少油哦，一次發酵，漢堡胚（6個裝）
不要減糖，麵糰要稍微粘手，但不要太黏，粘在手上不掉就好。上色的時候我是烤箱上層，所以上色有點黃，就蓋錫紙了，出爐的顏色正好褐色。我的烤箱就上下兩層。用料高筋麵粉150克低筋麵粉30克水105克細砂糖25克酵母2克鹽2克黃油10...
漢堡胚
用料高筋麵粉250克水110克糖30克酵母4克雞蛋1個黃油20克鹽3克水可以換成牛奶漢堡胚的做法除黃油外放入麵包機揉25分鐘加入黃油在揉20分鐘揉出手套膜醒發10分鐘進行發酵至兩倍大用手指弄一下不會彈就好了拿出來排氣分...
柔軟漢堡胚
這是一個我經常用的配方漢堡胚80克一個可以做8個，450克吐司模具不加蓋一個。用料高筋麵粉260克1個雞蛋+牛奶180克酵母4克糖40克黃油40克鹽2克柔軟漢堡胚的做法後油法揉出手套膜，26-28度發酵至兩陪大。取出麵糰排氣分成8...
自制漢堡包 漢堡胚
突然想吃漢堡了～在乾飯這件事上我絕對是行動派滿滿的乾貨哦大家有疑問啊或者建議的歡迎留言～用料麵包體高筋麵粉200克低筋麵粉50克水120克雞蛋35克酵母3克糖15克煉乳（可不加，糖多加5g）15克鹽2克黃油20克塗抹全蛋液（麵包體剩...
胚芽漢堡胚
添加了小麥胚芽的漢堡胚比普通的漢堡胚多了那麼一絲麥香。用料高粉230g低粉20g小麥胚芽30g水170g鹽3g糖15g酵母3g黃油15g胚芽漢堡胚的做法除了黃油之外的所有材料混合均勻揉至擴充套件階段再把黃油揉進去滾圓靜置20min普...
漢堡包胚
用料高筋麵粉500克水220克鹽4克糖80克黃油60克熟白芝麻適量酵母10克漢堡包胚的做法除了黃油外的所有食材通通放入和麵缸混合和麵直至粗膜加入黃油高速直到出手套膜將麵糰平均分成12等分，挫圓保鮮膜覆蓋靜止15分鐘靜止1...
簡易漢堡（買漢堡胚）
用料漢堡胚3雞蛋3個西紅柿1個培根3片乳酪片3片簡易漢堡（買漢堡胚）的做法就是這麼簡單組裝後，烤箱150°，10分鐘。煎雞蛋Superlink！...
漢堡麵包胚
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漢堡🍔胚
記錄一下2020.08.18（這款法粉不出了，用完後水量要有所調整）用料中筋粉（法粉）250克糖30克酵母3克全蛋一隻（45-50g左右）海鹽3克牛奶130克黃油25克漢堡🍔胚的做法發酵至DuangDuangDuang的狀態就對了85g/個慕斯🐱模具130g/個（不能...
漢堡胚🍔
一次醒發成品暄軟用料高筋麵粉280克牛奶/水120克糖30克酵母5克雞蛋1個鹽2克食用油30克漢堡胚🍔的做法先把所有材料稱好放進盆裡，活成麵糰然後用搓衣服的方式，揉出手套膜，放置30分鐘左右，然後直接分成6個均勻的劑子，沾上白...
全麥漢堡胚（超大一個）
用料牛奶250克細砂糖10克酵母4克高筋麵粉300克全麥麵粉60克鹽3克黃油20克全麥漢堡胚（超大一個）的做法一次發酵後，分五份揉圓，發酵至兩倍大，刷全蛋液，撒芝麻中下層，上下火175度，27分鐘，上色蓋錫紙漢堡胚很大一個（烤完淨重113g）...
漢堡胚子
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漢堡胚
自用配方。適用自家模具，成品100克漢堡胚8個。用料高筋麵粉395克低筋麵粉35克水+蛋258克海鹽5克白砂糖52克新鮮酵母13克黃油50克漢堡胚的做法除黃油外所有材料混合，攪打至7分筋下軟化黃油，10分起缸。基礎發酵：溫度28°C，溼...
一個漢堡胚
原方是啊嗚的波蘭種漢堡胚，記錄。用料波蘭種高粉10克水10克鮮酵0.375克主麵糰高粉31.25克糖4.375克鹽0.625克鮮酵1.125克奶粉1克全蛋3.125克水16.25克黃油3.5克一個漢堡胚的做法風160/20組合，開吃。...
