中低筋麵粉調配
用料低筋麵粉-克中低筋麵粉調配的做法1、中筋麵粉的調配方法：（1）高筋麵粉50%：低筋麵粉50%（2）高筋麵粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麵粉的調配方法：（1）高筋麵粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麵粉（普通麵粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如果需要更...
烘培必修課【低筋麵粉的調配方法】
沒有低筋麵粉的應急好方法！PS：其實關於方子中普通麵粉和玉米澱粉的配比，根據市場上不同品牌，所呈現的筋性也是不同的，以下公式是一個比較綜合實用的比例！用料普通麵粉玉米澱粉烘培必修課【低筋麵粉的調配方法】的做法分別先...
各種筋度麵粉間的轉換，自制中低筋麵粉
初入烘焙大門，經常很多材料不齊全，那就自制吧所謂的麵粉筋度強弱就是麵粉中的蛋白質含量多少，一般蛋白質含量越高，筋度越高，蛋白質含量越低，筋度越低用料低筋麵粉高筋麵粉100克玉米澱粉100克或者中筋麵粉400克玉米澱粉100克...
用高筋和低筋麵粉做中筋麵粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麵粉4低筋麵粉1用高筋和低筋麵粉做中筋麵粉的做法高筋麵粉：低筋麵粉=4:1混合均勻即可。...
高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉…由於最近沒有怎麼做麵包，做饅頭的多，所以高低、筋麵粉消耗慢，中筋麵粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麵粉“變”成中、低筋麵粉的。不過，說...
簡單調配低筋粉
沒有低筋粉一樣可以做蛋糕。低筋麵粉由於筋性低，用來做蛋糕蓬鬆柔軟，口感細膩，作為一隻剛接觸烘焙不久的喵喵來說，每次去超市買一袋一公斤好幾十塊錢的蛋糕粉來滿足強大的好奇心，真真兒是腐敗啊！每次失敗浪費掉的食材都感覺...
教大家區分一下高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉、麵包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麵粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
把高筋，中筋麵粉轉化為低筋麵粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裡沒有低筋麵粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麵粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麵粉蛋白質含量≥11%中筋麵粉蛋白質含量8%~11%低筋麵粉蛋白質含量≤8%用料普通麵粉700克...
【科普】關於麵粉種類、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋麵粉的配製比例
如果家裡的高筋麵包粉用完了，或者你一直分不清高筋、低筋、中筋麵粉收藏這篇就對了麵粉通用名稱高筋粉：超市中賣的餃子粉也屬於高筋粉，沒有面包高筋粉的時候可以替代使用中筋粉：一般中國超市買來的除了餃子粉、自發粉或其...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裡低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
怎麼調配低筋麵粉
怎麼用高筋麵粉調配低筋麵粉？當然，很簡單啦！用料高筋麵粉100克玉米澱粉100克怎麼調配低筋麵粉的做法取盆一隻，倒入高筋麵粉，倒入低筋麵粉，攪拌均勻，OK！低筋麵粉調配好了。哈哈！低筋麵粉小貼士低筋麵粉是做蛋糕類點心的必備...
低筋/高筋/中筋麵粉的區分方法
身為小白，實在不知道家裡的麵粉是什麼型別的，就蒐集了一些麵粉區分的方法以供大家參考😆用料低筋麵粉克高筋麵粉克中筋麵粉克麵包粉低筋/高筋/中筋麵粉的區分方法的做法麵粉根據蛋白質的含量可以大致分為高筋麵粉、中筋...
巧用中筋麵粉變低筋麵粉
用料中筋麵粉適量巧用中筋麵粉變低筋麵粉的做法找個可以蒸的工具，倒入中筋麵粉用勺子壓緊實多戳幾個洞蓋上保鮮膜蒸15分鐘蒸好用勺子攪動一下，容易散熱的快過篩完成...
%60中種椰蓉麵包（配方含低筋麵粉）
椰蓉和黃油簡直是百搭，椰蓉麵包幾乎每個麵包店都不能缺的一款麵包，想要做出一款好吃的麵包，當然黃油的品質最為關鍵，黃油加上椰子油，麵包的奶香真是絕配，再來就是揉麵的技術，和發酵的技巧，麵包的香味大部分來自酵母發酵而來，你...
調製低筋粉
用料玉米澱粉20克普通中筋粉80克無水無油的盆2個調製低筋粉的做法找一個無水無油的盆玉米澱粉篩入，然後把中筋粉（普通麵粉）篩入把另一個盆拿出來再把所有的粉都在篩到這個盆中，重複這個動作直至均勻小貼士一定要注意無水...
如何用高筋麵粉與其他粉混合成中筋麵粉與低筋麵粉
自己記錄的基礎用法，因為家裡只有高筋麵粉與低筋麵粉用料高筋麵粉克低筋麵粉克玉米澱粉克如何用高筋麵粉與其他粉混合成中筋麵粉與低筋麵粉的做法有一點要注意看家裡麵粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質，比例按照蛋白...
中筋麵粉轉變為低筋麵粉
高筋麵粉蛋白質含量在10.5%～13.5%之間中筋麵粉蛋白質含量在8.5%～10.5%之間低筋麵粉蛋白質含量在6.5%～8.5%之間高筋麵粉轉化為低筋麵粉：微波爐加熱2-3分鐘後，與玉米澱粉1:1混合。中筋麵粉轉化為低筋麵粉：（1）微波爐加熱／隔水蒸加...
普通麵粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉
中筋粉家裡都有，有時候想做蛋糕和麵包，又著急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麵粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...
中筋麵粉製作低筋麵粉(純記錄)
用料中筋麵粉適量中筋麵粉製作低筋麵粉(純記錄)的做法鋪蒸籠布（沒有可以用耐熱的保鮮盒）倒入中筋麵粉，稍微抹平，用筷子插眼冷水上鍋，水開後，蒸18分鐘取出晾涼（開蓋小心蒸氣水不要滴在麵粉上）想辦法搗碎（可藉助料理機）過篩後儲存...
各種麵粉高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麵粉低筋麵粉怎麼辦？這裡的中筋麵粉是家裡常用那種，即中筋麵粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麵粉克中筋麵粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麵粉各種麵粉高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉...
桃花酥（低中高筋麵粉配合比例）
用料油皮：中筋麵粉160克豬油60克水60克糖粉40克酥皮：中筋麵粉120克豬油60克紅曲粉2-3克餡：紅豆沙272克桃花酥（低中高筋麵粉配合比例）的做法紅豆泡一晚上，放一比一的水，煮軟煮好的紅豆，看水量，可以把豆撈出來放到絞肉機打爛。剩...
高筋中筋低筋麵粉轉換
烘培麵點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麵粉。網路收集了資料，整理一下方便後期查閱！用料高筋麵粉克中筋麵粉克低筋麵粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麵粉轉換的做法中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在...
高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉區別
用料高筋麵粉克中筋麵粉克低筋麵粉克玉米澱粉克高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉區別的做法高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
高筋 中筋 低筋 麵粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麵粉：13.5%中筋麵粉：9.5%～11.5%低筋麵粉：8.5%以下用料麵粉高筋中筋低筋麵粉的做法🔸...
自制高筋/低筋/中筋/自發粉及國外面粉
各種麵粉替代品的自制，應急必要。👉高筋麵粉(麵包粉)129=中筋麵粉124克+小麥谷朊粉5克以上換算為：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋麵粉(蛋糕粉)129=中筋麵粉113+玉米澱粉16換算為：低筋100=中筋88+玉米澱粉12👉自發粉134=中...