〈炸小偏口魚〉，就喜歡吃小的，入味。欣小廚 😉
用料偏口魚1斤鹽適量蔥0.2根姜3片醬油2勺味精適量十三香小半勺蛋清1個麵粉適量澱粉適量〈炸小偏口魚〉，就喜歡吃小的，入味。欣小廚😉的做法魚，洗淨，去內臟，放姜，蔥。醃5分鐘。放入，鹽，雞精，十三香，醬油醃製10分鐘。放入麵粉，澱粉...
〈炒餅〉，欣小廚 😉
用料包菜小半個雞蛋3個圓蔥小半個丸子10蔥0.2根蒜1瓣油餅半張鹽適量生抽2勺香油2滴〈炒餅〉，欣小廚😉的做法蔥蒜，圓蔥，大頭菜，丸子切好。雞蛋液打好。鍋熱油，下雞蛋翻炒，盛出備用鍋熱油，蔥蒜爆鍋，圓蔥，大頭菜下鍋翻炒，加生抽，鹽...
〈韭菜炒海兔〉，味道可以呀。欣小廚 😉
用料韭菜一小把海兔1斤蒜1瓣鹽適量雞精適量料酒小半勺醬油1勺〈韭菜炒海兔〉，味道可以呀。欣小廚😉的做法海兔洗淨，身上一根刺抽掉。焯水後控水備用。韭菜，摘好，洗淨。切段。蒜爆鍋，加韭菜，鹽，雞精，醬油，料酒。加入海兔。翻炒...
〈酒糟辣炒蜆子〉，色香味。欣小廚 😉
用料蜆子2斤幹辣椒一把酒糟姜3片蒜3瓣料酒1.5勺郫縣豆瓣醬1勺麻椒一小把鹽適量〈酒糟辣炒蜆子〉，色香味。欣小廚😉的做法蔥薑蒜，切末。鍋熱油，下蔥薑蒜，麻椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬。下蜆子。加料酒翻炒蜆子開口，加入酒糟。加一...
〈燉舌頭魚〉，很入味，欣小廚 😉
用料魚3條蒜1瓣蔥0.2根鹽克醬油1勺糖一點點姜1片大料1個〈燉舌頭魚〉，很入味，欣小廚😉的做法薑切片。蔥蒜，切碎。魚洗淨，去頭。內臟鍋熱油，蔥薑蒜，大料爆鍋。倒入醬油，糖，鹽。放入魚。添水，燉15分鐘左右就好了。...
〈茼蒿丸子〉，簡單的美味。欣小廚 😉
用料茼蒿1把鹽適量五香粉1勺麵粉適量雞蛋2個〈茼蒿丸子〉，簡單的美味。欣小廚😉的做法茼蒿洗淨，切碎。打入雞蛋。加入，鹽，五香粉，麵粉。鹽根據自己口重，口輕調整。麵粉根據你的茼蒿多少調整。攪拌均勻。鍋熱油。下入丸子炸...
〈紅燒羊肉〉，美味不可擋，欣小廚 😉
用料羊肉500克花椒一小把大蔥0.5根冰糖2小塊蒜4瓣姜4片香葉2片桂皮1塊八角1個肉蔻1個料酒1勺老抽1勺生抽0.5勺郫縣豆瓣醬1勺幹辣椒2個小蔥2根〈紅燒羊肉〉，美味不可擋，欣小廚😉的做法大蔥，姜，蒜切片。羊肉切大塊，冷水入鍋，...
〈慄香小排〉，欣小廚 😉
用料排骨350克板栗1把蔥0.2根姜2片蒜1瓣生抽1勺料酒1勺老抽小半勺勺糖小半勺胡椒粉小小半勺雞精小小半勺鹽適量〈慄香小排〉，欣小廚😉的做法排骨洗淨焯水板栗去殼鍋熱油，蔥薑蒜爆鍋加入排骨翻炒，加入板栗翻炒加料酒，生抽，...
