橘子血橙慕斯
配方來自深圳摩坊烘焙超市組織週末烘焙課程，橘子醬與血橙啫喱活潑酸甜，搭配力嬌酒慕斯特別清新怡人。配方差不多是三個八寸的量。用料橘子果醬層橙子（中等大小）10個葡萄糖漿50g白糖100g紅糖30g玉米澱粉20g水50g吉利丁片20...
慕斯夾心—鮮橙果凍慕斯夾心
這是一款適合製作慕斯類夾心的單品…運用新鮮的橙汁，製作而成，裡面沒有吉利丁片，靠黃油來做凝固作用…口感清香，酸酸甜甜，適合做慕斯夾心，可根據需求自行搭配…比如作為巧克力慕斯夾心，蘋果慕斯夾心，白巧克力巴伐利亞夾心，香草...
香橙慕斯（蛋奶醬版）——有鮮橙味、冰淇淋味的慕斯
微博&部落格：糖大膽Mini微信公眾平臺：糖大膽的烘焙食譜喜歡就關注我吧！之前做過一次這個慕斯找的方子太甜，而且橙子片沒有煮好真是又苦又甜這個方子是我在下廚房研究了一個晚上，總結出來的果然，味道很小清新，不膩也不甜還...
（搬運）黑醋栗橙子慕斯
這個配方是山川大介老師的，書中有老師介紹這款研發這款產品的心得“不太能喝酒的自己，每次喝酒的時候都會點酒精度偏低，易入口的カシスオレンジ來喝，所以就由那款雞尾酒創作了這個甜品”本人也超級喜歡喝那款雞尾酒，在日本...
橙心橙意•橙子🍊芝士慕斯
Cindy私房甜品:橙心橙意🍊最近很喜歡吃芝士，有之前做蛋糕剩下的淡奶油，又遇到當地橙子的季節，就突發奇想做了個甜品，過程有點小艱辛，吃到嘴裡很幸福。吃起來像乳酪芝士又沒有芝士，微甜，微酸，又有一點點苦，像是初戀的味道。用料...
柑橘慕斯
1)餅乾層材料:黃油85餅乾220g製作方法:黃油微波爐1min加熱融化(時間過長，45s應該可以)，將黃油與餅乾充分混合後在模具壓實，冷凍20min，為了後期容易脫模可以用油紙把磨具隔一圈慕斯液材料:淡奶油250ml糖30g用於打發奶油奶...
橙子檸檬酸奶慕斯杯
用料酸奶200克檸檬汁15克淡奶油200克糖粉20克吉利丁片10克冷水70克餅乾底奧利奧碎100克黃油40克橙汁層澄汁或水70克旺仔qq糖70克澄子1個橙子檸檬酸奶慕斯杯的做法吉利丁片10克剪開，用冷開水70克或冰水泡上，放入冰箱冷藏...
霓橙慕斯
用料橙1個淡奶油400克細砂糖150克霓橙慕斯的做法霓橙慕斯...
8寸酸奶慕斯（橘子汁淋面）
昨晚想吃蛋糕，於是烤了個八寸戚風。想了想，正好順便開始學習慕斯蛋糕，就用蛋糕底好了，不想吃餅乾渣和黃油。6寸用量減半。用料酸奶400克（2小盒）吉利丁5片（4片做蛋糕，1片淋面）淡奶油400克（2小盒）糖10克（打奶油）橘子3個8寸酸奶慕斯（橘...
橙子巧克力慕斯小甜點
這個小甜點其實是利用了蛋糕廚餘，也就是上一篇不成功的翻轉戚風蛋糕。蛋糕雖然凹陷了不完美，但蛋糕體部分是沒有問題的。切割成8個小圓蛋糕，搭配巧克力和橙汁，感覺也不錯。用料三能SN3476慕斯圈4個直徑70mm戚風蛋糕片8片...
蜜橙芝士慕斯
一款清新解膩的蜜橙芝士慕斯蛋糕，微酸的口感配上濃郁的芝士，特別是剛從冰箱拿出來的時候，冰冰涼涼，入口即化的醇香，一下能吃好幾塊。用料慕斯奶油芝士150克甜煉奶75克吉利丁5克淡奶油160g細砂糖37克檸檬汁8g橙子1個海綿胚...
橘子慕斯
做的時候沒照相……用料1:砂糖60克清水50克橙皮大概8片2:蛋黃2顆鮮奶100克糖20克3:魚膠粉3+1/4小匙清水4大匙4:動物鮮奶油200克細砂糖20克5:鮮榨橙汁100克6:鮮榨橙汁60克砂糖5克魚膠粉1/2小匙橘子慕斯的做法將材料1全...
甜橙慕斯
遇其親喬遷之喜，帶新房為其賀之。這個方子可用於六寸，也能用在八寸上，六寸厚一些，八寸薄一些。我用在了八寸上，因為沒有六寸模具，大家看好八寸厚度，適合就可以按這個方子去做。冬季我們這芒果不好吃，選用了果凍橙，如有喜歡這個...
