祕製灌腸
每年還有一個月過年的時候家裡都要灌些腸備著準備過年前後家裡來了親戚擺個宴後來就成了個習慣要灌腸了就代表天冷了就要過年了加之今年老公給我敗了個小機器我更要試試了還給老公老爸一人準備了根辣的這個灌腸有一點...
【無灌腸機版】灌腸 臘腸 風乾腸
一副黑暗料理的樣子呵呵呵呵不過還不錯喲沒想到第一次做就還蠻成功的。不過這次我老覺得少了什麼味道但是又說不上來[抓狂]"o((>ω<))o用料豬後腿肉十斤【2:8】腸衣兩包足夠，腸粗的話一包也行線【用來隔開每根腸噠~五...
祕製大腸
用料肥腸500克花椒一點點姜5片蒜5瓣八角4個白糖適量鹽適量料酒適量水適量大蒜適量幹辣椒五個祕製大腸的做法挑選大腸，我喜歡挑均勻點的，洗乾淨過水後，切好撈出高壓鍋3分鐘，料酒，薑片，蒜等等輔料差不多七分熟了之後弄出來放...
灌腸/自制五香臘腸
五香香腸的做法也是按照堂媽小廚的方子做的，基本步驟跟麻辣香腸差不多，也是準備調料、切肉、醃肉、灌腸、晾腸～～只是放的調料不太一樣，味道也很不錯～～寫這個菜譜主要為了記錄，方便自己下次再做～～今年冬天再灌的時候爭取把每一步...
自制香腸灌腸
用料豬肉2斤生抽適量地瓜粉半碗五香粉20g自制香腸灌腸的做法準備好腸衣提前將腸衣上的鹽分清洗乾淨，在浸泡半個小時左右將肉處理成絲狀或者肉餡，地瓜粉五香粉醃製半小時以上(還可加入玉米粒)將灌腸器安裝好，往料槽裡裝肉...
自制灌香腸
溫馨小貼士哦：吃醃製品，記得在醃製的20天后再吃，這時候裡面含有的亞硝酸鹽含量是最低的。吃之前記得用水多衝洗多浸泡，因為亞硝酸鹽溶於水~用料豬腿肉5斤腸衣2米鹽60g糖30g高度白酒30g花椒麵20g辣椒麵20g五香粉5g自制灌香...
祕製肥腸
用料肥腸500克姜6片花椒30粒料酒2勺糖5克香葉5片桂皮2塊八角3個茴香1克白酒1勺豆瓣醬2勺泡椒12個大蒜6瓣祕製肥腸的做法肥腸焯一下，水開6分鐘就撈起來，用涼水沖洗切成小塊，備用放泡椒，大蒜，豆瓣醬，酸蘿蔔，各種佐料慢慢炒，火候...
自制香腸烤腸--臺灣脆腸手工灌腸
想吃香腸，從網上找了教程，於是自己買了材料自己動手，記錄一下用料豬肉或雞胸肉2斤胡蘿蔔半根鹽，糖，胡椒粉，姜粉，生抽，蠔油，料酒，玉米澱粉，紅曲粉適量蔥姜水適量羊腸衣4-5條白酒（料酒）適量自制香腸烤腸--臺灣脆腸手工灌腸的做法好看...
祕製血腸（血灌粑）
祕製血腸（血灌粑）在農村每年都要殺年豬，在這個時候我最最期待的就是吃到新鮮美味的血腸，因為血腸的製作只能再這個時候進行，並且也只有那麼點點的數量，那個美味真的是足以回味一年了，口水啊。。。。。。這個美食是有特定食材...
祕製豬腸粉
為什麼都是少許呢，因為我都隨意放的，哈哈。用料豬腸粉看自己需求肥瘦肉我買3塊錢，兩人份量蒜蓉少許蔥少許生抽少許熱開水比生抽多冰糖少許花生醬一大勺祕製豬腸粉的做法1、豬腸粉切段蒸熟，同時可以開始煮醬汁2、我用我的...
自制川味香腸（手工灌腸）
每年都是買現成的吃，第一次自己動手做，感覺不是太難輕鬆實現香腸自由～我做的是簡單版本的買現成料包就好。做熟悉了就可以去市場買配料來做多嘗試做出自己喜歡的味道～每天完成一個新挑戰yeah✌️用料豬肉2.5kg醃肉調料1包大...
祕製滷大腸
要把柴米油鹽的日子過得生動有趣😁用料肥腸2斤左右調料鹽，生抽，老抽，白酒，一點點糖香料香葉，桂皮，八角，小茴香，幹辣椒，草果輔料蔥，姜祕製滷大腸的做法清洗大腸，我用的是麵粉和鹽水。（一定清洗後水變清澈才可以）把大腸涼水下鍋焯水，...
