超酥麻薯蛋黃酥
用料油皮中筋粉180克豬油65克糖20克水75克油酥低粉140克豬油70克蛋黃15個紅豆餡紅豆200克白糖100克食用油1120克超酥麻薯蛋黃酥的做法紅豆提前一個晚上泡，電飯煲煮熟，一捏就破就可以，用榨汁機/料理機加點水打碎。不粘鍋...
蛋黃酥麻薯
每份16克，約10個量用料煉乳8克澄粉12克粘米粉20克白砂糖20克糯米粉（三象）20克玉米油12克純牛奶92克蛋黃酥麻薯的做法全部粉類混合均勻倒入剩餘材料攪拌均勻水開上鍋蒸至固態涼後待手套揉至全部油份吸收小貼士此菜譜只為...
超級詳細的麻薯蛋黃酥（黃油版）
想買蛋黃酥，但是怕太遠到不了，那就自己做！由於家裡都不吃豬油，所以換成了黃油版本，也非常的酥，酥到掉渣！搜了好多方子都沒有麻薯的，單獨找了一個麻薯的方子加到裡面，大家快來試試吧😝這個方子分為四個部分：水油皮、酥皮、麻薯（麻...
蛋黃酥（紫薯 麻薯 肉鬆 蛋黃）
最近非常流行的蛋黃酥絕對料足吃一個就絕對滿足但是熱量肯定不低這個方子我用的是一個蛋黃➕三種料所以做出來的有點大包不住的可以用半個蛋黃這是15個的量這個方子做生意感覺有點太實在了呵呵用料油皮：普通麵粉250克...
酥到掉渣的麻薯*紅豆蛋黃酥（超詳細）
手工開酥並不像想象中那麼難，只要比列對一定會成功的。用料鹹蛋黃20個麻薯：（20份量）牛奶210克糯米粉105克玉米澱粉20克糖粉35克黃油15克水油皮：中筋麵粉150克底筋麵粉50克糖粉25克豬油80克熱水100克油酥：低筋麵粉180克豬油9...
超細解析-麻薯蛋黃酥
下廚房裡蛋黃酥的方子很多，但我發現都不是特別全面，對一些手笨小白來說可能需要一個講解非常清楚的方子，於是，決定寫這個。豬油是我提前買的板油熬的，紅豆沙也是買紅豆熬的，用小美鍋熬的，所以很簡便，沒有小美鍋的童鞋只能自己...
夢幻星空蛋黃酥麻薯酥
做了三張餡料，紅豆蛋黃，紅豆麻薯，芋泥麻薯用料油皮中筋粉240水90豬油85鹽+糖粉2+20油酥低筋麵粉180豬油90食用色素內陷紅豆餡料芋泥麻薯鹹蛋黃夢幻星空蛋黃酥麻薯酥的做法分別混合油皮和酥皮，油皮面包機和麵30分鐘，酥皮混...
🍠偽麻薯蛋黃酥，低卡紅薯蛋黃酥
用料麻薯：糯米粉25克木薯澱粉8克代糖/糖10克牛奶58克黃油5克🍠紅薯燕麥外殼：紅薯170克燕麥15克牛奶/水20毫升——————————鹹蛋黃5個肉鬆少許雞蛋1個🍠偽麻薯蛋黃酥，低卡紅薯蛋黃酥的做法紅薯蒸熟搗碎加入即食燕...
超簡單的網紅麻薯蛋黃酥
以為很複雜，結果上手做了一次之後發現也不過如此。下次挑戰複雜版本，這個方子先存啦用料蛋撻皮n個紅豆沙20g*n鹹蛋黃n個肉鬆3n克下面是做麻薯的食材可做10份糯米粉90克玉米澱粉24克牛奶120克砂糖20克黃油12克超簡單的網...
麻薯蛋黃酥
用料麻薯牛奶125糖31.25克糯米粉68.75克玉米澱粉18.75克黃油8.75克油皮水100克糖43.75克低粉237.5克黃油68.75克油酥低粉162.5克黃油75克麻薯蛋黃酥的做法這個給自己留作參考的麻薯全部上鍋蒸蒸熟後放黃油.放冰箱靜置...
麻薯肉鬆蛋黃酥酥皮
約10個份，僅配方無步驟，只為自己記錄儲存配方用料油皮部分中筋麵粉116克豬油41克糖15克水46克油酥低筋麵粉80克豬油40克麻薯肉鬆蛋黃酥酥皮的做法將油皮部分全部倒入麵包機揉至出膜油酥材料揉成團小貼士油皮每個21克，油...
麻薯奶黃酥
麻薯愛好者必須嘗試一下呦😜還有奶黃餡奶奶的黃色，真的超級小清新～小仙女們都喜歡💕哈哈哈～用料1、水油皮材料：中筋麵粉300克水105克豬油115克細砂糖40克2、油酥材料：低筋麵粉200克豬油85克3、麻薯餡：糯米粉80克玉米澱粉20...
麻薯蛋黃酥
用料麻薯糯米粉65克玉米澱粉10克糖20克黃油20克牛奶140克水油麵中筋麵粉200克水80克黃油60克糖40克油酥低筋麵粉100克黃油55克鴨蛋黃16個雞蛋黃1個黑芝麻少許麻薯蛋黃酥的做法黃油可以換成豬油...
