滷子米線
臨滄米線就是yyds用料滷水兩大勺麵粉、澱粉各一湯勺小豆芽一把油豆腐乾兩片木耳幾小朵韭菜一小把肉末一小碗小米辣、香菜、蔥、蒜適量米線2人份滷子米線的做法準備好用料油豆腐、木耳、韭菜洗淨後切小，香菜、小米辣、...
滷鴨米線
昨兒得了一隻鴨子，半隻燉了酸蘿蔔老鴨湯，半隻用老滷滷了，最終，還是都跟米線攪一塊兒了……用料老滷半隻鴨子白菜雞蛋米線水鹽滷鴨米線的做法用老滷滷好鴨子，切塊兒備用水燒開下米線和白菜條兒米線煮熟後關火，開始調味：加兩勺...
米線哨子
第一次吃這個米線哨子是姑姑給做的比外面賣的任何一家米線都要好吃之後和姑姑學習了做法每做一次都可以吃很多頓哈哈哈哈哈真的很好吃！用料豬肉（肥少瘦多）250g豆乾250g蔥薑蒜末適量鹽適量花椒粉適量香水魚底料1袋火鍋底...
米線臊子
我家肉是的少，臊子就加了一點肉餡借味，主體蘑菇用料小蔥1根姜一片黃豆醬一勺糖10克醋半勺蒜3-6瓣蘑菇五個青椒1個魚泉榨菜8克肉類啥都行我用的肉末米線肉湯青菜適量鹽覺得不夠鹹可以加米線臊子的做法切末切塊加入油蒜姜...
滷子米線—雲南邊境小城的特色早餐
臨滄，雲南西南邊境小城市，不出名，但特色美食非常多。滷子米線就是其中之一，成品雖然好吃、但是看起來並不正宗😂😂主要原因有三點：1.醬油多了，一勺即可，鹽味不夠加鹽；2.配料太足，但是挺好吃的…；3.香料，主要是胡椒粉和草果粉少了...
米線帽子
用料豆腐乾4塊白胡椒粉1小勺白糖25克郫縣豆瓣醬:1湯勺甜麵醬1湯勺蠔油1湯勺姜1塊食用油約200克米線帽子的做法四塊豆腐乾切成8*8毫米的丁郫縣豆瓣醬剁碎，蔥伴侶甜麵醬。姜切小丁豆腐乾丁用油煎金黃，儘量煎的幹一點。另...
彌勒滷雞米線
朋友從彌勒旅遊回來，給我帶了彌勒滷雞，搜了搜吃法，最好的就是拌米線吃。自己試著弄了一下，味道還很好。當然把整個網路都搜遍了，都沒找到食譜，於是自己就按照自己的想法做了，不正宗之處多包涵，不過，滷雞是正宗的，最後出來的味道...
燜肉滷麵/米線
燜肉帽子做法見上一個菜譜～用料燜肉醬2-3勺米線碗底料生抽1勺拓東甜醬油1.5勺蒜汁小半勺白胡椒粉少許花椒粉少許雞粉少許顆粒花生醬小半勺酸醃菜1勺配菜韭菜碎香菜碎香蔥碎燜肉滷麵/米線的做法3瓣大蒜拍碎，加入開水做成...
霏媽小廚^o^滷牛肉湯米線
用料幹米線適量清水適量牛肉適量鹽適量雞粉適量李錦記滷水汁適量蒜適量姜適量金針菇適量鮮薄荷適量霏媽小廚^o^滷牛肉湯米線的做法將幹米線，放入冷水中一起煮。幹米線和水比例為1:3。蓋上鍋蓋大火煮至水沸後再開啟鍋蓋...
肉臊子米線
濃濃的米線呀，爽爽的湯用料方便米線1袋豬肉100g雞蛋2個芹菜1把肉臊子米線的做法豬肉和芹菜剁碎做餡料將剁好的餡兒下鍋翻炒，並加勺麵醬將雞蛋單面煎好米線下鍋煮10分鐘調好湯碗，加醬油和醋，少量蠔油。加湯米線盛碗，加蛋和...
滷肉小鍋米線
小鍋米線是在雲南最長見的對米線的一種吃法，對當地人來說，地位遠遠高過大名鼎鼎的過橋米線。不僅因為它簡單易做，還因為它的材料可以隨喜好隨意搭配。一般就是米線、酸醃菜不可缺，再配肉類和蔬菜。今天介紹的滷肉小鍋米線...
雞丁米線滷
用料雞胸肉2香菇根據個人喜好鹽3勺生抽3勺老抽2勺蠔油2勺甜麵醬3勺花椒粉1勺白胡椒粉1勺蔥半根姜6片雞丁米線滷的做法鍋底多放油加熱，放入：蔥、姜爆香，倒入雞丁炒幹水分、加入香菇炒軟，再依次放入：胡椒粉（去腥）、花椒粉、生...
