小米莜麵餅
家人都愛吃粗糧。用料小米100克莜麵100克蔥花適量克各類醬料根據個人喜好雞蛋2個小米莜麵餅的做法小米做成米飯加入莜麵拌勻，可以再加些水蔥花雞蛋也加進去用平底鍋烙熟，莜麵很香。。。可以撒些胡椒海鹽或醬汁...
莜麵薄餅（薄餅機版）
如果不喜歡這種粗糧口感的，可以換20克低筋粉。用料莜麵100克雞蛋1個60克左右酸奶100克（可換水80克）玉米油5克冷熱水均可85-95克芝麻5克（可不放）莜麵薄餅（薄餅機版）的做法所有材料放入碗中。如果是熱水，就放95克水，冷水放85克。...
莜莜魚面(西貝同款小魚面)
用料高筋粉100克熱水60克西紅柿牛肉糜鹽老抽生抽薑末姜粉料酒糖莜莜魚面(西貝同款小魚面)的做法麵粉中加入60克開水，用筷子攪拌成麵皮後從碗裡倒出來，和成軟軟的麵糰。一定要用開水和麵，否則小魚面的內心很難煮熟。撒上...
莜麵糯米餈
用料莜麥面克糯米粉開水莜麵糯米餈的做法莜麥面與糯米粉1：5口感不明顯，就是糯米餈的口感，過夜不發硬。莜麥面與糯米粉4：5，帶Q彈的餈粑，有麥香...
小美版莜麵
用料武川莜麵粉（裸燕麥）300克藕粉100克冷水100克開水250克小美版莜麵的做法將100g藕粉和100g冷水倒入小美主鍋中，設定一分鐘，速度3，攪拌至無顆粒即OK。（設定時間可能用不到1分鐘）加入莜麵粉300g，加入250g開水，揉麵2分30秒（中途...
莜麵窩窩（莜麵卷）
用料莜麵克開水克西紅柿個土豆個醬油勺蔥花豬肉香菜糖鹽花椒麵莜麵窩窩（莜麵卷）的做法開水和麵，趁熱揉成光滑麵糰。取一小塊麵糰手心揉成條，菜刀放倒，左手握住刀把兒，右手將麵糰向前推成片，將面片捲成卷立在蒸屜上，一排排擺好...
莜麵冷麵
用料莜麵3杯鮮蝦適量雞蛋1個香菜適量泡菜適量莜麵冷麵的做法面糧機水箱加滿水選擇合適的粗糧面，如莜麵，倒入面桶啟動面糧機，熟面程式，機器出面拌上鮮蝦，雞蛋，香菜和泡菜，就可以開吃了。...
莜麵蔥花餅
麵糊裡可以加酵母也可以不加，麵糊攪拌好後直接煎用料莜麵粉220克酵母（可不加）3克水約380克雞蛋1個鹽5克五香粉適量黑胡椒粉適量韭菜/香菜適量蔥花/青辣椒碎適量如不加雞蛋，適當增加50克水如果想餅子勁道一點可加一些木薯...
莜麵餅子
用料莜麵克開水適量莜麵餅子的做法開水和麵。用電餅鐺炕。做好後可以直接吃，也可以自由發揮，炒菜，涼拌都可以，怎麼好吃怎麼來...
【西北小吃】炒莜麵、涼拌莜麵、莜麵魚魚、莜麵栲姥姥
莜麵也叫裸燕麥面。它所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，是河北省張家口、山西省大同盆地地區、內蒙古烏蘭察布市等地區特色食品。莜麵的營養豐富，含有鈣，磷，鐵，鋅等礦物質，可以預防骨質疏鬆，促進傷口癒合，防止貧血的功效，是補鈣佳...
莜麵栲栳栳（莜麵窩窩）
手工莜麵栲栳栳～用料莜麵300克開水310克土豆1個西紅柿2個杭椒3個豆腐半塊莜麵栲栳栳（莜麵窩窩）的做法準備300g莜麵，310g水。水燒開後慢慢倒入莜麵中，一邊倒一邊攪拌成絮狀，還有少量乾粉的狀態揉成麵糰，生莜麵筋性不強，不用苛...
莜麵麵點
西貝莜麵村的莜麵窩窩挺好吃，就是澆汁裡放了胡椒有點辣，小孩不肯吃，所以網上買了莜麵粉自己在家做，還做了很多品種，也可以自由發揮想象。用料莜麵適量香菇幹10顆胡蘿蔔小段肉糜適量香菜看喜好莜麵麵點的做法用開水揉麵，我用...
莜莜麵
西貝的莜莜麵，每次去，兒子都是必點美食。用料莜麵粉200克開水200克莜莜麵的做法網上購買的莜麵粉加開水和成麵糰取一小團，搓成小彈珠大小。用手心再搓成兩頭小中間大的莜莜小魚面上鍋大火蒸7，8分鐘即成。（看粗細，如果面粗再...