麻薯肉鬆蛋黃酥^O^超詳細
菜譜是15個蛋黃酥的量。我是按照時間順序寫的，請仔細看完，不要弄亂步驟。豆沙用的是低糖水洗豆沙。蛋黃酥總體口味低糖不油膩。如果喜歡偏甜口味的可以用普通豆沙。這款蛋黃酥餡料多，口感很豐富。做起來吧，姐妹們^O^不喜...
酥到掉渣的麻薯蛋黃酥
最愛吃的就是蛋黃酥，之前都是買來吃但是有點小貴，就開始嘗試自己做了，然後總結出來了這個配方，這次做的是有肉鬆和麻薯的蛋黃酥，因為我特別愛吃麻薯。麻薯呢我會再單獨出一個配方，保證放3天也不會變硬，因為經常用麻薯來做雪...
超好吃麻薯肉鬆蛋黃酥
試了新機器，水油皮用了新買的打面機，用起來還不錯。蛋黃酥組成：水油皮25克、油酥皮15克、肉鬆5克、麻薯10克、豆沙25克、蛋黃1個。用料水油皮中粉170克白砂糖34克白油或者黃油34克水68克油酥皮低粉120克白油或者黃油60克...
蛋黃酥減糖版（肉鬆麻薯蛋黃酥）
一款老少皆宜的中式點心，吃了有麻薯肉鬆版的就不愛原版啦～用料油皮：中筋麵粉200g豬油65-70g水82g油酥：低筋粉140g豬油70g餡料：豆沙22-24一隻新鮮鹹鴨蛋黃適量味斯美肉鬆適量麻薯17g一隻（不能再多了）雞蛋黃（刷表面）一隻黑芝麻適...
黃金酥蛋黃酥紫薯酥抹茶酥芝麻酥巧克力酥
不知道寫些什麼，記錄一下用料青嵐抹茶16富澤商店紫薯20法芙娜可可25富澤商店南瓜粉25炒熟黑芝麻30黃金酥蛋黃酥紫薯酥抹茶酥芝麻酥巧克力酥的做法面和豬油1:1餡料和蛋黃3.5:6.5靜置麵糰和口味油酥麵糰包以及擀都及時蓋...
麻薯肉鬆彩蛋酥（蛋黃酥）
用料麻薯糯米粉60克玉米澱粉20克糖10克水（牛奶）120克水油皮面粉150克植物油50克糖25克水70克油酥麵粉80克植物油40克彩色粉末各自2克餡料豆沙100克肉鬆適量鹹蛋黃12個麻薯肉鬆彩蛋酥（蛋黃酥）的做法把麻薯所有材料混合拌勻...
肉鬆麻薯蛋黃酥(黃油版) 放一個禮拜都超級酥‼️
奶香十足,而且不容碎，放幾天也是酥脆的相比較豬油版本蛋黃酥會更酥脆一些~特別適合清真和不喜歡豬油的人~用料🔅油皮中粉310克黃油115克水113克🔅油酥低筋麵粉250克黃油135克🔅鹹蛋黃28個🔅豆沙25~30克一個左右28個🔅...
超大個麻薯蛋黃酥～
這個蛋黃酥。。。裡面有麻薯蛋黃和紅豆沙，我稱了下，一個大概100-110g，可是超好吃呢～PS：我用的是密封包裝的蛋黃，而且比較大，每個大概14g，所以要提前一晚上對蛋黃進行處理用料油皮(10個蛋黃酥)中筋麵粉180克水75克細砂糖10克黃...
麻薯蛋黃酥/超可愛的彩色蛋黃酥喲！
學烘培第一個學會的就是蛋黃酥啦，從最普通的豆沙蛋黃餡兒到加肉鬆的，紫薯的，麻薯的，自己做的真的比外邊賣的好吃多了！身邊的朋友也被養刁啦，哈哈，今天就分享一下我做的彩色蛋黃酥咯！其實下廚房也有很多方子，方子都大同小異，我的...
芝麻酥底麻薯肉鬆蛋黃酥
這款麻薯肉鬆蛋黃酥，蛋黃酥中的極品哦！酥、糯、甜、鮮、香好味道全佔了，酥鬆一碰就掉渣的外皮，軟糯Q彈的麻薯，甜而不膩口感香醇的自制去皮紅豆沙，鹹甜香酥的肉鬆、起沙冒油的一整顆新鮮鹹蛋黃，餡料多多，美味立體口感，好吃到爆...
麻薯蛋黃酥麻薯抹茶酥
用料油皮材料：中筋粉160g豬油50g糖12g水60g油酥材料：豬油60g低筋粉120g抹茶粉3g八個的量麻薯：水磨糯米粉70g玉米粉20g牛奶120g糖30g黃油10g餡料：鹹蛋黃16個紅豆餡500g白酒適量裝飾：雞蛋黃2個黑芝麻，白芝麻麻薯蛋黃酥麻薯抹...
奶黃麻薯酥
奶黃餡不夠了於是加了點麻薯進去，發現超級好吃~十六隻的量用料油皮材料中筋麵粉150克豬油50克白砂糖15克水（熱的）65克油酥材料低筋麵粉120克豬油60克麻薯材料糯米粉70克玉米澱粉20克牛奶120克糖30克黃油10克抹茶粉3克紅...