線線辣子
用料辣椒個線線辣子的做法醃製型：線線辣子洗淨剁碎，加鹽攪勻。醃製30min。加醋。炒型：線線辣子洗淨剁碎，油熱倒辣椒，加入鹽、調和麵、孜然，翻炒均勻，出鍋前加味精/雞精。...
茄子燜米線
米線好吃卻不像麵條那樣容易入味，配上濃香的茄子吧，超好吃~用料茄子1個幹米線2人份蔥1根蠔油2勺生抽2勺鹽適量白糖半勺辣椒油/小米辣適量蒜2瓣茄子燜米線的做法茄子切小條，放鹽水浸泡防氧化，備用。蒜、蔥切成末。米線煮軟...
絕味私廚香菇雞丁米線滷
這是在一位長輩那裡學到的做法，加上自己改良優化，終於可以跟大家分享了。因為自己非常喜歡吃米線，就想著足不出戶自己做，方便又健康。試做了幾個平臺很火爆的幾個菜譜，都不是我要的味道，終於有一天去朋友家做客，他父親做的這...
滷肉米線
用料雲南紅米線1把龍鬚菜少許滷肉小蔥滷肉米線的做法水開後下米線煮5分鐘左右，撈出晾水過濾一次，繼續放沸水中燙一下。撈出盛碗。蔬菜煮熟後撈出，之前做好的滷肉微波加熱淋上撒上蔥花，美味完成...
菌子米線
夏天不吃菌，6月徒傷悲，7月徒傷悲，8月徒傷悲……菌子是大自然的對雲南人的饋贈，哪怕每一年都要出點中毒事件，都抵擋不住雲南人前仆後繼的腳步。其實，只要選料得當，處理妥帖，完全完全不用擔心的用料米線一份肉湯一份雞油菌若干...
自制雙帽滷米線
準備蔥香菜等自己喜歡吃的配料然後加帽子肉完成用料老抽昭通醬生抽蜂蜜草果八角蒜蔥韭菜番茄醃菜油辣椒甜醬油豬後腿豆瓣醬自制雙帽滷米線的做法先炒燜肉帽子：加油爆香草果八角大蒜然後放入醬料炒出紅油加肉炒再加入適...
香菇雞丁滷（麵條、米線）
用料香菇雞腿肉木耳豆瓣醬2勺黃豆醬1勺料酒老抽生抽耗油花椒、八角鹽香菇雞丁滷（麵條、米線）的做法雞腿肉切為小塊，用料酒、生抽醃20分鐘。香菇、木耳切丁備用。炒鍋內倒入少許食用油，放花椒、八椒，炒出香味後，將花椒、八椒...
獅子頭米線
昨天學的淮陽菜獅子頭，沒有油炸直接下鍋小火燉的，很香，孩子放學了趕緊就著米飯吃了一個熱熱的獅子頭，就趕去課外班上課，路上風還挺大又冷，想必肚子裡吃個獅子頭撐到下課沒問題👌好像每次燉肉了當天沒吃完第二天肯定煮米線吃...
滷雞米線
最近迷上了用老母雞做的食物，滷雞和清湯整雞都做了些，昨天買了好多蒙自紅米線，為了充分利用食材今天就來消耗滷雞湯嘍😄滷雞我之前寫過菜譜！滷湯每天燒滾後不能攪動，老母雞在滷水裡泡三天就非常入味好吃啦！天氣炎熱怕滷汁壞...
滷牛肉米線
前一天滷的牛腱子，非常合適做一碗香噴噴的牛肉米線。用料滷牛腱適量香菜5根小蔥2根青蒜1根滷牛肉米線的做法米線提前浸泡兩小時放在開水裡煮好煮好後過涼水，去掉黏膩備好要用的小菜滷牛肉，小蔥，香菜，青蒜，切好擺入碗中，加入...
小鍋子米線
幹米線適合我方子裡的燜煮模式，如果是新鮮米線或米粉，可以直接煮熟。再說一遍，不是雲南的，不是雲南的，不是雲南的！！！但是也非常好吃，非常好吃，非常好吃！！用料幹米線肉餡或剁好的五花肉末老乾媽油辣椒蔥花鹽糖雞精胡椒粉香菜末蔥姜...
雲南滷米線
米線是雲南特色食品，有著名的雲南過橋米線，還有美麗的傳說，這裡就細說……滷米線也是家鄉美食的一種，口水直流先說說做法用料米線300克韭菜100克香菜100克花生碎100克芝麻40克酸醃菜50克滷肉200克雲南滷米線的做法米線買...
滷豬腳麵線
用料豬蹄三個蘋果汽水660ml清水66ml生抽66ml老抽66ml料酒30ml紫洋蔥半個大蒜3瓣幹辣椒一個生薑幾片滷豬腳麵線的做法豬蹄冷水下鍋，加入料酒，大火煮開焯水電壓力鍋內放入焯好洗淨的豬蹄，加入蘋果汽水淨泡15分鐘，後倒入生抽...