自釀酒糟
喜歡酒釀酸酸甜甜的味道用料糯米2斤安琪甜酒麴6g涼白開750克自釀酒糟的做法糯米提前一夜泡好，蒸鍋墊上紗布，蒸20分鐘左右至熟透。放至涼透。酒麴用溫水化開，跟糯米攪拌均勻，再加涼白開攪拌均勻。所用的容器要無油。將與酒...
自制酒釀米酒（醪糟）
做米酒這件事情，第一次做大概是四五年前了吧，那時候的方子來源是在網上隨便搜的，也沒有什麼經驗，所幸的是一次性成功了。現在做的次數多了，自己也總結了些成功祕訣，分享給大家，希望可以幫到大家～一定要記得製作米酒過程中的容...
家庭自釀醪糟（酒釀、甜酒、米酒）
小時候特別喜歡吃外婆自己做的酒釀，不管是煮雞蛋還是湯圓，都要加上兩勺增加風味。買的甜酒麴雖然不如外婆的老酒麴風味足，但自制酒釀的香甜也足夠我用來追憶小時候了。用料糯米200克礦泉水100ml安琪甜酒麴1g白砂糖20克家...
自制酒釀\米酒\醪糟
自己釀酒可以放心喝到一醉方休.好喝到覺得神仙不過如此.好喝到只想李白了.用料糯米1000克酒麴2粒自制酒釀\米酒\醪糟的做法生糯米浸泡(圓糯米4小時\長糯米20小時)瀝水-上屜-扎洞(透氣)-開始蒸.蒸制20分鐘至透明\...
酒釀、醪糟
一道南方美食，因為很多北方人吃不太慣。雖然我是北方人，但是我喜歡吃，也有朋友喜歡吃，做法簡單，分享一下。發酵食品，諸多好處，請百度。注意幾個小要點，就可以做出美味香甜的酒釀，請看小貼士。用料圓糯米500克甜酒釀2/3克酒釀、...
酒釀糟魚
酒釀糟魚，比較原始的能比較長肘間儲存魚類的一種方法。吃起來鹹中帶酸甜。不喜歡的看一眼就不想吃，愛吃的欲罷不能。如同臭豆腐，臭冬瓜。用料酒釀適量海鰻帶魚等海魚適晏鹽適量糖適量酒釀糟魚的做法買來新鮮海魚幾條，處理...
自制酒釀酒糟麵包機版
酒釀蛋，酒釀丸子，酒釀世界，最愛的酒釀。用料糯米1000克酒麴4克自制酒釀酒糟麵包機版的做法清水泡糯米，12個小時，一般泡一個晚上，泡到米能用手輕輕碾碎就好了。先燒開水，放涼待用。上蒸鍋，大火半小時，把糯米蒸熟。蒸到米是透明...
酒釀 甜酒 醪糟自制
酒釀(sweetfermentedrice)，舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒。在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...
自制傳統甜酒、醪糟、酒釀
也是過年時必做的一到零食，做好的甜酒直接吃，煮年糕湯圓。坐月子的時候也會坐上一罈，給寶媽煮雞蛋吃。釀好的酒釀用來嗖肉。今年要爸爸也做了，拍了製作全過程，以後自己琢磨著。用料糯米10斤甜酒麴一顆自制傳統甜酒、醪糟、...
酒釀,酒糟
用料酒麴半包糯米1500g白水一碗酒釀,酒糟的做法將糯米洗好,放電飯鍋煮熟,注意水不要太多.因為這邊不好蒸,只好煮了.但效果也不錯.重要的是熟了就行.各大小超市都有賣的甜酒麴,一包1.3元,半包就可以了一包可以做6斤米....
酒釀 醪糟
用料酒米5斤酒麴一個涼白開或純淨水一小盆大約有700毫升酒釀醪糟的做法將酒米放入水中浸泡1個半小時把開水倒入一個無水無油的盆裡放涼備用將泡好的酒米，倒入籃中瀝哈水份，大約5分鐘就行將酒米放入鍋中，拿筷子戳幾小洞，方...
