毛筍炒肉
用料毛筍2根肉冰糖生抽鹽味精小蔥蒜姜醋黃酒毛筍炒肉的做法剝好毛筍，切片蔥切段，準備好姜、蒜鍋燒熱放油，稍熱放姜炒幾下放肉翻炒，滴一點醋然後放筍，繼續翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽放少量黃酒翻炒，待燒乾時再放入少量黃酒，...
鹹肉燉毛筍
又到了吃毛筍的季節~用料鹹肉200克毛筍5斤（未去皮）幹辣椒兩個清水適量鹽兩小勺老薑4-5片料酒三大勺生抽兩大勺蔥花少許鹹肉燉毛筍的做法毛筍去皮洗淨，切開，焯水後洗淨瀝乾。將毛筍和幹辣椒放入高壓鍋內，加入清水沒過食材。...
毛筍烤肉
冬筍：指尚未出土的毛竹筍，一般在農曆十月即有上市春筍：指立春前後破土而出的筍毛筍：3月中旬至4月下旬出土的筍現在正是吃毛筍的當令時節個人覺得毛筍還是浙江的最好用料毛筍1大根五花肉350克毛筍烤肉的做法剝去筍殼去除老...
鞭筍炒毛豆
一道普普通通的家常菜。鞭筍、毛豆是夏日最常見的食材，但味道很鮮美！用料鞭筍毛豆榨菜腦鞭筍炒毛豆的做法鞭筍切片，毛豆剝肉，榨菜腦切碎泡在碗中里約10分鐘。鍋內放油，倒入毛豆肉煸炒。待毛豆肉轉色，倒入鞭筍繼續煸炒。倒入...
毛筍燉肉
用料五花肉一塊毛筍半顆油適量美極鮮適量料酒適量毛筍燉肉的做法油燒熱，生肉下鍋，加醬油料酒翻炒和毛筍一起倒入高壓鍋，加熱水燒。...
毛筍炒酸菜
其實我是做菜小白，高手莫見怪😀用料酸菜克毛筍蒜瓣薑片白糖克生抽勺鹽克水小米椒個雞精十三香毛筍炒酸菜的做法酸菜洗淨切碎，毛筍去皮洗淨切片。鍋中加入水燒開，倒入毛筍煮兩分鐘撈出，倒掉鍋裡的水。蔥薑蒜小米椒切碎鍋中...
雪菜春筍毛豆肉絲炒年糕
現在正是吃春筍的好時節🥢，除了我們常吃的醃篤鮮、油燜筍，其實還有很多可以延伸的做法，今天要教大家的這道用春筍做的菜，不放一滴雞精味精，就可以鮮到眉毛🤗掉下來~用料雪菜150克春筍一斤肉絲200克毛豆400克（去殼前）水磨年糕...
梅菜筍絲炒毛豆 （或雪菜炒毛豆） by wqy
用料毛豆500克油克鹽克糖克梅菜筍絲（或雪菜）1包（雪菜絲大概3湯匙）梅菜筍絲炒毛豆（或雪菜炒毛豆）bywqy的做法毛豆去殼取一口鍋加適量水、1小勺鹽放入毛豆粒滾煮3分鐘後去豆衣幹撈豆子備用熱鍋冷油油熱加入雪菜筍絲加入毛豆粒...
時令鮮——鹹菜毛豆春筍炒肉絲
春暖花開，毛豆、春筍正當時，我們家就會做這道菜，都是時鮮貨，特點就是：鮮～這道菜也是上海本地家常菜，可以配飯，佐粥，做面澆頭，很百搭！配菜要費些功夫，炒起來很簡單。我們家一般都是爺爺奶奶一邊看電視一邊剝毛豆，然後媽媽掌勺。屬於...
毛竹筍乾尖炒肉
毛竹筍豐富的纖維素搭配五花肉，營養美味更健康用料農家毛竹筍尖4片紅椒一個蔥4姜4片生抽適量老抽少許白糖適量鹽少許毛竹筍乾尖炒肉的做法這個是我老家自己烘乾的筍尖，樣子不太好看，不過筍尖是很好的，先用清水泡2天左右，每...
筍乾炒毛豆
用料筍乾克毛豆克筍乾炒毛豆的做法毛豆煸炒至變色筍乾冷水浸泡(去除多餘鹽分)後切成和毛豆大小筍乾和毛豆一起煸炒拌勻後加水（和毛豆齊平）待水煮幹後即可出鍋小貼士1、毛豆加水便於成熟2、若是淡筍乾，浸泡時間不易過久...
茭白（水筍）毛豆炒肉
小姨家廚房是我最喜歡的這道便是有茭白的季節她家常做的一道菜脆脆的茭白吸入香濃肉汁和脆脆的毛豆在一起色香味俱全呢用料茭白3支牛肉100g毛豆100g蒜少許辣椒少許茭白（水筍）毛豆炒肉的做法豬肉或者牛肉黃瓜條最好啦切...
毛豆炒筍丁
用料毛豆250g筍丁250g毛豆炒筍丁的做法筍乾泡發，洗淨切丁備用起油鍋，煸炒毛豆至變色，下筍丁翻炒鍋內加稍許水，加蓋燜至熟加鹽、味精調味起鍋小貼士因筍丁有鹹味，所以鹽不要放太多...
