋液40克蜂...
吐司練習
今天開始，對龐多米白吐司練習過程中總結，嘗試各種製作方法，控制出缸面溫，調整發酵環境，練習整形，且看從小白到大師需要多久？用料高筋粉500克（100%）糖40克（8%）鹽6克（1.2%）奶粉20克（4%）水350克（70%）鮮酵母15克（3%）黃油40克（8%）吐司練習的做法...
蛋糕練習之路
希望做出美味、美貌、健康一體的蛋糕！用料水果、果醬、奶油蛋糕練習之路的做法心想事成...
練習生吐司
當做筆記吧。來自大喵老師。只是希望自己方便看，整理分析。用料湯種山茶花25g水100g主麵糰山茶花500g冰水280g白砂糖60g淡奶油40g煉乳30g海鹽6g鮮酵母15g黃油50g後加冰水50g湯種練習生吐司的做法提前一晚上準備的湯種，...
北海道吐司（自己練習）
含水量75％用料吐司盒450g/300g①老面（波蘭種）水60克/40克乾酵母0.5克高筋麵粉60克/40克②燙種高筋麵粉15克/10克煮開的牛奶30克/20克③主麵糰高筋麵粉165克/110克白砂糖25克/18克鹽3克奶粉10克/6克煉乳15克/10克牛奶60克...
吐司練習貼
打卡記錄。用料高粉500g水325g細砂糖40g鹽8g乾酵母5g奶粉10g黃油50g吐司練習貼的做法一坨麵糰。...
記錄自己的歐包練習之路
練習歐包之路，路漫漫其修遠兮用料T65480克T15054克100%魯邦110克快速乾酵母1克鹽10克水400克亞麻籽30克記錄自己的歐包練習之路的做法只是自己記錄一下，這次一發差不多1.6-1.8倍的樣子亞麻籽水解的時候一起加入了一發室...
裱花練習路
記錄自己裱花練習成長用料淡奶油適量豆沙霜適量裱花練習路的做法第一次把玫瑰花裱得還像那麼回事...
土司練習
土司練習記錄用料麵粉克牛奶克糖克黃油克鹽克雞蛋克奶粉克土司練習的做法70%中種法70%中種法...
吐司練習之雙色吐司
吐司就像蛋糕的戚風一樣，感覺不難，卻有很多小細節。今天的吐司用的是60%的冷藏中種法。冷藏中種對於越來越熱的天氣來說，是控制面溫的一個好方法。[派對R]@海氏Hauswirt✨烘焙工具--『海氏HM780廚師機』&『海氏F50電...
柔風吐司粉吐司練習（三條）
基於啊嗚老師的蛋奶油吐司液體量有微調，含水77%左右嘗試分割後直接捲起，二次擀卷時擀長擀薄後捲起感謝小胖老師的吐司課😘用料柔風吐司粉750克雞蛋3個（173克）淡奶油168克牛奶348克白砂糖114克鹽7.5克鮮酵母22.5克黃油24克...
【100個吐司計劃】吐司練習記錄📝
吐司痴漢，從小白入門的第一個吐司開始記錄～計劃做到第100個就可以開個吐司店了哈哈哈|•'-'•)و✧具體做吐司的菜譜：用料🎐基礎的吐司配方：高筋麵粉270克液體類（主要是水和牛奶為主，可適量新增淡奶油、煉奶等...
早餐白吐司練習日記
原始方子是哈奇老師麵包時間裡的用料高筋麵粉250克100%鹽4.5克1.8%糖20克8%酵母2.5克1%水162.5克65%奶粉7.5克3%黃油25克10%早餐白吐司練習日記的做法7.30260g麵粉，鮮酵母，210度，35分鐘皮有點厚內部組織...