傳統地道紅燒肉
紅燒肉是節日必上的菜不吃肥肉的我這道菜可以吃個精光，隔壁的小娃娃都饞哭了。用料五花肉500克冰糖10克料酒1勺生抽1勺老抽半勺八角2個桂皮1塊香葉2片幹辣椒2個姜4片傳統地道紅燒肉的做法五花肉切四方塊，小火煎出油，四面...
傳統做法紅燒肉
逛超市，見到了漂亮的五花肉，於是激發了食肉性動物的慾望。買回家，第一時間想到了日食記的做法，說是好吃的紅燒肉還是要用最傳統的做法。由於我是廚房小白，搞不懂啥傳統做法現代做法，只知道姜和的食譜真是簡單又實用，成品味道...
蝦仁獨麵筋·傳統烹調法地道天津味兒
獨麵筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。“獨”字本是“微燉”的意思，天津人把“微燉”稱作“咕嘟”，簡練的天津方言把“咕嘟”讀成了“獨”，於是咕嘟麵筋就被叫成獨麵筋了。獨麵筋在天津麵筋的做法很多，肉片獨麵筋，素獨...
紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉
這還是我從小就愛吃紅燒肉，是爸爸的獨家味道，現在我也是一名媽媽了，希望會將這個味道傳承下去，愛的味哦。用料五花肉400克冰糖適量姜2片八角2個花椒適量蔥2段老抽1勺生抽3勺料酒1.5勺鹽適量紅燒肉超簡單的傳統紅燒肉的做...
北方面食傳統地道的疙瘩面
對於吃麵食長大的我來說，對面食有著不一樣的情懷。雖然南方居住15年，還是不能忘小時候媽媽做的地鍋疙瘩湯，配上荊菜葉，藿香葉，再來個大蒜瓣，那叫一個好吃啊！用料麵糰麵粉550克鹽4克水400克（麵糰用）水一大碗養面用，湯西紅柿個荊...
傳統本幫紅燒肉
做起來簡單易行的紅燒肉用料二鍋頭適量五花肉一斤香蔥兩根老薑三片八角三片老抽適量生抽適量冰糖適量砂糖兩勺油適量鹽半勺傳統本幫紅燒肉的做法香蔥打結薑切片用刀面拍一下八角三顆即可生抽老抽二鍋頭白糖混合做準備...
客家傳統紅燒肉
客家人逢年過節，家家戶戶都會做這道傳統紅燒肉。用料五花肉500g祘頭7、8粒調料：魚露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各適量適量客家傳統紅燒肉的做法超市買回來的五花肉洗乾淨，切塊下鍋炒至兩面金黃色。下祘頭以及其它調料...
傳統地道的茶葉蛋（不用放醬油，上色快）
用料紅茶一小包雞蛋6個香葉2片桂皮1塊八角2個冰糖3小顆花椒20粒左右幹辣椒2個鹽3勺（按水量調整）水適量傳統地道的茶葉蛋（不用放醬油，上色快）的做法雞蛋外邊洗乾淨後，放水裡煮5分鐘關火後，用勺子背面輕輕地敲雞蛋殼，不要用力，避...
傳統燒麥
從小就喜歡吃糯米制品，像是燒麥和粽子，上班之後沒時間出去買早飯，週末做一些放冰箱，工作日起來花兩三分鐘熱一下就能吃上熱騰騰的燒麥了用料糯米800克幹香菇一小碗肉糜一小碗油鹽幾克蠔油4大勺生抽4大勺老抽3大勺蔥根麵粉...
奧地利傳統甜點 -- 皇帝蛋餅（傳統烤箱版）
這道菜的名字起源於奧匈帝國皇帝弗朗茨•約瑟夫大帝一世,也就是茜茜公主的老公.據說本來應該是個加了葡萄乾的類似舒芙蕾的甜點，放進烤箱烤的時候突然裂開了，情急之下廚子乾脆拿起兩把鏟子把整個煎餅搗成了碎塊呈給了皇...
傳統叉燒芡
傳統的叉燒芡是製作柱侯金錢肚，叉燒包，豉汁/紫金鳳爪的必備調料。使用均為超市中可以買到的常規調料，建議一次性製作多一點，我給出的配方足夠製作600g左右叉燒芡，單純製作金錢肚的話可以製作4斤，製作鳳爪可以製作8斤，可以搭...
傳統燒餅
用料麵粉500克水250到280克酵母5克芝麻粉100克黃砂糖350到400克黃豆粉100克黃砂糖350克到400克食用鹼2.5到3克油（豬油，玉米油等都可以）10克傳統燒餅的做法先把麵粉，酵母，水合成團，發酵到2倍大。芝麻跟黃砂糖攪拌均勻備用，黃...
紅燒肉（傳統不油膩）
紅燒肉簡單好吃，做之前稍微煎一下，會去除一定量的油脂，會減少油膩感，希望大家喜歡用料五花肉500克蔥1段姜3片啤酒適量桂皮1塊八角2個香葉2片幹辣椒1個生抽3勺老抽3勺鹽適量冰糖7～8粒開水沒過肉紅燒肉（傳統不油膩）的做法將帶...
