野生黃筍燉雞
關鍵是食材，野生黃筍（後來當地農民又說是叫“皇筍”）配上放養的土雞，慢燉1個鐘頭，倍兒香！用料黃筍，土雞，鹽，薑片野生黃筍燉雞的做法泡發黃筍。這一步太重要了！至少8個鐘頭哈，泡筍的水留著。千！萬！不！要！倒！小貼士啥大料都不用加哈！黃筍...
美善品｜野生當歸燉雞
2021年6月24日週四重慶雨轉陰高原野生當歸的味道好特別，甜糯粉。用料母雞/烏雞半隻野生當歸40克薑片15克鹽4克油15克美善品｜野生當歸燉雞的做法把去除血水後的雞肉放入主鍋，加油15克，設定10分鐘/v/反轉小勺程度完成後，加入...
紅燒野生黃魚
用料黃花魚條姜三片片蔥少許根蒜兩瓣瓣醬油一勺勺料酒三勺勺白糖少許克紅燒野生黃魚的做法熱鍋下油不容易粘鍋熱油後下魚煎至兩面金黃、再將調好的汁澆魚身、再收收汁倒入熱開水、最好是沒過魚，蓋鍋蓋慢火燒十五分鐘左...
普寧豆醬燉野生小黃花
本來我也是個海邊長大的孩子。對於魚，我是來者不拒，沒有太不愛吃的魚，也不知道腥是什麼味道。大連的黃花魚肉質非常細嫩，不需要太複雜的做法，一煎，放點媽媽的普寧豆醬，稍微燉個五分鐘，就已經很入味了。出鍋前撒多點蔥段香菜，稍...
野生菌燉雞
用料雞一隻姜一大塊鹽適量胡椒三勺（調料盒勺）野生菌燉雞的做法冷水浸泡，加了點料酒和薑片（這一步主要為了過濾血水、去腥）打一盆冷水燒開後匯入雞肉焯水（倒入雞肉後水再次開，撈出雞肉到燉鍋裡備用）焯水的水倒掉不用把焯水後撈...
野生小黃魚
用料小黃魚1條姜3片蔥4根大蒜三四瓣生抽少許勺鹽少許克白糖一丟丟克料酒1勺野生小黃魚的做法小黃魚洗乾淨，劃刀。肚子裡黑膜還有脊骨那塊血處理乾淨，這樣比較不容易腥蔥切段，蒜拍碎隨便切兩刀，生薑切片鍋裡放油燒熱放魚煎...
野生冷筍乾燉排骨
在下廚房的愛嚐鮮欄目入手的把文翰家的山貨系列之一，生長在眉山的野生冷筍，用來燉肉是極好的，筍吸收了肉的脂肪不再幹柴，肉有了筍的中和不再油膩，寒冷的冬天守著這樣一碗熱騰騰的硬貨，還能再安逸點嘛？用料凍筍乾100g排骨一斤...
野生菌季節之松茸燉雞
野生菌季節的美味用料松茸3-4個黃油雞1只姜4-5片鹽適量野生菌季節之松茸燉雞的做法處理雞：燒一鍋開水，放入薑片，拎著雞頭，把雞先要放入水裡30秒，提起來降溫，如此重複3次，最後把雞浸沒在鍋裡，最小火，燜25分鐘浸熟的雞放入冰水浸...
野生竹筍燉臘排
用料臘豬排野生竹筍生薑大蒜黃酒尖椒，花椒野生竹筍燉臘排的做法把臘豬排洗淨備用，最好是焯一下水野生竹筍洗淨切好，焯一下水備用；把其他的料備好開始了，放油（我覺得有點肥肉更好）加熱，放入豬排，翻炒到肉變色，倒入黃酒蓋上鍋蓋悶...
野生筍炒肉
同事老家野生的小筍用料野生小筍10根五花肉1塊姜3片蠔油1/3湯勺味極鮮醬油3/4湯勺鹽1/4小勺冰糖1塊蒜粉適量紅辣椒半個野生筍炒肉的做法筍剝皮切片；五花肉一小塊從冰箱拿出解凍後切片，並把肥肉廋肉分開放；紅辣椒洗淨去籽...
燉野生口蘑
每到夏季，陰雨連綿的時節，便有一道美味的食物上了餐桌，萌噠噠的野生口蘑，成為了舌尖上的美味。用料口蘑若干個鹽適量糖適量肉湯適量生抽適量燉野生口蘑的做法洗淨，焯水三分鐘。熱油翻炒，加入生抽，鹽，糖，肉湯燉。...
素燉野生小黃菇
用料野生小黃菇適量土豆1個胡蘿蔔兩根蔥2根姜3片生抽適量油適量鹽適量老抽1勺八角1個素燉野生小黃菇的做法野生小黃菇清洗乾淨後提前用水泡好（泡蘑菇的水留著備用）土豆、胡蘿蔔切滾刀備用。鍋熱後加油，放入蔥和姜炒出香...
