復刻版夏蘇卡
用料西紅柿（中等大小）2個培根3片雞蛋2個羅勒葉少許迷迭香少許橄欖油、鹽少許芝士少許洋蔥碎少許復刻版夏蘇卡的做法西紅柿和培根切成小塊。鍋裡放橄欖油，先放洋蔥碎，再放培根和西紅柿，炒熟。加入羅勒葉，加少許開水，然後進行...
復刻版鍋盔
重慶美食，非原創可以去搜鮮肉鍋盔，我只是想記錄一下這個食譜用料麵粉，肉姜少許醬油少許鹽少許復刻版鍋盔的做法兩種麵糰混合的效果油酥炸肥肉油酥肉餡沒下鍋前下鍋油炸烤5分鐘材料單...
蘇小主特色菜，復刻版，巨簡單的孜然菠菜
偶然去蘇小主吃了這道菜。孜然＋菠菜的混搭，沒想到居然有驚喜。回家復刻了一下，相似度80%差不離兒吧～關鍵是，巨簡單。試一下吧，哈哈用料菠菜勺孜然鹽蘇小主特色菜，復刻版，巨簡單的孜然菠菜的做法菠菜熱水焯水，輕輕焯一下就行，時...
江蘇美女完美復刻順德桑拿雞
本人是美食愛好者，去順德後吃完桑拿雞驚為天人。回鄉後，便日夜尋找有這道菜的店。可惜江蘇雖是富庶之地，但是卻只有一家售賣桑拿雞的飯店。價格198（順德128），食材用量卻是順德的一半，很不划算。但是我這種不缺錢的饞美人，也是...
復刻Ferran Adria的Coconut macaroons－此馬卡龍非那馬卡龍
今天繼續復刻，做一個簡單容易的小餅乾。原料採購容易，製作也容易，吃吃更容易。原料：椰蓉200g，砂糖100g，雞蛋2個（原方子是1個，我覺得太乾）雞蛋打散後和椰蓉、砂糖混合拌勻後用手搓成比小核桃略大的扁球形即可，不用太圓，差不多就好...
復刻山姆低卡瑞士捲
用料雞蛋5個白醋2滴代糖40克可可粉10克咖啡粉4克魔芋粉15克牛奶30克淡奶油100克復刻山姆低卡瑞士捲的做法五個雞蛋，蛋黃蛋清分離，盆一定要無油無水哦蛋清+白醋2滴，代糖20克，分三次加入，把蛋清打發成提起有尖角然後再➕15克...
披薩（復刻夏威夷風情）
記錄家庭自制披薩-夏威夷方子幾乎跟我之前發的超級芝心差不多60的含水量做芝心的正合適，不能太軟（口感不好）也不能太硬（邊邊粘合度不好）🌟必須放菠蘿，有小番茄的切半也放一些。用料高筋麵粉250克冰水150克鮮酵母7.5橄欖油15...
復刻版鹹食
在外就是吃不到奶奶做的鹹食啊ಥ_ಥ就自己復刻一下。嘗試了3次之後終於稍稍有點家的味道。我這麼認真的對待一日三餐爺爺奶奶肯定開心～用料雞蛋倆麵粉那麼多（到出了大概一個拳頭那麼多，在蓬鬆的狀態下）蔥看著切鹽在荷蘭就...
〔夏日特調飲品實驗〕喜茶復刻居家版莓莓
前幾天，我在喜茶的公眾號裡看到了居家版莓莓的製作方法，因為前段時期疫情在家，很久沒有外食過的我，決定趁著草莓當季，試著學習復刻一下飲品。用料草莓12個冰塊4-5塊糖一勺鐵觀音茶/綠妍茶一壺蜂蜜一勺水果刀一把菜板1只杯...
田村浩二復刻版【提拉米蘇】來咯！
來自東京米其林主廚的人生最高系列私房配方！用料奶油乳酪50g煉乳20g馬斯卡彭200g黃油10g砂糖60（10g浸泡咖啡液；20g打蛋白；30g打蛋黃）淡奶油200g無菌雞蛋2只（蛋白，蛋黃分開）咖啡膠囊3顆白巧克力20g小罐茶紅茶2g手指餅乾1盒200g...
提拉米蘇（分分鐘復刻星巴克提拉米蘇！）
正宗義大利傳統又浪漫的甜點－提拉米蘇，一層一層，香濃幼滑，超美味！做法超簡單，在家也可做出高貴甜點。用料蛋白3個蛋黃3個糖（打蛋白用）40克糖（打蛋黃用）30克馬斯卡朋幹乳酪200克咖啡1碗手指餅乾300克可可粉適量Marsala酒適量提拉...
健康低卡版酸奶紫米露（復刻一隻酸奶牛）
本人一隻酸奶牛重度愛好者，每次買一杯2min就吸完了🥤🥤🥤雖然我會買無糖的，但由於它用的酸奶、紫米里都含糖，奶粉也不知道用的是什麼牌子，喝起來還是有些負罪感&擔心，所以自己選擇原材料吧～既低卡又好喝🥛🤔據我觀察，一...
