回鍋肉肉
用料生薑五花肉克料酒勺豆瓣醬勺蒜苗根蔥幹辣椒回鍋肉肉的做法準備肉肉，家裡的太瘦了，應該一半肥一半瘦的那種肉肉切片，冷水下鍋，加入蔥姜料酒抄熟備用準備幹辣椒、蒜苗鍋內少許油，加入薑片、肉片，然後加入一勺半豆瓣醬（依據...
簡易版本的回鍋肉
回鍋肉大家並不陌生啦，經典的川菜。我在家裡試過很多版本，總是不滿意。直到這個簡易版本的回鍋肉，才發現好吃的回鍋肉其實就來自最簡單的原料。這裡有幾個重點：1-帶皮五花肉得好，這樣才香2-配菜其實很隨意我這裡選的是青椒...
胡蘿蔔/花菜回鍋肉
我家餐桌出現率很高的菜！用料五花肉300克郫縣豆瓣1勺胡蘿蔔1根胡蘿蔔/花菜回鍋肉的做法五花肉放八角料酒，煮20分鐘。切片紅羅卜切片，看自己喜好，我喜歡厚點的。姜蔥蒜備好。鍋燒熱，放油，煎五花肉，喜歡乾的多煎一下。放豆瓣醬...
乾媽回鍋肉
回鍋肉改良版特別好吃不信你做！用料蒜苗適量三線肉200克老乾媽50克郫縣豆瓣2克姜蒜片適量青紅椒洋蔥塊200克雞精味精適量乾媽回鍋肉的做法首先三線肉出水然後切片燒油，把肉拿去爆幹，這樣特別香倒出來油瀝乾，鍋燒熱，放姜蒜...
苕皮回鍋肉（含苕皮教程）
我也不知道我媽安徽人為什麼會炒苕皮這道菜，刷了某自媒體軟體才知道川渝有苕皮回鍋肉這道菜，自己就結合我媽媽的方法和某軟體的教程自己做了一次，味道真不錯，推薦給大家。川渝的朋友，如果我有做錯的麻煩指教哈～好吃為大用料...
辣妹子炒肉加蛋（回鍋肉炒法）
用料五花肉雞蛋辣妹子郫縣豆瓣醬鹽味精蔥薑蒜料酒生抽老抽蠔油乾紅辣椒辣妹子炒肉加蛋（回鍋肉炒法）的做法懶人版做法。值得嘗試。五花肉生熟均可。準備切好的五花肉兩個雞蛋辣妹子蔥薑蒜乾紅辣椒辣妹子放在一個碗裡。鹽...
百變回鍋肉1
“回鍋”是川菜很重要的一種玩法，它完全不同於“處理剩菜”，而是在節儉生活中發掘出來的一種飲食智慧。用料五花肉300克豆瓣醬1勺仔姜（小）1個泡椒3個蒜瓣3個百變回鍋肉1的做法豬肉放入鍋中，水開後繼續煮10分鐘左右（視肉塊大...
回鍋肉 下飯菜
不焯水，不放油，簡簡單單超下飯回鍋肉。用料五花肉一小塊青椒4個料酒1勺醬油1勺生抽1勺大蒜4瓣胡椒粉適量鹽適量雞蛋（可不加）3個開水適量回鍋肉下飯菜的做法五花肉切片（越薄越好）用廚房紙吸乾水份。小火熱鍋，不用放油，肉片放入...
回鍋肉
回鍋肉，就不用介紹了吧，四川人家家會做啊，我覺得普及程度應該跟番茄炒蛋差不多吧，聽說川菜廚子考試第一道菜就是回鍋肉呢。至於評判標準呢，聽說是兩個：一是肉片下鍋爆炒，必須熬至肉片呈茶船狀，成都人說：“熬起燈盞窩兒了”；二是...
好吃的簡易版回鍋肉炒餅
大學時候最喜歡吃回鍋肉炒餅了畢業後學的第一個菜用料豬腰條肉洋蔥半個青椒一個或半個餅絲倆人份蔥、蒜末，薑片（或姜粉）辣椒甜麵醬1勺生抽1勺郫縣豆瓣醬1小勺油克好吃的簡易版回鍋肉炒餅的做法熱鍋冷油下肉片炒至變色下...
回鍋肉的㊙️，輕鬆成為川菜大師～
這週末終於不加班了，🉑在家躺平了耍～老公說特別想吃我做的回鍋肉，安排～.其實回鍋肉做🉐好次與不好次，墜重要的是豆瓣。用對了豆瓣醬，自己也能成為川菜大師！.這次給大家分享一款我的㊙️珍藏，丹丹郫縣豆瓣。醬香味十足，炒出來的回...
回鍋肉
回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。用料1五花肉300g（2肥3瘦）大蒜半斤青椒一個花椒10g料酒30g薑片蔥段用料2郫縣紅油豆瓣醬30g姜3片...
回鍋肉煲仔飯
第一次嘗試煲仔飯，回鍋肉作為心頭好就放上去鳥，其實因為沒搞到臘肉Orz不是很成功，因為鍋底糊的不象話，僅作為一個記錄好了……主要部分是參考下廚房筒子們做的煲仔飯步驟～用料大米適量豌豆適量玉米適量胡蘿蔔半根回鍋肉幾...