祕方野生黃鱔骨燉湯
黃鱔具有有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。用料黃鱔骨半斤姜適量料酒適量雞肉半斤鹽適量祕方野生黃鱔骨燉湯的做法老母雞，野生黃鱔骨下鍋，加水清燉...
純野生血墨魚燉雞湯
血墨魚和普通墨魚不同，血墨魚號稱墨魚裡的黃金，血墨魚肉質呈鮮紅或者暗紅色，非染色，肉質厚實，香味也更加濃郁。自然晒乾的血墨王十分難得，沒有加鹽醃製，所以還原本味的做法悅堯推薦雞湯，配料也儘可能的精簡。用料筒骨一段老母...
野榛冬筍燉草雞
我知道有一道著名的東北菜叫小雞燉蘑菇，但我做了一些改動，成了這道野榛冬筍燉草雞，一樣給力哦！榛蘑是友人東北老家捎來的，特別告訴我是野生的，草雞是江浦農莊放養的，因為我特別愛吃冬筍，所以就篡改了這道菜，忍不住放了筍進去燒...
養生系列·電燉鍋野生菌燉雞湯
金秋假期，來一碗熱騰騰的電燉鍋野生菌燉雞湯，享受廚房自動化帶來的便利！用料小母雞1只（處理完約800克)姜6片野生菌50克紅棗8顆枸杞10克鹽2g(根據個人口味調整）胡椒2g(根據個人口味調整）養生系列·電燉鍋野生菌燉雞湯的做法...
野小筍燒雞
靈感來自於男票的高中食堂，據說是他們學校爆難吃的食堂唯一一個超級好吃的菜～比紅燒雞清淡，比雞湯鮮美，做了一次給家裡人吃後，我每次回家媽媽從“你想吃什麼我做給你吃”變成了“我買了筍和雞，今天晚飯你做吧”…連不愛喝雞...
野生紅蘑菇燉雞
用料紅蘑菇適量鹽、生抽、老抽適量花椒、八角、姜、蒜、蔥適量雞半隻冰糖兩粒雞粉少許野生紅蘑菇燉雞的做法幹蘑菇、用溫水泡半個鍾洗淨備用。蔥薑蒜洗好備用雞買殺好的洗淨剁塊備用取鍋放少許油放姜、蒜蔥頭爆香放入...
燉野生菇湯
阿媽教的用料野生菇一堆冬菇幾隻瑤柱幾粒豬腱/雞腿肉一塊姜一小塊糖一瓷羹燉野生菇湯的做法野生菇冬菇浸泡野生菇飛水慢火5分鐘然後洗淨肉飛水所有料放入燉盅燉4個鐘飲得！小貼士無瑤柱就燉好後放一小瓷羹雞精...
野生黃鱔湯
菡姐爺爺蜜汁菜譜💋用料黃鱔300克野生黃鱔湯的做法黃鱔洗淨切段鍋放油，蔥姜爆香，放入黃鱔爆炒炒至半熟放開水，加料酒，大火燒開轉小火10分鐘起鍋前放鹽調味，撒上蔥花即可小貼士湯白加少許菜籽油即可...
野生的小春筍（梅菜乾筍）
昨天又去拔野生的竹筍了。這個時候就是拔春筍的季節。你知道如何晒好吃的幹筍與醃製的筍子嗎。讓我來告訴你吧（鍋裡水燒開放些鹽，把剝好的筍子放鍋裡煮20分鐘後（根據筍大小來掌握煮的時間）拿出歷幹水分涼一晚，早上拿出放入...
野生黃魚面
黃魚古稱黃花魚、石首魚，歷來被視為海味珍品，亦是明清年間皇室青睞有加的重要貢品。黃魚色澤金黃、肉質細膩。近幾十年來，因過度捕撈，中國近海黃魚數量大減，同時人工養殖者魚目混珠，野生黃魚被食客們津津樂道的“蒜瓣肉”，漸...
野生箭竹筍
熊貓最愛吃的野生箭竹筍用料筍500克姜2片生抽2勺鹽5克油適量克野生箭竹筍的做法筍子剝殼，綠油油的。非常鮮嫩。用水過一下，漂水保證顏色不吃只看都很舒服。這個竹筍是山裡的野生箭竹筍。純野生長。全靠人力採摘。今天來...
野筍燉雞湯
用料筍適量克三黃雞1小隻配料若干見圖野筍燉雞湯的做法雞肉放入熱水炒3分鐘後撈出放入冷水中浸製待用，使肉質更加嫩野筍洗乾淨剝皮切塊加入紅棗幾顆，八角一粒，適量香菇，枸杞，和切好的野筍，倒入適量料酒，倒入燉鍋中，大功率煮開...
野生雞樅燉雞湯
大自然的饋贈——野生雞樅野生雞樅是產自雲南和四川部分地區的菌類珍品，又名“鬥雞菇”、“鬥雞公”。小時候，每到夏日雨後，田間地頭、竹林邊、山坡上，總有尋味人滿懷期待的找尋它的蹤跡。挖到雞樅，趕緊把土填回去，保護地下...