酸菜鴨肉面
酸菜開胃，做法也多樣，不過燉湯最為常見，有助於增進食慾。鴨肉大補，一般多油，與酸菜搭配，則正好可以消除鴨肉的肥膩，成一碗營養豐富，美味開胃的靚湯。雙雙今天就用酸菜和鴨肉來燉一鍋湯，再用這鍋湯來煮一碗麵，以刺激我近期日漸遲...
酸菜炒鴨子
記錄生活的點點滴滴用料酸菜半斤鴨1只姜1塊油適量蒜2瓣(不喜歡的可以不放)鹽適量幹辣椒6-7個蒜苗1根料酒2勺生抽適量酸菜炒鴨子的做法鴨子洗淨切成小塊冷水下鍋，放入料酒/姜塊，大火燒開後煮個10分鐘撈出(個人不喜歡吃太...
下飯菜—酸辣鴨腿肉
媽媽去買雞腿，回來變成鴨腿了，是賺了還是賠了🤔？本來想醃製一下做個烤雞腿，現在只好炒著吃。北方吃鴨肉一般都是烤鴨，或者鐵鍋燉，不太會做成家常菜。醃製的酸豆角是按照網上的配方做的，稍稍有些改動，味道還不錯，拿來炒五花肉吃...
酸菜鴨子
這“酸菜鴨”的好吃與否，四川酸菜的品質好壞起了決定性的作用，不是北方的那種酸白菜喲，不能搞混。鴨子的油比較多，做燉菜鮮歸鮮，就是容易偏油膩，酸菜在這裡能起到相當明顯的斂油效果，鴨肉燉得幾近脫骨很有滋味，鴨湯裡有酸菜的...
酸菜羊肉鴨血粉絲麵筋 •湯
我媽給了我一塊羊肉，護工阿姨給了我一袋辣酸菜，說是她老家雲南遞過來的自己家醃的，再加上前一天吃火鍋剩下的食材，拼拼湊湊出這一鍋人間美味湯🤣這辣酸菜不得不說，味道有點像老壇酸菜方便麵裡的酸菜包，做湯味道簡直一級棒👍...
酸菜炒鴨腸
用料酸菜250克鴨腸500克姜5片蒜4瓣料酒2勺鹽2克糖一勺生抽兩勺蠔油兩勺酸菜炒鴨腸的做法鴨腸我買的冷凍的，用流動的水沖洗解凍很快，解凍完用鹽搓洗兩遍，洗乾淨後用開水燙一遍，用刀切成三釐米左右酸菜洗乾淨，控幹水分切成這...
酸菜燜鴨
非常下飯的一道菜～用料酸菜半顆鴨半隻酸筍或冬筍100克蔥薑蒜適量八角幹辣椒1-2個柱侯醬兩勺勺腐乳兩塊耗油少許酸菜燜鴨的做法鴨焯水加少許料酒去掉血水腥味平底鍋加少許油大火煎鴨塊，記住一點油就可以了，鴨會出油，大火才...
酸菜鴨血湯
適量🈯的是吃多少放多少。用料鴨血300g酸菜適量克姜適量片鹽適量克花椒粉1g幹辣椒1個大蒜1瓣蔥花適量克生粉適量酸菜鴨血湯的做法酸菜切小泡一下。鴨血切成塊厚度根據自己喜歡的切幹辣椒蒜姜蔥花提前切好乾辣椒姜蒜爆...
酸菜燒鴨血
鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。暑熱未消，來一份川味十足的酸菜燒鴨血，開胃解毒又補血！用料鴨血三塊酸菜50克大蒜2瓣姜3片泡山椒2根郫縣豆瓣醬兩勺酸菜燒鴨血的做法買回鴨血，洗乾淨，切成四公分左...
酸菜鴨血
用料鴨血一袋酸菜50克蒜3瓣杭椒3個薑絲適量酸菜鴨血的做法鴨血切片焯水撈出瀝乾水分放油，姜蒜幹辣椒炒香放酸菜，放一丟丟水煮出酸菜味加入鴨血翻炒30秒加入杭椒粒翻炒煮一分鐘即可裝盤出鍋...
酸菜炒鴨雜
用料酸菜若干克姜三片雞精0.5勺鴨雜若干泡椒10個白酒一小瓶蓋酸菜炒鴨雜的做法酸菜切碎鴨雜切好泡椒姜蒜熱鍋放油放入辣椒姜蒜爆出香味再放入鴨雜，翻炒！加入鹽，適量白酒去腥再加入雞精，裝盤，非常下飯！...
酸菜鴨胸
中西融合的自創菜，結合了法式煎鴨胸，粵式柱侯醬，川菜酸菜魚和烤魚的部分技法。用料鴨胸肉250g酸菜適量蔥薑蒜適量幹辣椒適量香菜適量腰果或者花生適量郫縣豆瓣一勺酸菜鴨胸的做法先將鴨胸肉用柱侯醬抹勻，柱侯醬醃製過的鴨...
酸菜鴨腿
用料李記樂寶酸菜魚調料一包鴨腿3只大蒜一頭土豆、萵筍、藕（根據自己喜好放蔬菜）雞精酸菜鴨腿的做法大蒜拍扁，鴨腿切塊。起油鍋，爆香大蒜。放入酸菜炒2分鐘。放入鴨腿塊煸炒，略變色後放入料酒。加入開水抹過食材。放入調味...