味噌小炒肉/回鍋肉
熟悉的表情包菜譜又來了，請閱讀完文末的小貼士🌝畢竟只是隨便拿家裡材料炒炒，隨便用個鐵碗裝了，並沒有拍照和擺盤，也就沒圖可發。主要是也妹想到，這個菜它還挺好吃啊。很不正宗，只是我的家常菜。大概是兩個人吃的分量。我用...
新手也可以做的回鍋肉
用料焯五花肉：五花肉500克料酒1勺姜兩片蔥一根醬料：甜麵醬4g醬油4g其他：青椒3個郫縣豆瓣1勺白糖1克味精1克香醋1克蔥2根姜3片蒜6瓣豆豉1勺新手也可以做的回鍋肉的做法豬肉放料酒姜蔥煮熟（筷子可以插透就熟了）放到涼水裡然...
青椒香乾回鍋肉
青椒的辣加上香乾的香與回鍋肉完美契合百吃不厭的川菜用料二荊條五花肉香乾醬油豆瓣甜麵醬姜蒜青椒香乾回鍋肉的做法五花肉白水煮軟，以筷子可以輕鬆插入為準。大概20分鐘左右，切成薄片備用二荊條切細條，如果是青椒，切絲切...
懶到沒藥醫微波版回鍋肉
此方源於老公經常在單位吃沒味道的白切肉，基於一個吃貨對美食的極度渴望，於是想出了用醬油拌了白切肉，放進微波爐加熱，意外得做出了回鍋肉的效果，被驚豔到用料白切肉200g青蒜3根蒜末少許醬油適量白糖1小勺懶到沒藥醫微波版...
最好吃的回鍋肉
飯遭殃的代表菜！回鍋肉小炒肉，無數次出現在我的餐桌上，自己也愛吃，朋友也愛點的菜，去飯店也點的菜！但是飯店不夠吃啊！用過各種配菜加青蒜做過回鍋肉，如青紅椒，幹辣椒，芹菜，蔥段等，紅油豆瓣豆豉的味道始終不變，青蒜還是回鍋肉的絕配...
酸蘿蔔回鍋肉
吃貨老婆帶我去了一次川味館，嚐到了這道酸蘿蔔燒肉，味道超棒。於是潛心研製祕方，供廚友們參考。終極開胃菜，大家不要錯過！用料五花肉400g酸蘿蔔2-3塊（約150-200g）小紅椒3-5個（根據口味定）大蒜頭3瓣生薑一小塊郫縣豆瓣醬2調羹（約...
回鍋肉（韓式泡菜版）
回鍋肉大家都吃過，也做過。今天換一個新的口味……韓式泡菜版個人大愛，下飯也簡單用料韓式泡菜300g五花肉400g大料3個香葉4片蔥薑蒜若干回鍋肉（韓式泡菜版）的做法在超市買的韓式泡菜切開。洗好。放一邊準備好把豬肉煮好，切...
回鍋肉煸豆角
想起回鍋肉的做法，看家裡還有些豆角，就做了吃，肉經過煮和煸，油份很少了，算是比較健康。用料豆角五花肉鹽，雞粉味極鮮醬油蔥姜沫白糖一點回鍋肉煸豆角的做法熱水鍋，放八角、花椒、香葉，鹽，五花肉下鍋煮一小時左右撈出，涼透豆角洗...
回鍋肉青椒
疫情期間在家練廚藝吧，超級下飯用料五花肉克青椒2個回鍋肉青椒的做法帶皮五花肉放入冷水，加花椒和薑片，開火煮。煮至用筷子能插進去即可，如果掌握不好時間煮熟也沒關係。將煮好的肉塊放涼後，切片鍋中加少量食用油(五花肉會...
香煎金黃豆腐回鍋肉
用料豆腐150g五花肉200g配料洋蔥半個、青椒2個、蒜苗1根豆鼓20顆大蒜、薑片各4片花椒粒8顆甜麵醬一勺豆瓣醬一勺味精少許老抽少許香煎金黃豆腐回鍋肉的做法豆腐切塊入油鍋炸至兩面金黃，起鍋裝盤備用五花肉入油鍋爆乾肥...
久違的純粹味道@蒜苗回鍋肉
回鍋肉，作為川菜第一菜，絕對是川人家家戶戶翻牌率最高的一道菜。至少在我家，像宮保雞丁、魚香肉絲等公認的川菜代表很少吃，但隔三差五老爸總會做一回回鍋肉的。小時候，物資沒有那麼豐富，回鍋肉的配料很簡單，就是豬肉、蒜苗、...
蒜薹回鍋肉#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄#食譜編號003很多人會懷念媽媽的味道，而我的廚藝啟蒙師父是我的父親。小時候，家裡其他兄弟姐妹都企盼著到我家裡吃飯，一來飯菜可口，父親的手藝只要嘗過，沒人不誇的，二來我們家的餐桌氛...