綠豆月餅
蘇式酥皮月餅，薄皮鬆軟，入口即化。用料低粉(油酥)200克豬油(油酥)100克低粉(水油皮)175克高粉(水油皮)175克豬油(水油皮)100克糖粉(水油皮)15克水(水油皮)100-150克(根據具體情況)綠豆沙500克綠豆月餅的做法豬油準備好...
手工椰蓉月餅&綠豆沙月餅
用料月餅皮材料：中筋麵粉310克梘水6克奶粉10克玉米糖漿200克葵花籽油75克椰蓉餡料：椰絲180克全蛋液90克細砂糖90克黃油90克自制純綠豆沙餡料300克自制綠豆沙南瓜子餡料270克表面刷蛋液水適量手工椰蓉月餅&綠豆沙月...
臺式月餅綠豆椪/綠豆凸
我平時不愛吃月餅，除了熱量高之外，主要是我不喜歡豆沙餡、也不愛蓮蓉餡，倒是綠豆餡讓我愛不釋手。加了鹹鹹的滷肉是臺式月餅綠豆椪（又叫綠豆凸）的特色，也有人加咖哩或是肉鬆，也有的人加鹹蛋黃，總之只要是綠豆仁做的我都喜歡，就...
蘇式月餅之綠豆酥餅
綠豆不但是一種功效性食品，也是一味中藥，中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑、治療食物中毒，促進生髮、構成組織、使骨骼和牙齒堅硬、幫助血液凝固等作用，具有消炎殺菌、促進白血球的吞噬功能...
冰皮月餅（綠豆餡、綠豆肉鬆餡）
簡單方便的冰皮月餅，皮是參考了Tirry的方子，因為不喜歡太甜太油，所以在她的基礎上做了些改變，要是覺得看不太懂我的手法，大家可以去搜索一下她的視訊講個超級詳細，只不過不太喜歡甜食的我將方子用料做了些調整，喜歡低糖少油...
紅豆、綠豆冰皮月餅
中秋佳節，商家賣的月餅口味千篇一律，簡直都吃膩了，想著自己能不能親手製作下，給家人和朋友們都嘗一嘗，這樣的月餅才有意義呀，整個工序比較繁瑣，雖然簡單，耐心下來，總會做好的😄用料冰皮月餅預拌粉300克紅豆100克綠豆100克涼開...
黑糖月餅--蔓越莓綠豆沙月餅、豆沙肉鬆蛋黃月餅、黑芝麻蛋黃月餅
#此配方製作75g月餅16個餅皮配方2:8可以自行調整用料此配方製作75g月餅16個餅皮配方2:8可以自行調整梘水2.8g花生油30g中筋麵粉135g黑糖轉化糖漿（普通轉化糖漿也行）95g蛋黃+餡料55g/個黑糖月餅--蔓越莓綠豆沙月餅、豆沙...
綠豆酥皮月餅 蘇式月餅
綠豆餡可以買現成的，家裡老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留著做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...
廣式月餅 我做了7年 中秋月餅 蓮蓉豆沙月餅紅豆綠豆月餅
記得買來第一臺烤箱就是為了自己做月餅，至今已經有七年之久。每年中秋都堅持為自己做月餅，只因生活需要儀式感！不能錯過每個節日。用料中粉160克轉化糖漿110克鹼水4g花生油30克餡料500克吉士粉10克原方子可以做20個50g的...
廣式月餅（蜜豆綠豆沙）
用料轉化糖漿180克梘水2克花生油60克中筋麵粉240克奶粉（可不放）12克餡料：根據個人喜好選擇綠豆沙自制500克蜜豆適量廣式月餅（蜜豆綠豆沙）的做法備料轉化糖漿自制請參考食譜梘水自制：顆粒鹼10:水30轉化糖漿+梘水+玉米油混合...
綠豆沙月餅
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類，經常食用綠豆可以補充營養，增強體力，清熱解毒，起到保健的作用用料綠豆350白糖180玉米油90熟糯米粉50蜂蜜適量綠豆沙月餅的做法綠豆洗淨，高壓鍋壓熟用攪拌機打成...
自制蓮蓉月餅和綠豆沙月餅
用料餅皮中粉300克雀巢奶粉10克太古糖漿200克梘水5克多力葵花籽油75克雞蛋液1個自制蓮蓉餡料自制綠豆沙餡料適量50克模具（15克皮35克餡）可以做39個自制蓮蓉月餅和綠豆沙月餅的做法餅皮材料，中粉300克，奶粉10克，糖漿200克，梘...
【暖暖焙家】綠豆椪（綠豆餡酥餅），臺式傳統月餅
綠豆椪（peng4聲）是臺灣的傳統月餅，已有百餘年曆史。用料油皮（30克/個*10個）：中筋麵粉150克豬油45克糖30克清水75克油酥（15克/個*10個）：低筋麵粉100克豬油50克餡料及裝飾：綠豆沙400克木質印章1個紅色食用色素少許【暖暖焙家】綠...
