老爸的鹹魚
用的魚是草魚，草魚對開抹鹽，撒花椒醃製24小時，掛幹瀝水後風乾。整個過程個把星期，用買的鹹魚也可以的。用料鹹魚半條清水剛沒魚的量白砂糖3～5勺料酒少許幹辣椒按個人口味五香粉適量八角2個蒜苗1根老爸的鹹魚的做法鹹魚洗洗...
爸爸食譜—椒香鹹魚炒花腩
爸爸炒的菜，加了鹹魚一級棒！豬五花可以更薄一點，吃起來會脆脆噠～用料五花肉鹹魚辣椒幹魷魚絲亞三（asam）洋蔥調味料爸爸食譜—椒香鹹魚炒花腩的做法豬肉汆燙熟，切薄片，越薄越好。熱一鍋油，油量要蓋過豬肉的。把豬肉放進鍋裡炸。...
魚片粥火鍋 粥水魚片『老爸老媽菜』一魚兩吃
魚片粥？粥火鍋？魚片粥火鍋？不會是黑暗料理吧～搭配起來，不但不黑暗，還能鮮掉下巴！除了切魚片要點技術，其他都簡單的不行～是時候展現真正的技術啦！！用料原料黑魚1條（魚肉）大米1杯香菜2根調料鹽5匙油少量魚片粥火鍋粥水魚片『老爸老媽...
老爸的菜：鯪魚三吃
近期老爸的菜系列的最後一篇。這個是小時候家裡就吃過的手工菜，用家鄉話說法是三xiang（相），音譯，也不知道哪個字，其實就是鯪魚肉的三種吃法。用料鯪魚2條雞蛋1個鹽適量油適量生粉適量胡椒粉適量半肥瘦豬肉適量老爸的菜：鯪魚...
老爸的鹹魚燉茄子🍆🍆
用料茄子看你家的人口數鹹魚一半手掌大油適量鹽適量乾紅辣椒1個花椒適量醬油一湯匙蔥姜多一些老爸的鹹魚燉茄子🍆🍆的做法先放油，把魚放進去煸炒，等出來鹹魚的香味，放蔥薑辣椒花椒進去煸炒，不用放醬油，煸炒一會放入一碗水，...
老爸紅燒魚—一魚兩吃！
老爸做魚的方法漂洋過海了，紅燒魚和魚頭湯用料魚鯧魚，草魚，各種魚，我不挑料酒蔥薑蒜醬油糖香葉桂皮乾紅辣椒紅尖椒味精老爸紅燒魚—一魚兩吃！的做法魚除去內臟，去鱗，鰭，尾。（喜歡吃鯧魚因為不用去鱗還沒什麼刺）把魚頭斬下來（帶點...
老爸私房菜-家常魚
用料鯽魚2條幹花椒若干郫縣豆瓣少許老乾媽少許醋少許花椒油少許白糖少許料酒少許火蔥數根雞精少許老薑少許獨蒜2個泡朝天椒4個泡姜若干泡菜少許豬油少許菜籽油少許自制辣椒油少許老爸私房菜-家常魚的做法1、老薑、獨...
老爸祕傳-包頭魚煲
最愛吃爸爸燒的包頭魚，不腥不膩，魚肉很嫩，又容易上手。把好方法分享給大家…用料包頭魚半個魚頭姜4片蒜6瓣金針菇1把豆腐1塊年糕1條大蒜葉2根油鹽醬酒適量老爸祕傳-包頭魚煲的做法魚頭切小塊，放入大碗中，倒入油，醬油，黃酒，如...
老爸燜魚
用料鯰魚1條洋蔥2個蔥2根辣椒若干個(可不放)姜8片生抽2.5勺陳醋3勺老爸燜魚的做法涼水入薑片燒開。鯰魚殺好，入沸水，開蓋煮2-3分，去腥。後撈出。另取一鍋，油6-7成熱時入魚，煎至兩面金黃。煎時撒入適量鹽。煎魚時另用一鍋炒...
老爸的蒸魚
用料魚條蒸魚豉油勺蔥根薑片鹽克生抽老抽朝天椒老爸的蒸魚的做法1.先用蒸魚豉油，生抽，老抽，將魚醃製一會兒2.上鍋蒸3.另起一鍋把油燒熱，加入蔥薑蒜和朝天椒4.熱油和佐料一起淋在魚上5.好吃...
蘿蔔乾鹹菜—老爸家常菜
17.12.09今天爸爸拌鹹菜，簡單樸素，卻好吃的不得了！強烈推薦！！！記錄下來與大家分享。💕之前寫過怎麼晾晒蘿蔔乾：，今天分享我家的做法！烹飪用時：1分鐘左右。祝好胃口！😊用料晾晒蘿蔔乾適量大蒜3小瓣醬油適量辣椒油適量熟芝麻適量味...
爸爸的粉絲小鹹魚
這是我爸爸最愛吃的菜之一。小時候每到過年的時候，家裡就會偶爾吃到這道菜，因為我家鄉在河南固始，一到過年就會有各式各樣的醃製品，比如：臘雞，臘鴨，臘肉和臘魚。這些味道是我童年時候快樂的源泉，因為一到餐桌上出現這種菜式，就...