清炒毛筍
用料油多點雞精適量鹽適量蠔油適量清炒毛筍的做法看見就想起老家的味道、超市購買🐶用明🔥烤香、最好能用碳🔥燜烤、烤成大概醬紫啦！然後剝皮、削皮、再切開（隨意切、我喜歡切片😄）焯水、放水中中火燒開、煮大概15～20分鐘...
雪菜冬筍肉絲炒毛豆
用料雪裡蕻80克左右（袋裝）毛豆仁150克里脊肉絲100克竹筍1支鹽1克（醃製肉絲）絲）糖5克油20克蔥1根切段姜1片切絲雪菜冬筍肉絲炒毛豆的做法準備工作：肉絲加蔥姜，少許鹽，10克料酒，抓勻醃製10分鐘。筍焯水後切絲備用。主鍋加入油10...
冬筍毛筍的剝法&毛筍鹹菜燉肉
娃們今天跟著老爸一起挖了十多顆的筍回來，或許是因為這裡有自己的勞動成果，所以回家要幫著剝筍，看他一片片的挖筍殼，立馬出手來個技巧用料冬筍1000克菜刀1把鹹肉100克雪菜50克鹽適量冬筍毛筍的剝法&毛筍鹹菜燉肉的做...
菌菇毛筍南瓜炒肉片
#舌尖上的中國第二季#第一集腳步中，看到農民在樹林裡採蘑菇，回家就那麼簡單地在油鍋裡一炒，卻能感受到滿室飄香的鮮美，自己也忍不住效仿著，做了一道鮮美可口的菌菇毛筍南瓜炒肉片。用料日本南瓜1個雞腿菇100克鮮花菇100克...
酸筍肉丁炒毛豆，開胃又下飯。
豬肉丁、酸筍、毛豆，這樣搭配做可以多吃三碗飯。用料豬肉1小塊酸筍1小塊小米椒2個毛豆適量姜蒜末適量味好美白胡椒粉1小勺味好美嫩肉粉1勺料酒1勺生抽2勺鹽1小勺糖1小勺雞精1小勺酸筍肉丁炒毛豆，開胃又下飯。的做法準備...
毛筍燒肉
用料五花肉350克糖生抽1茶匙老抽1茶匙鹽少許姜3片毛筍1500克毛筍燒肉的做法切好毛筍和五花肉備用冷水分別煮入五花肉和毛筍，煮好後瀝水備用。少許油，讓入冰糖，小火翻炒，炒至冰糖融化。倒入五花肉和薑片一起翻炒。五花肉炒...
毛筍乾燒肉
在桐廬買的農家現挖的露尖毛筍，趕著好太陽自己晒的毛筍乾用料筍乾適量鮮豬肉（五花肉）500克（我買了夾心肉）冰糖少許克生薑幾片生抽2勺老抽1勺料酒2勺毛筍乾燒肉的做法新鮮毛筍去殼切片放水裡煮幾分鐘攤開晒乾我用的是夾心肉...
肉末筍乾炒毛豆
本來是打算做肉末炒毛豆的剛好有筍乾就又放了筍乾也不錯~用料毛豆筍乾肉末水澱粉少量肉末筍乾炒毛豆的做法筍乾先洗淨然後用150ml清水泡1小時左右毛豆剝好備用肉末加適量澱粉老酒鹽胡椒粉醃製半小時開炒！先把肉末炒到8...
辣炒毛筍乾
用料毛筍乾適量火腿肉適量生抽適量白糖適量青紅椒適量鹽適量辣炒毛筍乾的做法毛筍乾浸透後切小段焯水，這一步忘了拍圖，自行腦補。熱鍋少許油下火腿肉煸炒。下筍乾翻炒片刻，加生抽、白糖調味。裝盤蒸10-15分鐘。少許油加...
肉末毛豆子炒竹筍
用料竹筍兩根毛豆子一小碗肉末50克料酒少許鹽3克生抽2勺蠔油少許肉末毛豆子炒竹筍的做法肉末加鹽料酒拌勻，竹筍切片汆水去草酸，毛豆子準備好鍋內加少許油加熱，放入肉末煸炒加入毛豆子繼續翻炒接著加入竹筍片翻炒，隨後加入...
毛筍紅燒肉
從老家帶回來的毛筍，外婆燒的毛筍紅燒肉是十分鮮美（ˉ﹃ˉ）口水毛筍，具有化痰，消脹，透疹之功效。主治食積腹脹，痘疹不出。1、治痰熱咳嗽，毛筍同肉煮食。2、治糖尿病（肺熱型）。鮮竹筍1個，去皮切片，同粳米共煮成粥，每日分2次服。3、治...
醃肉燉毛筍
去了老家，媽媽挖了一些毛筍（按照老家的氣候，仍然稱得上冬筍吧），讓我們帶來。媽媽在老家用柴灶給毛筍焯了水，雖然，媽媽說，已經焯得很透了。但是我回家用醃肉燉，發現還是需要很長時間，至少燉2個小時吧，筍的根部才沒有“hao”的感覺...