醪糟，酒釀
糯米，甜酒麴，涼白開用料糯米500g甜酒麴4g涼白開370ml醪糟，酒釀的做法一斤糯米洗淨，涼水浸泡一夜。第二天浸泡過的糯米（糯米用手指能碾碎就算泡好的）放入鋪好有紗布的鍋中蒸30分鐘。記得在糯米中間挖幾個洞，會更好的蒸熟。將...
自制酒釀酒糟
酒釀製作不復雜！但是製作酒釀的所接觸的容器都要無生水，無油！經過開水消毒的！也歡迎微信掃一掃加我微信，我會拉親進微信群！！（記得備註：下廚房），不備註的一律不通過！！用料幹糯米500克酒麴4-5克涼開水A200克涼開水B100克自制酒釀酒糟...
自制甜酒釀（醪糟）
自用方子此時正值二十四節氣的白露～釀一碗“白露米酒”～順時而食🌹～以下摘自網路～在江蘇，浙江，湖南等地有自釀米酒習俗，特別是白露時節，尤其樂於釀米酒。這個時節釀出的米酒溫中含熱，略帶甜味，稱作“白露米酒”。補充～.霜降，正逢...
自制甜米酒，醪糟，甜酒釀
從小家裡就每年的冬夏兩季做甜酒釀，（也叫甜米酒，醪糟，都是同一個東西）直接吃，煮成糖水都很美，吃不夠。米酒圓子是很常規的吃法。現在越來越發現它可以做為很多美食的一個重要部分，比如當引子發牛奶，做成乳酪；比如之前的菜譜裡自...
自制酒釀 甜酒 醪糟 紅糖酒釀小丸子
小時候一到冬天，外婆就會做甜酒。那時候還是用的柴火灶，冬天的晚上，燒的紅彤彤的，上面支個大鍋，再擺上蒸籠，就開始蒸糯米了，每次糯米蒸出來我都能空口吃一大碗(≧∇≦)外婆做的甜酒特別漂亮特別好吃，因為做的特別好，總會有親戚...
自制酒釀（自制醪糟）
最喜歡醪糟那種甜甜的帶有微微酒氣的滋味，可是身在國外，實在無法經常遲到，所以不如自己動手豐衣足食。天氣開始轉涼，早上上課前喝上一碗熱乎乎的醪糟雞蛋，實在是再幸福不過的事情了。用料糯米（大米）500g酒麴1袋溫涼白開水適...
小白自制米酒繆糟酒釀
從中國淘寶，淘來的酒麴，漂洋過海的來到我身邊這不正好冬天到了，安排起來喝上一碗暖暖的，很貼心用料糯米500克酒麴一包8克涼水適量小白自制米酒繆糟酒釀的做法糯米用涼水，泡一晚備用蒸鍋放水，紗布鋪好，把糯米均勻的鋪在紗布上...
醪糟酒釀
奶奶是重慶人，做菜的靈魂就是一勺醪糟。兒時在奶奶家的記憶最深莫過於奶奶做的醪糟。多年經驗總結還是有三點要特別注意：1、糯米一定要冷水泡8小時，蒸透心蒸透心蒸透心2、酒麴用草本配方，別貪多，按量就行。3、加入的水切記...
自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）
晚來天欲雪，來飲一杯無用料糯米1000克甜酒麴1粒水適量自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的做法糯米浸泡，我在北方，通常一晚或一個白天，南方可以縮短時間，米能搓碎就可以。上鍋。扎眼好上氣。大火蒸熟，約20-30分鐘。滿屋米香基本就熟了...
自制｜甜酒釀（醪糟）
記憶中的酒釀（醪糟、米酒），是小時候媽媽過年前用厚厚的棉被包住裝酒釀的盆子，然後塞進她的嫁妝紅漆衣櫃裡，時候到了端出酒釀，香甜的味道誘得我和妹妹圍著盆子轉，可是媽媽總不會給小碗裝滿，說小孩子容易吃醉，現在我只想告訴麻麻...
酒釀醪糟
好多人不會做酒釀，每次問我怎麼做，索性直接發出來，大家一起分享。第一次做可以按比例少做一點，成功以後再嘗試多做。雖然簡單，但做之前一定要耐心先看完方子，小貼士很重要！！用料糯米600g甜酒麴1.5g酒釀醪糟的做法我用這種160m...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因為我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱著試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...