紫薯血橙慕斯
用料杏仁蛋糕體蛋黃3個糖125g蛋白3個糖240g低粉30g杏仁粉15g黃油45g酒糖液朗姆酒5g糖3g熱開水10g雪橙冰沙雪橙果茸150g吉利丁片6g糖50g紫薯慕斯紫薯泥130g牛奶38g蛋黃2個糖310g糖428g水35g檸檬汁3g吉利丁片5g淡奶油11...
模擬橘子慕斯蛋糕
橘子季最受歡迎的甜品🍊，每次店裡出這個必然是所有大人小孩爭搶的網紅款哈哈。模擬水果慕斯也是流行了好幾年的老網紅了，這款橘子🍊也是我秋冬挺喜歡做的一道甜品。橘子夾心由新鮮橘子製作而成，純天然的味道絕對是橘子本...
血橙閃電慕斯
香草沙佈列【276克】62克……黃油45克……糖粉28克……全蛋0.5克……香草籽（馬達加斯加）0.5克……鹽125克……T65麵粉15克……杏仁粉製作：1、將軟化黃油與糖粉混合攪打至奶油狀。2、加入全蛋、鹽和香草攪拌，再將過篩的面...
香橙慕斯
tinrry老師的方子，最近迷上了香橙的各種做法用料黃油40克吉利丁粉15克淡奶油200克細砂糖80克香橙1只奧利奧餅乾80克蛋黃4個牛奶200克煮香橙用糖，60克左右，可按自己喜好加多水，煮橙用200克香橙慕斯的做法黃油加餅，壓成餅底，...
橙子慕斯
用料橙子1個酸奶200克糖20克吉利丁3片餅乾250克黃油20克牛奶200克橙子慕斯的做法•餅乾（隨意）碾碎+20g融化黃油（隔水加熱）攪勻•放入模具攆平做慕斯底•冷藏30分鐘•半個橙子切塊+200g酸奶（隨意只要濃稠就行）•榨汁•200g純...
血橙慕斯蛋糕
造型是參考到微博上看到的一個韓國po的視訊。自己另DIY喜歡的配方，低脂健康美味，顏值得我心！！用料蛋糕：無油酸奶戚風蛋糕6寸果肉果膠層：橙肉一碗橙汁一杯吉利丁片3片慕斯液：淡奶油350克酸奶（稠）100g青檸汁適量橙子皮屑1小碗吉...
橙味慕斯
用料佈列尼酥餅橙子慕斯橙子汁70橙子醬25糖30蛋黃2個吉利丁4克淡奶油130克8分發橙味慕斯的做法123...
鮮橙慕斯蛋糕(六寸鮮橙鏡面慕斯)
用料鮮橙5個淡奶油250克牛奶200克細砂糖55克細砂糖100克吉利丁片15克6寸戚風蛋糕片1個鮮橙慕斯蛋糕(六寸鮮橙鏡面慕斯)的做法5個鮮橙，2個榨汁，2個裝飾，1個切橙粒用。用少量食鹽搓洗乾淨外表後，裝飾的切片、混合慕斯液甪的...
四寸橘子慕斯蛋糕
第一次做沒想到就這麼成功，朋友說很好吃，這給了我很大繼續做烘焙的信心！做了個4寸的慕斯蛋糕還剩下了一部分做了個慕斯杯用料戚風蛋糕兩片橘子三個淡奶油120克白糖20克吉利丁片5克QQ糖兩小包牛奶50克四寸橘子慕斯蛋糕的...
橙子巧克力慕斯蛋糕
cookingtree的橙子巧克力慕斯，巧克力濃郁順滑，yyds用料可可戚風蛋糕玉米油35克溫牛奶/清水45克可可粉10克雞蛋3個低筋麵粉56克細砂糖45克橙子果凍層橙汁100g吉利丁片6克細砂糖5-10克巧克力慕斯58%黑巧克力150克白巧克力...
橙子芝士慕斯（蛋糕底）
還是熟悉的cookingtree，復刻的過程也是學習的過程。原方子有點偏甜（按個人口味），而且最關鍵是吉利丁片的份量，好像都偏少，可能是那邊的吉利丁片級別比較高的原因，但的確是很貌美也很好吃的慕斯。用料六寸戚風蛋糕體橙汁/溫水...
橘子慕斯（免烤）
暑假無聊，來做吧！用料橘子罐頭1個（固體含量340克）冰水500克奶油250克魚膠（吉利丁片）2片（10克）橘子慕斯（免烤）的做法先把吉利丁片泡在冰水中泡軟把罐頭汁倒入空碗中備用把橘子放入料理機或榨汁機打成泥（我打成了半泥裝，有點顆粒感，...