【廣式月餅】口感輕盈的綠豆沙月餅
雖然月餅種類花樣繁多，但中秋不做個廣式月餅，總覺得缺了點什麼，今年，蓮蓉啊五仁啊等比較經典的餡......我們統統...都沒做(*/ω＼*)，做了幾種...原料在意料之內，味道卻意料之外的四種餡的廣式月餅~本來是做了三種，後來多試了一...
綠豆糕|| 簡易豆沙月餅
最簡易的綠豆沙餅。用料白砂糖85克褪皮綠豆400克淡黃油150克綠豆糕||簡易豆沙月餅的做法一袋400克褪皮綠豆，放清水，放冰箱泡一夜，早上換水待用。放蒸鍋裡，水開蒸40分鐘。蒸熟的豆放涼，用鏟子壓碎，加入融化的黃油放不粘鍋裡...
綠豆蓉月餅
只想要在自己的食譜裡留下記錄，所以也把這作品放在自己的食譜裡皮的原食譜是-曉婷：餡料原食譜-建議食譜:Pet下廚房：用料月餅皮面粉200克鹼水4克轉化糖漿140克植物油30克綠豆蓉餡去衣開邊綠豆200克細砂糖100克菜油/植物油...
綠豆沙月餅---蘇式月餅
自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜...
綠豆沙不是綠的（月餅餡）
在外面買的綠豆餡的甜品都會是綠顏色的，自己做了才知道綠豆餡不應該是綠的🤢用料綠豆500克糖200克（可以增減）花生油50克綠豆沙不是綠的（月餅餡）的做法我用電飯鍋煮豆功能，水加至豆的表面，煮好後加入全部的糖拌勻，放入不粘鍋翻...
中秋月餅合集1：冰皮月餅and蘇式綠豆月餅
自己做的餡料終究是放心的用料廣式月餅皮：糖漿47植物油20月餅粉70蘇式月餅（水皮）水皮黃油50麵粉100水55糖5，鹽1蘇式月餅（油皮）黃油150g低粉150g克冰皮月餅（餡）浸泡後的綠豆300g牛奶60克黃油80g麥芽糖或轉化糖50g砂糖80g中秋月...
綠豆月餅餡
夏季家裡總要熬些綠豆湯，綠豆湯裡的綠豆總是不愛吃，以前就丟棄了，但是朋友告訴一個妙方:每次熬綠豆湯將綠豆留下裝保鮮碗存冰箱裡幾次就攢一大碗。用食品料理機加工成綠豆泥既可以做月餅餡了。用料桂花醬1瓶綠豆（綠豆湯的...
自制綠豆沙餡（可做月餅，綠豆酥，綠豆餅）
弟弟喜歡吃綠豆餡餅，趁這次中秋節，就順便學制作一下綠豆餡，做綠豆月餅🥮帶回家給他吃。由於臨時決定的，沒有提前買好去皮綠豆，只好拿現成的，👉去皮不易！後悔中，手都搓紅疼了😭去皮真的好麻煩，建議還是買去皮綠豆。用料綠豆280...
冰皮月餅（綠豆餡）
最近一直刷到冰皮月餅，參考了很多方子，用這個方子可以做出大概50克20個左右的冰皮月餅。用料皮糯米粉75克粘米粉75克玉米油35克糖45克澄粉50克牛奶360克綠豆餡綠豆玉米油糖冰皮月餅（綠豆餡）的做法先來做皮，粘米粉，糯米粉，澄...
綠豆大米月餅
還有兩個多月才中秋節，但阿濤已經看到大家對月餅的熱情開始上升，之前阿濤發了一款軟皮綠豆餅，讓大家熱熱身，沒想到，免炒無油綠豆餡很受歡迎，今天阿濤就用帶皮綠豆，來一款米月餅。其實米月餅，說是月餅形狀的餅類點心更準確，因為...
綠豆餡月餅
用料轉化糖漿80克梘水2克玉米油20-25克普通麵粉130-140克綠豆餡300克(現成的)綠豆餡月餅的做法糖漿+梘水先混合均勻。在倒入玉米油攪拌均勻加入過篩麵粉，攪拌很容易很快。我也是新手都成功。混合均勻後蓋上保鮮膜醒2小...
鮮肉月餅～ （酥皮綠豆餅）
中秋節當然要吃月餅啦～去年就想寫這個菜譜，拖延症拖到了今年這裡有用豬油做酥皮的方子，也會寫用玉米油做的方子（我是用來做酥皮素餡兒的），具體方法都一樣，就是麵粉和油的用量不同而已哈(｡ì_í｡)以下餅皮用量為10只～～～用料豬油版：...