奇異果之夏｜復刻新網綠
喜茶新品綠了,它終於還是對奇異果下手了!這杯清爽屆新“網綠”,讓奇異果愛好者狂喜!把當季奇異果整顆裝進去,VC感爆棚~試問誰能拒絕一杯滿滿奇異果的果茶呢?話不多說,流量復刻新品“綠”就現在!酸甜清爽，在家制作一杯...
夏日冰面包（奶油天堂復刻）
高粉儘量選用蛋白質含量不要太高的，儘量選擇灰分低的麵粉，這樣麵包會更柔軟。配方中用麥芽糖和蜂蜜代替了砂糖，增加麵糰的保溼型，採用湯種+冷藏一發的方法延緩麵糰老化。配方的含水量較高，麵糰會比較黏手，處理的時候需要隨...
復刻卡卡業全麥黑巧藍莓歐包
自從吃了卡哥的全麥黑巧藍莓歐包之後，就愛上了它，奈何價格太貴，打工人表示吃不上，所以只能發揮烘焙人的聰明才智，自己復刻一下，感覺味道還不錯，同事分享給大家吧用料全麥麵粉150克牛奶20克溼性酵母10克溫水118克代糖30克黑巧...
復刻《中餐廳》同款：紫蘇小番茄
晚上刷微博偶然刷到林大廚做龍井蝦仁的視訊突然想起之前看中餐廳是林大廚做過的一個小菜：紫蘇小番茄當時看節目就很好奇這是什麼味道終於今天買到了紫蘇讓我來試一試！用料紫蘇5-10片蜂蜜30g小番茄/聖女果500g檸檬1個海...
〔夏日特調飲品實驗〕喜茶復刻居家版芒芒
繼續實驗！居家版芒芒，結合了另一家奶茶店的飲品搭配方式～用料芒果1個鐵觀音適量蜂蜜1勺白糖1勺冰塊5-6塊榨汁機1臺杯子一隻水果刀1把菜板一塊勺子一隻〔夏日特調飲品實驗〕喜茶復刻居家版芒芒的做法所需物品及材料如圖；衝...
🍀🌸春夏低卡美飲-黃瓜檸檬汁（復刻薩巴廚房）
最近能想喝的有味道的低卡飲品，翻了翻某讀書軟體，看到了這個“黃瓜檸檬汁”非常感興趣。我本人親測過，清涼爽口。值得試一試。我個人沒有放任何甜味劑（蜂蜜、代糖、糖都沒有放），因為我比較喜歡原汁原味的東西。半個檸檬不會...
復刻媽媽牌立夏紅糟肉
今年五一剛好立夏，但打工人已經提前出來上班了。仔細算算，在外上大學，然後又是在外工作，已經很久沒有吃過這道菜了。小時候的味道刺激著自己的味蕾，所以決定試著憑記憶復刻這道菜。在下廚房也看了很多菜譜，這次也終於決定自...
低卡·復刻橡木盾燕麥司康
哪個減肥女孩不愛橡木盾的燕麥司康呢，555今天嘗試自己搞一個778~根據感覺調了調配方，然後發自肺腑地感嘆完全無油無糖是真的做不出超級好吃的味道的！而且不放黃油第二天的口感就變成了硬燕麥餅乾orz今天做了個鹹版的，發現...
復刻蘇軾玉糝羹
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金虀膾，輕比東坡玉糝羹。——蘇軾《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥酏則不可知人間決無此味也》玉糝羹是蘇軾被流放海南時，生活清苦，和當地鄉民一樣日以山芋充...
蘇梅島NOI Restaurant家菠蘿炒飯，完美復刻！
每次去蘇梅島，辦好入住後的第一件事，就是直接開車去NOi吃飯。（為了吃和住，玩耍，工作都方便，我們都會在國內提前租好車，下了飛機在機場就可以直接取車開走。）菠蘿飯，冬陰功火鍋都是必點菜，他家的海鮮BBQ也超讚👍🏻。還有海鮮拼盤...
經典復刻 —— 提拉米蘇（熟蛋版）
綜合很多版本的提拉米蘇，不吹不黑味道很棒哈哈哈，並且加了點海綿蛋糕屑用料蛋黃2個手指餅乾1包淡奶油125ml馬斯卡彭乳酪🧀️125ml白砂糖25g可可粉適量朗姆酒1tsp香草精2滴咖啡力嬌酒適量經典復刻——提拉米蘇（熟蛋版）的做法...
復刻芋圓豆奶拿鐵（115大卡）
前兩天喝了koi的紅茶豆奶拿鐵，感覺實在太甜，趁著周密復刻一下，沒想到味道好極了用料牛奶100克內酯豆腐25克芋圓（自制）30克復刻芋圓豆奶拿鐵（115大卡）的做法自制芋圓詳見我的下一個食譜先煮芋圓，剛開始下鍋要快速攪拌，飄起來就...
【夏日小酌·復刻旭日升涼茶】
用料龍井茶水雪碧（可選擇無糖的）比例1:1【夏日小酌·復刻旭日升涼茶】的做法一步成很簡單茶水放涼兩個兌在一起就o98k啦小貼士沒技巧，就是童年啦...