傳統玉子燒
“傳統玉子燒”這篇菜譜出自於動漫《食戟之靈》料理人：幸平創真用料雞蛋牛奶傳統玉子燒的做法將雞蛋打入無油無水的容器中將雞蛋打散用鹽和胡椒粉調加入適量牛奶用玉子燒的專用鍋煎熟...
傳統毛氏紅燒肉
用料五花肉500克多晶冰糖砸碎碎20克香料:大蔥1根鮮生薑4片花椒12粒桂皮1元硬幣大小塊香葉2片大料1個湖南幹辣椒4個傳統毛氏紅燒肉的做法五花肉切大大的四方塊，大蔥切段，生薑切片，備用不粘鍋不放油（普通鍋也可），涼鍋下去五花...
傳統叉燒包
用料麵皮配料：低筋麵粉500克水250克酵母3克細砂糖20克鹽2克餡料：叉燒500克（我下廚房菜譜有做過的，如果不喜歡做可以買現成的）蠔油25克生抽15克老抽了5克白糖30克鹽3克麻油5克生油20克味精1克（可不放）粟粉10克生粉10克麵粉5克...
小時候的味道～傳統紅糖麻醬燒餅
一直特喜歡傳統風味小吃，簡單幾樣食材，卻打造出一輩子都難忘記的味道，紅糖麻醬燒餅就是其中之一。平時斷不了烤制，常有朋友問方法，於是下決心克服懶惰心理，完成這個方子。用料芝麻適量紅糖白糖紅80克（分別用在麻醬和麵裡）白50...
地道紅燒肉
在微博上面看到的一道菜，自己嘗試了一下做法，味道還不錯，就是煎的時候要注意火候。因為家裡只有兩個人，所以分量不多，你們可以根據自己的情況酌情加材料，如果肉多時間也會久一點。用料五花肉半斤生薑一個香蔥一把冰糖適量生...
傳統山東紅豆地瓜包
用料紅豆克麵粉克酵母克水克糖克地瓜紅糖白糖傳統山東紅豆地瓜包的做法溫水30度溶化酵母加入低筋小麥粉中，放在壁爐旁發酵40分鐘至麵糰2倍大煮爛紅豆後碾碎，煮爛地瓜碾進紅豆裡，加紅糖白糖拌勻。擀皮儘量圓一些，以助於包...
矜宸•傳統紅燒肉
用料五花肉350克蔥薑蒜少許白砂糖適量老抽兩勺料酒2勺矜宸•傳統紅燒肉的做法豬五花肉不要洗，解凍後擦乾切成見方小塊蔥薑蒜五花肉下鍋煸炒加入料酒，老抽翻炒，加入足量水煮開後加蓋中小火煮三十分鐘，傳統紅燒肉和外婆紅燒...
地道傳統湘菜「擂辣椒皮蛋」
在日本留學的時候，常常會很想家。我每天面臨最大的難題之一，除了學習打工賺錢，就是聽家人朋友惦記各種家鄉菜。對我這要愛吃辣的湘妹子來說，日本菜餚料理的口味總體比較清淡。雖然我不挑食，天南海北吃得開，但我的中國胃總作...
傳統地道烤羊排
做法簡單，沒有那麼多的調料掩蓋了羊排的鮮味。外酥裡嫩特別好吃用料羊排6～7根洋蔥1個蘋果半個碭山梨半個鹽2～3小鹽勺蜂蜜1吃飯勺蒜6瓣姜7片水一點點燒烤料一包傳統地道烤羊排的做法1：把羊排沖洗幾遍去血水和腥味2：蒜拍爛，姜...
傳統紅燒肉
很愛吃紅燒肉，自留。用料五花肉1kg八角6個生抽適量勺冰糖適量克老抽適量勺鹽適量克料酒適量勺桂皮1塊幹辣椒5個姜適量片蔥適量根蒜一頭白酒適量勺五香粉適量勺雞精適量勺小茴香適量香葉3片醬豆腐2塊傳統紅燒肉的做法【...
傳統川式蕪青紅燒牛肉
用料牛腩500g蕪青500g薑片7、8片蒜一頭料酒3茶匙生抽3茶匙老抽2茶匙十三香半茶匙花椒適量雞精適量香菜三根郫縣豆瓣2大勺傳統川式蕪青紅燒牛肉的做法蕪青又叫芣藍一個就是一斤左右牛肉切塊2cm見方開水下鍋汆一下去血...
傳統燒茄子
用料圓茄子橄欖油蒜瓣，西紅柿，生抽，糖，老抽傳統燒茄子的做法寬油冒煙放切塊的茄子炸熟撈出，控油此處用的是橄欖油，橄欖油多一點也沒事。放多油這種是傳統型的。如果是花生油等油，建議油少點，用現代的方法少放油燒即可。放油，油...