鴨蛋幹
用料鹹鴨蛋白15個鴨蛋乾的做法把蛋黃取出把蛋白放在蒸鍋裡蒸熟，切片，放滷料，裡小火煮進味...
乾燒鴨
圖片呢用的是以前的，最近多試了幾次，味道越來越好，而且全程沒有使用油，適合重口味又不想長胖的妹紙們。用料鴨子半隻小米辣椒100克生薑一塊大蒜兩顆花椒適量芹菜一根乾燒鴨的做法先把鴨子切成拇指大小的肉粒，薑切片，辣椒切...
乾逼鴨
鴨肉經過乾逼的方法炮製後，看起來色澤非常誘人，夾起一塊鴨肉放進嘴裡，肉質細嫩鮮美。細嚼之間，可以吃到陳皮、生薑、蒜頭等，多種配料融合出來的味道。用料青頭鴨半隻生抽適量鹽少許糖少許生粉少許生薑適量蒜頭適量香蔥適量...
乾煸鴨
用料鴨子半隻乾花椒適量幹辣椒適量姜適量大蒜適量青椒適量鹽老抽料酒適量菜籽油適量乾煸鴨的做法鴨子剁成小塊冷水下鍋煮血水漓出加老抽料酒鹽拌勻醃半小時菜鍋燒熱下菜籽油下醃製的鴨子小火炸到肉變色變乾產出鍋裡面...
臘鴨腿炒雞蛋乾和鴨骨芋頭湯
冰箱裡翻出了之前買的蠟鴨腿，看到旁邊的雞蛋幹，就想這麼做了。之前在店裡吃到了一道臘排骨芋頭湯，想著臘鴨腿扔了也可惜，用來燉芋頭應該也是一樣的效果吧！鴨腿燉了之後就沒什麼吃頭了，但是芋頭真的好好吃*⸜(•ᴗ•)⸝*用料...
筍乾鴨
用料八角桂皮少許新鮮鴨肉半隻筍乾（細碎的比較容易入味）一把香菇6-7個鹽、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒、適量白酒、料酒、腐乳汁適量筍乾鴨的做法鴨肉剁成小塊洗乾淨，大碗裡倒入料酒、生粉、鹽、黑胡椒粉拌勻，醃製半...
魷魚乾韭菜鴨蛋水餃
今日隆重推薦改良版超美味三鮮水餃，魷魚乾韭菜鴨蛋水餃。用料魷魚乾3只韭菜500g鴨蛋2個油4湯匙鹽2茶匙香油2茶匙魷魚乾韭菜鴨蛋水餃的做法魷魚乾水發至少一夜，圖二是水發了一下午的樣子。然後去掉表皮的黑膜，入蒸鍋大火...
鹹蛋黃芝士餅乾消耗鹹鴨蛋
用料大咸鴨蛋（取蛋黃）8個鹽2克糖40克油70克低粉165克蛋黃2個鹹蛋黃芝士餅乾消耗鹹鴨蛋的做法除麵粉外全部材料放入攪勻（鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟壓碎，涼入拌入）倒入麵粉拌勻，整成自己喜歡的形狀烤箱預熱5分鐘160度30分鐘（各家烤箱脾...
自制零食雞蛋幹#鴨蛋幹
突然想吃雞蛋幹，但逛逛網站又不想買，突然想起廚房，於是一搜還真有方子，略加改動，主要來源，降低了甜度；正好家裡有吃不完快壞的鴨蛋，試了下也能作成，還真挺好吃；與其網購還要等幾天，冷藏一夜做好解饞啦用料雞蛋或鴨蛋的蛋白130g（大...
乾煸鴨架
黃飛鴻系列新作《黃飛紅海煸烤鴨架》。。。用料烤鴨架一隻黃飛紅麻辣花生一把鹽適量乾煸鴨架的做法將鴨架斬成小塊，去掉尾部。幹鍋小火煸炒鴨架，會出一些油，注意翻動不要沾鍋。抓一大把黃飛紅麻辣花生（也可以只用其中的辣...
幹鍋鴨
這一鍋的菜，找倆個好友，喝上幾杯酒，這樣的日子，讓人難忘記。用料鴨1只豆瓣醬2勺老抽1勺生抽1勺啤酒2瓶姜幾片鹽10克青蒜1根蒜幾粒洋蔥1個蔥幾根木耳一些紅蘿蔔2根豆腐皮幾塊幹鍋鴨的做法鴨子切小塊。汆水後洗淨。熱鍋下油...
滷鴨蛋幹
做了糯米蛋剩下的鴨蛋白，想要做出點花樣，可以用滷料滷一滷，又是一道美味的小菜。用料滷料鴨蛋白冰糖生抽老抽滷鴨蛋乾的做法鍋裡放一點點油，熱鍋，冷油滷料（關於滷料都有些什麼，可以買超市裡配好的，我是在菜市場賣滷料的小哥隨...
乾乾淨淨醃鴨蛋
我男朋友特別愛吃鹹鴨蛋，我嘗試過很多種醃鴨蛋的方法，其中最傳統的水醃，就是開水煮各種香料（鹽，大料，香葉，花椒等），然後放涼倒入鴨蛋，這種方法我覺得操作不好有生水進入，蛋就容易臭，而且每次吃都要從水裡撈覺得髒兮兮。還有一種比...