〈海腸撈飯〉，味道不用說。欣小廚 😉
用料海腸半斤左右蝦6-8只肉餡2兩左右小蔥2-3根雞蛋2個大米飯適量蠔油大半勺鹽適量生抽1.5勺〈海腸撈飯〉，味道不用說。欣小廚😉的做法小蔥，切段。海腸，切段。蝦，切丁。豬肉末。雞蛋打入大米飯，攪拌均勻。鍋熱油，放點蔥花，炒...
〈燜芸豆'線豆〉，好味道。欣小廚 😉
用料芸豆4根線豆10根蒜2瓣蔥0.2根姜2片醬油2.5勺蠔油0.5勺雞精半勺水適量〈燜芸豆'線豆〉，好味道。欣小廚😉的做法蔥薑蒜，切好。豆子，洗淨，去線，掰斷。鍋熱油，蔥薑蒜爆鍋。（我這是熬豬大油剩的油）倒入豆子。翻炒加入醬油，...
〈蝦味粉絲煲〉，欣小廚 😉
用料蝦8只粉絲1把姜2片蒜2瓣圓蔥小半個豬肉餡100油菜麵粉適量沙茶醬2勺白胡椒粉一點點糖半勺鹽適量醬油1勺〈蝦味粉絲煲〉，欣小廚😉的做法蝦扒好去蝦線，裹薄薄的麵粉，放油鍋炸好備用。粉絲用涼水泡好油菜，焯水鍋熱油，姜蒜...
〈薰鮁魚〉，記憶中的味道，欣小廚 😉
薰不是指製作方式，指的是味道類似薰的！！！當然，有的人做這道菜，有薰的過程，但味道和這樣做一樣，菜需要進步改良，人也是！！喜歡有熏製過程的，那就就去學那種。喜歡簡單的就學這種。就跟魚香肉絲裡沒有魚一樣的道理，有的人就是聽不懂。...
〈樹子蒸蝦〉，特別de味道,欣小廚 😉
用料蝦12只樹子醬4勺蔥0.2根姜3片米酒1勺〈樹子蒸蝦〉，特別de味道,欣小廚😉的做法蔥切片，薑切片，蔥切末。蝦洗淨，用剪刀剪去鬍鬚，去蝦線。蝦，加入蔥段，薑片，米酒抓勻，醃製5分鐘。醃製好的蝦，擺到盤子裡。淋上樹子醬，（淋樹子醬我忘...
〈剁椒魚頭〉，蒸出來的美味。欣小廚 😉
因為魚頭不是特別大，所以，魚身也用了一塊。用料鰱魚頭1個剁椒10-12勺泡椒6個姜一大塊小蔥8根蒜5瓣料酒3勺海鮮醬油1勺白糖半勺白胡椒粉1勺蠔油2勺生抽1勺蒸魚豉油1勺白醋半勺鹽適量〈剁椒魚頭〉，蒸出來的美味。欣小廚😉...
〈燉鮁魚食〉，初心味道，欣小廚 😉
2019.7.28，家中料理。用料鮁魚食1斤半鹽適當糖一點點醋0.3勺幹辣椒3個醬油3勺水適量蠔油1勺〈燉鮁魚食〉，初心味道，欣小廚😉的做法鮁魚食洗淨，肚子裡的東西去不去掉都行。不去掉有一點點苦。所以，最好還是去掉吧。蒜切碎，姜...
〈燉鰱魚〉，人間美味呀。欣小廚 😉
用料鰱魚1條蔥2根姜5片蒜6瓣啤酒2瓶豆瓣醬4勺八角2個鹽適量醬油2勺〈燉鰱魚〉，人間美味呀。欣小廚😉的做法鰱魚一條。去內臟，去鱗，洗淨。蔥薑蒜，切好。鍋熱油，蔥薑蒜爆鍋。倒入黃豆醬。倒入醬油。放入魚。倒入啤酒。加入鹽...
