豉香豆醬小公雞
用料小公雞一隻陽江豆豉一把蒜葉一把豆瓣辣醬一大匙姜蔥適量黃酒一匙糖一匙豉香豆醬小公雞的做法雞斬塊，姜拍爛，蔥打結蔥姜爆鍋後，放雞下去煸炒煸炒後放入黃酒，蠔油，豆豉，辣醬，加一大碗水齊平或略少一點（水不需要多，這種小雞很...
普寧豆醬炒紅薯尖
吃了一夏的紅薯藤紅薯尖已經下市了，如今想吃外面是買不到了，屬於夏季的美味現如今只能回味了。普寧豆醬是潮汕地區特有的調味料，潮汕傳統名菜“豆醬焗雞”，便是以它作主要調料，另外它也是潮菜筵席上常用的醬碟。清炒蔬菜雖...
狗爪豆醬肉包
家裡婆婆自己種的狗爪豆，很多年沒吃過了，想來做包子不知怎樣，結果味道出奇的好吃用料水適量克麵粉大概300克酵母3克糖8克油少量五花肉半斤油少量姜適量海天黃豆醬兩勺蠔油半勺八角一點桂皮一點香葉一點花椒粉一點鹽適量...
豆醬蠔油燒冬瓜（詳解版）
今天不吃下腳料啦，正經是正主兒冬瓜（肉）的做法呢😝😝不放肉，也不用葷油，做出來是肉味兒的呢，收湯時多留點湯汁，用來拌米飯簡直美翻，我和我家小胖紙都是兩碗下肚，某人的減肥計劃顯而易見的又泡了湯啦😭😭😭超詳細的步驟圖和文字...
普寧豆醬砂鍋焗蟹🦀️
這道汕頭的名菜，當初第一次在汕頭一家路邊很小的大排檔吃過一次只是價格貴到我跟夥伴想再增加都不捨得，所以回來之後，發誓一定要學會自己做，吃貨的世界總是充滿挑戰！用料青殼肉蟹2只食用油少量生薑少量肥肉幾片普寧豆瓣醬2...
古藺蒜蓉海椒到胡豆醬
位於四川南邊的瀘州市古藺縣，呈半島狀插入貴州省，作為一個西南邊陲小縣城，以醬香白酒，上過舌尖上的中國的麻辣雞和乾麵聞名。說話口音和大部分四川地區不一樣，飲食口味也有部分區別。做一個媽媽牌蒜蓉海椒❤️用料紅海椒5斤...
剁椒豆醬炒木耳菜
用料木耳菜剁椒黃豆醬橄欖油鹽蘑菇精剁椒豆醬炒木耳菜的做法．木耳菜清洗乾淨瀝水待用．淨鍋內倒入水，水開之後加少許橄欖油、鹽、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出瀝乾水裝盤．另起鍋放少許橄欖油，放剁椒煸香，放黃豆醬加少許水，略...
跟婆婆學做河南西瓜豆醬（二）下醬和晒醬
這是河南西瓜豆醬的第二集，怎樣下醬和晒醬西瓜豆醬的做法主要分兩種，一種是封缸發酵法，一種是日晒法，這裡我們做的是日晒法記住，一定要找連續的好天氣，大太陽那種，如果保證晒醬第一週是連續的晴天，這一缸醬成功率就很高了豆曲...
潮音潮人：普寧豆醬炒空心菜
這種蔬菜在我國種植歷史很久，是番薯屬光萼組植物，早在1600年前，就有晉代植物學家嵇含編撰的《南方草本狀》稱空心菜為“奇蔬”，適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。如果你在吃飯的時候，突然有人...
潮音潮人：豆醬煮黃腳立
豆醬水煮魚是潮汕人做魚的代表作，鮮美又低碳健康，普寧豆醬在潮州菜調料裡堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料，金黃色的醬汁新增到食物中既保持了食材的本色，食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用...
海天豆醬大拌麵
臨時搬回家，家裡的食材參吃不齊，基本早餐都是有什麼煮什麼的狀態，所以這些食材都是剩下而後整合的，不過這樣的早餐還是很有營養的哦‼️用料掛麵一些雞蛋一顆菠菜幾顆胡蘿蔔小半根海天黃豆醬一些海天豆醬大拌麵的做法做法特...
媽媽菜 普寧豆醬雞
媽媽給我做的豆醬雞最呀嘛最好吃，只需輕鬆幾步，新手也能快速學會的一道硬菜。食用前撒上香菜，剩下的豆醬汁不要浪費，燉茄子或者炒菜都好吃的。用料普寧豆醬2大勺三黃雞半隻姜少許蔥少許蒜兩瓣油一勺醬油一小勺媽媽菜普寧...
空心菜炒蒜頭豆醬
油倒入熱鍋後就先放拍碎蒜頭跟豆醬，炒一下就直接放空心菜，翻一下放點鹽水就悶一下就開鍋，你也試試吧！用料一斤空心菜豆醬一小勺蒜頭一小半鹽一小點空心菜炒蒜頭豆醬的做法簡單又好吃。...
