家鄉豆腐完美再現
味覺的記憶裡，一直有一種難以磨滅的味道，那就是家鄉的豆腐。這一普通食物在形態和口感上的轉化，得益於先人們追求美好生活的智慧與靈感，據說已有兩千多年的歷史。家鄉的豆腐，最關鍵的環節--“點豆腐”用的催化劑不是用滷水...
我要再現孤獨的美食家
大叔好可愛，一吃東西，那個滿足的表情o(≧v≦)o迷死我了用料一顆可以直面自己做出的黑暗料理的心我要再現孤獨的美食家的做法第一集：烤肉丸＋青椒和風燒飯信玄袋第二集：煮鮟鱇肝真鯛魚頭煮第三集：擔擔麵冰花餃子第四集：靜岡關...
完美的搭配 家常豆腐肉圓
前幾天買了塊豆腐回來準備做凍豆腐的，後來把他煎了。今天又去買了一塊回來做凍豆腐，確實要把凍豆腐做好，不到黃河不死心。重要的是買回豆腐以後，我尋思著前幾天做的豆腐菜也可以用煎的豆腐煲出來，那樣味道會不會更好，至此我...
家鄉美
用料，家鄉美的做法，...
家鄉煎豆腐
每次見到菜牌有"家鄉XXX"之類都有衝動走入廚房問下大廚“你家鄉到底系邊？！”用料豆腐乾蔥蓉、蒜蓉、薑蓉家鄉煎豆腐的做法煎豆腐至硬身怎麼煎~看小貼士！下油爆香配料下豆腐，下美極（鮮露），燒至汁幹身OK完成小貼士看上去很簡...
家鄉腐皮卷
家鄉手工腐皮，濃濃豆香，爽滑清甜，容易吸收，豐富的營養補充！用料腐皮3張豬肉滑200克雜菜：木耳、馬蹄絲、金針菜…200克薑片3片蔥段適量鹽適量白糖適量胡椒粉少許生粉適量蠔油2勺家鄉腐皮卷的做法腐皮提早洗乾淨，清水泡軟。雜...
家鄉燜豆腐
我是一個地地道道的福建妹子，雖然來到上海8年，沒有了特有的鄉音，加之自己身形不算嬌小，也沒有福建MM賢惠溫婉的氣質，導致很多人都猜想不到我的出生地。但是，不管外在如何跑偏，但我始終有著一顆挑剔的福建胃。閩菜做為八大菜...
在家實現豆腐腦自由
最近入了九陽不用手洗豆漿機K518豆福發，外觀非常漂亮，而且功能比較全。豆腐腦，豆漿，奶昔，豆腐，米糊，豆布丁，豆乳茶等都可以。有了它再也不用出去買豆腐腦吃了，自己在家做，乾淨又衛生。而且超喜歡的是它的清洗功能，完全不用手洗，清...
蟹粉豆腐羹——最鮮美的家鄉掛念
在我家鄉的江淮小城，這道蟹粉豆腐羹更常被簡稱為“蟹黃羹”。從小到大記憶中，無論是過年餐桌還是家庭日食，都少不了它的身影。尤其在“秋風起食蟹味”的金秋時節，一碗冒著熱氣的蟹黃羹是聚會食單上最美味的念想。每次宴請...
家鄉豆腐卷
家鄉豆腐卷，小時候每到下雨天，母親不用去田裡幹活，就會在家包一些麵食給我們打牙祭，其中最愛吃的就是豆腐卷，做法簡單，又經濟實惠，家裡兄弟姐妹多，基本上母親在忙著做，旁邊五張嘴流著哈喇子眼巴巴地等著。用料豆腐1斤鹽適量，蔥2...
豆腐腦-在異鄉還原家鄉的味道
和涼皮一樣，豆腐腦也是作為遊子的我最牽掛的家鄉美味之一，它們作為清爽開胃系的街頭小吃，比羊肉泡肉夾饃等老陝代表美食更對我有吸引力。我和我的高中小夥伴們又理所應當地認為我們的高中所在地-莊裡的豆腐腦最好吃了。...
家鄉黴豆腐
以前每年的冬天，姑姑都會黴上一大壇黴豆腐，家裡的親戚朋友都誇她的黴豆腐做得好，後來就用玻璃瓶裝，方便送給親戚朋友。現在姑姑年紀大了，不好再叫姑姑做黴豆腐吃，可時常又想起黴豆腐的味道，於是下決心自己動手，電話諮詢姑姑做...
家鄉豆腐腦
好想啊，所以自己做了用料榨菜粒豆腐花現買醬油蘑菇高湯精華麻油小蔥家鄉豆腐腦的做法碗裡放豆腐花和高湯蘑菇精華和醬油和和榨菜粒和麻油滾燙開水衝入碗中，加入小蔥混勻即可吃配油條吃，哇哦...