〈皮蛋豆腐〉，入口享受。欣小廚 😉
用料皮蛋2個內酯豆腐1盒小蔥7-9根糖小半勺白醋小半勺蒜末3-4瓣芝麻一小把鹽適量生抽小半勺蒸魚豉油小半勺蠔油小半勺辣椒半個花生碎適量烏江榨菜0.3包香油2滴花椒一把陳醋小半勺幹辣椒5個〈皮蛋豆腐〉，入口享受。欣小...
〈白灼蘆筍〉，味道小清新。欣小廚 😉
用料蘆筍15根蔥半根姜2片朝天椒2個蠔油半勺糖小小半勺蒸魚豉油2勺〈白灼蘆筍〉，味道小清新。欣小廚😉的做法蘆筍，洗淨，掰成三節。蔥姜，朝天椒切好。鍋熱水，焯蘆筍2-3分鐘。蔥姜，辣椒擺上。糖，蠔油，蒸魚豉油調成汁。澆上去。鍋...
〈竹筍炒肉〉，喜歡的味道。欣小廚 😉
筍是超市買的一小包那種。用料筍一包豬肉300克鹽適量醬油1勺蒜1瓣〈竹筍炒肉〉，喜歡的味道。欣小廚😉的做法竹筍切片，熱水焯一下。豬肉切片。蒜切碎鍋熱油，蒜爆鍋，下豬肉翻炒。加入醬油。加入竹筍，鹽翻炒出鍋。...
〈茄汁大蝦〉，喜歡的味道。欣小廚 😉
用料蝦10只左右料酒3勺鹽適量番茄醬4勺糖半勺醋1勺水適量蒜3瓣〈茄汁大蝦〉，喜歡的味道。欣小廚😉的做法蝦去鬚子，爪和蝦線。洗淨，加鹽，料酒醃製10分鐘左右。蒜，切碎，備用。鍋熱油，放入蝦翻炒變色。加入番茄醬，糖，醋，水，一點點鹽...
〈清蒸鱸魚〉，不辜負味道，欣小廚 😉
用料鱸魚1條蔥適量姜適量鹽10克蒸魚豉油5勺料酒2勺油適量〈清蒸鱸魚〉，不辜負味道，欣小廚😉的做法鱸魚洗淨。去鱗，去內臟。蔥薑切片。魚身斜刀切口。用鹽塗抹魚身。魚身的每一個口放入薑片，倒適當料酒。剩餘的姜放入魚肚，...
〈蔥油海鮮菇〉，蔥油美味。欣小廚 😉
用料海鮮菇1盒小蔥2根小米辣1個蠔油1勺糖小半勺生抽1勺〈蔥油海鮮菇〉，蔥油美味。欣小廚😉的做法小米辣切圈，小蔥，切條。蠔油，糖，生抽調成汁海鮮菇洗乾淨，鍋燒熱，放入海鮮菇加水煮熟。握掉水分，倒上醬汁鋪上蔥和小米辣。鍋熱...
〈辣椒炒扇貝〉，小味道可以。欣小廚 😉
用料扇貝2斤蔥小半根姜2片蒜2瓣辣椒2個料酒1勺生抽1勺蠔油1勺鹽適量〈辣椒炒扇貝〉，小味道可以。欣小廚😉的做法蔥薑蒜，切好。扇貝，把肉踢出來，黑色部分去掉。辣椒，切好。蔥薑蒜，爆鍋倒入扇貝翻炒，加入生抽，料酒，蠔油，鹽。加入...
大欣欣的小廚記
廚路小筆記。用料好吃嗎大欣欣的小廚記的做法好吃哦...
〈滷味〉，美好生活。欣小廚 😉
用料雞翅根6個雞腿根14只雞爪8只土豆3個雞蛋5個海帶150克香菇10朵大蔥1根八角3個姜8片花椒20粒香葉2片桂皮2塊生抽3勺老抽1勺蠔油1.5勺冰糖6塊料酒5勺滷水汁4勺鹽適量醋小半勺〈滷味〉，美好生活。欣小廚😉的做法雞肉焯...