酸菜鴨胗
用料鴨胗4個酸菜根據個人喜好加洋蔥半個小青椒1個小米椒5個大蔥1/4根姜4片料酒4勺生抽2勺蠔油2勺澱粉5克鹽少許糖2勺酸菜鴨胗的做法薑片切好，大蔥切絲。洋蔥，青椒切小塊，小米椒切段。鴨胗切片用清水浸30分鐘，將血水浸出。...
酸筍鴨肉
我本來不是很喜歡吃鴨肉，但是愛極了燜過鴨肉的酸筍，酸筍是自家姑姑做的，好吃😋。用料酸筍鴨肉姜生抽料酒鹽老抽辣椒蒜瓣酸筍鴨肉的做法準備好酸筍、辣椒、薑片、蒜瓣、鴨肉（我這裡用的是冷凍的那種鴨腿肉兩塊，還有一塊鴨胸...
酸菜牛肉麵
用料酸菜克薑片香蔥滷好的牛肉慄樹蘑菇酸菜牛肉麵的做法炒香酸菜加湯，水滾下面和牛肉...
鴨肉菠菜面
最近迷上吃鴨肉了，腐國盡是雞肉，吃點鴨鴨改善下用料鴨胸肉1塊西蘭花一個檸檬半個菠菜面半袋黑胡椒適量海鹽適量鴨肉菠菜面的做法先把鴨胸肉醃製下做個馬殺雞！抹上海鹽，切兩片檸檬，撒上黑胡椒，醃製一小時入味！平底鍋倒入橄欖...
拯救冰凍鴨之酸菜燉鴨肉
終於把這隻冰凍鴨用完了。下次下單一定看清楚😩用料鴨肉1斤酸菜300克酸菜300克醬油3勺拯救冰凍鴨之酸菜燉鴨肉的做法鴨肉切塊，最好小於2釐米。加醬油、八角、薑絲拌勻，冰箱冷藏過夜。煸香薑絲後，加鴨肉生煎。變色後翻面，...
酸菜炒鴨肉
小時候吃過老媽炒的酸（鹹）菜炒鴨肉，那個味道記憶尤深。只要有這道菜，我可以吃多兩碗飯啦！用料鴨肉半斤左右酸（鹹）菜四分之一個老薑多點小辣椒或泡椒看個人口味新增酸菜炒鴨肉的做法鴨肉可以選鴨腿肉，切成一釐米厚條狀，加入適量...
酸菜燒仔鴨
用料仔鴨1/2只酸菜1袋姜5片料酒2勺花椒十幾粒大蔥1根蒜1頭八角5個香葉3片油適量生抽2勺老抽2勺胡蘿蔔5根酸菜燒仔鴨的做法仔鴨洗淨剁大塊。加蔥姜、料酒綽水，洗淨備用。推薦一下這個不鏽鋼料包，花椒和八角放進去，燒好之...
酸菜燜土鴨
我們先說說這道菜的兩樣主要材料：酸菜和鴨。說到酸菜，東北的小夥伴可能以為是東北的大白菜酸菜，那就錯了！做這道菜用的酸菜是南方用大芥菜醃的酸菜，超市有賣袋裝的酸菜，一袋就幾塊錢，一袋足矣。至於說土鴨，市場上賣的鴨一般是...
酸菜鴨
酸菜豬大腸、酸菜魚、酸菜燜五花肉……酸菜好像和什麼肉都搭得來，所以酸菜在我的菜譜裡是“百搭型”的。看到婆婆的酸菜罐裡還有最後一棵酸菜，於是去買了塊鴨肉回來。沒想到酸菜和鴨肉竟也可以如此的搭！用料鴨半隻酸菜一...
肉沫炒酸菜（拌麵，拌飯，酸菜粉，酸菜面）
用料五花肉150克酸菜3片酸豆角2條蒜4瓣泡椒4個小米椒1個老抽半勺肉沫炒酸菜（拌麵，拌飯，酸菜粉，酸菜面）的做法如圖，（蔥花我是煮麵的不是放酸菜裡的）酸菜和酸豆角切粒，（酸豆角也可不放，不放就多放點酸菜）五花肉切粒，肥肉單獨切粒熱鍋...
酸菜粉絲鴨
酸辣爽口，開胃菜用料粉絲1把酸菜切碎一盤雞精1勺鹽小半勺小米辣10個鴨一隻姜5片蒜五顆花椒大料一點油2勺左右酸菜粉絲鴨的做法姜，小米椒，蒜，切片備用姜我用的是泡姜酸菜給切碎。我用的是老媽泡的芥菜我用的多有一盤子。可...
一鴨多吃~鴨肉炒酸菜
最愛的一道下飯菜，不一定用鴨肉，五花肉啊，雞肉啊都可以，但是酸菜跟筍一樣，比較適合油脂較大的肉類，炒出來才香。用料鴨肉1小碗酸菜500克大香菇7朵姜粉1勺蠔油1大勺醬油1大勺白糖10克一鴨多吃~鴨肉炒酸菜的做法還是這隻熟悉...