莜麵
用料開水克莜麵克莜麵的做法放麵粉到盆裡加熱水用筷子攪拌起來將攪拌的面揉在一起用做莜麵工具壓好開水蒸十到十五分鐘則可。...
土豆莜麵餅
用料蒸熟的土豆片400克培根碎50克食用油40克椒鹽4克鹽3克莜麵160克土豆莜麵餅的做法培根切碎入鍋，不放油，小火炒熟，岀鍋備用。蒸熟的土豆片用勺子碾碎成土豆泥加入培根碎、椒鹽、鹽、食用油拌勻。莜麵分三次加入，把土豆泥...
莜麥小魚面
用料莜麥粉300g沸水300克莜麥小魚面的做法熱水加入莜麥粉，用筷子別用手攪，太燙揉莜麵揉到後來會有油酥的感覺取兩坨花生粒大小的面坨放桌子上左手一個右手一個一起搓上鍋蒸10分鐘還做了個花式版小貼士涼涼後拿出來一個...
莜麵餅乾
25塊～30塊莜麵餅乾比例：100g麵粉40g黃油25g細砂糖1.5g細鹽1顆雞蛋和好面以後，擀成0.3到0.5釐米厚，上烤箱烤溫度要求：風速2、溼度0、溫度180用料莜麵100克雞蛋一顆莜麵餅乾的做法混合...
莜麵傀儡【莜麵and土豆】
也不知是莜麵俘虜了土豆，還是土豆俘虜了莜麵，或是兩者相遇，便心甘情願互為傀儡......用料土豆兩顆（中等大小）莜麥粉1大飯勺小蔥2根鹽適量莜麵傀儡【莜麵and土豆】的做法【敲黑板】莜(yóu)面是由莜麥加工而成的麵粉，含有鈣...
模仿莜麵村—莜麵魚
莜麵魚做法～起源於莜麵村。記得半年前和朋友在商場逛街，偶然看到透明乾淨的玻璃窗裡，有個年輕的美女師傅正在，麻利的雙手交叉搓著莜麵魚。一下子吸引住了我！駐足觀看了幾分鐘。突然萌生了想品嚐的慾望。味道也是超讚！吃過以...
蒸莜麵捲餅
莜麵新發現莜麵也可以做出這麼薄薄的麵皮的效果用料純莜麵克水韭菜或香菜金針菇鹽五香粉蒸莜麵捲餅的做法莜麵加熱水和成較軟的麵糰，醒5分鐘撒些薄面用擀麵杖擀開，越薄越好韭菜或香菜和金針菇切成碎，加些鹽和五香粉鋪滿...
莜麵小魚
家裡的寶兒自從在西貝吃過第一次蘑菇湯莜麵魚魚，但凡外出吃飯真的是必點。參考研究了其他廚友的方子，一個南方的媽媽動手，來一個不太正宗的莜麵魚魚，不喜或較真兒的朋友請勿噴！用料莜麵粉100克開水100克蘑菇湯：各種菇、黑木...
莜麵莜麥麩皮墨西哥餅配雞肉沙拉
墨西哥餅裡面加入莜麵和莜麥麩皮，感覺更加健康美味。墨西哥餅非常百搭，可以加入任何你喜歡的配菜食用。方子份量：2箇中等大小墨西哥餅用料墨西哥餅部分中筋麵粉60g莜麵20g水適量鹽適量莜麥麩皮5g雞肉沙拉雞腿1只青椒1個...
莜麵醬香餅
美食的道路上，不斷嘗試著不同做法的莜麵。也許不是最好的，讓你真心滿意的！起碼多學了一種做法，不會吃起來那麼單一🤗。不一樣的雜糧餅，特有的清香氣，加上Q彈的口感，刷上自家喜歡的醬料，吃上口也是美滋美味的💁。用料莜麥面150...
莜麵窩窩（莜麵栲栳栳）
用料莜麵克開水克莜麵窩窩（莜麵栲栳栳）的做法稱重，200克莜麵麵粉用開水和麵，一邊倒水一邊筷子攪拌初步和成一個麵糰，但是莜麵比較吸水，如果感覺幹。還需要繼續加水揉最後和成一個軟硬適中的麵糰，揉光滑。傳統的手工莜麵窩窩...
莜麵餡餅
莜麵是一種營養又低糖的健康食品，飽腹感較強，我自己挺喜歡的，通常都是做成莜麵魚魚，煮、炒、涼拌都好吃。今天正好做了肉餡準備做新疆烤包子，突然就想試試做莜麵烙餅，想到就動手吧。用料莜麵100克麵粉100克開水140克涼水80...