家鄉豆腐釀
小時候，我們村裡每逢過年過節，家家戶戶都會做的一道菜，以前是自家磨的豆腐，現在都是買現成的了，岑溪豆腐釀是我們這地方比較有地方特色的一道菜，做法也是非常簡單用料豆腐4塊韭菜一把五花肉200克調味料鹽、醬油、胡椒粉蘸料...
【韭黃肉絲】完美重現家的味道
對我來說，這道簡單的韭黃肉絲就是家的味道。其實在家裡不覺得很好吃，但在外面自己復刻了這道菜以後，才覺得是如此想念…用料韭黃250克肉絲100克泡海椒2個小米辣2個蒜3瓣姜/泡姜半塊小蔥1根料酒1勺生抽2勺陳醋1勺澱粉2勺...
家鄉豆腐
用料豆腐1份五花肉切片鹽味精雞精生抽老抽胡椒粉大蒜大蒜子小米椒菜籽油家鄉豆腐的做法豆腐跟大蒜子小米椒切好五花肉煸好把豆腐煎至兩面金黃，用菜籽油煎，一點點油就可以下入小料跟肉片加水燒，調好味放入切好的大蒜大火...
家鄉美食｜南雄釀豆腐
用料豆腐泡芋頭大頭魚臘鴨腸香菇食鹽白蘿蔔蔥家鄉美食｜南雄釀豆腐的做法把芋頭磨成芋泥加入所有材料豆腐泡撕開一個小洞把芋泥釀進豆腐泡水開蒸20分鐘搞掟～...
家鄉釀豆腐
用料油豆腐若干豬肉500g紅蘿蔔半根姜蔥辣椒2個小的鹽味精生抽家鄉釀豆腐的做法首先將豬肉（要有點肥肉）剁成肉末，放入適量生抽，一點薑末，少許蔥白，適量鹽抓勻。將油豆腐寬的那一面用手挖個小小的洞，然後將肉末一點點的裝入豆...
斑鳩豆腐（家鄉話）
一個奇怪卻又一輩子的味道從小吃到大夏天特有的一道菜但是也有很多人不喜歡這個味道用料鹽克蒜剁椒（家裡自己醃的）雞精斑鳩豆腐（家鄉話）的做法當然啦你要先找到原材料這是一種樹我們這邊家鄉話叫＃斑鳩樹＃隔很遠就可以聞到味...
家鄉快失傳的美食——蚵豆腐
池園做為閩清邊遠的一個鄉鎮，它的知名度應該除了電瓷產品就是這道菜了。這道菜聽起來象是烤的，其實跟烤沒有任何關係，與其說是菜還不如說是煲。但是這道菜最正宗的做法已經吃不到了，現在遍地開花的“閩清館”根本做不出那...
美味家鄉豆腐包子
山東人最愛吃麵食，從小跟著奶奶學習做麵食。後來嫁了南方人，他們不愛吃麵做得少了，水平下降很多。年前在西瓜視訊上學了一款燒賣，糯米要泡四個小時，結果做出來的燒賣像稀飯一樣，吃了一個多月。就再也沒做過，昨天在朋友家吃的...
家鄉豆腐圓
用料豆腐，蛋黃1只豬五花肉韭菜香菜（可選）花生薑末幹橙皮（可選）鹽蠔油生抽白胡椒粉家鄉豆腐圓的做法豆腐加蛋黃和一點點鹽一起抓爛，抓成泥，不要有豆腐顆粒。幹橘子皮泡水泡軟五花肉剁碎韭菜切碎香菜剁很碎很碎姜磨末花生炒熟...
家鄉臭豆腐
這道菜營養豐富，口感也不錯，辣中帶鮮，大家做下品嚐下~用料臭豆腐青椒紅椒黑木耳肉末蔥料酒食用油醬油鹽味精糖家鄉臭豆腐的做法青椒、黑木耳、紅椒洗乾淨切細，肉沫用料酒醃製下，臭豆腐搗碎備用起油鍋，肉沫爆一下盛出鍋裡放...
美善品之家鄉的西施豆腐
很久很久沒有吃過家鄉的西施豆腐了，某個瞬間特別懷念，作為一個行動派，一刻都等不住地想要做起來，結果萬事俱備，忘記家裡沒有生粉了，沒得勾芡，幸而味道很棒，因為加了祕密武器～配料也沒有那麼正統，隨意多加了一些料，總之只要好吃就...
完美豆腐花
歷經多次的嘗試與失敗，終於做出了嫩滑的豆腐花，之前遇到的問題就是做出來的豆腐花總是上面的嫩滑，吃到最底的就很老，還有就是剛做好很嫩滑，但放幾個小時後豆腐花口感就會沒那麼嫩滑，變得結實點，但這些問題都被解決了用料黃豆...