清蒸老蟶
蒸蟶子:1.蟶子洗淨開水燙開，去掉一半殼，保留另一半殼肉備用；2.熱鍋熱油放蒜末薑末辣椒末炒到蒜蓉變微黃；3.將炒好的蒜蓉鋪底放上蟶子，上面在鋪層蒜蓉，加適量醬油，大火蒸10分鐘出鍋撒蔥花潑熱油。用料蟶子克清蒸老蟶的做法真...
粉絲蒸蟶子#老闆蒸箱S273#
炎熱的夏天，不想開火，拒絕油膩，清爽的鮮美滋味瞭解一下？初夏是蟶子最肥美的時候，每年就這十幾天，錯過就要再等一年，爽口滑溜的粉絲，搭配鹹香微辣的醬料，吃貨們，不容錯過哦！蒸箱購買連結：用料蟶子200g蔥花10g粉絲50g芝麻10g蒜蓉辣...
清蒸白竹蟶
嚼勁十足，鮮～用料蔥適量料酒適量姜適量鹽適量蒜兩瓣蒜苗適量白竹蟶300克醬油適量小米椒1個線椒1個清蒸白竹蟶的做法白竹蟶洗淨，加入燒開的鍋中然後加入料酒，生薑煮5分鐘左右撈出。將油燒開加入所有的小料進行翻炒一分鐘，加...
老酒插蟶
清明過後真的是海蟶最好的季節，不能錯過.用料海蟶1000g生薑、大蒜適量老酒（黃酒）適量老酒插蟶的做法海蟶必須選新鮮的，肉質肥美的，不然超級影響口感.用鹽水泡一個小時，讓蟶子肚子裡的泥沙吐出來.用瀝水籃輕輕地反覆顛蟶子，把...
蒸老蟶
用料蟶子250克蒜頭2個蔥1根料酒1勺姜4片生抽半勺香油半勺蒸老蟶的做法老蟶洗淨薑片鋪碗底把蟶子碼進碗裡滴料酒蒸5分鐘撒上蒜末，蔥花，淋一點生抽，香油，出鍋...
米酒老蟶
老蟶燉米酒，在外面好象沒有這樣的吃法。只有在福建老家，可以經常弄到個大肉厚的老蟶，然後就這樣最簡單的弄一下，味道卻是不一般。用料老蟶福建米酒姜枸杞米酒老蟶的做法老蟶，殼比較髒，用小刷子清洗乾淨。薑切片，枸杞洗淨備用...
老蟶蒸豆腐
用料老蟶300克蔥1根姜6片鹽適量老豆腐1塊紅尖椒1/3根味事達味極鮮適量味精適量老蟶蒸豆腐的做法先把老豆腐切薄片把老豆腐抹上適量的鹽巴，擺盤老蟶清洗乾淨老蟶擺在豆腐上面，因為我家裡沒有紅尖椒了，所以用紅青椒代替😂...
清蒸蟶子/蔥油蟶子
過年的時候忙成🐶，朋友奪命連環微信語音＋視訊，問蟶子，鮑魚以及魷魚餡的餃子怎麼做，簡單寫了一下自己的做法，非官方，不具有普適性哦！用料蟶子500克蔥半根蒜3瓣姜適量生抽2勺芥末少許鹽少許清蒸蟶子/蔥油蟶子的做法蟶子洗淨控水...
醬爆老蟶
我說了最近我還會折騰老蟶菜，看膩了也得看。哇咔咔，不過，說真的，這回老蟶的味道沒話說。炒一盤光一盤滴，連本來對這個很感冒的我，也覺著好吃。我個人強烈推薦。。。太入味了！說什麼都是徒勞，試試才知道。用料老蟶蔥薑辣椒郫縣...
清蒸竹節蟶
清蒸是保持海鮮的鮮味和營養的最佳方案！用料竹節蟶蔥絲適量薑絲適量紅椒碎適量鹽適量料酒100g香油適量色拉油適量清蒸竹節蟶的做法竹節蟶清水換沙薑絲，蔥絲碼放在盤底碼上竹節蟶，撒上鹽倒入料酒，撒上紅椒碎淋上香油上開水...
老酒燉蟶 ◎ “插蟶”
經過一個冬天的蟄伏，春天的蟶子格外肥美，兩扇脆薄的殼被嫩滑的肉和濃郁的鮮味撐滿。家裡小小廚房，不要豐富配料輕鬆完成。用料海蟶子500克薑絲適量白酒（料酒）適量枸杞適量老酒燉蟶◎“插蟶”的做法蟶子洗淨，放在鹽水裡吐沙，...
老酒燉蟶
老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分為全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有著濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有...
清蒸大竹蟶
用料薑絲片蔥絲根鹽1勺大竹蟶12只豆腐塊雞精一點點蒸魚豉油一小碗清蒸大竹蟶的做法這是做好的成品詳細步驟如下。1:準備好所有配料用小碟裝起備用2:把大竹蟶剪開把肚子裡的沙洗淨瀝乾水分備用3:豆腐切5mm薄片埔盤後放...