漢堡包胚
**個人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g鹽1.5g黃油15g剩餘蛋清和蛋黃刷麵包用漢堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，攪拌均勻+酵母+鹽，攪拌+黃油，充分攪拌進行一次發酵發酵好的麵糰取出，排氣，...
漢堡胚🍔
5個量，每個87g左右用料牛奶130克（根據麵粉吸水程度，和南北方乾燥溼潤程度可調整）雞蛋1個高筋麵粉250克鹽3克糖2克耐高糖酵母3.5克黃油30克烤之前2分鐘再操作的：清水小半碗沾水後再沾白芝麻白芝麻適量漢堡胚🍔的做法除了黃...
南瓜漢堡胚
用料高筋麵粉克黃油克糖克酵母克鹽克南瓜克雞蛋個南瓜漢堡胚的做法1.除黃油外的原料加入廚師機的桶中，開1檔攪拌。2．大約3分鐘後成光滑的麵糰。3．揉成光滑麵糰後加入黃油再揉2分鐘，換成3檔，大約揉15分鐘左右。4.完成揉麵蓋...
漢堡餐包少油版6個裝
實驗了好幾次這次是改良版用料百鑽高筋麵粉150克百鑽低筋麵粉30克水95克（麵粉吸水好的可以多加5～10克）鹽2克糖25克黃油20克耐高糖發酵粉2克泡打粉（可不放，我加了）1克漢堡餐包少油版6個裝的做法除黃油和鹽，把別的材料混合成團...
6分鐘揉出漢堡胚子
孩子們就愛吃的玩意兒，為娘只能試試啦！用料鹽約2.5克（1./2茶勺）水150克酵母6克高筋麵粉250克糖10克橄欖油30克全脂奶粉20克揉麵墊1只刮板1只烤盤一隻矽膠油刷1只冷卻架可有可無6分鐘揉出漢堡胚子的做法把水+酵母+糖放進主...
漢堡胚6個
用料高筋麵粉460克黃油40克糖40克鹽9克酵母14克牛奶110克溫水110克雞蛋1個漢堡胚6個的做法酵母粉倒入溫水中攪拌，然後倒入常溫牛奶將糖粉鹽倒入麵粉中，攪拌均勻，然後加入酵母牛奶黃油雞蛋液，麵糰均勻即可不要過度揉麵，放入...
漢堡胚子
手沾油揉麵，揉十分鐘以上，放在50度熱水裡醒半個小時，分成九個95克的劑子，團圓放在烤箱自然醒發20分鐘，刷蛋黃液，撒芝麻，180度上下火烤20分鐘。用料高筋麵粉500克水250克鹽一點點雞蛋1個酵母5克泡打粉3克白糖20克油10克漢堡胚...
紅薯漢堡胚
特殊時期只能宅在家，太想念KFC了於是就做了漢堡，為了消耗做軟歐剩的紅薯泥，就在普通的漢堡胚基礎上加入了紅薯泥。沒想到很成功呢～麵包體也非常的柔軟有彈性～用料高筋麵粉250克黃油20克糖15克鹽2克牛奶90克酵母3克紅薯泥75...
餐包、漢堡胚
用料高筋麵粉1000克鹽10克糖160克黃油100克雞蛋2個改良劑5克酵母10克牛奶200克水350克餐包、漢堡胚的做法將除黃油以外的原料放入攪拌機中，攪拌成團，酵母可以用100g溫水泡開後放入。先將麵糰低速攪拌成團，再高速攪拌至擴...
漢堡包（全麥漢堡胚）
很多小朋友都喜歡吃漢堡包，但是外面的漢堡包又多油，又不健康，那健康的漢堡，麵包胚肯定要自己動手做呀，想做成圓形、方形都可以~考慮到很多寶寶在減肥，就把麵包胚做成全麥的，中間再夾點自己喜歡的肉和蔬菜，看樣子就很有食慾！一...
黑麥漢堡胚
漸入高溫的天氣，做漢堡胚要比製作吐司來的簡單許多。甜麵包雖然鬆軟香甜，一直都是備受人們的青睞，但現在注重低脂營養膳食的人群，卻是與日俱增。因此，在麵包成分裡新增部分粗糧早已成為健康潮品。除小麥外，黑麥是一款很適合...