藏書羊肉湯麵
用料羊肉藏書羊肉湯麵的做法祕方...
家庭版的蘇州藏書羊肉火鍋
遠離家鄉的冬日，最思念的就是那鍋熱騰騰的“蘇州藏書羊肉火鍋”用料羊腿半隻花椒少許白蘿蔔1根黑胡椒顆粒少許姜半塊蔥1把油豆腐200克白菜300克豬血200克粉絲100克大蒜葉少許鹽少許白胡椒粉少許家庭版的蘇州藏書羊肉火...
好吃到原地爆炸的紅燒藏書羊肉
藏書羊肉，是江蘇省蘇州傳統風味小吃。其歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚。燒煮而成，紅燒以濃油赤醬，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。用料羊肉2-3斤姜2片八角2個花椒少許桂皮1塊香葉2片鹽少許冰糖一塊生...
藏書羊肉湯鍋
天冷了，這個季節吃什麼最好呢？那當然是暖身又暖心的羊肉湯了，今天給大家帶來的是我們上海旁邊蘇州地區的羊肉湯鍋，最有名的藏書羊肉鍋，真的非常有名，南方羊肉湯和北方有所不同，南方羊肉湯用的香料比較少，北方羊肉湯的香料就非...
羊肉汆湯麵
天氣冷了，突然想起了這個汆湯麵，這是老北京人的吃食，也是媽媽的味道，做法簡單味道鮮美，暖心曖胃，食材也很簡單，吃涮羊肉剩下的肉片就可以，也可以買整塊的肉自己切，做過一次我想你就會忘不了這個味道。用料羊肉片200克大蔥100克...
羊肉湯麵片
為了消滅昨晚包完羊肉餃子的羊腿骨，於是有了今晚熱騰騰的羊湯麵皮。用料帶肉羊腿骨大蔥生薑花椒八角桂皮青菜香菇香菜老乾媽羊肉湯麵片的做法羊骨用水浸泡半小時去血水，生薑拍碎，大蔥切段。準備花椒八角桂皮面粉加溫水2：1...
濃湯羊肉面
無意中的美食，味道超讚。主要是湯底哦用料羊肉卷適量白蘿蔔（任意青菜）幾片培根（任何肉類）木耳（任何蘑菇類）雞蛋一隻湯底！（蒜蓉辣醬➕郫縣豆瓣醬）2➕1勺麻油適量濃湯羊肉面的做法清水入鍋，加入湯底料。開鍋後加入羊肉卷和培根，煮開...
羊肉湯麵
天冷了，一碗熱氣騰騰的羊肉面，鮮，香極了！自從去年去了青海遊玩，吃了當地的羊肉，一直念念不忘，所以讓當地的朋友從當地買了後，給我郵寄回上海，非常好操作，也非常好吃，原汁原味用料羊排500克大蔥半根花椒粒10粒高度白酒一蓋子生薑...
傳統羊肉湯/羊湯麵
山西的羊湯是加粉條的。傳統羊湯一定要先炒油，再炒肉骨，再熬湯。先大火熬白後中火熬香最後小火熬出火候。用料羊肉500克羊骨500克羊白肉100克小蔥5根料酒3勺白酒20克薑片15克姜40克蔥段20克青花椒30粒/2克大料/八角3個...
學做藏書羊肉面（紅湯）
蘇州東山藏書鎮出產羊肉，大街小巷都是羊肉麵館，有紅燒和白切兩種羊肉，配白湯紅湯兩種面。這次嘗試做紅燒。用料羊肉克姜5片胡蘿蔔1根料酒2勺八角2個香葉3片蔥冰糖紅棗10個啤酒生抽1勺老抽1勺學做藏書羊肉面（紅湯）的做法羊...
藏書羊肉
完全可以上年夜飯的一道大菜了，蘇州特色，稍作修改用料羊腿1只生薑5片大蔥1根白蘿蔔1根白胡椒適量香葉6片八角2個花椒15粒料酒4勺羊雜500克蒜末1頭小蔥50克香菜4根熱油適量幹泗粉1把藏書羊肉的做法羊腿➕白蘿蔔➕香葉➕...
清湯羊肉面
實在是找不到跟內容相符的菜譜，只能自己建一個，雖然簡單，也算是補個缺吧。用料羊肉湯1大碗麵條130克青蒜1根鹽適量清湯羊肉面的做法把熬好的羊肉湯濾除雜質，加熱加鹽調味盛入麵碗裡；另取鍋燒開水下面條，面熟後撈起放入碗裡，...
抄書 | 羊肉喂汆兒蘿蔔
春四月，菜場多見頂纓豔粉的小水蘿蔔，一排排站著的讓我想起了王敦煌先生的菜譜。每每想復刻老炮吃主的珍藏，最難的總是饞蟲趕不上時令。對我來說跟著書做飯遠比跟著菜譜有趣的多。沒圖、沒配比、沒範例，像一樣米養百樣人。...