老爸
先試一下爸爸喜歡哪個咯用料如圖了老爸的做法如圖如圖...
黑魚燒雪菜『老爸老媽菜』一魚兩吃
第一次吃這道菜，才發現「吃貨」的創造力真的不容小覷，嫁到南方，讓我這個“吃”腦袋，長了眼界，拓了思路！嘻嘻！！這個菜，真真讓我想起小時候經常吃的榨菜肉絲！小時候父母忙，媽媽又不會做大醬醃鹹菜，家裡的米飯真的都被『榨菜肉絲』承...
老爸老媽釣的魚🐟，烤了它！
老爸老媽釣魚有癮，我做魚有癮！第一次嘗試烤箱烤魚！用料鹽適量糖少許料酒適量胡椒粉少許蔥幾大棵，切段姜多一些，切大片乾紅椒3個花椒粒一小把醬豆子一勺醋少量自制檸檬蜜少許蒜頭一個老爸老媽釣的魚🐟，烤了它！的做法醃製魚：準...
老爸酸菜魚
用料酸菜幾片草魚半條姜2-3片料酒2勺生粉2勺蒜葉按喜好辣椒醬按喜好老爸酸菜魚的做法草魚處理好，切成薄片（所以叫老爸酸菜魚，哈哈）加入料酒，生粉，醃幾分鐘鍋裡下油，放入薑片和酸菜，放入魚頭，煎幾下，加水沒過魚頭再多一點加入魚...
老爸的燉帶魚
老爸做的帶魚好吃的不得了啊因為一直學不會現在記下來慢慢做這是三斤帶魚因為菜譜是自己用所以勺子盆比例是按家裡的來用料材料如下(˶´⚰︎`˵)老爸的燉帶魚的做法配料：A12勺糖6勺鹽鐵盆2/5快一半的醋老抽白酒各點半瓶...
紅燒豬蹄『老爸老媽菜』鹹魚燒豬蹄
我第一次做紅燒豬蹄，是在豬肉最貴的時候，交了高昂的學費，索性請的是閨蜜，給面子的吃了幾塊～老爸用鹹魚乾燒的方法，味道更豐富，也更簡單～終於可以在盆友面前揚眉吐氣啦～憨憨……用料原料豬蹄1只（斬塊）鹹魚6-7塊調料冰糖30克料酒1...
老爸版鹹魚燒肉（家的美味）
家的味道~對優優來說是老爸做的豬肉丸子和鹹魚燒肉。。。是冬天被子晒後的太陽香。。。也是小時候上學時行走的小弄堂。。。這不，想吃爸爸燒的鹹魚燒肉。。。便打電話去問老爸做法。。。週末跑去買了鹹魚和豬肉。。。...
醃鹹魚『老爸老媽菜』
每天三餐+三覺的我，終於實現了鹹魚的夢想✌️✌️✌️不知是被老爸老媽發現了本質還是怎的，老媽真的醃起了鹹魚😂，記錄記錄～與君共勉呦！用料原料黑魚1條調料鹽多多多的八角1個花椒10粒醃鹹魚『老爸老媽菜』的做法準備一條不鹹，但...
老爸酥帶魚
2019的大年夜飯響應堂哥和大家的心聲，四家伯伯叔叔一起吃年夜飯，人多熱鬧，特別喜氣，老家仙遊的年真是比起哪兒哪兒都特別的有年味，中午過後，堂兄弟姐妹紛紛都去叔叔家洗菜洗海鮮，二伯老爸叔叔掌勺，年的氣氛也在於此，一家人忙忙...
老爸牌·醬燒龍利魚
記錄老爸的拿手菜用料龍利魚7-8條料酒1勺生抽2勺澱粉2勺鹽適量蔥、姜適量涼水半碗老爸牌·醬燒龍利魚的做法蔥姜切塊龍俐魚洗淨，切段，放入盆中。放入一勺料酒、兩勺生抽、適量鹽醃製。放入兩勺澱粉，攪拌均勻。澱粉是為了...
老爸梭魚醬
記得老爸喜歡吃這個小梭魚就買了。清洗乾淨，老爸說做魚醬用料小梭魚3斤大料3個花椒20粒鹽18克（依自家用鹽品牌加減）薑片5片料酒5克生抽5克（不喜歡色深可以不加）花椒油5克（可以不加）老爸梭魚醬的做法買回來的梭魚颳去魚鱗、去...
老爸牌
用料麻椒肉蔥薑蒜乾乾辣椒個各種丸子，腸藕土豆白菜菜花油麥菜木耳，銀耳金針菇豆腐皮地瓜勺培根麻辣香鍋底料醬油老爸牌的做法把所有食材焯熟。鍋小火下油，油不熱下麻椒，不翻炒，稍微變色倒肉。炒熟，下蔥薑蒜、幹辣椒、麻辣香...
老爸牌魚煲
每次回家老爸必做我必點，深得老少喜歡的快手煲，魚肉嫩滑入味，香乾木耳下飯，胡蘿蔔如紅薯一樣香糯。製作簡單快速，魚醃好的情況下15分鐘就搞定用料胖頭魚、胡蘿蔔、香乾、黑木耳、大蒜頭醃魚料：老爸牌祕製香辣醬、蠔油、胡玉...