【中國好同事推薦】高壓鍋版豆醬焗雞
又是我同事推薦的好菜譜，“做雞”原來這麼簡單-_-!……用料光雞1只肥膘3片子姜1塊普寧豆醬約3勺【中國好同事推薦】高壓鍋版豆醬焗雞的做法準備好材料，雞洗乾淨晾乾水。姜切絲，和豆醬一起拌勻。找個盆子，用豆醬薑絲給雞全...
杏鮑菇青豆醬手擀麵
做出Q彈手擀麵，外加還在美博上學到的各種醬料，手擀麵現在已是我家飯桌上的期待！好面要有好醬配~~~~有了好吃的面，還需配好吃的醬，那樣才會更加的完美~用料玉米麵粉杏鮑菇青豆麵粉辣椒醬甜麵醬鹽溫水杏鮑菇青豆醬手擀麵的做...
豆醬煮莧菜
豆醬以新鮮黃豆，麵粉，食鹽等原料，泡，煮熟後經天然發酵，晒制等生產而成的。豆醬鹹鮮帶甘，質醇味香，可用於佐餐蘸料，以及烹煮海鮮，肉類包括蔬菜。用料普寧豆醬1大勺莧菜500克蒜頭4瓣豆醬煮莧菜的做法莧菜去頭枯葉摘洗乾淨。普寧...
普寧豆醬炒通心菜
用料蒜蓉適量通心菜200克普寧豆醬適量普寧豆醬炒通心菜的做法準備一瓶普寧豆醬鍋裡熱油，先放入蒜米爆香，倒入適量豆醬繼續爆香等待蒜米和豆醬翻炒出香味之後，放入通心菜，炒至斷生便可出鍋出鍋裝盤即可小貼士不需要放鹽，因...
豆醬茄泥
茄子好吃但是很難做得非常成功，如果做不好會有生的味道。我的這道菜就是增加了一種調料--普寧豆醬，讓茄子菜一下子變得簡單，方便，而且百試不爽，味道更是獨特。所以今天發上來跟大家分享一下，第一次髮菜譜，請大家多多關照～用料...
豆醬蒸茄子
實訓三十八用料茄子個大蒜瓣老乾媽生抽勺醬油勺醋勺油克糖克鹽克豆醬蒸茄子的做法茄瓜茄條(蒸軟——壓水)(豬肉+老乾媽+水+蒜頭+幹蝦仁+鹽+味精+老抽☞炒淋在茄瓜上，再蒸15分鐘左右...
一瓶淳樸的豆醬的N種用法
豆醬，潮汕特產，我知道的就是炒青菜，不過，我把它“發揚光大”了，就是按我的想法，讓它的功能發揮極致。豆醬好像有很多牌子和包裝款式，我多個嘗試後還是喜歡這款。用料豆醬適量其他材料見機行事一瓶淳樸的豆醬的N種用法的做法...
豆醬炒黃豆芽
用料黃豆芽500克黃豆醬2湯匙（30克）火腿3片杭椒3根小紅辣椒2根生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml豆醬炒黃豆芽的做法黃豆芽洗淨後瀝乾水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲鍋中倒入油大火加熱至4...
花生豆醬燜豬腳
材料簡單，味道不簡單用料豬腳500克六月鮮豆瓣醬一勺冰糖10克花生200克六月鮮醬油2湯匙花生豆醬燜豬腳的做法豬腳焯水洗淨，炒鍋放少許油，放入豬腳，加入冰糖，中小火翻炒至糖溶化糖融化後加入一勺豆瓣醬和醬油翻炒均勻後加入...
娘惹Pongteh雞（豆醬馬鈴薯燜雞）
我煮了這#娘惹pongteh雞真的真的是很下飯的一道菜餚，啊不過叻，是很油膩的一道菜色，我已經是減油版的了。#直到推薦的一道菜餚用料雞半隻土豆3-4個香菇4-5朵洋蔥適量大蒜7-8瓣蔥頭適量調味料豆醬適量椰糖/紅糖適量老抽適...
薑絲拌豆醬
用料生薑克普寧豆醬鹽克薑絲拌豆醬的做法買好嫩姜洗淨切絲刀工不好下鹽醃製半小時，後把水份瀝乾，下普寧黃豆醬攪拌既可食用小貼士要瀝乾水份...
普寧豆醬蒸黑翅魚（黑鯛魚） <302小廚房>
簡單又方便~~如果你有一條很新鮮的魚一定要試試這種做法！用料黑翅魚（黑鯛魚）1條普寧豆醬1-2勺（視魚大小）普寧豆醬蒸黑翅魚（黑鯛魚）<302小廚房>的做法原料圖黑翅魚洗淨後去鱗去內臟，表面擦乾後備用如果魚比較大可以像這樣沿著...