豆沙（棗泥）月餅
月餅自己做沒有防腐劑健康用料中筋麵粉300g糖漿250g梘水6g花生油170g蛋黃1顆豆沙（棗泥）月餅的做法除了蛋黃配料混合和麵包保鮮膜一個小時之後使用承重一個麵糰25g左右餡料稱重60g用月餅模子扣出形狀噴水烤箱200度考五分...
豆沙月餅棗泥月餅
一入烘焙坑，就停不下來了！趁著懷孕在家，前些天跟風做了五仁月餅。這兩天手癢自己炒豆沙餡和棗泥餡，發現沒有想象中難，除了炒豆沙有點考驗耐心，其它越做越順手。最後想說烘焙真是😱有癮！這次是前一天炒好的豆沙餡和棗泥餡，第二...
棗泥豆沙糕
一直想做棗泥豆沙糕，美容養顏又好吃，但是想到每次過篩累的半死就放棄了，現在有了米廚靜音破壁機，製作起來就輕鬆多了，連豆皮和棗皮都打得非常細膩，無形中增加了成品的整體重量，節約了成本，開心的做起來了。用料小紅豆500克大...
棗泥月餅（自制棗泥餡兒）
自己炒制棗泥餡料，真材實料，味道純正轉化糖漿製作：用料紅棗500g紅豆100g糖200g油180ml糯米粉80g中筋麵粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法大棗去核切出來的棗核加泡好的紅豆高壓鍋煮30分鐘過...
廣式月餅，紅豆沙餡和棗泥核桃餡
做了大半個月的月餅了，好多人問我怎麼做，今天就把教程整理一下！有什麼不懂的可以評論區裡告訴我下記得交作業哦！用料中筋麵粉200g轉化糖漿132克花生油52克梘水4克乾紅豆250克白砂糖225克麥芽糖漿75克花生油100克棗泥100g...
棗泥紅豆沙
紅豆加上紅棗，簡簡單單，自然香甜。用料紅小豆（幹豆子）250克水650克去核大紅棗50克橄欖油10-20克棗泥紅豆沙的做法紅小豆、紅棗洗淨，加入清水，放入高壓鍋。上汽後，小火壓60分鐘。一小時後，豆子已經軟爛。漏勺撈出來，儘量控幹水...
棗泥月餅
棗泥月餅，我是用電餅鐺做的不過有烤箱更好了用料麵粉120克紅棗10-15顆菜油2克蜂蜜2勺水適量雞蛋1個棗泥月餅的做法棗泥整理出來，我是放高壓鍋煮的，煮完紅棗水來煮稀飯，棗皮和核去掉就變成這樣了菜油，蜂蜜（轉化糖漿也可以的）...
棗泥豆沙包
棗泥豆沙包來嘍，新鮮熱乎的，蓬鬆暄軟的包子皮，搭配絲滑細膩又帶著一絲顆粒感的紅豆紅棗餡，香甜美味，因為加入棗泥，給普通的紅豆餡增加了另一層味道，吃起來更加醇厚，上桌都搶著吃[哈哈]預祝大家新的一年裡也能像這個棗泥豆沙包...
五仁月餅&棗泥月餅
自從去年九月後就沒再做過月餅90%估計這次的月餅是失敗的回油不一定會成功但我還是想記錄下這一次的製作過程因為這一次我是為了我愛的以及我尊敬的人制作的因為恰逢三位很重要的人生日我決定要送出獨一無二的禮物雖...
月餅餡之～棗泥，豆沙，蓮蓉
紅豆冷水泡一晚上↣預約第二天上午煮好↣中午回去漓幹或炒，儘量別過夜，第二天不好掌握時間。蓮蓉：800克，300克油，大塊冰糖。泡一下午去皮去芯，剛剛沒蓮子一個精華煮就特別爛用料紅豆1斤糖150克油200克蓮子1斤油170克糖適量...
棗泥月餅餡
吃月餅自然少不了棗泥餡喜聞樂見啊借用君之的方子稍加調整自己試著做一些哎呦還不錯用料糕粉80g紅棗500g砂糖50g花生油80g清水適量棗泥月餅餡的做法紅棗洗淨去核我這可是上等的新疆大棗個大肉厚味甜自己吃用的好的大...
豆沙棗泥紅薯月餅
難得玉米麵的紅薯月餅被不愛粗糧的人接受。不僅嚐了一小塊，還主動要求來一個。這樣的讚許，當然不能拒絕將玉米麵改成白麵的要求。那麼，再來一個白麵版的紅薯月餅，豆沙棗泥餡，木製月餅模。這模具，窖藏兩三年，總是覺得它做出的...