羊肉麵湯
用料麵條適量金針菇生菜適量羊肉片適量呷哺的菌湯外賣鍋底1袋羊肉麵湯的做法蔥芡鍋，出香味加水，水開了加菌湯鍋底（或濃湯寶）煮生菜和金針菇煮軟後加羊肉片，差不多熟了下面條，直到麵條煮軟，出鍋小貼士反正就很香。。。...
羊肉面片湯
還記得小的時候，每年冬天甭管外面多麼冷，只要一回到家裡，喝上一碗老爸做的羊肉面片湯，渾身上下從頭暖到腳。用料麵粉羊肉木耳土豆白菜豆腐羊肉面片湯的做法羊肉切塊，用蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉（白），醃製...
清燉羊肉湯(藏書羊肉的家常做法)
我來蘇州生活多年了，藏書羊肉是我秋冬季最愛的美食之一。現在店裡一般白切羊肉都是120元一斤，我在批發菜場買的剝皮羊腿才35元一斤。自己在家做來吃很方便，口感也很棒呢！冬天裡多喝羊肉湯可以暖胃驅寒，又有營養。用料羊肉8...
羊肉卷湯麵
用料羊肉卷大概10幾卷掛麵夠自己吃鹽適量生抽適量醋適量蠔油兩泵羊肉卷湯麵的做法先把羊肉用水煮出血沫煮羊肉的時候把香菜和蔥切好我認為什麼蔥都可以，家裡有啥用就完了！起鍋燒油放入剛剛切好的蔥，（蔥白蔥葉都可以）我當時...
羊肉糊湯麵
真不知道這個假期會騰空出多少廚神，閒著幹啥呢，練唄用料羊肉500克炸花生米適量榨菜丁適量麵條3份蔥沫少許鹽3克生抽適量胡椒粉2克十三香2g麵粉30克油少許糖少許羊肉糊湯麵的做法羊肉切小片，放盤子裡備用蔥切好，炸好的花生...
羊肉熱湯麵
最近有點下雨，來個暖胃的熱湯麵暖心又暖胃小朋友超喜歡用料羊肉片300克麵條1斤2兩香菜3根醬油6勺鹽10克香油2勺蔥（可不放依據自己口味）1小段羊肉熱湯麵的做法羊肉片解凍我一般會把羊肉片掰兩半羊肉裡放入調料醬油（味極鮮...
老無錫的味道 | 藏書羊肉
江南人民冬日必備食譜用料帶骨羊腿肉1000克偏肥羊排骨500克料酒適量青花椒適量生薑3-5塊大蔥2根羊肝羊肚等內臟看心情大白菜1棵幹辣椒2-3個老抽適量老無錫的味道|藏書羊肉的做法去除血水：在鍋中倒入冷水沒過羊肉，倒入適...
好書收藏
喜歡的書，收集在此，便於查詢用料各種菜好書收藏的做法調料比例調料醬汁介紹做菜的方法種類和技巧各種麵點西餐料理...
秒殺藏書的白切羊肉
只要買到優質的羊肉（我是用了內蒙羊前腿）就能完美演繹這道菜用料羊肉1000克大蔥半根花椒10粒姜3/4片香葉1片黃酒一大勺秒殺藏書的白切羊肉的做法白切羊肉：儘量用大鍋加入所有調味料和黃酒，水燒開後放入大塊洗乾淨羊肉。我...
酸湯羊肉面
小時候的冬天沒有暖氣更沒有空調，媽媽中午總會給我們做熱湯麵吃。我不大確定南方是否有這樣的吃法。所謂的熱湯麵是先將菜炒好，然後直接加熱水，水開了下面條，一口鍋子搞定一餐。這樣一碗熱湯麵菜的味道都融進了麵湯裡，冬天...
自制藏書羊肉
忘了拍過程照片了，怕下回做忘了用料，先記錄一下，有機會再補圖用料羊肉1000克黃芪2片當歸1片花椒15粒生薑10片大蔥白1段料酒2大勺鹽2小勺雞精1小勺娃娃菜、油豆腐、紅薯粉絲、小蔥適量蘸料（依據個人口味）小米辣4個生抽2大勺...
羊肉湯拉麵
用料羊肉350克蘿蔔1根姜6片鹽5克胡椒粉1克胡蘿蔔1根青菜2顆茴香花椒香葉羊肉湯拉麵的做法先煮羊肉湯，羊肉湯裡放入大料熬製濃湯小貼士羊肉多少可自己決定，先把羊肉出水撈出清水洗，鍋裡放水倒入羊肉，放少量蘿蔔，大料包括茴...