風乾鴨胗幹
兒時的一段記憶，小時候，我爸爸總是在冬天西北風颳起的時候，給我做這道美味，現在嘴巴饞，可是爸爸已經不在我的身邊，用心和味蕾來做這道菜，想念我的爸爸。爸爸我愛你。永遠……用料鴨胗5斤姜10片料酒2勺八角4個香葉8片草果2顆...
幹鍋鴨頭
用料鴨頭10個滷前炒料桂皮適量青花椒適量姜適量片幹辣椒適量八角適量蠔油適量生抽適量老抽適量黃酒適量滷料生抽適量老抽適量十三香適量鴨頭滷料包1包滷後炒料八角適量桂皮適量青花椒適量香菜適量幹鍋鴨頭的做法鴨頭...
幹鍋板鴨
最近武漢的天氣一直陰冷，週末不適合外出，只能在家裡面做做美食。今天翻冰箱找出了年前做的板鴨，鴨子性溫，養胃生津，營養價值很高，山藥補脾胃，鴨子與山藥完美搭配！這道菜鴨子鹹香，山藥軟糯，做的時候可以不用放鹽，因為板鴨比較鹹！這...
筍乾鴨湯
做完豉油鴨（三杯鴨），剩了半隻鴨，剛好得到一包很新鮮的筍乾，那就來鍋湯吧😊。湯裡的鴨肉撕下蘸豉油鴨留起的醬汁，完美🤗不浪費！用料鴨（貌似是番鴨）半隻筍乾適量薑片適量料酒少許鹽少許枸杞適量無花果乾（可有可無，剛好有就加了）五顆...
幹燜鴨
突然冷空氣下降人都不爰動彈了想省點事又能整個爰吃的菜就選做了這個幹燜鴨用料鴨半隻姜幾片八角幾個料酒適量鹽丁點糖一丟丟生抽一勺花椒一小攝蒜幾瓣香菜丁點柱侯醬一勺幹燜鴨的做法焯幹些水份然後撈起放一邊爆香蒜...
幹爆鴨
幹爆鴨是生活中很常見的一道菜，我把我的做法分享出來，記錄美好生活😊。用料蒜一大把豆瓣醬1勺花椒一小撮姜一盤切片生抽1勺鴨半隻泡椒5個鹽2勺糖一勺大青椒6個食用油適量雪花啤酒1瓶（拉罐）芝麻少許雞精1勺幹爆鴨的做法半...
幹鍋鴨啤酒鴨怪味鴨
想做出餐館裡的幹鍋鴨的味道嗎，跟著我吧。用料鴨1只桂皮2塊八角3個香葉2小片蒜5瓣姜4片老抽2勺生抽2勺鹽30克蒜葉1根幹辣椒5個小紅椒3個啤酒500ML火鍋料1小塊雞精少量豆瓣醬2勺幹鍋鴨啤酒鴨怪味鴨的做法將鴨洗淨切好，加...
乾菜鴨
黴乾菜是一種較為“霸道”的材料，用它來吸取鴨子的腥臊味是最好的。同時它又能將自己的色澤和味道釋放出來，侵入到鴨肉當中，所以我覺得用黴乾菜來改造一隻鴨子那是最恰當不過啦。。。黴乾菜分為新黴乾菜和陳黴乾菜，新干菜...
乾煸鴨架
用料幹辣椒個鹽克薑片醬油勺糖克花椒粒鴨架5只蔥1根蒜8瓣八角3個孜然粉燒烤粉1勺芝麻5克乾煸鴨架的做法鴨架飛水斬件起鍋燒油幹煎煎好備辣椒蔥薑蒜花椒爆香爆香後放各種調料和芝麻起鍋，全程爆炒30秒就夠，無水乾煸也可以...
老鴨筍乾
用料鴨筍乾蔥薑辣椒料酒鹽老鴨筍乾的做法把鴨子洗淨大火燒開後倒入鴨子煮個三分鐘.焯水後過涼水.煮鴨子同時將提前浸好的筍乾切成段備用準備蔥薑辣椒把過了涼水的鴨肉放入砂鍋中倒入水大火煮開後放入蔥薑辣椒以及筍乾...
鴨蛋幹（消耗鹹鴨蛋白）
做蛋黃酥糯米蛋總是頭疼剩下的鹹鴨蛋白該怎麼處理，炒辣椒蔬菜類略顯單調，滷過的鴨蛋白不再只有呆板的鹹味，配白粥再好不過了用料鹹鴨蛋白12只蒜頭3瓣八角2顆桂皮1塊香葉2片冰糖適量蔥適量洋蔥適量蠔油1大勺老抽2大勺生抽...
【一個電飯煲·滷上全世界的鴨脖鴨頭鴨翅鴨爪鴨舌鴨胗雞爪雞心鵪鶉蛋豆腐乾海帶】
過年疫情封閉期間解鎖了自己滷鴨貨這個技能但是之前做這個菜都是用了燃氣灶需要時不時的去觀察一下本著能偷懶則偷懶的原則這次用了電飯煲來滷了這個菜電飯煲其實火力還挺猛時間不長用普通煮飯功能就能完成而且餘溫還...