棗泥豆沙月餅（無糖無油）
用料紅棗20顆紅豆300克南瓜半個紅薯1個棗泥豆沙月餅（無糖無油）的做法將南瓜和紅薯洗淨切塊上鍋蒸熟，按壓成泥紅豆和紅棗洗淨放進高壓鍋壓軟，放入攪拌機攪拌成泥，在不粘鍋中炒至略干將攪拌好的棗泥豆沙團成球待用將放涼的紅...
豆沙小棗泥
女人氣色好，全憑血氣，30過後，需要經常補充能量，眾多周知，小赤豆、小棗、玫瑰花、黑糖、枸杞子，是補血養顏的五寶。今天我一起做了泥，準備下午吃炸糕，當作餡料。你也可以當豆沙包、餡餅等其它的餡料來用，當然直接吃也非常好吃用...
廣式紅糖棗泥豆沙月餅
去年做了不少月餅今年感覺有點懶，有點不想動的感覺。不過離中秋還有點時間，到時候再研究。不管做不做預熱總是要的，自己炒豆沙再自己做月餅折騰好久。好在味道很不錯，有喜歡的朋友可以研究研究。餡料紅糖棗泥豆沙：用料廣...
廣式月餅餡料（豆沙、蓮蓉、棗泥）
收集整理後試驗過的配方，雖然是第一次做，經驗不足，但前期功課做了不少，成品還可以吧。廣式月餅的糖重油重，做了一些量的刪減，最後的口感和味道比較適合自己的家人和朋友，如果有廚友有需要，可以根據自己口味修改一下糖油的比例...
五仁月餅，棗泥月餅，豆沙月餅
用料月餅皮面粉200克轉化糖漿150克梘水4克花生油50克鹽1克小蘇打1克五仁餡熟花生油52克蜂蜜150克白酒15克果仁345克糯米粉/粘米粉（需炒熟）350克（可根據具體情況調整）白開水100克（可根據具體情況調整）棗泥餡紅棗適量水適量豆...
香草冰皮綠豆沙棗泥月餅
今年的月餅系列就以我最愛的~香草冰皮綠豆沙、棗泥月餅~畫上圓滿的句號吧這個不用烤，家家戶戶都能做，超Easy，動手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克綿白糖30克煉乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙餡300克香...
榴蓮/紅豆沙/綠豆沙牛奶香芋/黑豆沙/棗泥蛋黃餡冰皮月餅
這個配方大概做20個50克的冰皮月餅。冰皮月餅的皮與餡的比例是50%。也就是說皮25克，餡25克。全程要帶上一次性手套，第一，衛生；第二，防沾效果特別好。用料餡料：500g盧家媽媽冰皮預拌粉200g玉米油36g純牛奶370g糖粉100g榴蓮/...
黑糖棗泥月餅
黑糖棗泥月餅在製作過程中就超級香，滿滿的焦糖味，包入棗泥核桃餡，成品出來真的巨好吃😋配方是75g月餅，可以做20個棗泥做法：用料黑糖轉化糖漿174克梘水6克花生油或玉米油74克中筋麵粉248克餡料：棗泥960剋核桃40克黑糖棗泥月...
京式棗泥提漿月餅和廣式棗泥月餅
廣式棗泥月餅及棗泥餡製作參照：京式棗泥提漿月餅製作參照：用料紅棗京式棗泥提漿月餅和廣式棗泥月餅的做法泡棗去核蒸熟炒制炒幹包餡壓模成品...
棗泥豆沙餡
去了皮的棗泥和紅豆泥入口非常細膩，濃郁的棗香混合著淡淡的豆香，非常值得一試的一款餡料。用料紅豆150克紅棗300克玉米油65克水飴130克鹽2克棗泥豆沙餡的做法紅豆洗淨後加清水泡一晚上。鍋里加冷水，放入泡好的紅豆，煮至微...
紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）
想到沉睡很久的冰皮月餅模具，突然想如果不做冰皮也可以做別的月餅，紫薯和山藥就是很好的食材，又很美味，是個不錯的選擇。用料鐵棍山藥一根長紫薯一個自制棗泥、豆沙餡適量煉乳少許紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）的做法首先處...
棗泥月餅
棗泥月餅:餅皮香軟，彌香四浸。傳統月餅中的極品，深受各方食客欣賞稱道。餡料採用優質大紅棗精製的棗泥，更將獨特的香甜口味彰顯到極至。自制棗泥餡:50克月餅：餅皮20克餡30克，可做10個。用料轉化糖漿70克梘水2克中筋麵粉100...
棗泥豆沙
用料紅棗250克紅豆250克棗泥豆沙的做法紅棗紅豆洗淨放入電飯鍋煮粥模式.51小時左右都熟透後紅棗去核放入盆中用擀麵杖搗碎可以加入一點糖桂花因為是給寶寶吃的所以在沒有加其他糖了小貼士感覺紅棗皮有點降低吃的愉悅...