自制灌腸
家裡人都很喜歡吃臘腸，但是街上的都覺得不衛生，不健康，最近聽朋友說灌腸其實挺簡單的，很多北方人都已經家裡做著吃。我就想著也來試一下。用料白酒20ml鹽8克豬肉1000克糖8克醬油20ml豬腸衣2根自制灌腸的做法將鹽漬的腸衣...
祕製香腸
又到了灌香腸的季節，往年都是老媽做好了，過年時拿給我們。兒子也喜歡吃姥姥做的香腸，今年把配方要來了，準備自己動手製作，保留住媽媽的味道。用料前夾肉5000克鹽150克糖300克高度酒50ml配料二:按照老媽配方，也參考別人的綜...
自制蕎麵灌腸2（山西灌腸）
以前介紹過一種做灌腸的方法，需要提前一晚上冷藏一下灌腸麵糊，很麻煩，這兩天又試驗了一個方法，時間短，效果也不錯。用料蕎麵白麵自制蕎麵灌腸2（山西灌腸）的做法蕎麥麵三茶勺，白麵三茶勺混合均勻，和成粘稠的麵糊，三餳三攪，就是靜...
輕鬆灌製火腿腸香蕉腸
脆皮烤腸吃夠了，就琢磨灌點火腿腸和香蕉腸吃吃吧，反正自己灌的都是用好肉，衛生又健康！美食交流微信：13561634847請標註“下廚房”用料調料包1包冰水500克紅曲粉（可不放）4克豬肉2000克輕鬆灌製火腿腸香蕉腸的做法某網購買的調...
灌腸/自制麻辣臘腸
每年冬天都會在外面的肉攤灌幾百塊錢的臘腸，一直都想自己灌腸試試，看了好幾個方子，最後選擇了堂媽小廚的方子。臘腸做起來其實特別特別簡單，基本步驟就是準備調料、切肉、醃肉、灌腸、晾腸～～去年灌了三四次，每次都是五斤五斤...
灌香腸，自制香腸，臘腸
最愛原味香腸，鹹甜口，原汁原味，經典蘇式香腸百吃不膩。每到冬日，最嚮往的那一刻，就是吃到這麼好吃的香腸，也是年味的開始😌今年冬天天冷的晚，天還不冷的時候女兒就一直催著我灌香腸，現在好不容易降溫了，終於可以做大家心心念念...
灌製米腸
用料醃肉料(一斤肉的量)肉餡(肥瘦2:8)糯米(米和肉的比例1:3米多了腸衣愛漲破)熟黑芝麻醬油適量(老抽和味極鮮兩種都放)花椒粉2克姜粉2克蔥花一勺五香粉2克鹽7克白糖一小勺辣椒粉按自己的喜好放與不放灌製米腸的做法將...
祕製臘腸
很喜歡學校製作的臘腸，但是再也沒有機會吃到了，一次偶爾的機會，遇到了食品專業的老師，於是向他請教了。用料前腿或後退肉肥廋比例（3:7）10斤白砂糖375克鹽125克維生素C片1.5克白醬油25毫升60度大麴酒150克祕製臘腸的做法豬肉...
祕方灌腸
寫給自己的配方，有想做的可以私信我，自己有些費勁哈……用料五花肉➕後肘10斤鹽150~200克醬油200g十三香半包高度白酒200克蜂蜜80克祕方灌腸的做法豬肉切拇指大小的肉塊，加入所有配料，攪拌均勻，放置2小時後進行灌腸。腸衣...
祕製烤腸
一開始是在小區樓下的夜市上吃的，覺得味道還不錯。而且看起不起眼買的人卻好多，但是小攤上的東西怎麼也不如自己做的乾淨衛生，於是我通過某種途徑，取得了烤腸的祕製配方~以下的量相當於20根烤腸的量，覺得多可以按比例減少...
腸灌腸
【食材介紹】腸灌腸是閩南風味的美食之一，但動物內臟的膽固醇比較高，嘌呤也相對高，偶爾吃點調節美食和舒暢心情就好！用料豬腸子500克鹽9克麵粉15克姜3片蔥3根白蘿蔔1根面100克醬油1勺腸灌腸的做法洗淨的豬腸子菜市場老闆...
臘腸，灌腸
一個代表年味的食物，也只有這個冬季才有的美味，每年我都會灌很多，今年也不例外，每家每戶都有自己的方子，我的方子是多年來琢磨的，一直都在調整，希望喜歡吃這個口味的！很多細節，請看下面的小貼士用料豬肉10斤鹽75克雞精或白糖50...
自制兒童香腸—脆皮灌腸
這版兒童腸是我專門給兒子研製的，兒子有小麥，雞蛋，牛奶過敏情況，所以我不會加醬油（有小麥），也不用料酒。下面一起看看配料吧！用料豬肉（前肘肉）500克鹽8克（淡口）糖15克姜粉（姜、橘皮）0.2克米酒（可替換料酒）10克土豆澱粉25克紅曲粉（可不...