清蒸大蟶
這碗的湯汁就像小星星一樣鮮美！用料蟶一斤姜若干片清蒸大蟶的做法蟶洗淨，插入碗中（注意腳要朝上插入），然後加入少許鹽巴雞精，加水（差不多滿碗）放入鍋內清蒸十分鐘，然後加入少許料酒！蟶的鮮美原味都在湯汁裡，簡直好喝的不要不要的...
蟶子清洗和清蒸的完美教程
之前的清蒸魚和蒸鮑魚教程均得到了不錯的成績（還是得再次謝謝大家的支援）再接再厲今天蒸海鮮的主角就是近幾年在多倫多市面變得越來越常見的一種食材：蟶子蟶子，正確的普通話發音是：cheng1zi0由於在粵語發音裡面，“蟶子”和...
清蒸蟶子
用料蟶子2斤小蔥3根蒸魚豉油（最好李錦記）適量（但要沒過蟶子底部）姜八片蔥姜料酒五分之一瓶洋蔥三分之一個橄欖油六勺香油一勺香菜五根清蒸蟶子的做法蟶子買回家後第一步，咱們先放在清水中加入適量鹽、兩滴油、兩小勺醋，浸泡...
端午節的菜@清蒸蟶子
蟶子洗乾淨，清蒸～～鮮美啊😊用料蟶子端午節的菜@清蒸蟶子的做法蟶子洗乾淨，隔水蒸熟；把一邊的殼掰掉；碼放在盤中，淋上料汁……美味啊😊...
鹽焗老蟶
這個時節的老蟶最肥美，老媽送來二斤，今天來砂鍋鹽焗，鮮美多汁，原汁原味，閩南人最愛。用料老蟶16只粗鹽300克花椒十幾粒八角二粒(掰碎)砂鍋一隻鹽焗老蟶的做法老蟶洗淨，商家已幫忙吐泥沙，用刀在蟶子背部劃一刀，此步可防蟶殼分...
清蒸竹蟶
用料竹蟶一捆胡蘿蔔適量洋蔥適量大蒜2瓣姜2片調料味極鮮生抽，老酒，鹽巴，雞精適量清蒸竹蟶的做法清洗幾次，然後用鹽水泡半天把這個黑黑的去掉，像這樣，挖掉粉水提前泡水15分鐘，盤子里加點水把蟶擺好，加入調料，鹽巴，雞精，味極鮮生抽...
清蒸蟶
快手菜很簡單！廚房小白都學得會呢～用料幹辣椒兩個姜切成薑絲蒜蒜末蟶看著買吧嫩豆腐4塊清蒸蟶的做法豆腐切塊鋪在底下，蟶擺好放在豆腐上。撒上薑絲蒜末和幹辣椒，水開後放入蒸至三分鐘（時間可以自己調節，看到蟶開殼了就可以...
老蟶羹湯
炎炎夏日，來上這一碗味道甘甜，營養豐富的老蟶羹湯，不甚美哉！用料大骨一根老蟶500克黃花菜50克芹菜一棵嫩豆腐一塊鹽雞精白胡椒粉澱粉老蟶羹湯的做法大骨洗淨，加一大碗清水，小火熬煮30分鐘。老蟶沖洗趕緊後，將殼撬開，取出老蟶...
清蒸黃蟶
蟶的味道很鮮美，做法也很簡單，上班族簡單美味又有營養的一道快菜！用料蟶500g生薑兩片料酒一湯勺蔥花少許鹽巴少許清蒸黃蟶的做法蟶洗淨，擺盤。放生薑，少許鹽巴，加一湯勺料酒,上蒸鍋蒸。水燒開後蒸20分鐘，出鍋，放蔥花！開吃啦！小...
😍15分鐘鮮嫩清蒸老蟶🥢肉美汁甜
用料蟶15只小青蔥1根小米椒1個姜4片料酒1勺鹽適量雞精適量😍15分鐘鮮嫩清蒸老蟶🥢肉美汁甜的做法把蟶刷洗乾淨，濾幹甩幹，擺放盤裡，👇🏻盤底鋪薑片。👆🏻小青蔥和小米椒切碎，備用。加一勺料酒，適量鹽和雞精，淋在蟶上。放入鍋...
蒜蓉蒸老蟶
蒜蓉清蒸算是比較簡單的處理海鮮食材的做法，像花蛤、蝦、蟶都可以這麼做，比較保留海鮮的原汁原味。用料蟶適量蒜、姜、蔥適量老酒適量蒜蓉蒸老蟶的做法老蟶提前泡鹽水，吐沙，裝盤。盤子建議選擇深一點的，因為蟶蒸後會出水在...
椒鹽老蟶
首先，感謝下我的阿雄大師傅，沒有他的指點，我不知道會弄出個什麼鬼，其次，我要提醒大家，做這道菜是很、很、很……費油的，平時就不做了吧，當然，如果實在是愛的不行的，那費油就費油吧，地主家有的是油是吧😁😁用料椒鹽若干克蒜若干瓣...