娘惹咖哩雞Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken
這是一道非常家常的馬來西亞家常菜。孩子們吃去骨的雞腿肉，所以每回我會買多一點雞腿，去骨後再冷凍起來，分裝，方便下一次煮。為了吃到馬來西亞咖哩味道，在家裡種植了咖哩夜植物，冬天的時候放在書房種植，夏日再移植到花園錢😂...
娘惹糕點之紅薯紅龜粿（綠豆沙餡）nyonya angku kuih
雖然孩子在荷蘭土生土長，卻有著中國味。在東南亞到處可見娘惹美食。娘惹其實就是華人和馬來人的混血兒，也是馬華美麗的結合的文化。根據馬來西亞歷史，明朝漢麗寶公主下嫁馬來西亞的蘇丹，深受蘇丹的愛戴，才有馬來和華人文化...
南洋風味 -- 娘惹粽 （Nyonya Dumplings）
根據wikipedia的介紹：[峇峇孃惹（或稱土生華人/僑生）是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼）和淡馬錫（新加坡）一帶的中國明朝後裔。峇峇孃惹也包括少數在唐宋時期定居此地的唐人，但目前沒有來源證...
娘惹黃姜飯和娘惹咖哩雞Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry
這是一道南洋獨有的風味。娘惹就是馬來和中華文化的混血結晶品，所以娘惹菜和馬來菜有點相似。用料黃姜飯：糯米300克椰漿300毫升黃姜粉1茶匙阿叄片/青檸汁2片/2茶匙鹽1茶匙斑斕葉3片胡椒粉胡椒粒1/2茶匙/20顆娘惹咖哩雞：...
手把手教你做娘惹風味之香蕉葉烤叄巴魚 nyonya ikan bakar/ Malaysian grilled fish
這個週末荷蘭天氣慢慢暖和起來，心血來潮做馬來西亞娘惹香蕉葉烤叄巴魚，讓老公在家後院炭烤😂，然後一家人坐在家後院一起吃晚飯，天氣好真好！我今天烤2條魚，食譜是給一隻魚。你也可以放在烤箱裡烤200度25分鐘左右。我家孩子不...
非常開胃、酸酸辣辣、爽脆開口的馬來西亞檳城娘惹阿雜（娘惹泡菜）Penang Nyonya acar
深受馬來西亞華人愛戴的娘惹阿雜，酸酸辣辣、非常開胃的蔬菜沙拉。豐富味蕾的酸甜鹹辣，超級下飯。荷蘭的太陽熱度不夠，所以不能把蔬菜晒太陽晒乾，我把蔬菜汆燙、擠幹水分、涼幹，再把調味料拌勻，醃製數小時方可享用。我每次都...
南洋咖哩雞Nyonya Chicken Curry
轉自Youtube，_ayu08vrM；文字網站連結：翻譯自留版。用料馬來西亞香料膏Rempah幹辣椒（在熱水中浸泡30分鐘）10個紅蔥頭Shallot7個大蒜瓣5瓣姜段2cm高良薑Galangal一段（1cm）新鮮薑黃根TurmericRoot2cm段馬拉盞Belachan（馬來西亞幹...
傳統娘惹糕點之烤木薯糕（附詳圖片、做法細解）Nyonya kuih bingka ubi/ baked cassava cake
樣貌平凡樸實，做法簡單，深受人們喜愛。雖然容易做，食譜五花八門，但只要真正的知食分子才會吃出分別。我的食譜中添加了木薯粉，這樣做出來的木薯糕才不會太軟太黏；而加入卡斯大粉則是新增風味。總結：成品做出來軟硬適中，香味撲...
超級下飯的娘惹阿雜魚nyonya acar ikan
這是一個非常家常不過的家常菜，在馬來西亞就算不是娘惹幾乎都會做/吃這道菜。有新鮮黃姜會更好，在荷蘭的我只好用黃姜粉代替，味道還是很不錯的哦。鹽和糖自行調整，喜歡吃甜的放多一點糖。用料魚1條黃姜100克/黃姜粉4茶匙...